❶ 怎么做长寿面简单做法
长寿面有多种做法
1、回族做法:清水烧开,调味,下入手擀面。盛入碗中,加1--2个荷包蛋,配上葱花,青菜,番茄,淋上香油。
2.汉族:鸡蛋炒熟,葱花炝锅,加水烧开,调味,加西红柿,下入龙须面,淋香油,放青菜,盛入碗中,再放1--2个荷包蛋。
3、新疆做法:中筋粉,加盐,碱,和成较软的面团,搓成长条,浸入油中养1小时及以上,待水烧开后,从一端开始,边拉长边下入锅中,俗称一根面。
原料:高筋粉,清水,鹌鹑蛋,圣女果,尤菜心,香菇,榨菜丁,骨汤各适量,油、盐、鸡精、胡椒粉、汤皇各少许。 制法:1、将精粉倒入盆内加盐搅拌均匀,加入水调和成面团,和硬扎软饧30分钟。 2、将饧好的面放在案上,搓成粗细均匀长条(稍细),然后盘入油盘内,直至将和好的面盘完。 3、将盘好的面直接甩拉进开水锅内,煮熟捞入碗中。 4、把滚烫的骨汤加入盐、鸡精、胡椒粉、汤皇调好味,倒入面内,面上再摆上熟鹌鹑蛋、圣女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型,最后撒上榨菜丁即可。 特点:面筋利口,营养丰富,是老人过寿的最佳食品之一
❷ 给老人吃的长寿面应该怎么做
长寿面不是有什么特殊做法的,其实说白了就是一般的面条被赋予了长版寿的祝愿。
如果是老人的权话,就做的清淡一些,不要用什么榨菜,高汤之类的了,老人消化不了的。
一般做一碗阳春面一样的素面就好了。
记住,长寿面重要的不是用料多么昂贵,而是在与你的心是否真诚。
❸ 长寿面的做法
原料:高筋粉,清水,鹌鹑蛋,圣女果,尤菜心,香菇,榨菜丁,骨汤各适量,油、盐、鸡精、胡椒粉、汤皇各少许。
制法:1、将精粉倒入盆内加盐搅拌均匀,加入水调和成面团,和硬扎软饧30分钟。
2、将饧好的面放在案上,搓成粗细均匀长条(稍细),然后盘入油盘内,直至将和好的面盘完。
3、将盘好的面直接甩拉进开水锅内,煮熟捞入碗中。
4、把滚烫的骨汤加入盐、鸡精、胡椒粉、汤皇调好味,倒入面内,面上再摆上熟鹌鹑蛋、圣女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型,最后撒上榨菜丁即可。
这里教您三招:
一是水要宽,也就是煮面条的水必须多,最好是面条的两倍,这样面条有伸展的空间,而不致相互粘结。
二是水要开,水未开下面条,会使面条的口感减低,成为糊状的烂面,清爽度就不足了。三是要按不同质地的面条的量添水,例如宽面、粗拉面,属于不易煮熟的面,为使它达到熟而不烂的口感,在面条煮开后加一碗水,像煮饺子那样,一般一次即可。
特点:面筋利口,营养丰富,是老人过寿的最佳食品之一
❹ 长寿面是什么面
就是普通的手擀面或者龙须面都行。
在中国民间汉族历来就有生日吃长寿面的习俗,相传与汉武帝有关,长寿面主料为高筋粉,配以各种调料,代表人们对未来的一种美好愿望。
起源
相传,汉武帝崇信鬼神又相信相术。一天与众大臣聊天,说到人的寿命长短时,汉武帝说:《相书》上讲,人的人中长,寿命就长,若人中1寸长,就可活到100岁。”坐在汉武帝身边的大臣东方朔听后就大笑起来,众大臣莫名其妙,都怪他对皇帝无礼。
汉武帝问他笑什么,东方朔解释说:“我不是笑陛下,而是笑彭祖。人活100岁,人中1寸长,彭祖活了800岁,他的人中就长8寸,那他的脸有多长啊。”众人闻之也大笑起来,看来想长寿,靠脸长长点是不可能的,但可以想个变通的办法表达一下自己长寿的愿望。
❺ 长寿面怎么做
长寿面的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。原料:葱头,口蘑,香菇,西兰花,冬笋,牛肉,豆瓣酱,长寿面,葱姜。
做法:
1、葱头切丝,口蘑、香菇、冬笋切片,西兰花掰成小朵焯水备用。
2、牛肉切片,用料酒、淀粉腌制。
3、锅内倒适量油,大火把牛肉炒熟盛出。
4、另起锅,小火放入葱姜爆出香味,然后放入蔬菜(不包括西兰花)翻炒,加入适量豆瓣酱和盐。
5、蔬菜都炒熟了就可以把肉倒进去,翻炒均匀出锅。
6、煮面条。按照时间统筹法,这步与炒菜同时进行。面条煮好了,菜也炒熟了。
7、将面条装盘,淋上蔬菜卤,用西兰花点缀周边。
❻ 生日长寿面的做法大全
中国民间汉族历来就有生日吃长寿面的习俗[1],相传与汉武帝有关,长寿面主料为高筋粉内,配以各种调料,容代表人们对未来的一种美好愿望。
脸即面,“脸长即面长”,于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地,这种做法又演化为生日(节日)吃面条的习惯,称之为吃“长寿面”。①将高精粉倒入盆内加盐搅拌均匀,加水调和成面团,和硬扎软,饧30分钟②将饧好的面放在案上,搓成粗细均匀长条(稍细),然后盘入油盘内,直至将和好的面盘完。
③将盘好的面直接甩拉进开水锅内,煮熟捞入碗中。
④把滚烫的骨汤加入盐、鸡精、胡椒粉、汤皇调好味,倒入面内,面上再摆上熟鹌鹑蛋、圣女果、油菜心、煨好的香菇呈一定的造型,最后撒上榨菜丁即可。
❼ 家庭版长寿面的做法
准备好长寿面,然后煮一锅开水烧,烫好之后煮熟,然后捞出空凉备用。
可以准备一些牛肉切片,然后准备好高汤煮沸腾放到碗中,可以加入适量的喜欢的小菜和辣椒面,调好汤汁加入面。
❽ 如何煮长寿面
长寿面
的煮法是这样子的
:首先在锅里面放适量的水
,用大火把水煮开
,水开之后就可以放盐
了,过2分钟之后就可以放面条在锅里面了
,放下去之后就用筷子捞一下
,这个时候你就可以打鸡蛋下去了
,要记得鸡蛋是直接敲破打在锅里面的
,你可以打两个也可以打四个,因为好事成双嘛
。盖上锅盖让它自己煮4~5分钟
。好了
,这个时候面条和鸡蛋就已经煮熟了
,你就可以用碗盛起来啦
,切记盛的时候不要把鸡蛋弄破了噢。因为是长寿面
,所以你就不需要加其他调料了
,清淡一点才好的
。
❾ 长寿面怎么做
原料:超市买的袋装长寿面,清水,鸡蛋,小番茄,榨菜丁,葱花,虾米,骨头汤各适量,油、盐、鸡精、胡椒粉各少许。
制法:1。将袋装长寿面煮熟捞入碗中,煮那种细面条几分钟就OK了。你可以边煮,边捞一根尝尝~~~
2.煮一锅水,打个荷包蛋,然后捞出来备用。
、3、把滚烫的骨汤(可以去超市买即食的调味包)加入盐、鸡精、胡椒粉、虾米,调好味,倒入面内,面上再摆上你实现做好的荷包蛋(荷包蛋会做吧?),小番茄,呈一定的造型,最后撒上榨菜丁和葱花即可
❿ 怎样做长寿面
长寿面的做法
原料:高筋粉,清水,鹌鹑蛋,圣女果,尤菜心,香菇,榨菜丁,骨汤各适量,油、盐、鸡精、胡椒粉、汤皇各少许。
制法:
1、将精粉倒入盆内加盐搅拌均匀,加入水调和成面团,和硬扎软饧30分钟。 2、将饧好的面放在案上,搓成粗细均匀长条(稍细),然后盘入油盘内,直至将和好的面盘完。
3、将盘好的面直接甩拉进开水锅内,煮熟捞入碗中。
4、把滚烫的骨汤加入盐、鸡精、胡椒粉、汤皇调好味,倒入面内,面上再摆上熟鹌鹑蛋、圣女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型,最后撒上榨菜丁即可。
特点:面筋利口,营养丰富,是老人过寿的最佳食品之一。
主料
宽面条 :250鸡蛋 :50火腿 :30
辅料
盐 :适量姜 :适量骨头汤 :适量蒜 :适量油 :适量
具体步骤
长寿面的做法图解一
第一步
1.准备好食材。
长寿面的做法图解二
第二步
2. 油菜去蒂,白玉菇去蒂,番茄切片。
长寿面的做法图解三
第三步
3. 锅中放油,打入鸡蛋,煎熟。
长寿面的做法图解四
第四步
4.锅中放清水,大火煮沸,放入面条,大火煮熟。
长寿面的做法图解五
第五步
5. 倒入白玉菇,鱼丸,虾,油菜,番茄,盐,白胡椒粉,香油。
长寿面的做法图解六
第六步
6. 大火煮熟即可使用。