Ⅰ 马子见是什么菜
马子菜是一种常见的植物，全国范围都有种植，在各地区有不同的叫法，如：马马菜、常明才、保健菜等；它的味道比较偏甜和偏酸。马子菜因为具有很多药用功效，通常在医学上镇薯坦被添加或合成在其他药品中。它的主要功效作用有：消除水肿、排除人体肠胃湿毒、疏通肠胃、杀菌消炎，还有在心脏病上可以达到预防的作用。
【别名御桐】长命菜、长寿菜、五行草、马蜂菜、马马菜。
【性味归经】性寒，味甘酸；入心、肝、脾、大肠经。
【功效主治】清热手闷解毒，利水去湿，散血消肿，除尘杀菌，消炎止痛，止血凉血。
主要功能有
1．利水消肿，降低血压马齿苋含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用；钾离子还可直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。
2．消除尘毒，防治溃疡马齿苋能消除尘毒，防止吞噬细胞变性和坏死，还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化，杜绝矽结节形成，对白癜风也有一定的疗效；马齿苋还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡病的愈合。
3．杀菌消炎，马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗，素有“天然抗生素”之称。
4．防治心脏病马齿苋中含有一种丰富的Y-3脂肪酸，它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管扩张，可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用。这种蔬菜没有防治癌症的功能，但是多吃还是对身体有好处的。
Ⅱ 马齿苋以前用来喂猪，现在却很抢手，吃马齿苋有什么好处吗
马齿苋这种植物大部分人都见过，但大家未必知道它就是马齿笕。它的别称有很多，根据中国植物志记载，在北京叫做麻绳菜，陕西叫做瓜米菜，东北叫做马蛇子菜、蚂蚁菜，福建那边叫做猪母菜，海南人则称之为猪肥菜等。
马齿苋广泛生长于田间、草地、路旁，耐涝抗旱，生命力极其顽强。记得小时候跟我妈一起下地锄草，都要把薅出来的马齿苋扔到路边或者水沟里去，不然放到田里如果下雨了它就会复活。因此，在农村要获得马齿苋特别容易获得，很多人把它割来喂猪。
第一次吃马齿苋还是在我奶奶家吃的。把采来的马齿苋择洗干净，晾到半干的时候用适量的面粉拌匀，然后放入烧开的水中大火蒸上5分钟，出锅后趁着热气撒上盐、佐料、滴几滴香油，简单却美味。
1.提供人体所需营养
马齿苋含有丰富的氨基酸类(二羟基苯乙胺、二羟基苯丙氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸等)、有机酸类(苹果酸、柠檬酸)、葡萄糖、纤维素、维生素E、胡萝卜素、维生素B1B2、维生素C以及钙、磷、铁等营养物质，这些都是我们人体需要的营养物质
2.加强心肌功能
马齿苋中含有大量的去甲肾上腺素，去甲肾上腺素可以激发α受体，增强心肌收缩力，有利于心肌功能。
3．预防心血管疾病
马齿苋含有ω—3脂肪酸。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，从而降低血液胆固醇浓度，对预防心血管疾病有很好的作用。
马齿苋，一年生草本，因其叶型像马齿而得名，有"长寿菜"、"长命菜"之称。
马齿苋具有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿的作用。民间常用来治疗肠炎、痢疾等疾病，煎汤内服;还可以将马齿苋捣烂外敷，治疗疔疮痈疽、无名肿物，均可以获得明显疗效。
根据相关资料查到马齿苋的营养成分：
每100克茎叶中含蛋白质2.3克、脂肪0.5克、碳水化合物3克、钙85毫克、磷56毫克、铁1.5毫克及钾、锰、铜、镁、锌等。还含有胡萝卜素2.23毫克、维生素C23毫克、维生素B10.03毫克、维生素B20.11毫克、烟酸0.7毫克、柠檬酸及多种氨基酸。
《本事方》记载，风齿肿痛∶马齿苋一把，嚼汁渍之。即日肿消；《圣惠方》 记载，小便热淋∶马齿苋汁服之。
根据记载，马齿笕的功能很多，清热效果非常好。
马齿笕的吃法：
一、凉拌
挖回来的马齿笕经过焯水后加入自己喜欢的调料凉拌即可。
二、马齿笕煎鸡蛋
将马齿苋焯水，切碎后鸡蛋搅拌，然后煎熟即可。
三、马齿苋茶
将马齿苋采回来清洗干净后晾晒干，然后泡水喝。
对于吃马齿苋有两点要注意：
一、挖马齿苋的时候一定要到自己确保安全的地方挖，很多地方都打了农药；
二、吃马齿苋时先焯水，焯水有两个好处，第一能有效减少草酸的含量，第二，能减少表面所吸附的有害物质。
马齿苋，大家对于这个菜的名字很熟悉，因为它作为一种野菜，营养价值丰富。只是，我们生活中可能很少吃到。那么，吃马齿苋到底有什么好处呢？
在农村的田野间，仔细观察就会发现马齿苋的踪影，它就是自然生长在稻田间、田埂小路上。记得小时候，经常跟着奶奶去田野里挖马齿苋。 长大之后，随着学习，知识的增长，才知道马齿苋不仅仅是一种菜，还是一种药材，药食同源，从叶到茎，都是有大用处的。
作为绿色肉软型植物，马齿苋的根饱含水分，最底部呈现微紫色，夏季开花，一般都是小小的黄色小花朵。在我国各个地区都有分布，通常生长于田野边、路边、菜园等向阳处。
好处一：具有清热解毒、消炎等功效
马齿苋可以消炎，对大肠杆菌等一系列病菌具有杀菌作用，同时，还具有清热消火等功效，是天然的好药材。
好处二：能够美容养肤
马齿苋中含有丰富的胡萝卜素，维生素，能够活化毛细血管。同时，多种维生素和胡萝卜素能够使人皮肤保持细腻光滑。
好处三：具有辅助降血压的功效
马齿苋中含有丰富的钾元素，具有一定的降压作用，同时，能够保护人体的血管。经常食用马齿苋，可以减少中风、高血压的几率。
好处四：辅助治疗糖尿病的作用。
马齿苋中含有丰富的硒元素，硒元素可以减少人体中致癌物质。
马齿苋中所含成分能够使人体的胰岛素分泌，促进新陈代谢，降低血糖的浓稠度，所以对治疗糖尿病具有辅助作用。
好处五：能够预防心脏病及血管疾病
马齿苋中含有丰富的脂肪酸，对血清胆固醇的生长具有抑制作用，能够预防血小板凝聚、血栓以及脑血栓等心血管疾病，所以，多吃马齿苋对人的心脏具有保护作用。
吃法一：凉拌马齿苋
准备食材：新鲜马齿苋、葱、蒜、香菜、陈醋、酱油、辣椒油、食用盐、食用油、调味料等。
首先，将新鲜马齿苋洗干净并去掉根部。加入少量食用盐，烧半锅开水。
然后，将马齿苋下入锅中，煮至水开捞起，然后用凉水清洗4～5遍，放入盆里。
最后，将切好的葱、蒜、香菜、醋等辅助食材倒入盆中，与马齿苋一起拌好。这样美味的凉拌马齿苋就可以食用啦！
吃法二：马齿苋蛋饼
准备食材：马齿苋、鸡蛋、面粉、香葱、香菜、食用油、食用盐、调味料等。 首先，将马齿苋洗干净并且用刚烧开的沸水烫一下，用凉水清洗一下，并切成小段。
然后，将葱、香菜切成碎丁，并打好鸡蛋，一起倒入马齿苋中，并加入面粉和适量的水，以及食用盐和佐料，搅拌至半稀疏状态。
最后，在电饼铛里倒入油，将搅拌好的面粉倒入，至蛋饼两面呈现金黄色就可出锅啦！
你还知道食用马齿苋有哪些好处呢？欢迎大家分享不同的食用方法，探讨 美食 真谛！
木木吖｜文
佘小厨｜编辑
马齿苋是一种一年生的草本植物，通常呈倒伏状铺散在地面上生长。它因叶片似马齿状不规则而得名，叶子表面呈暗绿色，底面呈淡绿色，与大多数草本植物相似。
马齿苋生长范围广泛，在中国南北各地均有它的踪迹。主要还是多见生于农田里、道路旁，通常被百姓视作杂草。有时在农田里，借助作物的肥料，生长还很迅速，叶片较为宽大。
在营养方面，马齿苋跟其他草本蔬菜相似，含有丰富的营养素，如二羟乙胺、维生素C、苹果酸、维生素B、维生素E、胡萝卜素等，还含有较多的钙、磷、铁等微量元素。马齿苋还有一个较为突出的营养学优势就是ω—3脂肪酸含量高于常人和常见的蔬菜，而ω—3脂肪意义在于抑制人体对胆固醇的吸收，降低血中胆固醇浓度！经常吃一点，对于降低“三高”有好处。
近年来很多营养圈的目光都投向了野菜，这些以往看似不起眼被人们所遗忘的植物现在越来越有营养价值，像苜蓿、马齿苋、红薯尖、豌豆苗等等，这些菜其实的确富含丰富的营养成分，遗忘被用来当优良马草的野菜，现在也变成了餐桌上的一道道美味佳肴。
就拿马齿苋来说，一般在田间地头都能见到，长的一片一片的，生命力非常顽强，即使拔掉晒一天都不会死。中医上来说，马齿苋其实是一种很珍贵的药材，马齿苋的功效与作用在医疗上都是很显著的，这种野菜有清热解毒、祛湿止带的功效，还有只小儿钩虫病的作用呢，我们可以在夏季吃一些这样的野菜。马齿苋叶色泽深，这其实就说明了它其中富含的抗氧化物，营养物质十分丰富。
马齿苋含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用;钾离子还可直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。马齿苋能消除尘毒，防止吞噬细胞变性和坏死，还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化，杜绝矽结节形成，对白癜风也有一定的疗效;马齿觉还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡病的愈合。
它还对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗，素有“天然抗生素”之称。马齿苋中含有一种丰富的Y-3脂肪酸，它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管扩张，可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用。不过，野菜中的植酸、草酸含量都不少，平时可以适当食用，或者用水稍微绰一下再烹饪，这样口感更好，也更有利于营养吸收。
马齿苋通常生于田野、路边及庭园等向阳处，马齿苋看起来就像不知名的野草一样，很多人都不会注意到，但其实吃马齿苋对身体是有很多好处的，对于中老年人和有“三高”的人来说是“救命菜”。那么吃马齿苋有什么好处呢？哪些人不宜吃马齿苋？
马齿苋的好处
1、杀菌消毒
马齿苋能够抑制多种细菌的生长繁殖，被称为天然的抗生素；马齿苋能够驱除体内的湿气，而且马齿苋煮水喝还具有清热的功效，湿气重、上火的人可以多用马齿苋煮水喝。
2、降血压
马齿苋钾元素含量丰富，煮出来的马齿苋水富含钾盐，因此马齿苋煮出来的水具有降血压的功效，高血压病人可以多用马齿苋煮水，能够辅助降血压。
3、辅助降血糖
马齿苋煮水能够促进人体分泌肾上腺素，从而促进胰岛素的分泌，达到降低体内血糖浓度的效果，因此糖尿病人可以多用马齿苋煮水，能够辅助治疗糖尿病。
4、预防心脏病
马齿苋富含Y-3脂肪酸，Y-3脂肪酸能够抑制血清胆固醇和甘油三酯酸这两种物质的生成，促进前列腺素的蜂蜜，抑制血小板形成血栓素A2，降低血液的粘稠度，使血管扩张，可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，因此用马齿苋煮水喝还能够起到预防心脏病的作用。
5、消除尘毒
马齿苋还能消除尘毒，预防体内免疫细胞变性和坏死，从而提高人体的抵抗力；马齿苋胡萝卜素含量较高，能够促进溃疡病的愈合。
哪些人不宜吃马齿苋
1、马齿苋属于寒性食物，因此体质虚寒或者患风寒感冒的人是不适合吃马齿苋的，否则会导致体内寒气加重。
2、因为马齿苋具有一定的润肠通便的作用，因此腹泻 患者不适宜服用马齿苋，否则会使病情加重。
3、孕妇不宜食用马齿苋，因为怀孕期间孕妇的抵抗力较弱，马齿苋属于寒性食物，而且马齿苋还具有滑利的功效，同时其汁液对子宫有促兴奋的作用，严重会导致孕妇流产。
最近又兴起了一股“野菜风潮”，就是大家都希望吃的是纯天然，无污染的绿色食品，特别是像马齿苋这样的野菜，受到大爷大妈们的追捧，我们先来看看，马齿苋有哪些好处。
1.马齿苋含有丰富的钾元素。大家都知道我，高血压的本质就是身体里钠多，钾少。所以马齿苋对于高血压是有预防作用的。
2.马齿苋中含有丰富脂肪酸，这些脂肪酸有降低血液粘稠度的作用，可以防止血液因为粘稠而形成血栓，在心脑血管等疾病中都有很好的效果。
3.含有胡萝卜素，对于妇科疾病，溃疡也有很好的效果。
4.抗菌消炎。马齿苋对于各种炎症，比如大肠杆菌，金黄色葡萄球菌，痢疾等都有很好的治疗作用。
你知道吗？马齿苋在农村有很多，而且生命力比较顽强，现在有人建议种植马齿苋，我个人觉得没有必要。为什么呢？野菜长在田间路边，没有人去喷药，施肥，虽然长的瘦小，但是营养价值却高。如果是栽培的话，就极有可能施肥，喷农药，一两个月就很快长大了，可是菜的质量不好。而且农村这么多马齿苋，再去种植动物话，有销路吗？人家挎着篮子，去乡间采就可以了，种植的话考虑成本，大棚这些，怎么卖出去呢？而且马齿苋的口味偏酸，吃起来有种苦涩的味道，如果不是治病需要，应该没有人愿意每天吃这种并不美味的野菜。所以，想尝鲜，还是去田野山间吧！
马齿苋是农村田间，路边常见的一种野草，他又名马齿菜，蚂蚁菜等，其中有一个非常神奇的名字叫五行草，当你仔细观察会发现，它的叶子是绿色的，梗是红色的，花是黄色的，籽是黑色的，根是白色的，在五行里，青色属肝木，红色属心火，黄色属脾土，白色属肺金，黑色属肾水，马齿苋虽不起眼，却汇聚了土木金火水的五行精气。因为它汇聚了五行的经济，所以清热效果也是全方位的。
马齿苋味寒，有清热去火，清热解毒，凉血止血的作用。
如果是肝火旺盛引起的眼睛有血丝，头晕，胃火旺盛引起的口腔粘膜溃疡，心火引起的口腔溃疡等，这时候可以多吃一些马齿苋做的菜或是熬汤喝是很好的。
如果大便阴热而出血，或是长了痔疮，这时候吃一些马齿苋是很不错的，然后用马齿苋熬水，用这个水来洗患处还可以起到清热止疼的作用。
对于治疗疮疥，红肿，马齿苋也是很好的，如果在野外被野蜂蜇到是很危险的，可以找些马齿苋捣烂涂在患处，它可以起到解毒，消炎去肿的作用。
马齿苋的吃法有很多，可以做粥，凉拌，还可以炒菜。需要注意的是，马齿苋性寒，脾胃虚寒，大便溏稀者、孕妇禁用，因为马齿苋的汁对子宫有兴奋作用，能使对子宫收缩，所以大家吃马齿苋的时候，需要根据自己身体情况来定。
农村的野花野草野菜比比皆是，因此经常会忽略一些很有用的植物。比如说马齿苋，以前小时候经常在田间地头摘回来喂猪吃，根本不知道原来马齿苋全身上下都是宝！下次在看见千万不要错过啦！
马齿苋又叫长命菜、长寿草，马齿苋为马齿苋科一年生草本植物。马齿苋是药食两用的一种植物，肥厚多汁，无毛，生于田野路边及庭园废墟等向阳处。全国内各地均有分布。
马齿苋的作用
喂猪食用
马齿苋具有良好的清热解毒作用。夏季猪经常会尿黄，喘粗气，可以喂服一些马齿苋，能够清热解毒；而且能够利水去湿，夏季湿热是很麻烦的，造成猪的热散不出去就会中暑等情况。健胃效果好，用来喂猪能够起到提高食欲的作用。
食用价值
马齿苋的营养成分比一般蔬菜要高很多，含有大量的二羟乙胺、钙、磷、铁、维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C、苹果酸、葡萄糖等营养物质。马齿苋的茎和叶子都可以吃，不过，味道不是很好，有很多人都吃不习惯，所以最好是搭配其它蔬菜或是肉类炒着吃，这样就可以改变口味，增加我们的食欲。夏日炎炎来一盘凉拌马齿苋，不仅消暑解毒还非常爽口易消化。
观赏价值
马齿苋开花很漂亮，可以当做家庭盆栽养护，现在城市绿化也经常用它做绿化植物。马齿苋的花没有梗，直接贴叶子开花，一般在中午时分盛开。马齿苋的果实卵球形；种子细小，偏斜球形，黑褐色，有光泽。马齿苋一般在5-8月开花，6-9月结果。
美容养颜
科学研究证明，鲜嫩的野生马齿苋体内VE含量达0.2%，是菠萝的6倍，而马齿苋所含的奥谷蛋白、谷胱甘肽过氧化酶、过氧化氢酶及心肌脂褐素、过氧化脂质等，不仅能够消除色斑、润肤养颜、还能对抗氧化延缓衰老。
药用价值
马齿苋性凉味酸，具有清热解毒、散血消肿的功效，能治热痢脓血、热淋、血淋、带下、痈肿恶疮、丹毒等。马齿苋对痢疾杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等多种细菌都有强效抑制作用。马齿苋还含有大量维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分，长期食用能预防血小板凝聚、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而有效地防止冠心病。
在农村有一种野菜，记得以前都是拿来喂猪的，农民都很少弄回来吃，而现在城里人都已经习以为常，当成了家常青菜来吃。
以前农村做来喂猪，现在成为城里人家常菜
不知道大家还记得小时候挖红薯吃吗，以前农村家里穷，很多时候连饭都不够吃。小孩子又多，为了养活一家人，父母都会种些红薯，不仅可以当口粮，跟米饭一起煮的话也很香。
南方的农村孩子估计都有过一段吃红薯饭的经历，让人难忘。不过今天说的可不是红薯，而是红薯叶。
以前在农村红薯叶基本上都是割回去喂猪的，后来农村人发现也可以拿来吃，味道还不错，平时也会吃一下。但是并没有普及，在小时候也就吃过一两次而已。
可是没想到出来工作后，发现城里人却喜欢吃这红薯叶了，经常去打饭都会有红薯叶可以吃，冠冕堂皇的成为了城里人的家常青菜。
城中村农民专门种植红薯叶
要说城里人怎么能够买到红薯叶的，反正不会是从普通农村买来的。一般城市附近都有一些城中村，这些农民是专门供应小菜给城里人的，他们都是批量种植红薯叶，每天都割去卖给城里的零售商家。
而在普通农村，红薯叶这东西还是没什么人吃，都是安心种红薯，红薯叶就是割回来也是给鸡鸭吃，或者就直接放路边了。
如今城里到处可以见到这些红薯叶卖，10块钱可以买好几把，也不知道为什么城里人就喜欢吃这种青菜。害得我们现在城里工作也不得不吃到了。
Ⅲ 长寿菜做饺子馅怎么做
泡好的长寿菜洗净、控净水，切成碎粒备用。
长寿菜饺子第二步——其他的素食材专也是么么哒～～
饺子馅食属材：香菜100g 、菠菜300g、粉丝100g（泡发后，换作土豆粉也不错哦）、白菜300克、木耳20g、香干200g
除香菜外，都要提前处理一下：粉丝泡发。白菜、菠菜、木耳和香干要用开水在锅里焯一下。
将上述食材切碎备用。白菜和菠菜水份多，要攥出多半儿水，保持干松，吃着又不柴。
长寿菜饺子第三步——点唇之笔：面筋150克和排叉适量。要是有天津特产面筋，恭喜有口福了，面筋切碎当馅料。排叉是北京素饺子的一味重要馅料，为了增加口感，包饺子之前我临时放入，保持酥脆的口感。
长寿菜饺子第四步——调味儿：芝麻酱100g 芝麻油25g 红腐乳3块 腐乳汁1大勺 花生油100g 盐适量
1、将麻酱用芝麻油澥开。
2、再调入花生油融和均匀。
3、放入腐乳汁和腐乳，碾碎。
4、调入馅料中。
因为食材本身滋味偏淡，要加入葱、姜、味精调味。
Ⅳ 马齿苋还有别的名字吗在北京怎么称呼
马齿苋，又称长寿菜、马齿菜、马蛇子菜、蚂蚱巧亮菜、马舌菜、马齿草、马齿龙、酸苋、地马菜、五行草长孝尘宽命菜、安乐菜、马苋菜、五色苋、五方草、酸米菜、瓜子菜、瓜仁菜、蚂蚁菜、指甲菜、猪母草、猪兄棚马菜、酱板菜、酸味菜、酱板豆草和马马菜等。北京口语似为“麻仁儿菜”
Ⅳ 北京丰瑞公司长寿菜种植要求
一、长寿菜种植技术：栽培季节 在无霜期内郡可露地种植，但是在气温15摄氏度以下时生长极缓慢，以气温在25～35摄氏度时生长最好，故宜于夏栽。
二、长寿菜种植技术：种苗的繁殖 叶用甘薯通常用块樨育苗后再扦插繁殖。春季用地膜育苗比露地育苗早出苗半个月，同时苗量增加40%。
①适时播种：春季气温稳定茌14摄氏度时开始播种。用温床播种，需床温达到20～25摄氏度。
②苗床准备：苗地选用坐北朝南、避风向阳、排灌方便、较肥沃疏松的砂质壤土，且3年以上未种过葱、蒜、姜、黄麻、芋、木薯的地块作育苗地，精耕细耙，作畦高20厘米、宽120厘米包沟，准备播种。
③播种前种薯消毒处理：可用50%甲基托布津500倍液或25%多菌灵1000倍掖浸种处理10分钟。 播种密度每畦排种薯2～3行，株行距20厘米×30厘米，每公顷苗床需种薯22500千克，排薯要注意头尾，不能倒放，薯蒂向上，斜排成45°，薯蒂应在一个水平面上，埋土深度以薯蒂微露土面。排薯种时，畦的两边应留6厘米左右，并铲土3厘米盖膜压土用，每畦排薯盖土后即扣上地膜，两边用细土压住，并扫清膜上的泥土及杂物，以增加透光有利升温。一般播种后15天左右开始出苗，苗高1厘米即将地膜打孔，护苗出膜，并用细土压好洞边膜。
三、长寿菜种植技术：苗期管理 苗长出后要常检查地膜内温度，苗高10厘米时，如中午膜内温度35摄氏度时，应及时揭膜，并施一次稀薄水肥，清沟培土护苗。苗长15厘米左右时，及时剪苗假植。假植后3～4天于晴天中午进行摘顶，促使分枝萌发生长。分枝长25厘米许即可割苗定植。
四、长寿菜种植技术：定植
①种植地需施基肥：基肥宜用沤熟的农家肥并加过磷酸钙。作高垄宽畦，以防雨季积水，畦宽60～70厘米，种双行。
②定植方法：按株距25～30厘米用小铲将土斜向挖起，把薯苗插入；薯苗长约20厘米，入土深度约10厘米。全畦插完后即浇水。5.采收长寿菜 一般在扦插后40～50天即可采收，先收获顶梢，使侧枝萌发，叶片长肥大后，从叶柄基部折下采收。 在长寿菜的种植技术中，对长寿菜的各个生长阶段都有一定的技术指导，因此对于长寿菜种植有很大的帮助。而长寿菜生长迅速、生长周期短，能耐高温、耐旱，所以能较好地适应夏季气候，是一种优质的夏季绿叶蔬菜，而且味道自然独特，再加上一定的营养价值，所以获得了人们的青睐，出现畅销的情况。
Ⅵ 蚂蚁菜名字的由来
小时候，院子里常常有两种植物，一种是自生自灭的野草，开着有如米粒大小的黄花；一种是我和邻居宋大爷合伙儿种的，开着酒盅大小的五颜六色的花。
虽是两种植物，可它们却有一个完全相同的名字――蚂蚁菜！
那野草为什么叫蚂蚁菜？曾好奇了好多年。后来，和小朋友亲口去实践了，才似乎明白了――原来用嘴去咂咂蚂蚁的屁股――是酸酸的，再用嘴去咂咂那蚂蚁菜――也是酸酸的。
十二岁刚刚上了初中的那年夏天，有个很有学问的人力车夫给我讲了一个故事，顿时让我对蚂蚁菜肃然起敬。原来，那蚂蚁菜竟是我们人类的大恩人呢！他说：嫦娥的丈夫脾气很坏，但武艺却十分了得。一天，他弯弓搭箭，一口气把天上的十个太阳给射下来九个。正搭箭要射第十个的时候，一抬头，那个太阳却不见了，任他怎么找也没找到，只好作罢。结果，人类终于保住了一个太阳，得以无忧无虑，繁衍生息……记得十分清楚，说到这儿，那大学问家很神秘的说，你没有看见吗？那蚂蚁菜是最抗晒的――你把它拔下来，放几天，它不但不死，而且，一旦遇到一点雨水，它的根子就会悄悄的伸进土里，接着，又复活了。知道为什么吗？它是太阳的大恩人呀，太阳那么懂情重义，怎么会去晒死它的恩人呢？所以，我的家乡，也把蚂蚁菜叫做晒不死。
大饥荒那两年，草根树叶都吃光了，我家东边的铁路沿线原有好长的一溜老榆树，那树皮全被扒的溜光铮亮。至今想起，还毛骨悚然。
一天，我和隔壁的老聋大娘去江东去挖野菜，结果挖野菜的人比野菜还多。回到家中，正垂头丧气之际，一抬头，猛地发现，房顶上竟是一片墨绿。急忙上到房顶，原来在那些瓦缝中间不知什么时候，竟长出了密密麻麻的蚂蚁菜，好壮实，好新鲜啊……那年头，人人都是吃野菜的行家里手。把蚂蚁菜用热水炸了，倒些酱油，放些蒜末……全家人像过了大年似的……那片墨绿，那股香气，那种欣喜，怕是几生几世也忘不了！
和这种蚂蚁菜草相比，那蚂蚁菜花更是抗晒的高手。任你随意的折断一些花枝，随意此侍的往泥土里一插，再任你暴晒几天，都没有关系，过几天你来看吧，它肯定活了。许是这种不怕晒的原因吧，它和蚂蚁菜草的“晒不死”还有个极其相近的名字，叫太阳花。许是经常经受太阳晒的原因，太阳花儿的花瓣上总是闪烁着一种朦胧的金属光泽。
上高中后，上学的路上必经一个花园，那里栽着好多好多的蚂蚁菜念毁花儿，长的壮，开花早，花瓣重，花色多。我便图方便，每年都去偷折一些，种到院子里。进入盛夏，那花儿就五颜六色的开个不断，直到老秋。
桑芦一直喜欢着蚂蚁菜，从未冷漠过它。去年，马路那边的楼群中有个老大姐种了一些，看我常去给花儿照相，知道我喜欢蚂蚁菜，就说，想种，就折一些回去。我也就不客气，每种颜色的都要了几枝，栽到楼下的花园里。
今年入夏一看，嚯，去年栽过的地方长出了好大一片！密密的，一棵挨着一棵，让你无法走进去，为它除草。结果就和灰菜、红苋……混生混长着，很荒芜的样子……
忙着泰和园歌唱团的事儿，好几天没注意楼下的花园了。昨天抽空进去瞧瞧，天！竟给我铺上了好大的一片彩毯，虽然很荒芜，然而却也很灿烂……
记得，我曾请教过那位大学问家，两种蚂蚁菜差不多什么多很像似，为什么前者开的花儿就那么小那么单，而后者就开的那么张扬那么绚丽呢？都这么叫，也容易弄混，要不，干脆给蚂蚁菜草再重新起个名字算了！
大学问家不屑的说：小家伙，你真是狗屁不懂啊森高吵。人都叫人，可人和人各有各的活法，各有各的乐趣呀！
Ⅶ 马齿苋长什么样
马齿苋科植物马齿苋的干燥地上册派部分。炮制方法除去杂质，洗净，稍润，切段，干燥。本品呈不规则的段。茎圆柱形，表面黄褐色，有明显纵沟纹。叶多破碎，完整者展平后呈倒基渗卵形，先端钝搏姿脊平或微缺，全缘。蒴果圆锥形，内含多数细小种子。
Ⅷ 餐桌上4种最不起眼的长寿菜
山珍海味虽然可口，却不一定健康。如今人们吃东西，营养健康往往摆在首位，越来越多人意识到，吃的贵并不代表着吃的好。在中国本土的「菜」中就有四种，看似不起眼，却被老祖宗称为「长寿菜」。
海带降血脂
「海带的确是一种营养价值很高的菜。」北京中医药大学养生室教授张湖德说。海带生长在海水中，是一种含碘量非常高的海藻。海带还含有丰富的粗蛋白、糖、钙等，含量是菠菜、油菜的好几倍。
张湖德指出，海带中的褐藻酸钠具有降压作用，对预防白血病和骨痛病也有一定作用；海带淀粉具有降低血脂的作用，能帮助预防动脉硬化，降低胆固醇。「凉拌和做汤都是常见的吃法，不过脾胃虚寒者和孕妇不宜吃太多。」
香菇能防癌
香菇是中国人首次驯化栽培的食用菌，在我国食用历史悠久，因为营养丰富、味道鲜美，被称为「菇中之王」。明代皇帝朱元璋就经常食用此蔬，并认为它是「长寿菜」。
张湖德说：「香菇‘益气不饥，治风破血和益胃助食’，民间则常用来治治头痛、头晕。现代研究则证明，香菇可调节人体免疫功能，降低诱发肿瘤的可能性，起到防癌、抗癌的功效。」
蕨菜祛炎症
蕨菜又叫做龙头菜、如意菜，是山区很常见的山野菜。张湖德说：「前几年我就大力推广过蕨菜，它富含蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和多种维生素，营养价值很高。」蕨菜中的蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，具有良好握世的清热解毒、链让杀菌清炎功效，对发热、湿疹、疮疡等病症都有一定治疗功效。「食用时，用开水焯一下可去涩味。蕨菜性味寒凉，脾胃虚寒者不宜多食。」张湖德提示。
马段唤肢齿苋杀菌
马齿苋又称五行草、长命菜，在我国分布广泛，鲜食干食均可，是一种古籍上早有记载的野生佳蔬。马齿苋可用肉丝烹炒，也可用蛋、肉丝做成羹汤食用，鲜美可口，脆润柔嫩。「马齿苋除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分外，它本身就有很高的药理作用。」张湖德说，马齿苋含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸等，可以起到保持血糖稳定、降低血压、保护心脏的作用。
Ⅸ 老中医不吃红薯“长寿菜”红薯叶，这样吃护血管、控血糖
红薯价格实惠，营养丰富，还具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴的功效，很多人经常吃。但是，也有不少人， 吃完红薯后胃里总是反酸难受 ， 首届全国名中医姚希贤姚老还说他几乎从不吃红薯 ，这是为什么呢？
1、暖胃 养胃
红薯原来不能“随便”吃
在调理脾胃病时，大家总容易陷入一个误区： 能暖胃的食物就能养胃 。 事实并非如此 。
以红薯为例，它确实有暖胃效果，但同时还有 产酸 的作用。对于本身脾胃比较好的人来说，适量吃些红薯确实有好处；但对于 脾胃不佳、胃酸过多 的人来说，吃红薯反而可能 加重反酸 ，引起身体不适。这也是姚老不吃红薯的原因。
北京中医药大学东方医院原副院长杨晋翔杨院长 同样提到过，他有一位患萎缩性胃炎告祥、并伴有肠化的病人，曾经一段时间经常反复吃红薯，吃的量还比较多，最后导致症状越来越严重，造成 胃胀、打嗝儿、不想吃东西 ，有时还会 干呕 。
杨院长解释，红薯虽能健脾胃，但不可天天吃。 越是脾胃虚弱、肠胃不好的人，越不能常吃、多吃。 因为红薯中含有一种 氧化酶 ，会在人体肠胃道分泌大量的 二氧化碳气体 ，食用过多会引起 腹胀、打嗝 ；红薯的 含糖量也比较 高，常吃易引起 反酸、烧心 。
其实，有另一个食材，它在营养上毫不逊色，而且还可以和红薯组成“ 绝佳搭档 ”， 做成咸味的拌菜正好可以中和红薯的甜味 ， 在一定程度上帮助缓解吃红薯反酸的问题 ，互利互补。这个食材就是 红薯叶 。
2、低调的“长寿菜”——红薯叶
红薯叶，又称地瓜叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子。《本草纲目》中提到，红薯叶性微凉、味甘涩，能 益气健脾、通便利尿 ，很适合 便秘的人群 食用。
红薯中富含胡萝卜素，红薯叶的 胡萝卜素 含量也不差，可高达 5968μg/100g ，比胡萝卜、菠菜等还要高。
在 钙 含量方面，红薯叶 180mg/100g 的含量也超过了牛奶，可以作为补钙的好选择。
此外，红薯叶的 维生素C 含量也比较高，为 56g/100g ，能排到常见蔬菜中的前十名。它的蛋白质、铁、磷等物质含量也较为丰富。
整体来看，红薯叶的营养漏银价值在绿叶蔬菜中可以算是前列，有着“ 顶级人参 ”、“ 长寿菜 ”等美誉。
那红薯叶可以怎么吃呢？
3、花样 养生 吃法
总有一款适合你
三蔬茶
做法 ：黄瓜、冬瓜洗净切片，与红薯叶一起放入锅中，加适量水煮制10分钟即可。
黄瓜具有 清热利尿、生津止渴 的功效；冬瓜可 祛湿解暑、除烦止渴、利水消痰 。这两物搭配上红薯叶煮制成茶，有助于 缓解口干、脾虚、湿气重 等症状，正适合最近这种雨水多、湿气重的时节饮用。
很多糖尿病人都存在 有内热袜搜搏、脾胃差、口干多饮 等问题，常饮此茶能起到一定调理作用， 辅助控制血糖 。
温拌红薯叶
做法 ：选取红薯嫩叶，洗净后用沸水焯熟，捞出过凉后沥干，与蒜蓉、彩椒片一起装入盘中。锅中倒入火麻油，下入辣椒炝炒，炒出香味后将热油淋在红薯叶上。最后调入适量盐、酱油，搅拌均匀即可食用。
火麻油是由火麻仁制作而成，具有 润燥滑肠、宽中理气 的功效。红薯叶本就富含膳食纤维，适合便秘人群食用，与火麻油搭档， 润肠通便 效果更强。
而且，这道温拌红薯叶好吃易做，还是咸口的，大家 在吃红薯时配上一盘 ，可在一定程度上 预防反酸 ， 减轻肠胃的不适感 。
素烩什锦
做法 ：锅内倒油，下入葱段、姜片，炒出香味后捞出葱姜，加水、盐、白糖、胡椒粉、水淀粉快速搅拌，制成芡汁。芡汁沸腾后，放入焯过水的红薯叶、胡萝卜片、芹菜叶、菠菜、豌豆尖，待食材成熟即可出锅。
红薯叶、胡萝卜、芹菜叶、菠菜、豌豆尖都是 补充胡萝卜素的“高手” 。摄入充足的胡萝卜素，在 预防夜盲症和视力减退、减少呼吸系统感染、维持皮肤滋润细腻 方面有一定好处。
豆腐红薯叶
做法 ：胡萝卜、红薯叶洗净后切碎，放入肉馅儿中，再加入适量料酒、蚝油、生抽、盐、糖搅拌均匀。豆腐用淡盐水浸泡15分钟，改刀成片，放在屉布上，包上馅儿料做成饺子。最后在饺子外层裹上蛋液，入锅煎熟即可。
豆腐富含的大豆异黄酮具有 抗氧化、防衰老 的作用，适当摄入有助于 保护心血管 。一项由中美学者联合发表的前瞻性研究表明，常吃豆腐等富含异黄酮的食物对冠心病能起到一定预防作用。
红薯叶中所含有的黄酮类化合物、维生素C等也是 抗氧化剂， 在 降低血管脆性、保持血管弹性等 方面有一定好处。
而且，将红薯叶和豆腐一起烹饪，软糯的外皮包裹爽脆的馅儿料，口感也很特别。