北京长寿面馆

Ⅰ 过生日要吃长寿面，这个习俗是怎么来的

面条起源于中国，是非常有营养价值而又古老的食物，至今已超过一千九百年。最初所有面食都统称为饼,其中在汤中煮熟的叫“汤饼”，也就是现在我们说的面条。

汤饼即最早的面条，实际上是一种面片汤，将和好的面团托在手里撕成面片，下锅煮熟。如果将“撕”改成“刀削”，就成了今天的山西刀削面。

面条的制作方法之多也令人叹为观止，可擀、可削、可拨、可抿、可擦、可压、可搓、可漏、可拉……面条既属经济饱肚的主食，还可以作为登大雅之堂的上佳美食。据历史记载，很多达官贵人均喜欢吃面，并用面食招待贵宾。

Ⅱ 长寿面是什么面

长寿面是我们中国几千年历史传承到现在比如家人生日一定吃长寿面的习俗，我们家乡普宁叫长寿面是咸面线，是一种很长的面线，也叫做干面条，由闽南与我们粤东交界一种制作美食，所以这个我们当地的特色，如果家里有人生日，这个面线是必不可少的长寿面，代表人们对未来的一种美好愿望，也希望家人长长久久健健康康，活到99。

长寿面做法材料

主料:咸面线 冬菇 蒜苗

1:把面线下到沸水中焯下水捞起用凉水泡一下凉干水分

2:在锅中加适量油热油锅，先把冬菇蒜爆香，加适量盐调味，再把面线下去，这个时候一定要用筷子搅拌翻炒，能让面线不会糊，炒熟就可以出锅

3:这道香喷酥脆长寿面让大家都满足

总结:每个地方长寿面都不同，你可以试下我们普宁特色面线，生吃，煮面汤，翻炒 凉拌 很多种做法，根据个人口味，味道都是特别棒，值得一试。

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Ⅲ 本人面馆即将开业，急求一副经典对联和关于面食文化的

经典对联很多，本人认为最好适应场景，因此原创真诚一些，还望指教：

上联：劲道爽滑面一碗，

下联：汤鲜味美客三千。

横批：美味小面

上联：汤鲜味美一碗面，

下联：爽滑劲道长思念。

横批：美味小面

上联：店家有面客有面，

下联：美味无限情无限。

横批：长远面

上联：汤鲜味美喜庆宴，

下联：天长地久长寿面。

横批：阳春白雪

古代文人描写面条的经典对联有:古时候称面条

古代文人描写面条的经典对联有:古时候称面条为“汤饼”。

苏轼:甚欲去为汤饼客，惟愁错写弄獐书

晋束晳：充虚解战，汤饼为最。

黄庭坚：汤饼一杯银线乱，蒌蒿如箸玉簪横。

描写面条的诗句也很多，如：

灯红酒绿三分醉，

穷村阔吏共闲聊：

小气如何能引凤，

除非碗里是金条。

传统中华面条——长寿面。中国人每逢生辰设于宴会最后必吃食品，因面条长长的，寓意长命百岁。古时吃长寿面象征祝福新生男婴长命百岁，此世俗一直沿袭下来。吃面时要将一整条面一次过吞下，既不可以筷子夹断，亦不可以口咬断之。吃长寿面除寓意长寿外，也代表敬老。有传黄帝于冬至当日得道成仙，自此以后的每一个冬至都以吃长寿面代表敬老，所以长寿面又称“冬至面”。其实有关“长寿面”的意义众说纷纭，以上仅属其中。

我国的面条起源于汉代。那时面食统称为饼，因面条要在“汤”中煮熟，所以又叫汤饼。早期的面条有片状的、条状的。片状的是将面团托在手上，拉扯成面片下锅而成。到了魏、晋、南北朝，面条的种类增多

寿辰时吃的面线亦会称为“寿面”。面线以福州最出名，有多种叫法：结婚时送予女方的会叫“喜面”；孕妇于产期吃的称“福面”；以面线相赠亲友的则是“太平面”；老弱及病者吃的，属健康食品的，面线会被称为“健康面”。民间有传面线乃九天玄女为母亲王母娘娘祝寿而费煞思量所准备之贺礼。因而做面线的人家中都会供奉九天玄女的神像。福州面线的品种繁多，有鸡蛋面线、龙须面线、银丝面线等。

又例如先前曾提过的“冷淘”，原由当今中国唯一女皇帝——武则天所创。据说武媚娘年轻时天姿国色，十四岁巳被选入宫当才人。因要与青梅竹马的爱人常剑峰分开，临进宫前他俩到一面店吃面。有见当日天气炎热，媚娘灵机一动，与老板研制出柔软可口的“冷淘”。巧遇当天是媚娘生日，为了怀念当年情境，致以后每逢武则天寿辰之日心命御厨烹煮冷淘，直到寿终正寝此习都并未曾变改。

陕西岐山面又有着另一故事，岐山面又称“和气面”。话说西周时，殷纣王妒忌周文王姬昌功绩，将他囚禁在羑里的城堡。后来周文王回到家乡，乡亲见他因受苦而变得消瘦，都带来大量食物予之补身。周文王为答谢大家对他的爱护，便亲自做面、并以大家带来的食物煮面招呼。当面吃完，大家将剩下的汤倒回，再滔面。这种只吃面、不喝汤的吃法被称为“和气面”。

总之，中国的面条文化博大精深历史悠久，难以用用一篇文字写全。

Ⅳ 一个吸引人的面馆名字

面馆名字应响亮上口，应注意简洁明快，下面列举一些面馆名字供参考：

津味面馆、又见面面馆、极味香面馆、家合面馆、惠仁道面馆、私房面馆、鸿运面馆、永尚面馆、

长来长往面馆、隆启兴面馆、赛达面馆、纯真面馆、百年面道面馆、常来面馆、幸福道面馆、老俏

面馆、鼎福轩面馆、大实惠面馆、贵发顺面馆；

晶玉面馆、卫香居面馆、惠福面馆、弘贯道面馆、福兴面馆、吉祥面馆、腾云面馆、隆昌面馆、泰

来面馆、顺兴缘面馆、满口福面馆、功夫面馆、老味面馆、口福居面馆、一家人面馆、津津面馆、

卤香面馆、伊和斋面馆、碗香香面馆、六君客面馆、雅吉居面馆；

好再来面馆、川味面馆、顺达面馆、如意面馆、永旺面馆、鼎香面馆、一品香面馆、飘香源面馆、

通发顺面馆、百姓面馆、福乐面馆、碗碗香面馆、香和面馆、仁嘉面馆、大众面馆、满街香面馆、

吉家面馆、仁久旺面馆、精品面馆、锦堂香面馆；

Ⅳ 求面馆名字

取名为，，独当一面 ，，我觉这面馆店名很特别，这店名气势无与伦比，也让人看到你这店名就有种独占鳌头的感觉，如不偿试就会垂涎三尺，吃过后留连忘返，仅此一家，独一无二。

Ⅵ 向大家请教一下，那种一根面的长寿面怎么做啊，我很想学学！

面条材料：中筋或高筋面粉(高筋会更劲道) 、淡盐水半碗 、植物油适量

面汤材料：蕃茄一颗、鸡蛋两颗、小白菜一颗、水发香菇两朵、姜丝适量

制作方法：

01、面粉加入淡盐水.

02、用手搅成雪花状.

03、揉成光滑的面条(不光滑也没有关系)包上保鲜膜醒15分钟.

04、15分钟后面团变软了,变光滑了.再揉一次.

05、面汤的材料

06、小白菜洗净切段,蕃茄切片,香菇切丝,蛋液打散.

07、将面团搓成长条.

08、切开成小段.

09、盘上涂满植物油,将面团的两面都沾上植物油,放着醒面.(这个时间可以做面汤了)

10、面团用擀面杖,擀成长方形的片.(最上面一块我用手拉过)

11、面团要醒二十分钟,两手各拉一头,将面团拉成长面条(没人帮我拍照,没法拉的很长拍)

12、锅中热油,放入姜丝,香菇丝爆香盛出.

13、鸡蛋液打入锅内,煎至半熟即可盛出.

14、锅内再热少量油,放入蕃茄块略炒后,倒入清水煮至蕃茄软化后放入事先炒好的鸡蛋块.这时把面团拉成长形面条放入锅内煮.

15、放入少量蕃茄酱,少量糖,盐,味精,胡椒粉,酱油膏调好味后,先放小白菜梗,最后再放叶子.

16、最后临出锅前淋一些水淀粉勾芡即可.吃时可放适量香醋及香麻油.

呵呵 给另一半做吗·

Ⅶ 生日长寿面的做法大全

中国民间汉族历来就有生日吃长寿面的习俗[1]，相传与汉武帝有关，长寿面主料为高筋粉内，配以各种调料，容代表人们对未来的一种美好愿望。

脸即面，“脸长即面长”，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地，这种做法又演化为生日（节日）吃面条的习惯，称之为吃“长寿面”。①将高精粉倒入盆内加盐搅拌均匀，加水调和成面团，和硬扎软，饧30分钟②将饧好的面放在案上，搓成粗细均匀长条（稍细），然后盘入油盘内，直至将和好的面盘完。
③将盘好的面直接甩拉进开水锅内，煮熟捞入碗中。
④把滚烫的骨汤加入盐、鸡精、胡椒粉、汤皇调好味，倒入面内，面上再摆上熟鹌鹑蛋、圣女果、油菜心、煨好的香菇呈一定的造型，最后撒上榨菜丁即可。

Ⅷ 面馆名字如何选不想太俗气的，以面馆招牌面起名怎么样

面馆名字不重要，重要的是你味道好，生意好啊。去重庆尝尝小面吧，大表哥在重庆呆了一个多月考察，有个饭宝宝面庄还可以，他说很有信心自己也开一个，现在正在装修呢

Ⅸ 长寿面条为什么面馆菜单没有卖

因为长寿面的来历是东汉时期东方朔个汉武帝聊天时偶然聊到的，而且这种食物一般没人吃，都是生日才吃。而且并不是很好吃，专做面的面馆那么多种面好吃的品种很多。所以菜单上没有这道菜，只有你和服务员说过生日服务员会直接和厨房说厨房会赠送一碗，因为都是赠送的从不卖菜单上当然也就没有了，如果真的想吃可以说自己过生日，没有饭店会要求出示身份证（生日半价或高折扣的自助餐除外），但是一个人去吃说过生日一般也不会送面，因为毕竟是一碗面里面还有一个蛋，饭量小的人足以吃饱，那样等于饭店搭了一碗面还没赚到钱。