『壹』 70岁老厨师怎么做酱肘子，吃起来又香又烂不油腻
做法步骤：1、猪肘子洗净，去掉上面的猪毛，泡水1小时
然后下入冷水焯水专到肘子变色之后捞出、炒锅属烧热加入食用油，放入全部的干香料，小火炒到香料变棕褐色炖锅加入焯水煮好的肘子和清水，放入葱姜，生老抽，红曲米，冰糖和料酒，大火烧开，水开后下入食用油炒香的调料油
中火炖煮15分钟，然后转小火炖煮2小时，关火后放入食用盐，盖好盖子焖上一段时间让其入味。
装盘完成。70岁老厨师秘制酱肘子的配方，又香又烂不油腻，看着就让人流口水
『贰』 老年人吃肘子骨好吗
老年人消化功能弱，肠胃通常都不太好，肘子很肥腻，不好消化。
偶尔吃一次还可以，尽量少吃吧
『叁』 老头秘制酱肘子 ,酱猪蹄
老头秘制酱肘子 ,酱猪蹄
好吃
『肆』 脑梗病人能吃酱肘子吗
可以吃，少量食用吧，油脂比较多
『伍』 吃完酱汁肘子不能吃什么
这个的话一般都是没有关系的，肘子属于脂肪比较多的，一般吃一些水果比较好，不要再吃脂肪含量比较大的食物了
『陆』 酱焖大肘子好吃吗
这个东西是相当不错的美味佳肴，营养丰富，老少皆宜！
『柒』 在70岁左右的老年人吃些什么比较好
老年人10大健康饮食原则 老年人的饮食和营养摄取需要特别照顾，根据老年人的生理特性及各项营养需求，营养专家归纳出以下10项适用老年人的饮食原则，可作为安排年老父母饮食的参考。让家里的老年人在享受美食的同时吃出健康。 1．少量多餐。以点心补充营养 老年人由于咀嚼及吞咽能力都比较差，往往一餐吃不了多少东西，而且进食时间又拖得很长。为了让老年人每天都能摄取足够的热量及营养，营养师建议，不妨让老年入一天分5---6餐进食，在三次正餐之间另外准备一些简便的点心，像是低脂牛奶泡饼干(或营养麦片)、低脂牛奶燕麦片，或是豆花、豆浆加蛋，也可以将切成小块的水果或水果泥拌酸奶食用。 2．以豆制品取代部分动物蛋白质 老年人必须限制肉类的摄取量，一部分的蛋白质来源应该以豆类及豆制品(如豆腐、豆浆)取代。老年人的饮食内容里，每餐正餐至少要包含170克质量好的蛋白质(如瘦肉、鱼肉、蛋、豆腐等)，素食者要由豆类及各种坚果类(花生、核桃、杏仁、腰果等)食物中获取优质蛋白质。 3．主食加入蔬菜一起烹调 为了方便老年人咀嚼，尽量挑选质地比较软的蔬菜，像是西红柿、丝瓜、冬瓜、南瓜、茄子及绿叶菜的嫩叶等，切成小丁块或是刨成细丝后再烹调。如果老人家平常以稀饭或汤面作为主食，每次可以加入1-2种蔬菜一起煮，以确保他们每天至少吃到500克的蔬菜。 4．每天吃350克水果 水果是常被老年人忽略的食物。一些质地软的水果，如香蕉、西瓜、水蜜桃、木瓜、芒果、猕猴桃等都很适合老年人食用。可以把水果切成薄片或是以汤匙刮成水果泥食用。如果要打成果汁，必须注意控制分量，打汁时可以加些水稀释。 5．补充维生素B 近年来的研究逐渐显示，维生素B与老人易罹患的心血管疾病、肾脏病、白内障、脑部功能退化(认知、记忆力)及精神健康等都有相当密切的关联。无论生病、服药或是手术过后，都会造成维生素B大量流失，因此对于患病的老年人来说，需要特别注意补充维生素B。 没有精加工的谷类及坚果中都含有丰富的维生素B，所以在为老年人准备三餐时，不妨加一些糙米、胚芽等和白米一起煮成稀饭，或者也可以将少量坚果放进搅拌机里打碎成粉，加到燕麦里一起煮成燕麦粥。 6．限制油脂摄取量 老年入摄取油脂要以植物油为主，避免肥肉、动物油脂(猪油、牛油)，而且也要少用油炸的方式烹调食物。另外，甜点糕饼类的油脂含量也很高，尽量少让老人家吃这一类的高脂肪零食。最好多元不饱和脂肪(如玉米油、葵花油)和单元不饱和脂肪(如橄榄油、花生油)轮流换着吃，这样比较能均衡摄取各种脂肪酸。 7．少加盐、味精、酱油，善用其他调味方法 味觉不敏感的老年人吃东西时常觉得索然无味，食物一端上来就猛加盐，很容易吃进过量的钠，埋下高血压的隐患。 可以多利用一些具有浓烈味道的蔬菜，例如香菜、香菇、洋葱，用来炒蛋或是煮汤、煮粥。利用白醋、水果醋、柠檬汁、橙汁或是菠萝等各种果酸味，也可以变化食物的味道。一些中药材，尤其像气味浓厚的当归、肉桂、五香、八角或者香甜的枸杞、红枣等取代盐或酱油，丰富的味道有助勾起老年人的食欲。 8．少吃辛辣食物 虽然辛辣香料能引起食欲，但是老年人吃多了这类食物，容易造成体内水分、电解质不平衡，出现口干舌燥、火气大、睡不好等症状，所以少吃为宜。 9．白天多补充水分 因为担心尿失禁或是夜间频繁跑厕所，不少老年人整天不大喝水。其实应该鼓励老人在白天多喝白开水，也可泡一些花草茶(尽量不放糖)变化口味，但是要少喝含糖饮料。晚餐之后，减少摄取水分，这样就可以避免夜间上厕所、影响睡眠了。 10．每天服用一颗复合维生素补剂 老年人的个体差异很大，加上又长期服药，所以每个人需要额外补充的营养素也大不相同。让老年人每天服用一颗复合维生素补剂是最基本且安全的强化营养方法，尤其可以补充老年人特别需要的维生素 B、抗氧化维生素c及E、维持骨质的钙、增强免疫力的锌等。不要擅自服用高剂量的单一补充剂，尤其是脂溶性的维生素 A、D、E等，吃得过多会累积在体内，甚至引发毒性。 在影响老年人健康长寿的诸多因素中，合理营养是极其重要的因素之一。专家对老年人的健康饮食提出了如下原则： 膳食结构宜荤素杂食，以素为主。
麻烦采纳，谢谢!
『捌』 酱肘子是冷食还是热食
看你自己喜好啊，我家喜欢吃热的，但是凉了以后方便切片改刀，如果喜版欢吃整个的大权肘子推荐炽热的，皮很糯粘粘的肉也软烂很多，如果喜欢吃肘子卷饼推荐吃凉的，切好后装盘，热饼卷凉肘子，饼的温度可以烫化肘子里的脂肪，吃起来非常香，再加点大葱~如果是喝酒当下酒菜的话，凉肘子切片装盘，把咋好的大蒜和酱油拌匀，加一点味精，把这个倒在肘子上，吃时候蘸着酱蒜汁特别解腻，喜欢的可以再撒点葱丝和香菜
整个的大肘子吃腻了还可以在加工一下，做成菜，麻辣肘子，烩肘子，回锅肘子都很好吃，不需要改刀，直接上整个的吃时候筷子一划就散了~
『玖』 每天吃一个酱肘子会不会血压高
每天吃一个酱肘子，首先上升的不是你的血压，肯定是你的体重！！除非您跟祥子似的每天都是重体力活