长寿鱼含油

1. 海鱼中哪些鱼的营养价值更高

深海里的鱼比浅海的鱼的营养价值更高

2. 吃鱼有什么好处

现代医学和营养的研究结果表明……多食鱼可令你聪明、健康与长寿,在海鱼的肝油和体油中含有非常宝贵的高度不饱和脂肪酸，是陆地上的动植物所不具有的。这种名叫DHA的成分，是大脑所需要的营养物质，可以说从胎儿起，经过婴幼儿以至青少年时期，在整个人的生命活动过程，DHA对人的聪明智慧和记忆力思考力都是十分重要的推动力。

鱼类中含有丰富的高度不饱和脂肪酸对降低血脂有良好的作用。 鱼油中的\'DHA与EPA" 只存在于海产的鱼类和贝类之中，在陆地上的动物植物界迄今尚未找到它俩的芳踪。至于淡水鱼类体中所含多是16或18个碳的不饱和脂肪酸，两者相比，后者自然不免就相形见绌了。在海洋鱼类中，沙丁鱼、鲭鱼、鲐鱼、秋刀鱼、（shen〖鱼参〗）鱼、鲑鱼等的鱼油中均是DHA与EPA的丰富来源，也就是说能常食这些鱼是对健康更为有益的。另外是远在万里之外的南极磷虾，其体内所含的EPA更是首屈一指的。

已经证实，DHA是人的大脑脂肪中的主要成分，是大脑营养所不可缺少的高度不饱和脂肪酸，它对于脑细胞，特别是脑的神经传导，和突触的生长发育有重大作用。当缺乏DHA时，脑细胞膜的形成会出现故障，并可能引起脑细胞的死亡。脑细胞突触的延伸和新突触的长出，也可能因DHA缺乏而受阻，脑细胞的网状组织会被破坏，信息不能顺利传递，对人的智力、记忆、思维能力等一系列活动也难以正常进行。

此外，最近还有关于对老年人，要注意提供富含DHA的鱼类食物或服用鱼油制剂（请注意，此处所指并非通常所用含维生素A、D的鱼肝油制剂），有助于对老年性痴呆症的防治。

EPA降血脂的优异作用是已被肯定的，能显著降低总胆固醇和甘油三酯，并提高高密度脂蛋白胆固醇水平，且可减少胆固醇及其酯在动脉壁上的沉积。我国生产的浓鱼油降脂丸（含EPA及DHA70％以上），不仅对高脂血症患者有良好降脂功效，对抑制血小板聚集及延缓血栓形成也作用显著。这是由于EPA可竞争性的抑制血栓素A（，2）的合成及干扰前列腺素的合成，使血小板活性降低。

含DHA和EPA的鱼油制剂，国外还有报告可用于治疗哮喘、银屑并高血压、减轻关节压痛、辅助治疗偏头痛等，均收到一定效果。另外有人将鱼油与月见草油制成复方制剂，对降脂降压减肥收效更佳，故被认为可能成为有益于老年健康的抗衰老药剂。

为此，在人们的日常饮食中，有意识的多进食海洋鱼类，中、老年人还可结合本身的健康情况适量服用含DHA和EPA的鱼油制剂，是有利于健康与长寿的。

鱼类的可食部分是鱼肌，含有较多的优质蛋白质，其必需的氨基酸的含量及其相互间的比值都和人体需要的值相近，尤其是与儿童需要的值相近。其中含有的钙磷也有助于儿童的骨骼生长和大脑的发育。

3. 海鱼中哪些鱼的营养价值高

海鱼含大量蛋白质、维生素、微量元素及矿物质，尤其含有卵磷脂和多种不饱和脂肪酸。卵磷脂有祛除血管壁斑块的作用；而不饱和脂肪酸有降血脂、改善凝血机制、增加高密度脂蛋白，却不增加甘油三酯的功能，从而减少了心脑血管血栓的形成，防止动脉硬化。海鱼一般肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，且易于消化吸收，到底哪种海鱼营养价值
比较高？

黑鳕鱼
黑鳕鱼身体内含有大量脂肪，黑色或灰黑色皮肤皮纯白肉丰富的油脂。食用起来肉质白细鲜嫩。不少国家把黑鳕鱼作为主要食用鱼类。有丰富Ω-3脂肪酸，含有铁、钙、铜和其他矿物质，是非常优异的高质量蛋白原，其肝脏含有丰富的维生素A和维生素D。
除此以外，黑鳕鱼含丰富的鱼油，虽然含油量高，但多属多不饱和脂肪，是人类理想、低胆固醇食品

银鳕鱼
银鳕鱼肉质含丰富鱼肉。鱼肉的主要成份是多元不饱和脂肪酸Omega-3,Omega-3d的主要组成部分是DHA和EPA。

三文鱼
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病。三文鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防力减退的功效；三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。

鱿鱼
鱿鱼，也称“柔鱼”，产量最大的台湾省，称为“枪乌贼”，可供鲜食或干制。

4. 请问谁知道这是什么鱼，怎么做

这是舌鳎鱼

长得扁扁的，肉鲜嫩刺儿又少，大连人都爱吃，这鱼名字有点怪，叫做“舌头鱼”，也有称为舌鳎、鳎板、海秃的，要说这舌头鱼还真是挺形象的，仔细看确实长得和一个牛舌头似的。

萝卜丝闷舌鳎鱼

食材清单：

舌鳎鱼：两条

葱：一根

姜：50克

油：150克

生抽：50克

老抽：20克

料酒：200克

清水：300-400克

烹饪过程：

步骤一：

选取中等大小舌鳎鱼

如果居住地靠海，越新鲜越好；我老家是象山的，每次都是在港湾里渔民刚捕获杂鱼堆里挑

它身上的鳞片需要去除干净

内陆地区的舌鳎鱼大多都是冰冻，新鲜度下降一个档次

但也有好处，就是表皮比较容易撕掉

步骤二：

去除内脏后切段（两指左右宽就行，不必太小，到时候熟了不好找）

倒入少许料酒腌制备用（放置在阴凉处，时间控制在3分钟左右）

步骤三：

萝卜丝得用刨子处理

如果你没有高超的刀工，建议还是妥协吧

萝卜丝刨得越细，焖的时候就更加入味

步骤四：

油热七分，把腌好的鱼直接下锅

待表皮变熟后倒入萝卜丝

翻炒几下

注意，萝卜丝略带苦味，得用糖中和

接着

就是料酒和生抽各自两勺左右吧

如果觉得颜色偏淡，老抽也是可以

步骤五：

既然是闷煮，水的比例刚好没过食材就行

差不多4分钟后，萝卜丝和舌鳎都已经交织入味

这时候来点盐稳定口感（有人说为何不早点放盐，早点放盐容易减慢食物变熟的速度）

步骤六：

翻动几下，闷30秒即可出锅

萝卜丝的口感带着鱼肉的鲜味

撒点小葱便是宁波最常吃的“杂鱼”味

一盘下来14块，下饭，一级棒

小贴士：

1、舌鳎鱼和白萝卜越新鲜越好

2、舌鳎鱼没有可以换做带鱼也行

3、萝卜丝越细越好，后期更加入味

4、焖煮时间控制在5分钟内，收汁时可以略微加点番薯粉

5、米饭提前准备好，因为真的很下饭。

5. 为什么饲料鱼含油量高,能吃吗

饲料鱼是用购买的鱼饲料去喂养的。这种鱼成本比较高，可能鱼会比较胖，是能吃的。
如果不是人工喂养的，或者少量人工喂养，水里的生物比较多，鱼靠采食水里的生物，这种鱼成本比较低，鱼肉的味道会更好。

6. 适合婴儿辅食的鱼

适合宝宝吃的六种鱼1

适合宝宝吃的鱼！

1.桂鱼

桂鱼，又称水煮鱼；在鱼类分类学上，属于鲈形目。在分类学上属于类脂鱼类。鳜鱼是“三花五罗曼史”中最贵的鱼，即使在以前，一般人也很难买得起。当时桂鱼每斤的价格几乎是鲤鱼的两倍。鳜鱼体扁平，背部凸起，体厚；尖头鱼是黑龙江最美的鱼。是中国“四大名淡水鱼”之一。鳜鱼肉质细嫩，刺少肉多，肉呈花瓣状，味道鲜美，是最好的鱼。

2.鲳鱼

身体扁平高大，椭圆形，银灰色。成鱼体长可达40厘米左右。头小，嘴小，牙细，骨头软，刺少。鲳鱼富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。是高血脂、高胆固醇人群的好鱼食。

3.大黄鱼

大黄鱼的外观和肉质与小黄鱼相似。大黄鱼的鳞片很大，嘴巴很小。大黄鱼的尾柄狭长，刺少，肉厚而结实，易离刺。黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的滋补作用。对于身体虚弱和中老年人来说，吃黄鱼会收到很好的治疗效果。

4.鲑

三文鱼中的DHA含量也很高，如养殖的大西洋三文鱼，其脂肪含量高达13.4%，而脂肪中的DHA含量为8%。三文鱼刺少，8个月后可以给宝宝吃一些稍微切开的鱼。12个月后，大多数婴儿可以大块咀嚼鲑鱼。不过，保险起见，宝宝吃的三文鱼块还是稍微小一点的。

5.小黄鱼

小黄鱼含脂肪3%左右，鱼油含DHA 11%，也是不错的选择。小黄鱼营养丰富，鲜鱼富含蛋白质、钙、磷、铁、碘等。，而且鱼肉组织松软，更容易让宝宝消化吸收。小黄鱼的肉质呈蒜瓣状，没有断刺，适合宝宝咀嚼。

6.鳕鱼

鳕鱼鲜嫩，鱼刺少，非常适合宝宝吃。鳕鱼中DHA含量不高，且富含蛋白质、维生素A和维生素D，是一种适合婴儿食用的鱼类。当你在超市买鳕鱼片时，它们通常被切成片。可以选择小一点的。建议不要买太多。婴儿的食物越新鲜越好。鳕鱼蒸着吃很好吃，也容易做。

7.杆

鲈鱼是淡水鱼的好品种，肉质细嫩，刺少，非常适合宝宝作为辅食。但贝斯最大的亮点不是这个。分析比较了三文鱼、带鱼、黄鱼等5种海洋鱼类和鲈鱼、鲤鱼、草鱼等9种淡水鱼中EPA和DHA的含量。结果表明，鲈鱼的EPA和DHA含量最高。

吃娃娃鱼有什么好处？

1、促进发展

富含omega-3脂肪酸的饮食对孕妇尤为重要，可以促进胎儿大脑和神经系统的发育。2007年，发表在英国医学杂志《柳叶刀》上的一项研究发现，每周食用3-4份包括鱼在内的海鲜(约340克)，可显著提高出生后婴儿的智力水平、语言表达能力和运动能力。

2、延年益寿

吃鱼可以帮助人们长寿。鱼中的一种物质可以降低我们27%的死亡率。

3.预防哮喘

儿童期多吃鱼可以有效预防哮喘。荷兰一项对7210名儿童的研究表明，在6-12个月内开始吃鱼的儿童在4岁时患哮喘的风险降低了36%。研究人员得出结论，这可能与多吃鱼的抗炎作用有关。

4.提高记忆力

鱼油中含有丰富的DHA和EPA多不饱和脂肪酸，可以使脑神经细胞之间的信息传递顺畅，提高脑细胞的活力，刺激脑神经细胞纤维的延伸，帮助宝宝在记忆力、反应力、学习能力等方面得到更好的发展。

5.保护你的视力

鱼中的草酸能抑制胆固醇合成，改善视力。DHA能加强视网膜中感光细胞对光的反应，维持大脑皮层中视敏度的刺激反应，具有维持视力的作用。经常食用可以保护宝宝的视力。

6.减少过敏和炎症。

DHA和EPA可以抑制过敏反应，如特应性皮炎，缓解过敏症状，减少溃疡性结肠炎的炎症。宝宝食用可以有效预防和缓解过敏性炎症症状。

7.改善免疫系统，增强免疫力。

DHA和EPA还可以增强宝宝身体的免疫抵抗力，使其更不容易因病毒或细菌的攻击而生病，有利于宝宝的健康。

所以可以看出，多吃鱼对宝宝还是挺有好处的！但是要注意鱼刺！

适合婴儿吃的六种鱼2

什么鱼适合宝宝吃？

发尾

DHA和多不饱和脂肪酸EPA的含量高于淡水鱼。此外，带鱼富含卵磷脂，更有健脑功能。而且带鱼味道鲜美，小刺少，可以降低鱼刺卡喉的风险。但需要注意的是，鱼腥味很重，妈妈做的时候最好选择红烧，以免味道过重，影响宝宝的食欲。

黄花鱼

黄花鱼是非常适合孩子夏天吃的鱼。黄花鱼营养丰富，新鲜。鱼富含蛋白质、钙、磷、铁、碘等。，而且鱼肉组织松软，更容易让孩子消化吸收。另外，黄骅的鱼肉呈蒜瓣状，无碎刺，适合孩子咀嚼。

鲑

富含不饱和脂肪酸，能促进胎儿和儿童的发育。还富含维生素A、B、D、E，以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质。其肉质细嫩，口感爽滑，色泽鲜艳，非常适合儿童食用。但是给宝宝吃的时候，一定要煮熟。第一，可以保证安全卫生。第二，可以帮助宝宝更好的吸收营养。

杆

富含蛋白质、维生素A和B、钙、镁、锌、硒等营养元素。同时，海鲈鱼肉质细嫩，妈妈可以选择清蒸或炖汤，保留海鲈鱼的香味，为宝宝做一顿营养又美味的午餐。鲈鱼也可以治疗胎动和缺乳。孕妈妈和产后妈妈可以多吃。

宝宝吃鱼要注意哪些问题？

宝宝多大可以吃鱼？

一般情况下，添加辅食就可以开始吃鱼酱了。等你的宝宝习惯吃蛋黄后，再慢慢添加辅食，肉酱和鱼酱可以慢慢添加。但是需要注意的是，当你的孩子出生在有过敏史的家庭时，为了防止宝宝对鱼过敏，一般可以在三岁以后开始吃鱼。

海鱼还是淡水鱼更适合宝宝吃？

鱼属于娇嫩的蛋白质，容易被人体吸收，而孩子正处于发育阶段，身体需要更多的蛋白质，确实适合通过多吃鱼来补充。但是说到淡水鱼还是海鱼，应该说各有利弊。

海鱼中DHA(俗称“脑黄金”)的含量较高，对提高记忆力和思维能力非常重要，但其含油量也较高。个别孩子消化功能发育不良，容易引起腹泻等消化不良症状。

淡水鱼含油量较少，但精制蛋白含量较高，易于消化吸收。但淡水鱼通常刺细而小，不易脱落，容易被小孩卡住。一般都是1岁以上才适合吃。

一次吃多少合适？

宝宝要适量吃鱼。一般情况下，一周吃两次鱼是可以的，每次50到100克。特殊情况下可以多吃，但不要太多。吃鱼要注意营养均衡，和蔬菜一起吃为宜。

如何成为最健康的鱼？

蒸是煮鱼的首选。蒸可以保证鱼的肉质鲜美，营养不易流失，有助于宝宝味觉的发育。但是，红烧、油煎等。，让口感更丰富，但是损失了很多营养。所以，最好采取蒸的方式。

你能给宝宝吃鱼松吗？

尽量少吃。很多家长认为鱼松营养价值高，口感好，没有鱼刺，食用方便，所以经常给孩子买。其实，鱼松含氟量高，容易导致宝宝氟中毒，对宝宝健康有害。所以，不要用鱼松代替鲜鱼。这两者并不相同。

我能吃生鱼吗？

答案是否定的，生鱼片不能给婴儿吃。鱼在未煮熟的情况下，含有寄生虫、病菌等。，会对健康造成威胁。所以妈妈在做鱼的时候，一定要煮透了才能给宝宝吃，否则可能会引起腹痛等不良症状。

妈妈怎么买鱼？

买鱼时要注意:肉质要有弹性，鳃要淡红或鲜红色，眼球要略凸，黑白分明，外观要完整，鱼鳞不能脱落，不能有腥味。怕鱼刺扎到宝宝的妈妈可以选择罗非鱼、银鱼、雪鱼、青鱼、鲶鱼、黄鱼、比目鱼、马面鱼等。这些鱼身上很少有小刺。吃带鱼的时候，先把两边的刺去掉，只留下中间连着脊骨的大刺，这样也容易挑。吃鲈鱼、鲫鱼、鲢鱼、鲢鱼、武昌鱼的时候，可以让宝宝吃鱼肚肉，没有小刺，可以放心给宝宝吃。

宝宝吃鱼有鱼刺怎么处理？

1.当宝宝太小不能自己取出鱼刺时，爸爸妈妈一定要再小心一点，一定要取出鱼刺给宝宝吃。有时候，我们应该相信宝宝的直觉。如果宝宝摇头不吃，不是她的调皮行为。稍微注意一下是否有其他食品问题。

2.注意鱼的鱼刺主要位于哪里，提醒孩子避开刺多的部位，注意监督。

3.如果怕鱼刺卡住孩子，在选鱼的时候，尽量在鳕鱼、青鱼、黑鱼、鲈鱼、鳗鱼、草鱼这类鱼中选择没有大刺的鱼。

4.吃鲫鱼、鲢鱼等鱼刺相对较多的鱼时，鱼的肚子里没有鱼刺，吃起来比较安全。另外，医生建议，鱼皮营养丰富，没有鱼刺，可以放心给宝宝吃，但要小心鱼鳞。

5.在选择做鱼的方法时，要考虑到孩子。尽量做一些鱼刺少、鱼刺大、容易蜇人的鱼给宝宝吃。也可以选择红烧脆皮鱼来软化刺。通常的做法是煎、蒸、煮。

6.给3岁以下的宝宝做鱼，尽量做成鱼汤。

7. 鳕鱼的脂肪含量高吗

不会胖
鳕鱼（cod
fish）是葡萄牙最有名的一种特产，在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，葡萄牙人就更直接把它称为“液体黄金”，可见它的营养价值之高。鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，营养专家指出，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，几乎等于鲨鱼肉。更重要的是，鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有A，D和E等多种维他命。在葡萄牙，每年都有“鳕鱼文化节”，城市中也随处可见专做鳕鱼的餐馆。据说，当地至少有365种鳕鱼的烹饪方法，其中最著名的是“蒸鳕鱼”。做法是在鳕鱼上放上薯仔（土豆）和洋葱片，然后放进蒸锅蒸熟，最后用煮熟的鸡蛋和黑橄榄装饰。除了蒸着吃以外，烤鳕鱼、蒜香鳕鱼、玉米果仁鳕鱼也是葡萄牙人常做的吃法。至于腌制的鳕鱼干，更是葡萄牙人家家户户饭桌上的最爱。这种鳕鱼干可以混合在薯仔泥中，拌成沙拉，也可以直接食用。它又咸又硬，却正是葡萄牙人的传统食物。
鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。
鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。

8. 兄弟萌，这个是油鱼吗假如不是那是什么鱼假如是油鱼的话，商家违反食品安全法了吗

从你的图片上看，这个是油鱼没错，很明显这个是鳕鱼，属于油鱼的一种。

油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，俗称：泉水鱼，别称包括“圆雪（鳕）鱼”、“仿雪（鳕）鱼”、“白玉豚”、“牛油鱼”等。

油鱼属带鲭科鱼类，常见于世界各热带和温带海洋。

9. 常吃的海鱼有哪些

常吃海鱼有绿鳍抄马面鲀、带鱼、沙尖、鲳鱼、龙头鱼

1、绿鳍马面鲀

绿鳍马面鲀，硬骨鱼纲，单角鲀科。，俗名橡皮鱼、剥皮鱼、猪鱼、皮匠鱼。分布于朝鲜、日本、印度洋非洲东岸以及中国东海、黄海、渤海、上海地区见于长江口等海域，属于外海近底层鱼类。其常生活于栖息水深50-120米。

2、带鱼

带鱼 属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。

3、沙尖

沙尖，俗名沙钻鱼(防城港)、沙尖鱼、沙钻仔、沙肠仔、起士、沙梭，鱚科鱚属的一种鱼类。分布在南方沿海。

4、鲳鱼

鲳鱼，别名有镜鱼、平鱼（《黄渤海鱼类调查报告》），叉片鱼（江苏、浙江）等。体短而高，极侧扁，略呈菱形。头较小，吻圆，口小，牙细。成鱼腹鳍消失。尾鳍分叉颇深，下叶较长。体银白色，上部微呈青灰色。以甲壳类等动物为食。鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型鱼类。

5、龙头鱼

龙头鱼（Bombay ck），九肚鱼，仙女鱼目，龙头鱼科龙头鱼属的一种鱼类。分布于太平洋、印度北部的河口，为沿海中、下层鱼类，是中国沿海常见食用鱼类。