韩国长寿汤怎么做

① 日本料理有一种长寿汤，怎么做

日本人的味噌汤就叫“长寿汤”，因为汤中的豆腐、小鱼干与海带都含有丰富的钙质，是让人骨头强壮的食物，只有站得起来，才有长寿可言。
味增汤//日式味增汤的做法：味噌汤就是酱汤。其实味噌就是黄豆做出的酱，做出来的汤都是奶白偏黄色的。 味道比较浓郁，也很鲜。像是放了很多鸡精。一般可以跟海鲜一起煮汤，味道非常鲜美。 日式味噌汤(做法一) 【材料】 鲷骨(赤宗鱼骨)300公克、红、白萝卜丝各1/2杯、味噌80公克、豆腐,海带芽、糖、味精各1/8小匙、葱花2大匙 【制作过程】 1.鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块,入开水川烫捞出,再用清水洗净. 2.锅内入水31/3杯烧开,将红,白萝卜丝煮软,续入鱼骨煮滚,去除泡沫,将味噌、糖、味精置小漏杓内,以木棍(或汤匙)拌匀,立即熄火盛碗,并撒上葱花即成.若将鱼骨改用豆腐,海带芽,水则改用鱼干露(小鱼干300公克去头及内脏,加水5杯以小火煮20分钟即成)更为理想. 味噌汤(做法二) [原料/调料] 豆腐 1/4块 海带芽(乾) 5公克 葱 1支 出汁 300cc 味噌 1又1/2大匙 味醂 1小匙 [制作流程] 1.葱切细末，用布包起后，再用水冲洗，以除去呛味。 2.将豆腐切小丁，泡入水中备用。 3.海带芽泡水使其膨胀，再沥乾水份备用。 4.将出汁放入锅中煮开，把味噌放到滤网中，将滤网浸入汤汁，用筷子搅拌使味噌溶解后，加入味醂拌匀。 5.在汤碗中放入豆腐丁、海带芽、葱末，再倒入作法4的热汤即可。 味噌汤的特徵是不可重复煮沸，因为味噌再温热会丧失香气，所以最好是煮好后立即享用。 味噌汤做法 1。材料，干燥小鱼 5-6 个 长葱8克 豆腐26克 海带4克 水240ml味增 12g 2.小鱼干 去头 去内脏 3，放水240ml 煮小鱼干 水沸腾后 中火2-3分钟 去出鱼干 4，放入长葱 锅底出鱼目泡 进行后下一步 30秒左右时间 5，放入豆腐 鱼目泡出来后 进行下一步 50秒左右 6，海带放入 停火 7，放味增在大汤勺中 用锅里的汁稀释 8，味增汤的重点在这里 一定要搅匀 9，大汤勺内的味增 搅匀后一气倒入锅中 和锅中的汤好好的融合 在开火小火 煮到一个沸腾的时候就可以停火了。 10，好喝的味增汤做好了，总共10分钟就好了。一人分配料，多人份 加倍就好。 味增汤的做法 主 料：味增 原 料：豆腐丁、滑子蘑、葱花、裙带菜、味淋、味之素。 制作工艺： 将开水烧开后加入适量的味增（依据个人口味咸淡不同添加）。 烧开后放入：味琳、味之素以小火煨。 不停的用汤勺搅拌，让味增尽可能的化开。（或者在之前先弄碗开水把味增先搅拌开再下锅！） 然后加入切丁的豆腐（嫩豆腐）、冲洗干净的滑子蘑（或者其他菇类）和裙带菜（或者海带）、葱花。 烧开后就好了。 口 感：有一种淡淡的豆腥味，口感醇厚，是典型的日本传统菜。 贴心叮咛：味增为大豆加工制成品，含维生素B、F及蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、硫胺、烟酸和碳水化合物。 味增汤的做法 材料:小鱼乾,赤味增,昆布,台湾紫菜(可有可无),豆腐 做法:1.把水煮滚,放入小鱼乾煮大概5~10分钟,主要让鲜味出来 2.放赤味增,一点一点放哦~味增很咸,大概放个几陀试试看味道,不够再放 3.等数分钟让味增融化,最好翻动几下比较快,加入昆布,台湾紫菜...等 4.放入豆腐,豆腐切小一点没关系,太大不好咬~"~会烫 5.再煮几分钟让全部材料融合在一起....喜欢的话可以加一点点"哄搭洗"日本坚鱼味精会更好喝 6.关火,可以喝了...最後可以在上面撒一点葱花

② 请教长寿汤怎样做

今天分享的这款汤，叶子曾经在家宴的时候煲给友人喝，这位友人很喜欢养生，笑称我的这汤绝对称得上“长寿汤”，说里面用到了被成为“长寿果”的花生，有延年益寿的枸杞，还有以脏养脏的猪心，这些都是长寿的食材，还有其他健脾益胃的配料，所以给了很高的评价。

当然，靠吃来长寿这个并不科学，吃只是其中的一部分，一个人是否长寿，因素太多，不管长寿不长寿，身体健健康康是关键，人到中年就悟出一个道理：淡看浮华，唯念安康。


朋友还说这汤叫”3+3+3“秘方，是指我用了猪蹄、猪心和山药这三种主材，花生、黄豆、莲子这三种辅材，还有红枣、枸杞、茯苓这三种配料，其实我还加了三个核桃，另外正好家里黄豆不多，就加了一些鹰嘴豆，不管几加几，只管这样搭配出来味道还行，吃着养生，同样从营养角度上实现了食物多样化和营养互补的原则。


猪心因为含有辅酶Q10，辅酶Q10与运动耐力密切相关，高水平辅酶Q10可以降低心衰风险、维持强而有力的心跳，辅酶Q10还是一种重要的抗氧化剂，猪心有益于补心，是真正算得上吃哪补哪的食材，猪心同时还是铁、锌、硒和B族维生素的优质来源。

这个汤在黄豆猪蹄汤的基础上这样进行了改良，营养更佳，很适合秋冬季节喝。


另外很多朋友反馈煲的猪蹄汤中猪蹄腥味重不好吃，对于这个，猪蹄去腥味的妙招各家有不同，在农村的时候把猪蹄用柴火烧一烧再洗一洗，不仅减少腥味还增加香味，在城里可以用铸铁锅把表皮煎一煎来达到同样的效果。

但叶子今天的方法更简单，这样做出来猪蹄一样没有腥味，不啰嗦了，来看看具体做法吧......


【食材】

猪蹄500克、猪心一个、山药500克、黄豆100克、鹰嘴豆100克、莲子20克、花生50克、茯苓20克、红枣6个、枸杞一小把、核桃三个、生姜一块、盐适量、料酒适量、花椒一小把、大葱一段、香醋少许、黄酒一点点

【制作步骤】

1、准备好原材料。


2、黄豆和鹰嘴豆清洗干净，如果时间允许可以泡两个小时后过滤掉水后用，没时间的话直接洗干净直接煲汤也可以。


3、猪蹄斩小块，猪心切片。


4、山药切成块。


5、其他配料处理干净。


6、锅里加入足量水，加入姜片、大葱段、一小把花椒，适量料酒，将猪蹄和猪心冷水入锅煮。

煮开后改成中火继续煮半小时，一边煮一边撇去浮沫，半小时后捞出猪蹄和猪心。

这样做有利于去除腥味，同时也能去除一些油脂。


7、砂锅里水烧开，加入猪蹄和猪心，同时放入黄豆、鹰嘴豆、花生、莲子、茯苓、红枣、枸杞、核桃、姜片，再次烧开后改成小火，盖上盖子慢慢煲。


8、一小时后加入山药，盖上盖子再小火煲一个小时。


9、根据口味加入适量盐、醋和少许黄酒。


10、成品图。


【小贴士】

一、食材不一定要一模一样，根据自家情况来酌情增减。

二、有珐琅锅的朋友这个汤可以用珐琅锅来做，时间会短一些。


叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家、国宴传承人，专注于养生美食的简单、创意、改良做法

③ 长寿面汤的做法，长寿面汤怎么做好吃，长寿面汤

食材
主料
长寿面抄
90g

辅料
核桃姜袭油
1小碗
鱼干
适量
火锅丸子
适量
生姜
3片
大蒜
1粒

步骤

1.准备火锅丸子和鱼干，冲洗干净，待用。

2.准备长寿面、核桃姜油、生姜、大蒜。

3.在锅体内注入适量清水烧开，加入生姜、大蒜、鱼干、火锅丸子滚沸后煮约两三分钟。

4.另取一个干净碗，放入长寿面，倒入沸水（开水）烫洗，用筷子搅开。
（这种长寿面本身很咸，过沸水后捞出再用成品口感才好）

5.将4步骤的长寿面捞出沥水，加入到3步骤内，继续煮约一分钟，夹掉大蒜与姜片。

6.盛入大碗内，加入核桃姜油，搅拌均匀，即可享用。
小贴士
1、这种长寿面本身很咸，过沸水后捞出再用成品口感才好，一不会太咸，二汤水清爽。
2、无需加盐。
3、可以依照自己喜好来添加料。

④ 正宗韩国大酱汤怎么做

韩国料理: 大酱汤的做法

材料: 大酱(一大勺),猪肉(一小块儿),土豆(两个),元葱(四分之一个),青辣椒(1个),豆腐(半块儿),淘米水

准备工作:

土豆切片或丁,大小约葡萄那么大; 猪肉切丁,约黄豆大小; 元葱切丝,青辣椒切段,豆腐且块儿

做法

1.放入土豆和猪肉,放入淘米水,大火烧开后转中火,烧约15分钟后转小火

2. 放入大酱和元葱,烧约10分钟后,放入辣椒和豆腐.

3. 再烧5分钟后,放些许味精或大喜大调味料,关火即可.

此汤特点: 味浓,基本保持了酱汤原有的味道,是我最喜欢的一个汤.

要点: 用淘米水增加汤的米香和浓度,过去朝鲜民族的老一辈都是这么做的.

酱不要太早放,不然会破坏酱原来的味道.

大酱一定要用朝鲜族卖的酱或者韩国食品超市的6酱,这一点非常非常重要,酱汤最大的区别就在于这个酱. 切记!!!

⑤ 韩国长寿参鸡汤

什么骗人的 长寿？？不好吃

⑥ 韩国的汤怎么做好吃法

最典型的就是韩国大酱汤

主料

韩国大酱 韩国辣椒酱 牛肉 蛤蜊因为没买到所以没用这次 土豆一到两个 香菇适量 白豆腐 西葫芦一个 金针菇 豆芽 洋葱 大蒜 葱

韩国大酱汤的做法步骤

1.先把所有食材洗干净，土豆切块，西葫芦切片，牛肉切片，香菇也切片，这样美观也熟的快。装盘待用。

2.倒适量食用油（橄榄油最佳）入锅，油热后倒入事先切好的牛肉翻炒片刻，变色即可。

3.牛肉变色后放入切片的洋葱继续翻炒，炒香后加入一勺韩国大酱（或豆瓣酱）翻炒片刻后出锅。

4.把第二遍的淘米水（记住哦是第二遍的~）倒入煮锅中，然后开火煮至沸腾。

5.淘米水煮沸后往里面加入2勺韩国大酱，2到3勺韩国辣椒酱，搅拌至溶解。

6.加入酱后，第一次煮沸的时候倒入土豆，第二次水煮沸的时候放入豆腐，豆芽，西葫芦，再次煮开的时候放入香菇和金针菇。

7.沸腾后，放入大蒜和之前炒好的牛肉，大火煮五分钟即可。注意不要煮太久哟，土豆会煮烂，蛤蜊的话可以在放牛肉后放入，可惜没有买到蛤蜊，所以就没有放。

8.装碗，撒上葱花，一碗热腾腾的韩国大酱汤就大功告成咯~大冬天能喝上一碗自己亲手做的大酱汤何尝不是一种享受。

⑦ 长寿参鸡汤做法谁知道告诉一下

花菇滋补参鸡汤的做法步骤

1
准备的材料

2
将花菇洗净，用温水泡发1个小时。

3
海参去除内脏洗净备用。

4
箭笋切条备用。

5
滋补鸡切成大块。

6
在锅中放入水，加入葱姜。

7
将鸡块焯水，捞出。

8
将所有材料放入砂锅中，加入2000毫升的水。

9
泡发花菇的水不要浪费，一起加入砂锅中。

10
大火烧开后，转入小火慢慢炖，大约需要3个小时。

11
开锅都加入盐和香油就可以享用啦！

⑧ 韩国正宗汤有几种做法

用料

泡菜 300g 五花肉 200g 洋葱 一个 豆芽 适量 豆腐 两三块 金针菇 一小把 辣椒粉 韩国辣酱

正宗韩国泡菜汤的做法

• 用香油把泡菜和五花肉略炒

• 超好的泡菜五花肉放入砂锅中，之后放入洋葱，金针菇，豆芽，豆腐

• 放入一大勺韩国辣酱和适量的辣椒粉

• 最后放上一点青辣椒和红辣椒圈点缀即可

小贴士

用香油炒泡菜和五花肉，会很香，也不会有油腻的感觉哦～

⑨ 长寿面汤的做法，长寿面汤怎么做好吃，长寿面汤的家常

步骤

1.准备火锅丸子和鱼干，冲洗干净，待用。

2.准备长寿面、核桃姜油、生姜、版大蒜。

3.在锅体内注入适量权清水烧开，加入生姜、大蒜、鱼干、火锅丸子滚沸后煮约两三分钟。

4.另取一个干净碗，放入长寿面，倒入沸水（开水）烫洗，用筷子搅开。
（这种长寿面本身很咸，过沸水后捞出再用成品口感才好）

5.将4步骤的长寿面捞出沥水，加入到3步骤内，继续煮约一分钟，夹掉大蒜与姜片。

6.盛入大碗内，加入核桃姜油，搅拌均匀，即可享用。
小贴士
1、这种长寿面本身很咸，过沸水后捞出再用成品口感才好，一不会太咸，二汤水清爽。
2、无需加盐。
3、可以依照自己喜好来添加料。

⑩ 长寿面的汤怎么制作

骨汤长寿面的做法- -

原料：高筋粉，清水，鹌鹑蛋，圣女果，尤菜心，香菇，榨菜丁，骨汤各适量，油、盐、鸡精、胡椒粉、汤皇各少许。
制法：1、将精粉倒入盆内加盐搅拌均匀，加入水调和成面团，和硬扎软饧30分钟。
2、将饧好的面放在案上，搓成粗细均匀长条（稍细），然后盘入油盘内，直至将和好的面盘完。
3、将盘好的面直接甩拉进开水锅内，煮熟捞入碗中。
4、把滚烫的骨汤加入盐、鸡精、胡椒粉、汤皇调好味，倒入面内，面上再摆上熟鹌鹑蛋、圣女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型，最后撒上榨菜丁即可。
特点：面筋利口，营养丰富，是老人过寿的最佳食品之一