拉萨长寿藏餐

① 拉萨哪能吃到地道的藏餐

藏餐以牛羊肉和其附属产品，还有青稞等为主，大致分为“红食”和“白食”。“红食”以牛羊肉制品为主，比如手抓羊肉、风干牛羊肉、血肠、灌肺、炸羊排、萝卜炖牦牛肉等；“白食”以奶制品和面制品为主，比如酸奶、奶酪、酥油、米饭、糌粑、牛羊肉包子等；饮品则有酥油茶、甜茶、青稞酒。藏餐中有代表性的是烧羊、牛肉、糌粑、酥油茶和青棵酒。藏餐的口味讲究清淡、平和。很多菜，除了盐巴和葱蒜，不放任何辛辣的调料，体现了饮食文化返朴归真的时代潮流。传统的藏餐待客筵席由奶茶、蕨麻米饭、灌汤包子、手抓羊肉、大烩菜、酸奶６道食品组成。 到西藏，可选择性地到餐馆品尝一些有特色的藏餐、藏菜如各类灌肠、青稞酒和酥油茶、牛羊手抓肉、凉拌牦牛舌、包子、糌粑、各种糕点，以及甜茶、奶茶、酸奶、烤肠、风干肉、夏普青（肉浆）等等。 西藏名菜炸灌肺。藏语音洛乍。多见于拉萨等地。以羊肺为主料配以酥油、面粉等先煮后炸而成。特点是色泽淡褐，外酥脆里软、味香美。 蒸牛舌。藏语音杰郎最。多见于拉萨等地。以牛舌肉为主料，经煮蒸而成。特点是入口软嫩，味道鲜美而带椒香。 氽灌肠。又称三肠、五肠。以新鲜羊小肠为衣，分别灌以羊血、羊肉、青稞面或豆面，分称血肠、肉肠、面肠，合称三肠；另有灌以羊肝、羊油者，分别称肝肠、油肠，与前三肠合称五肠。此菜多为藏族同胞在新年时成批灌制，供年节氽食。 香煮油脾。藏语音才也。主要流行于青海玉树藏族自治州一带。以羊脾、羊油为主料煮制而成。特点是味鲜香、肥而不腻。 火烧蕨麻猪。流行于甘肃甘南藏族自治州一带。以蕨麻猪为原料外裹泥巴暗火中炮制而成。蕨麻猪为甘南草原特产，因当地人所饲养的猪常在草原觅食蕨麻（学名鹅绒委陵菜，其地下茎呈不规则块状，富含淀粉，味香甜，可作干果食用，俗称人参果），故名。此种猪肉质嫩而味鲜美，少脂肪。此菜的特点是皮脆肉嫩，味道特别鲜美。 夏河蹄筋。以羊蹄筋为主料，配以木耳、黄花等分别蒸、煮而成。特点是柔滑鲜香。此菜始源于甘南藏族自治州一带，据传明代已著名。 爆焖羊羔肉。主要流行于青海省农业区的藏族群众中。以鲜羊羔肉为原料爆炒而成。特点是柔嫩爽口，酥辣鲜香。 吹肝。主要流行于云南迪庆藏族自治州一带。在云南的白族、汉族中也有食用。以猪肝为主料制成。特点是味道香鲜，开胃爽口。 吃藏餐可去八廓街旁的“雪域藏餐厅”。

② 西藏有什么特色美食

酥油

糌粑（zān ba）是藏族牧民传统主食之一。“糌粑”是“炒面”的藏语译音，它是藏族人民天天必吃的主食，在藏族同胞家作客，主人一定会给你端来喷香的奶茶和糌粑，金黄的酥油和奶黄的“曲拉”（干酪素）、糖叠叠层层摆满桌。糌粑是将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉，食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀，用手捏成团即可。它不仅便于食用，营养丰富、热量高，很适合充饥御寒，还便于携带和储藏。

③ 藏餐有哪些菜品

炒肺片

拉萨有什么好吃的菜 拉萨特色菜有哪些

炒肺片很有西藏特色，做法也比较简单，炒肺片主要是以羊肺为主，炒制的方式制作，口味比一般的菜色更重口一些。炒肺片一般用的是羊肺，用面粉和辣椒等调料灌上羊肺，放到沸水煮熟，捞起切片，加上佐料煎炒，这道煮熟后捞起，切片，加作料煎炒而成。

这道菜肴口味比较的大众化，基本上人人都可以吃，美味可口，也可以用猪肺做原料，肺营养价值极高，对于肺虚咳嗽有很好的效果。

氽灌肠

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氽灌肠是用新鲜小肠为原料，灌上羊血、羊肉，豆面或者是青稞酒制作而成，这种小吃是典型的藏餐，氽灌肠有三肠五肠，血肠，肉肠，面肠被称为三肠，羊肝、羊油者这种肝肠、油肠，和前三肠合起来被称为五肠。

这道菜是藏族人都喜欢的美味，一般过年或者是过节都会吃，算是藏族的传统美食之一。

松茸炖藏香鸡

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有一道菜到了西藏一定要吃，就是这道松茸炖藏香鸡，松茸藏炖香鸡是拉萨有名的特色菜。藏香鸡是西藏的特产，生长在海拔3200——4000多米的高原上，藏香鸡也是高海拔地区的特有品种，草原鸡和一般的鸡相比，更加的天然滋养，鸡肉也更好吃。

这道松茸炖藏香鸡用料好，而且制作也比较的简单，营养价值极高，尤其是冬季，特别适合吃

④ 在拉萨吃一顿正宗的藏餐是怎样的一种体验

我在鲁朗的藏族同胞开的家庭旅馆修整期间和几个旅友在他们家吃过一次早餐：一大锅稀饭，一大摞青稞面做的大饼，酥油茶管够，外加一盆藏香猪肉，我们冲着藏香猪肉去的，结果让人很失望，藏民的烹饪技术让人不敢恭维，他们的藏香猪是野外放养的，细长的体型，号称吃虫草喝雪水长大，作为食材是一流的，但是藏民杀猪后就是砍成块放屋檐下风干，既不打花刀也不用佐料如盐啥的，然后瘦肉根本嚼不动，肥的部分就像油脂，很不好吃也没啥味道，糟蹋了好食材啊，所以藏餐我们汉族人吃不惯的！

说到 美食 每个人都会眉开眼笑，看过高原美景当然要去尝尝当地的 美食 。

藏餐：肉食以牛、羊、鸡，猪为主，蔬菜以土豆，萝卜。主食以米、面、青稞为主。烹饪方法以煮、炸，凉拌、蒸和生吃为主。

拉萨的藏餐馆为了迎合 旅游 大众的口味，已经是改良版的藏餐，不是家庭式味道，比如有名的藏餐馆：宇拓路的娜玛瑟德，丹杰林路的蒲巴仓，游客多数吃得是藏式火锅，其它菜品可能吃不惯，拉萨街上的臧面，包子，甜茶，还有各式做法的土豆蛮好吃的。真正原住民的藏餐只有到藏族人家里才能吃到。

饮食习惯众口难调，你喜欢的别人不一定认同。

说说我在藏族人家吃饭的感受，去年春节恰逢和藏历新年是同一天，有幸在拉萨的藏族人家做客，两位藏族主人早早等在大门口，走到近前满脸笑容躬身握手，送上祝福：“扎西德勒”！非常客气礼貌。

主人的院落干净整洁，房顶插着几根五色经幡，大门装饰着各种藏传佛教的饰物，来到屋里靠着窗户是一长排铺着地毯坐垫的藏式沙发，茶几上摆满各式茶点，地上铺着藏式地毯，沙发对面是供桌上面有好多层贡品，墙上贴有挂着哈达十世班禅的画像，屋里飘着藏香和酥油的味道。

落座后主人开始敬烟敬茶，双手端着满满一杯酥油茶敬给你，浓浓的酥油味儿代表着藏族人厚重的热情，接着又端过来一盘风干牦牛肉，催着让你吃，我抿了一口酥油茶，主人接着又倒满还说酥油茶可以预防高反嘴唇干裂，是他们的礼节，填满杯以示敬意，回味一下有股咸味，有点膻味，嘴唇有厚厚的包裹感，其实之前我也喝过，总是不喜欢那股味道，再尝尝牦牛肉干，吃了一小条感觉和内地的牛肉干没啥太大区别，又吃一条上面带了一点油，膻味极重，还是吃不了，糍粑糕还不错，甜甜的有点噎人，其马没有膻味。

茶点过后进入正餐，我就有些担心能不能吃得惯，能不能接受那种味道，主人餐厅摆着一张实木圆桌，藏族人家里都是实木家具，桌上摆着血肠、拌牛肚，花生米，土豆泥，酥油条，炸油饼，鲜红的牛肉酱，热菜有炖牦牛肉，羊肉，虫草鸡，炒肺子，这么多吃的，除了鸡汤，土豆，油饼，其它食物基本没敢打扰，受不了重重的膻味，香料味。感谢主人的热情款待，只是自己无法享用 美食 ，这也是在拉萨吃藏家饭，并且主人还是家境很好的人家，要是到了满大街都是酥油味儿的阿里，那曲地区的藏家吃饭更不习惯。

啰嗦这么多，其实就是地域饮食习惯的问题，口味不同自然不易接受，中国之大名族众多，饮食文化之璀璨，是我们国人之幸。

在日喀则吃顿传统的藏餐吧

日喀则分布着各式各样的藏餐馆子，大多数本土小藏餐馆只提供藏面一种食物，里头吃饭的也多是附近的喇嘛们。在这个高原地带，煮碗藏面需要用高压锅，煮好的藏面，味道比较独特，外头非常绵软，里头还有夹生的白芯，吃起来如同一碗煮过了火的泡面。

因为海拔关系，藏民饮食非常单调，糌粑，酥油茶是最常见的食物。糌粑是青稞面粉加水揉成小团，吃一个糌粑，喝一口酥油茶，很容易饱腹。
除了酥油茶，藏餐馆子还提供一种类似酥油茶的甜茶，都是用小暖瓶装着，价钱也差不多，一暖瓶八块钱左右。差别在于，酥油茶倒在白瓷碗，表面泛着一层淡淡的油花，喝起来是咸的，有淡淡的奶腥味，一般外地人喝不习惯，藏民却是爱的不得了。喝甜茶使用一种金色的小玻璃杯，奶腥味不重，味道甜甜的，深受外地人喜爱。

       正宗藏餐，现在你不一定能见到，也不一定敢吃。不同的地方场合有不同的藏餐，有简单的随便吃的，有隆重的准备好的；有牧区的，在家里的，也有在饭馆餐厅的，地点场次不同，藏餐也有不同，随着 社会 发展，藏餐也在变化。

西藏地处高原，气压高氧气少，火很难点着，即使点着火，水的沸点是七十度多些，无法煮熟米饭、肉类，又西藏与外界很少联系，所以藏餐的主食主要是酥油茶、糌粑、生牛羊肉及青稞酒。酥油茶的味，糌粑的“脏”，牛羊肉干中爬动的小虫，尽管藏族朋友十分热情，真诚好客，但外来人员很难接受。相比之下青稞酒（老百姓自制的，酒精度不高的）还是较好入口的，你如果爱喝酒，很快会成为藏民的朋友。

        正宗藏餐，喝酒时没有下酒菜的。以前西藏交通闭塞，只有自制的青稞酒，当茶水喝。有门路的能搞到高度高粱酒，喝时也没有下酒菜，最多与糖果、炒青稞粒、炒蚕豆、核桃、红枣、桃干等零食下酒，这些食品多数藏民家都有。当然藏民还得吃糌粑，即把炒青稞粉放碗里，加酥油茶用手拌和捏成团，手拿着食用（那些碗非常不错，都是用优质独木雕挖而成或银质的，饭后用衣服擦一擦放在怀里，随吃随用）。

本人吃过改良的藏餐，喝高粱酒时主人端出一大锅热气腾腾的白煮羊肉，那是藏民家终年常备的大块羊肉干煮的，主人说“我们不吃生牛羊肉”，撕开羊肉，里面还有血，还不如光喝酒呢。也有主人煮十来个鸡蛋下酒，特例的。

        藏民的婚宴应该是正宗的藏餐：喝酒不吃菜，吃菜不喝酒，吃不完的青稞酒，听不尽的敬酒歌！

        那时在上世纪七十年代，婚前准新郎新娘共同具名在单位张贴大红告示，邀请同事光临。记得礼金分摊到每人只1.1元，买了一条被面一只搪瓷脸盆。婚礼是在自家举办，远远看见大门口站有头戴礼帽、脚穿高筒皮靴、身穿露一手礼服的男藏胞躬身相迎，院内每一道门口都有这样的迎宾男藏胞搀扶引领。每个接纳来宾的室内，台上的果盘里装满糖果、香烟、食品，室内都有女藏胞招待，入内每人三杯青稞酒，然后敬烟敬糖敬食品，不吃也要拿。三杯过后敬第二圈，第三圈……，敬酒女又歌又舞，你不吃她不走，一直在你面前唱歌跳舞。吃饭时果盘全部搬去，换上丰富的菜肴，敬酒女变为敬饭（米饭专为汉族人准备）给客人盛饭，这时只有饭菜，没有烟酒。吃了饭菜，走了许多不胜酒力的来宾。因为接下来举行婚礼，要不断敬青稞酒，谁也不能中途逃避，那时抓回罚酒三杯。

        婚礼仪式后，新郎新娘捧着半人多高的银质酒壶，一位跟随伴女双手举着元宝形银酒杯按序过来敬酒，来宾多，敬酒女也增加，来回穿梭，载歌载舞不停敬酒，歌声、脚踏声，欢呼声，一片欢乐的海洋！

        一个民族有一个民族的生活方式，你可以不接受，但要理解，要尊重！（

一顿正宗的藏餐，没你想象的那么美好，也没有人们说的那么难吃，用热水瓶装着的奶茶有咸甜之分，甜的有点像街头的奶茶，咸的才是真正的藏味，滚着粉末的糌粑也有了造型，不在需要自己又捏又揉，手抓羊肉，切的大大的牛骨头沾点盐巴，还有当地用土豆做的包子也可以尝尝，如果奶茶不合口会还可以点壶酥油茶，只是蔬菜少了点。去到藏人才去的餐厅，满墙的佛像，黝黑的藏民，静下心来，细细品味的并不是食物，而是世情。

5个人要2000-3000把，一般人吃不起

体验个屁，德吉路电信哪里有一家，正宗的很贵。

一般汉族人没接触藏餐。感受是受不了

体验很简单：贵

⑤ 西藏的青稞类食品，你都吃过哪些好吃的呢

可能我们每个人都有一个小小的旅游愿望，就是去趟西藏吧，那里除了有美丽的布达拉宫、湛蓝的天空以及好客的当地人，更重要的是，那里有当地独有的藏餐。今天金金君就给大家搜罗了一些有名的藏餐，如果到西藏旅游一定要尝尝哦！

美食

⑥ 求拉萨藏餐好吃的地方，最好的老式血肠，不要那种加米饭的

推荐你去1黄房子玛吉阿米
2雪域餐厅 ：改良的藏餐加西餐的组合是他的特点，当然也有尼泊尔菜和印度著名的飞饼等食物
3娜玛瑟德：在宇托路，与拉萨电影院同层楼。在八廓南街通往江苏路的小巷里还有一个分店
2和3品种十分类似价格也大致一样，推荐想用酸奶蛋糕8元一块，鸡肉蘑菇披萨22元一份，特别推荐3家的肉馅囊和烤鸡腿套餐。

4苍姑寺
5老光明茶馆：多是本地人喝茶，吃藏面，藏包子，很具有藏族特色
6刚坚餐厅：兼具藏餐厅与甜茶馆的功能

⑦ 拉萨藏餐做法

藏面
与其说是藏面，应该说是藏式早茶，因为这个美食不仅有面！
首先说面(照片在下面)，这个面先用牦牛骨烧汤，很鲜，之后再放进手擀的面条烧，再放进牛肉，葱，香得没话说。
面吃完之后，汤当然不能浪费了，这时候就把边上的牦牛肉馅的饼泡进汤里之后吃，这个饼本来就已经很香了，再这么一泡，就不会感觉很干。好吃啊！

⑧ 西藏正宗的藏餐有哪些

西藏自治区，古称“蕃”，简称“藏”，首府拉萨，是中国五个少数民族自治区之一。西藏正宗的藏式餐厅有：娜玛瑟德、冈拉梅朵、玛吉阿米、刚吉餐厅、雪域餐厅等等。

1、 娜玛瑟德

弘扬个性化舒适的就餐环境，轻松简洁的特色服务，将时尚的菜品，用精致的器皿全面展示，让顾客在用餐过程中倍感餐厅的独特魅力。餐厅感受了这家集传统文化与特色美食于一体的独特魅力，吃法也不同一般的地方，一定要尝尝。餐厅的名字就很有感觉，这不免让人有了怀古幽静的感觉。周到的服务，舒适的环境，最主要的就是人均消费还很适中，是朋友聚餐，家庭聚会的好地方！餐厅装潢精致中凸显品味、不张扬也不奢华，风格迥异的包间。老板热情周到，非常好客，离这里比较近的还是可以去尝尝的。最大的特色就是菜价便宜，合适朋友们聚聚。品种挺丰富的，价格也不贵菜肴香鲜清爽、食色俱佳，特色菜各个都香浓味美。

特色服务：24小时营业，老字号，有露天位，可以刷卡，提供在线菜单，有下午茶，有wifi。

2、 刚吉餐厅

刚吉餐厅位于拉萨市，适宜情侣约会、朋友聚餐、休闲时光、休闲小憩、随便吃吃。

特色服务：有景观位，是老字号，有露天位，可以刷卡，有包厢，提供在线菜单，有下午茶，提供早餐。

⑨ 走进蔵家，品尝美味的“藏餐”

到西藏肯定要品尝“藏餐”，感受一下蔵家的宴席氛围！

藏餐印象中似乎总与美食无缘，山高水远、粗茶淡饭便是对藏餐最直观的感受。藏餐类别并不繁复，藏餐四宝也几乎浓缩了西藏饮食的精华——牛羊肉、奶品、青稞和茶。简单、粗犷、实在，西藏人的饮食生活和这四种食物完全交融在一起，一如藏族人纯朴豪迈的性格一般。

藏餐的简约并非因为物产的限制，也不仅仅是为了游牧生活的便利。藏族是个出世的民族，神佛占据了几乎每一位藏人的心灵。神山圣湖中的物产即使鲜美无比，也不会受其蛊惑，藏族人认为当一个人的心灵被信仰占据，吃只不过是维持生理需要的简单方式。而汉族是个入世的民族，飞禽走兽，山珍海味，只要能被消化，莫不被尽兴朵颐。这就是藏族人与汉族人在饮食理念上最大的差别。

佛教徒笃信众生平等，对生命无上敬畏，藏族人对吃有着诸多的禁忌，尤其忌食体型较小的动物。他们认为同样是一个生命，一头牛可以让很多人吃很多天，而几十只青蛙或小鸟却只能填饱一个人的肚子，这是对生命的最大亵渎。正是由于藏族人对世间生灵的尊重，以及对自身欲望的不屑，才成就了藏族简单至极的饮食文化。

藏餐样式虽然简约，但口味却丝毫不逊色于闻名遐迩的八大菜系。一路环驾，最爱的当属这四道食物。

糌粑：

是藏族牧民传统主食之一，若在藏族同胞家作客，主人一定会端来一份自制糌粑并配以喷香的奶茶，金黄的酥油、亮晶晶的白糖、奶黄的曲拉(干酪素)叠叠层层摆满一桌，甚是好看。糌粑是将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉，食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖搅拌均匀，即可食用。入口之时，青稞炒面的清香，与酥油茶的馥郁浓香，瞬时在舌尖绽放，令人回味无穷。除却极佳的味觉体验，糌粑也有着丰富的营养价值及极高的热量，加之其便于携带和储藏的特性，便成为藏族人长途旅行中必不可少的充饥御寒之物。

酥油茶：

是中国西藏的特色饮料，多与糌粑一起食用，有着提神醒脑、生津止渴的作用。酥油茶是以酥油和浓茶加工而成：先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁溶为一体。通常需捣拌1500余次左右，方能锻造出最纯正馥郁的酥油茶。

烤羊排：

牛羊肉是藏式肴馔中的重要原料，牛肉以高原牦牛肉为主，而羊肉大多是绵羊肉，其肉质细嫩，味美可口。除却传统的风干肉和坨坨肉之外，烤羊排也是藏餐中不可错过的地道美食。羊排先用热水煮至半熟，而后置于烤架之上翻转烤制，制作全程仅放有少量调料去除羊肉的膻味，完整的保留了羊肉原本的风味与香嫩的口感。油脂外溢的羊排伴着孜然和辣椒面的香气，不禁让人食指大动。

青稞酒：

据史书记载，公元七世纪，唐文成公主从长安远嫁吐蕃，把汉地先进的酿酒技术传到藏地。经过1300多年的历史变迁，以青稞酒为载体的藏族酒文化，以其清香醇厚、绵甜爽净的独特风格享誉海内外。

青稞酒成熟的酿造工艺更是让人艳羡不已：快速洗净青稞，避免因长期置于水内而影响口感。再用一定量的清水蒸煮青稞，并用木棍慢速翻动使其受热均匀。八成熟时关火静置，等待青稞完全吸收锅内水分，趁其温热时，平摊于干净的布上，并均匀的撒上特制的酒曲。撒曲之时，若青稞温度太高，会使青稞酒变苦，若温度过低，则发酵效果不佳，所以时间的掌握显得尤为重要。撒完酒曲之后，再将青稞酒置于锅里，并覆上保温层存放，夏日时两晚上便可发酵，冬季则至少需要三天。若温度适宜，一夜之后便会闻到酒香味道。

除了专业的酿酒工厂，当地也有许多酿酒师仍采用自然制曲——手工配置——老坛陈酿等一系列繁琐流程所组成的古老工艺来酿造青稞酒，祖辈传承的手艺各有不同，其中滋味各有不同。若得空探访，不妨亲自尝试辨别一番……

今年4月到西藏旅游，在拉萨停留期间，特意走进蔵家，品尝一次正宗的蔵宴，近距离地感受藏餐的美味和藏民的热情......