『壹』 螺丝的炒制方法
螺蛳所蕴含的营养价值是非常高的。
钙质
螺蛳中的钙质含量其实是非常丰富的，每100克的螺蛳中含有大约156毫克的钙质，这在很多食物中算是含量比较高的了，所以对于正处于生长发育阶段的儿童、更年期女性、老人等都是可以通过适当的食用一些螺蛳这种方法进行补钙的。
矿物质
螺蛳中的矿物质种类以及含量是相当丰富的，有磷、镁、硒、铁、钾、铜等，这些矿物质元素对人体都有着非常重要的作用，例如硒与人体的长寿有关、铁与贫血有关等，而这些矿物质元素人体自身是无法合成的，所以适当的吃一些螺蛳，可以帮助我们补充矿物质元素。
蛋白质
螺蛳中的蛋白质含量并不算太高，每100克的螺蛳中仅有7.5克的蛋白质，但是螺蛳中的氨基酸种类却是非常多的，例如有异亮氨酸、酪氨酸、蛋氨酸、亮氨酸等，其中有些氨基酸人体自身是无法合成的，被称为是必需氨基酸，所以食用螺蛳可以为人体补充种类丰富的氨基酸成分。
螺蛳的功效与作用
螺蛳性寒、味甘、无毒，入足太阳膀胱经，具有清热、利水、明目的功效，对治疗黄疸、水肿、消渴、痢疾、痔疮等具有很好的辅助作用。
螺蛳的食用方式：
1、香辣爆炒螺蛳
材料：
螺蛳1500克，大葱、红辣椒、蒜瓣、香叶、生姜、白酒、香辣酱、酱油、白糖、蚝油各适量
做法：
(1)将螺蛳放在清水里，加一些香油浸泡一夜，清洗干净;
(2)锅内倒入食用油，放入生姜、大葱、大蒜、辣椒爆香后，倒入螺蛳翻炒;
(3)再依次加入白酒、香辣酱、酱油、白糖以及适量的清水大火烧开;
(4)转小火微煮，加入食盐、蚝油调味，大火烧至收汁即可。
2、酱香螺蛳
材料：
螺蛳500克，食用油、辣酱、芹菜杆、辣椒、生姜、白糖、生抽、生粉、料酒各适量
做法：
(1)将螺蛳放入清水中，滴入香油养半天，洗净;
(2)锅内油烧热，加入生姜、辣椒爆香后，倒入螺蛳、料酒进行翻炒，
(3)加入适量的辣酱、生抽以及清水、白糖大火煮开;
(4)加入适量的生粉水、芹菜根稍微煮一会儿即可。