㈠ 西红柿和土豆牛肉可以一起怎么炖
西红柿和土豆牛肉可以一起怎么炖
有一道菜叫西红柿炖牛腩
番茄炖牛肉是道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。主要食材有牛肉和番茄，配料有葱、姜、蒜、料酒、花椒等。
番茄去了皮，切的细细的，慢慢的炖成酱，再加了牛肉一起炖，让牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄酱也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合。
几种做法如下：
做法一
1、将锅中做水，然后等水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖;因为肉很干净，不用在过水了，也不会很腻!加花椒大料，先不放盐，放盐不易煮熟。
2、水再开，要是有点沫就用小勺撇干净。小火炖。
3、1.5个小时，中途要是水少要填水。
4、将洗净的西红柿切平均，下锅。继续炖。
5、水开再后放盐，我家大概是3匙(最好少，因为少了盐在你最后喝的时候可以现加;但是要是汤咸了加水就不好喝了。)，因为是一大锅。GO ON 炖。
6、30分钟后西红柿就软了，要是有时间可以多炖。我不喜欢吃熟了的西红柿，所以争取炖没，就是都炖化，炖到汤里，好喝着呢。加鸡精。
7、出锅。
或者:
配料:牛肉、西红柿、葱、姜、蒜、料酒、花椒少许。
做法:
1、将牛肉洗净切成小块，加料酒、花椒腌制十分钟待用。
2、在锅内加油，放糖，给牛肉上色，再加入切成小块的西红柿煸炒，五分钟后改小火炖。
3、30分钟后再加水继续炖。
4、再过30分钟加盐大火收汤，加鸡精。
5、出锅。
做法二
原料:
牛腩500g、番茄500g。
辅料:
桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。
调料:
料酒1大勺(15ml)、生抽1小勺(5ml)、盐4g。
做法:
1、牛腩切1cm见方的小块;
2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份;
3、番茄洗净切块;
4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香;
5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色;
6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽;
7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅;大火烧开，小火焖1小时;
8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。
做法三
材料:牛腩、番茄、番茄酱、葱、姜、香菜、盐、鸡精、料酒、糖
做法:
(1)将牛腩洗净，然后在锅中放入葱段、姜片、少许料酒，上火炖，开锅之后20分钟;
(2)炖好之后将汤水倒出放好备做牛肉汤用;
(3)然后用葱爆锅，然后放入番茄块、番茄酱、少许糖，一起翻炒;
(4)酱汁炒好之后，放入牛肉翻炒，然后倒入牛肉汤，炖煮!
(5)30分钟后，放入盐、鸡精、香菜，调味之后就可出锅了!
做法四
主料:牛腩、香芹、西红柿
调料:食盐、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、茴香、白糖、胡椒粉
制作方法:
1、将牛腩洗净切大块、西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮
2、凉水牛肉下锅焯水
3、焯出血沫捞出温水洗净待用
4、锅烧热后内放油，煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香
5、煸炒出香味，放入香芹段炒出香味
6、放入牛肉块煸炒、烹入绍酒
7、将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水
8、大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠(可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短)
9、放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味
10、再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅