西葫芦对于人体的养生价值有哪些

① 西葫芦有什么营养价值什么人千万不能吃西葫芦

西葫芦

中医认为西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用；能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用；能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力

西葫芦皮薄、肉厚、汁多，采摘的嫩果供菜用。个人特别爱吃西葫芦炒肉片。说到西葫芦的营养价值，不得不说一下，关于西葫芦的三个谣言：

1、高温加热能致癌。

最初来自香港的一项研究，称对西葫芦、洋葱、大蒜等加热，温度越高，释放的具有神经毒性的丙烯酰胺的量越多。听起来挺恐怖的，但实际炒菜的温度根本达不到试验的温度，只要大家别油炸西葫芦，正常作为炒菜食用，完全可以放心食用。

2、富含维生素C

其实由下表可知，西葫芦的维生素C含量根本就不好意思称作富含，顶多是含有而已，在整个蔬菜水果界，算是含量低的了。

西葫芦其实这是一个各方面都很平平的蔬菜，各方面的营养倒是均衡，但是含量都很低，没什么特殊的。新鲜西葫芦的含水量高达95%，然而谁也不会靠吃西葫芦补水。

【不药博士】简介

此博士哥哥药学出身，却也立志做一名优秀的营养师，人帅不帅不知道，但内容一定很帅！

② 西葫芦的营养价值

西葫芦营养价值丰富，而且具有广泛的药用价值。它除了含有蛋白质以外，尚含有人体所必需的碳水化合物、维生素A、维生素C及很多对人体有益的矿物质。据中医临床鉴定，经常食用西葫芦不但祛火利尿，还可以帮助有肥胖症状的人减肥。
西葫芦可以鲜嫩的幼果供人们食用，也可以成熟果实食用。它的果实按照颜色可以分为浅绿色带网纹、嫩绿、墨绿、浅黄、白色等。西葫芦适合炒食、做汤、做馅，还可以糖渍、酸渍、酱渍，风味独特，受到全国各族人民的喜爱。
西葫芦中的主要营养物质为蛋白质、糖、钙（Ca）、磷（P）、钾（K）、铁（Fe）、抗坏血酸（VC）、硫胺素、核黄素、胡萝卜素等。锌（Zn）是人体生育所必需的微量元素，碘（I）为防治大脖子病的必需物质。西葫芦中粗纤维的比例较大，占鲜重的0.7%。粗纤维有助于提高人体的消化功能。100克鲜重的西葫芦中含50.232千焦的热量，它气味甘寒，食之能清热利尿，还是降低高血压、预防老人冠心病的菜中补品。西葫芦中含有游离氨基酸，其中的丙醇二酸在人体内可抑制糖类物质变为脂肪，故它又有预防发胖的作用。西葫芦所含的抗坏血酸等维生素，都是人体正常代谢所必需的。

③ 什么人千万不能吃西葫芦，西葫芦有哪些营养价值

西葫芦是我们生活当中经常吃的一种蔬菜，味道也非常的好，所以很多人也会在家附近种植，以供日常的需求。但是你不知道的是，看起来土土的西葫芦也算是一种“进口蔬菜”，西葫芦的原产地是北美洲南部，中国在19世纪中叶开始从欧洲引入栽培，并且迅速传向了全国各地，一般地方都有种植。西葫芦一般都用于清炒，或与鸡蛋、肉一同炒制，在夏天吃起来的感觉非常的清爽，西葫芦不仅有着很好的口感，并且含有的营养物质也非常的丰富。

• 西葫芦富含营养

西葫芦当中含有丰富的维生素C、葡萄糖与其他营养物质，并且钙的含量极高，非常适合老人与小孩食用。不仅如此，西葫芦还具有清热解毒的功效，这是因为西葫芦性寒、味甘，入肺、胃、肾经，所以在中国主要是用来炒制，尤其适合夏天食用。西葫芦当中的蛋白质含量也非常的可观，每一百克西葫芦当中就含有蛋白质0.8克，并且各类微量元素，例如铁离子、钙离子、镁离子也有着丰富的含量，所以大病初愈的人可以在日常饮食当中加入西葫芦，有利于伤口的愈合。

• 哪些人不能吃西葫芦

吃西葫芦是没有禁忌的，所以不存在有人不能吃西葫芦的说法，因为西葫芦只是一种蔬菜，如果硬要说一种缺点就是性凉，所以大多数的家庭都是炒熟了才吃的，所以对于身体没有过多的影响。西葫芦是一种健康的食材，可以放心食用。

④ 西葫芦营养价值

导读：西葫芦，别名熊（雄）瓜、白瓜、小瓜、番瓜、角瓜、菜南瓜、荀瓜、葫瓜等，原产印度，中国南方、北方均有种植。西葫芦有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等疗效。下面一起来看看西葫芦的营养价值。

西葫芦是南瓜的变种，葫芦科南瓜属的一种，原产北美洲南部，今广泛栽培。西葫芦在河南很多地方有栽培，例如平顶山，周口，濮阳，安阳，可以叫做松瓜；在东北，常被称为角瓜。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱，过去西葫芦一般要在5、6月份才能上市，近年来不少地方采用地膜加天膜栽培，因而目前四季都有上市。

营养价值：

1、西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分（鲜重）营养物质含量如下：蛋白质0.6－0.9g，脂肪0.1－0.2g，纤维素0.8－0.9g，糖类2.5－3.3g，胡萝卜素20－40微克，维生素C2.5－9毫克，钙22－29毫克。

2、西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低。

3、西葫芦花含水量达95%，热量低，除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外，其他大部分营养物质含量低。

4、西葫芦籽的热量较高，蛋白质，铁和磷含量丰富。属于低嘌呤、低钠食物，对痛风、高血压病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。

5、西葫芦含有丰富的维生素和水分，经常食在为人体补充所需维生素的同时，还能够让皮肤更加的水润有光泽。对皮肤暗黄的人群来说是一道美容的佳品。

6、西葫芦含有丰富的纤维素，能够促进胃肠的蠕动，加快人体的新陈代谢。对人体排毒养颜，预防治疗便秘有很好的作用。

选购技巧：

1、瓜的大小、老嫩对品质影响很大，最好不选粗的，细的西葫芦，味道更鲜嫩，而且出水也较少。

2、西葫芦果实的形状、颜色和花纹可以因品种不同而有较大的差异，但表面应光亮、挺阔、坚实，无物理伤害。

3、要挑选表面光亮、笔挺坚实、表面没有伤痕的，不要选表面晦暗、有凹陷或失水者的为老葫芦。

4、不要选十分深绿色的，要选择翠绿中带白的，口感嫩。

食用指南：

1、烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。

2、把西葫芦放入炒锅后，立即淋几滴醋，再加一点番茄酱，可使西葫芦片脆嫩爽口。

饮食禁忌：高温炒蔬菜会释放致癌物，炒西葫芦排致癌首位。西葫芦不宜生吃，脾胃虚寒者应少吃。

⑤ 西葫芦的食用保健功效 吃西葫芦有什么好处

最常见的这个西葫芦食用上会有什么好处呢？西葫芦自身都有哪些食用益处呢？其实这个西葫芦食用起来对身体健康上具有诸多的益处，特别是在保健上，经常吃西葫芦可以美容，还可以用于瘦身，是女性的一种食用佳品，你可别看这个普通的蔬菜，它食用上可有很多惊人的功效呢，下面我们就跟大家说一下这个西葫芦的食用保健功效吧。 西葫芦的食用保健功效1. 西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。新鲜的西葫芦呈淡绿色的，味道跟它的颜色一样清香鲜美。葫芦娃的可爱模样，看着并不苗条，但是它却又瘦身的功效呢，除此之外，西葫芦含有一种丰富的维生素，对面色暗黄的人群有很好的功效，能改善皮肤的颜色，补充肌肤的养分，让脸上暗沉得到回复活力。 西葫芦的食用保健功效2. 西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。西葫芦含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。而且，西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。 无论遵循什么减肥法，减肥的人都通常会感觉到自己面色发黄，皮肤松弛。富含水分的西葫芦能还你水水的本来面目。 西葫芦的食用保健功效3.清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结。中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。葫芦含有一种干扰素的诱生剂可以可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，可发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。 西葫芦食用起来具有滋润皮肤的效果，可以促进新陈代谢， 用于减肥也很不错，我们经常食用这种蔬菜还可以起到防治肿瘤的作用呢。

⑥ 西葫有什么营养价值

http://www.qianlong.com/
西葫芦http://health.qianlong.com/29/2006/03/01/1440@3035211_4.htm

简介：

又名美洲南瓜，
是南瓜的变种。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜受。

功效：

中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。

适合人群：一般人都可食用。

适用量：每次82克。

温馨提示：不宜生吃，烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。脾胃虚寒的人应少吃。

西葫芦，即美洲南瓜，又称葫芦、茭瓜等。系葫芦科一年生蔓生草本。原产拉丁美洲，我国以西北地区栽培较多，东北、华北、华东、西南等地均有栽培。西葫芦多为长圆形，颜色深绿、黄白或绿白。嫩果和老果均可供食。著名品种有一窝猴、一窝鸡、长西葫芦等。 西葫芦的食法有拌、炝、炒、扒、烧、炖、焖、做汤、制馅、做罐头等，是瓜类蔬菜中食用较广泛的一种。 西葫芦营养丰富，每500克含蛋白质4.5克、脂肪1克、碳水化合物16.5克、粗纤维l克、硫胺素0.05毫克、核黄素0.05毫克、抗坏血酸45毫克、维生素E4.45毫克、尼克酸1.5毫克、胡萝卜素0.05毫克及钙、磷、钾、镁等十几种矿物质和谷氨酸等16种氨基酸等营养素。

西葫芦的营养成分
http://www.51ttyy.com/food/499.shtml
http://www.365zn.com/food/htm/351.htm

虾米西葫芦
原来是对半切开,再把里面的瓤挖了去.其实不用挖的.不要买太老的西葫芦.加上里面的瓤一样很好吃.
这道菜很适合春天吃,粉粉的颜色,很可爱.

做法:

1,西葫芦洗净切片,蒜切成小块,备用.
2,锅里放一勺油,放蒜,闻到蒜香味放西葫芦.别把蒜炸黄了.
3,少许盐,大火炒一到两分钟.放鸡精.
4,关火,放虾米.翻炒两下,即可.

小贴士:

颜色鲜红的虾米不要购买.里面是添加了染料.要买那中淡粉色的.用手抓抓,干净滑溜溜,再掐掐,有一定硬度.最后拿一只放嘴里,没有异味,清爽鲜美的.就买它啦!

西葫芦丝饼
http://blog.sina.com.cn/u/48811f34010002sg有图，很可爱！
做法很简单：西葫芦擦成丝，加一个鸡蛋，一些面粉，盐、味精，少许水，搅拌均匀，稍稀一点。平底锅，放少量油，小火煎成金黄即可。（此法也食用于土豆丝饼）
PS：第一次用擦菜器，大拇指头被擦破一小块所以用这个东东一定要小心！

http://news3.xinhuanet.com/food/2006-03/20/content_4321252.htm简单制作醋溜西葫芦(组图)

酸辣西葫芦

一个西葫芦 洗净，切开，掏出籽籽 切片装盘。

准备大葱一根，其实半根足以，生姜切丝，要想香，葱蒜姜

开火 上锅。油热 爆炒葱、辣子，姜。爆炒后倒入西葫芦，翻炒几个回合，加醋少许（白醋、红醋都可）。继续翻炒 加盐。快出锅时再加鸡粉（偶一般不加味精，偶都是用鸡粉代替） 。加盐后翻炒 几下 就可以出锅了

小建议
最好还是用白醋，用红醋之后，菜就 没有那种青翠欲滴的感觉了
在做醋溜的菜是，最好不要用味精，味精的主要成分是谷安酸钠，它在酸性环境中，不能很好的分解成谷安酸离子（这是构成鲜味的重要元素)

⑦ 西葫芦的营养价值

西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分（鲜重）营养物质含量如下：蛋白质0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纤维素0.8-0.9g，糖类2.5-3.3g，胡萝卜素20-40微克，维生素C 2.5-9毫克，钙22-29毫克。
1、西葫芦含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。
2、西葫芦含有一种干扰素的诱生剂可以可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，可发挥抗病毒和肿瘤的作用。
3、西葫芦里面含有一些特别的物质，比如葫芦巴碱和丙醇二酸，它们是其他的瓜类所不具备的，这些物质能够起到调节身体新陈代谢的作用，同时还可以对糖类转化为脂肪等功能进行抑制，因此它还有“天然健康食品”和“天然减肥美容食品”的美称。
4、西葫芦花含水量达95％,热量低，除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外，其他大部分营养物质含量低。
5、西葫芦籽的热量较高，蛋白质，铁和磷含量丰富。属于低嘌呤、低钠食物，对痛风、高血压病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。
6、西葫芦含有钾、维生素K、可有益于身体健康。
7、西葫芦里面含有比较丰富的纤维素和木质素以及一定量的果胶。人体消化酶对这些物质起不到分解的作用，不过它能够促进肠道蠕动，起到促进消化的作用，对于粪便的排出非常有利。

⑧ 看起不起眼的西葫芦，有哪些养生好处呢

很多蔬菜并不是全部都是可以减肥的哦，那么吃西葫芦会长胖吗？ 西葫芦热量是多少可以减肥吗？

推荐食谱

木耳魔芋炒西葫芦

主料：魔芋200克、西葫芦450克、水发黑木耳60克

配料：大蒜5克、豆瓣辣酱1汤匙、盐1/2茶匙、生抽1茶匙、味精1/4茶匙、米醋1茶匙、干淀粉1茶匙

制作：

1、 所有材料准备好，魔芋切片。

2、 把魔芋和黑木耳放入开水锅内，焯烫2-3分钟。

3、 捞出沥干水分。

4、 西葫芦切半圆形片，大蒜切片。

5、 起油锅，放入大蒜片和豆瓣辣酱。

6、 炒出红油。

7、 再放入西葫芦片。

8、 然后放入魔芋和黑木耳，加盐、生抽、米醋翻炒至西葫芦断生。

9、 干淀粉加少许水调匀，淋入锅内炒匀。

10、 最后加入味精炒匀即可。