凉调长寿菜

⑴ 马齿苋的做法

马齿苋的做法
1、马齿苋凉拌

把马齿苋凉拌着吃，相信是很多人都特别喜欢的，因为凉拌出来的马齿苋味道非常的清爽，而且原汁原味，特别是对于胃口不佳的时候，如果能够制作一些凉拌马齿苋来吃的话，肯定会非常的享受，让自己的胃口也会变好，马齿苋的凉拌做法并不复杂，只要将马齿苋先在开水中烫熟，然后放入盘中加入一些调味品进行搅拌，放温以后就可以享用了，凉拌马齿苋的做法跟凉拌黄瓜的做法基本上差不多。

2、马齿苋煮汤

把马齿苋煮成汤来喝的话，也是非常有营养的。马齿苋煮汤喝，虽然口味上面要比凉拌的差一些，但是营养价值上面却非常的高，做法也非常方便，只要将马齿苋清洗干净，然后切成小段状，放到砂锅中加入三碗清水，然后用大火把它煮开即可。煮好的马齿苋汤是非常清淡的，虽然喝起来比较清淡，但是却能够很好的养护我们的肠胃，能够有助于消化。对于肠胃不好，吃饭不香的人，可以经常制作马齿苋煮汤来喝，在补充营养的同时，能够调理自己的肠胃健康。

3、马齿苋炒着吃

如果你特别喜欢炒菜的话，那么不妨把马齿苋炒着吃，炒着吃的话是非常清香的，而且他的做法跟炒其他的蔬菜是差不多的，第一步还是要先把它清洗干净，然后在烧热的锅中放入一些植物油，再把洗净切好的马齿苋放进去爆炒，最后加入食用盐就可以了，味道非常清香，营养价值丰厚。
1、马齿苋凉拌

把马齿苋凉拌着吃，相信是很多人都特别喜欢的，因为凉拌出来的马齿苋味道非常的清爽，而且原汁原味，特别是对于胃口不佳的时候，如果能够制作一些凉拌马齿苋来吃的话，肯定会非常的享受，让自己的胃口也会变好，马齿苋的凉拌做法并不复杂，只要将马齿苋先在开水中烫熟，然后放入盘中加入一些调味品进行搅拌，放温以后就可以享用了，凉拌马齿苋的做法跟凉拌黄瓜的做法基本上差不多。

2、马齿苋煮汤

把马齿苋煮成汤来喝的话，也是非常有营养的。马齿苋煮汤喝，虽然口味上面要比凉拌的差一些，但是营养价值上面却非常的高，做法也非常方便，只要将马齿苋清洗干净，然后切成小段状，放到砂锅中加入三碗清水，然后用大火把它煮开即可。煮好的马齿苋汤是非常清淡的，虽然喝起来比较清淡，但是却能够很好的养护我们的肠胃，能够有助于消化。对于肠胃不好，吃饭不香的人，可以经常制作马齿苋煮汤来喝，在补充营养的同时，能够调理自己的肠胃健康。

3、马齿苋炒着吃

如果你特别喜欢炒菜的话，那么不妨把马齿苋炒着吃，炒着吃的话是非常清香的，而且他的做法跟炒其他的蔬菜是差不多的，第一步还是要先把它清洗干净，然后在烧热的锅中放入一些植物油，再把洗净切好的马齿苋放进去爆炒，最后加入食用盐就可以了，味道非常清香，营养价值丰厚。

⑵ 大连腌制的长寿菜怎么做

1

刚采的新鲜的长寿菜。



2

将菜在盐水中泡几分钟，用清水洗净，热水焯2分钟左右，过凉水。



3

控水加入蒜末和适量香醋。



4

加入蚝油和适量盐。


5

装盘，酸甜可口。

⑶ 凉拌马齿苋的做法

原料：马齿纳物苋300克，野山椒适量。
调料：葱花、精盐、味精、香油、辣椒油各适量。
1.将马齿苋去根、洗净，切成段；野山椒去蒂、洗净，切成小粒备用。
2.坐锅点洞雀液火，加入适量清水用旺火烧沸，下入马齿苋焯熟，捞出冲凉，放入拌盆中，再加入精盐、味岁陵精、香油、野山椒粒、辣椒油、葱。

⑷ 长寿菜的做法

民以食为天，大部分长寿的人都是精通食膳的人。只有合理搭配好自己的饮食习惯，才能更加健康、长寿。
长寿第一菜：黄豆芽
根据近代老年医学研究，在有益寿延年功效的10种食品中，排在第1位的就是黄豆和黄豆芽。韩国此前对63名百岁老人的饮食习惯进行调查后发现，他们的食谱一般都是米饭+大酱汤+蔬菜，其中蔬菜以豆芽为主。
专家分析，这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。另外，黄豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺，进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。
推荐吃法：
把豆芽烫熟凉拌吃的做法并不太合适，高温是维生素的天敌，高温过水万万使不得，最好焯一下就出锅。即使要下锅，也一定要急火快炒，尽量减少维生素的损失。
长寿第一汤：海带豆腐汤
海带中含褐藻胶、海藻酸等物质，可以降压降脂，对动脉出血也有止血作用。豆腐是营养学界公认的健康食品，有降低胆固醇的作用，其中的卵磷脂在人体内形成胆碱，有防止动脉硬化的效果。若在炖豆腐汤时加点海带，还能起到降脂降压的作用。两者配合，其降血脂的效果会更好。
海带豆腐汤的做法：
用葱姜蒜爆香后放入海带，加适量清水煮开，然后把切好的豆腐放入汤中，继续煮5分钟，再加盐和少许香油出锅即可。
长寿第一粥：燕麦小米粥
燕麦粥是有名的 长寿粥，很多百岁老人都有喝燕麦粥的习惯。燕麦中水溶性膳食纤维丰富，有降血脂、降胆固醇、控血糖、通便等作用。另外，燕麦中的很多营养素都比大米高，如蛋白质是大米2倍，钙是大米10倍，铁、锌、硒等矿物质都是大米2～3倍，特别适合老年人进补。而小米中的色氨酸很高，色氨酸进入人体后可促进神经递质5-羟色胺的分泌，这种物质有安神镇静、促进睡眠的作用。
做法：
材料：取燕麦100克、小米100克、枸杞适量。
做法：燕麦片、小米、枸杞洗净，放入冷水浸泡30分钟。煮锅中加入适量水，放入燕麦，大火煮沸后转小火。煮15分钟后，加入小米，搅匀，注意搅拌，煮熟后，加入适量枸杞，关火，焖10分钟后可食。枸杞养肝、滋肾、润肺。在粥中加入少量枸杞，不仅增色增香，而且食疗效果更好。
长寿第一豆：黄豆
黄豆享有豆中之王的美称，黄豆富含多种营养素，对健康的贡献更是不可斗量。黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一，多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。黄豆还被称为降脂豆。这是因为黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇，都能改善血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的几率。另外，大豆中还含有大量的植物雌激素，可以降低女性罹患与激素相关的癌症。
推荐吃法：
大豆制成豆制品后，消化率能得到明显提高，可以多喝豆浆、多吃豆腐。
长寿第一肉：墨鱼
关于吃肉，四条腿的不如两条腿，两条腿的不如没腿。墨鱼营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。
推荐吃法：
红烧、爆炒、熘、炖、凉拌，做汤均可，但为防燥，墨鱼做汤是比较合适的。
最好搭配：豆腐，也属于养阴生津的食物，一起吃还能起到蛋白互补的作用。
长寿第一坚果：花生
花生又叫落花生，因其能滋养补益，具有养生延年的功效，在民间被叫做长生果，也被誉为素中之荤。专家指出，花生味甘性平，营养丰富，能降低胆固醇，预防和治疗动脉粥样硬化，高血压和冠心病等，另外它还可以防治肿瘤类的疾病。
推荐吃法：新鲜花生最好连壳煮着吃，煮熟后的花生不仅容易消化吸收，而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，可治疗血小板减少和防治出血性疾病；花生壳有降低血压、调整胆固醇的作用。最好搭配：红枣。搭配红枣，能补脾益血、止血。对脾虚血少、贫血有一定疗效，对女性尤为有益。
长寿第一补：枸杞
枸杞是很好的一种养生食材，枸杞是名贵的药材和滋补品，有明目养颜等明显功效。中医认为，枸杞子味甘性平，有补肾滋阴、养肝明目、益气等功效，还具有降低胆固醇、兴奋大脑神经、增强免疫功能、防治癌症、抗衰老和美容功效。
枸杞中含有丰富的钙、磷、铁等营养成分，还有很好的药用价值，对于帮助降血压，降血糖，降血脂有很大好处，是天然的营养品。
推荐吃法：枸杞可以和各种粥品搭配。枸杞还有一种简便的吃法，就是早晚嚼食，嚼食对枸杞中营养成分的吸收更加充分。
温馨提示：嚼枸杞时要注意，数量上最好减半，否则容易滋补过度。一般来说，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞最佳。
长寿第一水果：梨
梨因鲜嫩多汁，含有85%的水分，酸甜适，含有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等，被称为“天然矿泉水”，自古就被尊为“百果之宗”。秋季空气干燥，水分较少，若能每天坚持食用一定量的梨，能缓解秋燥，生津润肺。
吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状。
推荐吃法：将梨煮熟或蒸熟吃，如冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用，对痛风病、风湿病及关节炎有防治功效，同时对治疗肺热咳嗽和喉咙痛等效果更佳。

⑸ 四大长寿菜是什么菜

四大“长寿菜”

“烧香菇”又名“长寿菜”，原是明代宫廷名菜，后流传于民间。香菇是食用菌中的上品，素有“蘑菇皇后”之称。它含有30多种酶和18种氨基酸，人体所需的8种氨基酸，香菇中含有7种。每100克干香菇中含有蛋白质13克，还含有其它各种营养成分。
食用方法：乾隆年间的“满汉全席”中就有“香覃鸭”、“炒冬菇”等菜肴，制法是将它与冬笋或鸡鸭等荤素食物一起烹制食用。

蕨菜
蕨菜是野生植物，素有“山菜之王”的美称，产自深山，全国均有分布。蕨菜富含蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和多种维生素。
食用方法：将蕨菜洗净用开水焯一下，后炒食或冲汤；还可干制，将其稍加蒸煮，晒干，食时用水浸泡。蕨菜性味寒凉，脾胃虚寒者不宜多食。
海带
海带具有较高的营养保健价值。医学研究发现，海带中的钙具有防止血液酸化作用，而血液酸化正是导致癌变的因素之一。

海带含有丰富的有机碘和钾，具有降血糖、降血脂、预防高血压等食疗作用。
食用方法：将海带或海菜泡发好，入砂锅中加入一点淡菜煲至熟后，再加入适量的蒜茸、橄榄油及盐，调煮成海带汤即可食用。
马齿苋
马齿苋又称五行草，在我国分布甚广，是一种古籍上早有记载的对人类有贡献的野生佳蔬。由于它鲜食干食均可，有着很好的医疗作用，因此民间又叫它“长命菜”。

马齿苋除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分外，还含有大量去甲肾上腺素和多量钾盐，具有降低血糖浓度、降低血压、保护心脏等食疗作用。
食用方法：选用马齿苋幼嫩多汁的茎，除去须根，洗净后用沸水煮熟，再用盐渍一下，冷开水洗净，挤干水分即可。马齿苋可用肉丝烹炒，也可用蛋、肉丝做成羹汤食用，鲜美可口，脆润柔嫩。

⑹ 长寿菜有什么

长寿菜之一：含碘冠军——海带

食用方法：将海带或海菜泡发好， 入砂锅中加入一点淡菜煲至熟后，再加入适量的蒜茸、橄榄油及盐，调煮成海带汤即可食用。

详细介绍：海带为大叶藻植物大叶藻的全体，又名海草、昆布等，生活在海水中，柔韧而长如带子，故得其名。海带具有较高的营养保健价值，被誉为“海上蔬菜”、“长寿菜”、“含碘冠军”。
医学研究发现，海带中的钙具有防止血液酸化作用，而血液酸化正是导致癌变的因素之一。海带中的有机碘有类激素样作用，能提高人体内生物活性物质功能，能促进胰岛素及肾上腺素质激素的分泌，提高脂蛋白酯酶活性，促进葡萄糖和脂肪酸在肝脏、脂肪、肌肉组织的代谢和利用，从而发挥其降血糖、降血脂作用。海带含有丰富的钾，钾有平衡钠摄入过多的作用，并有扩张外周血管作用，因此能防治高血压。

⑺ 长寿菜怎么做好吃，凉拌长寿菜的家常做法

1.刚采的新鲜的长寿菜。

2.将菜在盐水中泡几分钟，用清水洗净，热水焯2分钟左右，过凉水。

3.控水加入蒜末和适量香醋。

4.加入蚝油和适量盐。

5.装盘，酸甜可口。

⑻ 马齿苋怎么做好吃，凉拌马齿苋的家常做法

凉拌马齿苋的正宗做法如下:
材料:马齿苋300g，盐2g，生抽10ml，香油10ml，生抽10ml，醋10ml，蒜3瓣，档哪手炒芝麻3g。
1.马齿苋去根，切成段，放入碗中。
2.将大蒜剁入碗中，加入盐、生抽、香油、醋、生抽、炒芝麻，搅拌均匀。
3.烧开水，倒入马齿苋，煮熟。
4.洗干净，用开水烫一下，捞出来。
5.将马齿苋放行嫌入碗中，缓首搅拌均匀。