Ⅰ 生日长寿面的做法大全
中国民间汉族历来就有生日吃长寿面的习俗[1]，相传与汉武帝有关，长寿面主料为高筋粉内，配以各种调料，容代表人们对未来的一种美好愿望。
脸即面，“脸长即面长”，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地，这种做法又演化为生日（节日）吃面条的习惯，称之为吃“长寿面”。①将高精粉倒入盆内加盐搅拌均匀，加水调和成面团，和硬扎软，饧30分钟②将饧好的面放在案上，搓成粗细均匀长条（稍细），然后盘入油盘内，直至将和好的面盘完。
③将盘好的面直接甩拉进开水锅内，煮熟捞入碗中。
④把滚烫的骨汤加入盐、鸡精、胡椒粉、汤皇调好味，倒入面内，面上再摆上熟鹌鹑蛋、圣女果、油菜心、煨好的香菇呈一定的造型，最后撒上榨菜丁即可。
Ⅱ 北京昌平超市有卖长寿面的吗(生的)
有啊，沃尔玛就有 我记得是二层吧。你过去看看
Ⅲ 北京哪里有吃一根面的餐馆 就是一根的长寿面 求地址 电话 谢谢~~
晋风庄园(梨园总店)分店 地址:通州区梨园新村 81516626
标签:山西菜 梨园特色:一根面 大锅菜 羊肉串
红太阳美食生态园(来广营店)分店 地址:朝阳区来广营新北路9号 84916222-2588
标签:东北菜 婚宴酒店 望京特色:一根面 蜂窝玉米 大丰收
凤展晋味楼 地址:东城区安定门外大街乙57号凤展大酒店1楼 84138885
标签:山西菜 安定门特色:一根面 平遥牛肉 凉拌莜面
面神粥仙 地址:昌平区立汤路186号龙德广场4楼 84810660
标签:粉面馆 天通苑特色:一根面 锅贴 皮蛋瘦肉粥
Ⅳ 北京人吃什么为主
先说大众餐饮。大众餐饮北京人以面食为主，面食的多样化在北方城市中恐怕堪称代表，诸如馒头、窝头、花卷、蒸饼、懒龙、丝糕、团子、糖三角、贴饼子以及面条、包子、饺子等等。以面条为例，面条的做法有好多种，像炸酱面、打卤面、肉丝氽汤面、蜂蜜果酱面、羊肉胡萝卜面、鸡蛋打卤面样样合口。
平常人家主要有手擀面、刀削面、小刀切面和抻面等几种。过去北京市民婚丧嫁娶或者给老人过生日，人们最讲究用大条面做主食。因为这大条面吃起来筋道利索，有咬劲儿，口感好，吃上一碗可以饱一天。再说那用肉片、鸡蛋、黄花、木耳、蘑菇等打成的卤味香色美，谁见谁馋。浇上这种浇头儿，再配些青豆、黄豆、香菜、韭菜等菜码儿，味道更美，让人吃了这碗想那碗。抻出来的大条面一根就有几尺长，民间还给它起了个美称叫“长寿面”。所以提起北京人的面，让人情愫不断。
再说特色餐饮。史志记载，牛街是北京小吃最早的发源地。当年大量西域穆斯林进入并定居北京，形成回民集聚的牛街。于是乎，便把回民的饮食文化带到了北京。比如我们现在说的胡椒，以及那琳琅满目的众多香料和调料，曾让中原人耳目一新，且食欲大增。要说形成地域口味，是从这样的香料和调料入味，先从味蕾再到胃口的。
北京小吃，就是这样在岁月的变迁中慢慢地蔓延开来，不仅深入寻常百姓之中，也打进红墙之内的宫廷，成为御膳单的内容之一。可以这样说，北京的名小吃，现在还在活跃着的“爆肚冯”、 “羊头马”、 “年糕杨”、 “馅饼周”、 “奶酪魏”、 “豆腐脑白”……几乎全是回民创制的。除此之外，北京特色饮食中还有北京烤鸭、豆汁儿焦圈、卤煮火烧、炒肝、灌肠，以及应时糕点、春饼、春卷等等。
Ⅳ 寿面是不是在生日当天吃
你好！
我们国人过生日，最传统的是吃寿面，也叫“长寿面”。
生日吃蛋糕的形式是照搬西式的过生日方式。
现在，上年纪的老人过生日仍然喜欢吃长寿面的传统方式，年轻人都喜欢弄个大蛋糕来庆祝啦。
下面分别说说：
一： 生日吃寿面的中国传统方式：
生日吃长寿面，也就是面条。 面条寓意“长寿”， 吃寿面有很多讲究呢！
俗语“人生有三面”，即“洗三面”、“长寿面 ”、“接三面”。
婴儿降生后三日有洗三仪式，吃洗三面祝愿婴儿“长命百岁”；
过生日时照例吃“长寿面”，谓之“挑寿”，寓意“福寿绵长”；
人死三日的初祭谓之“接三，以 “接三面”招待来宾表示对死者的悼念之情悠悠不断。 日常生活中，北京人更喜欢吃面，而且还形成了固定的套路。
Ⅵ 北京过生日去吃什么是免费的例如巴西烤肉。
中央电视台对面有一家富春洲，自助烧烤、涮锅，品种还算丰富，平时48元一位，生日持身份证（必须是北京的）两位以上，可免单一位。
北京巴西烤肉：西单店、大观园店自助平时女宾38、男宾48，生日当天凭身份证24烤肉口味正宗，品种很多。很不错
以前去过亚运村炎黄艺术馆附近的一家“元太祖”（不是很记得了），也是自助烧烤、涮锅，平时48元一位，生日持身份证两位以上，可免一位。
万方巴西烤肉店：北京商务会馆/右安门外玉林里1号[63293160]、三里河银岛饭店三层[68511351]，每位48元（饮料免费），当日生日三人以上参加免一位（含三位）
好伦哥：送一个心形的批萨，可以带走
松子味居日本料理（白家庄店），朝阳区东三环白家庄乙22号[65825208]
崇文门乐圣（卡啦OK）：送了一个果盘一个圣代一碗长寿面
航天桥附近大鲨鱼烧烤店：用身份证寿星免费
苏州桥人大西门那儿有一家"雅泰来"中西餐厅，过生日的人凭身份证当日免费享受一份35元的套餐，强烈推荐她家的黑胡椒牛排套餐
时时乐：过生日的送一份牛排，好象是70块钱的吧
万柳桥的花正
富丽客：生日半价
第五大道自助餐：生日本人半价，有48一位的普通型，也有88一位的豪华型，金源购物中心有一家，国贸北面的数码大厦（在嘉里中心对面）
劲松桥边的巴西烤肉,生日本人半价,24元,全价48元
歌兰美KTV过生日，送果盘和一张快照
糖果ktv送香槟一瓶
西单的金库KTV，提前两天预定，送蛋糕一个
百万庄园西餐厅：过生日的送生日蛋糕一个，做的味道不错
金百万和平里店：过生日88折+1碗长寿面+果盘或长寿面+香槟酒
窝夫小子：一个持卡人可在本人生日当天以5折的优惠价格订购原价200元（含）以下蛋糕一个
百岁鱼-右安门内大街，生日在那吃的，七折
金汉斯：是过生日的好象是19元
三里河的西单万方巴西烤肉，过生日的人免费，不过得三个人以上去吃
阜城门时时乐：周三女士半价，你们俩吃只收一个人的钱，但是人多了就不行了（这条MS和过生日无关）
全免的有：饺子王，粗粮王，三巴汤（这个不确定，先说吧~），元太祖烤肉（条件是要带一个人，说是48~但是你最好先电话问一下~现在是否免费），汉丽轩烤肉自助，雅泰来（免一份38的西餐，不过不知道搬哪儿去了。
去年在人大西门三义苗那边），巴西烤肉（4人免一人）
铁木真蒙古烤肉 69元/人 这个倒闭了好像。。。虽然蒙餐不太爱吃，留着缅怀下好了~
海淀区颐和园路甲116号 010-62878326 62878325
万万方巴西烤肉 48元/人
西城区月坛南街32号银岛大厦3层 010-68511351
丰台区右安门外玉林里1号楼北京商务会馆1层 010-63292244转
以上两家店，持身份证，3位免1位费用。推荐万万方巴西烤肉，性价比高，平日四人同行即可一人半价。
乔逸是半价~~~~~~~~~~~~~~~
品奇比萨，现在去办个会员卡，生日当天XXXXX赠送10寸卷边比萨（价值75）
右安门的韩诺威好像是生日半价。
权金城，只是生日那天送一碗面。。
鲨鱼火锅超市：好像是持身份证免费，不过实践证明不免费………………至少学院路那儿的生日没有任何优惠
富顿中心的一家烤肉自助富丽客，凭身份证可半价（原价48位）
神农庄园：送蛋糕。
万柳桥那里的花正餐厅的自助烤肉，38一位，生日当天免费哦。
西苑的铁木真蒙古烤肉,过生日的当天是免费的。平常人价格68元2小时，4人以上去送生日蛋糕一个。
比格批萨：持卡会员是生日当天，带身份证和会员卡，就有一个免费的10寸卷边皮萨的
威斯汀大酒店：在生日当天凭身份证,可以免费吃自助餐,门市价是中餐188＋10%服务费，晚餐218+15%服务费，记得带身份证和身份证复印件，还要打电话去提前1－2天预订哦（搞得和面试似的）。
国贸六楼粗粮王餐厅，在生日当天凭身份证可免费吃一顿
方庄贵友大厦对面的汉斯烤肉，010-67643079，土耳其风味，68元一位（怎么在网上查的是40？），当天过生日的人免费
金百万：送面条（MS没啥吸引力）
俏江南：送寿桃（MS没啥吸引力），还有可爱的人说一堆人给你唱生日歌
亚运村飘亮商场往东小肥羊火锅斜对面的重庆火锅：有一人生日全部打6折，其他优惠：
有免费小吃：醪糟汤圆（推荐）、紫米粥、绿豆粥、麻团（推荐）、小烧饼
平时啤酒免费，羊肉两盘送一盘（不过如果生日打折就没有啤酒和羊肉的优惠了）
要看看身份证来着，周五晚上的麻团和小烧饼都是现做，狂好吃，属于实惠吃处，人均20～30，但讲究装修环境的xdjm就不用找那了。
推荐去台湾饭店，过生日的人半价，只要34元/人就能吃到那样的自助了，还是真的很值的！！！不需要限定人数，而且只要是生日当月就可以。
幸福三千里烤肉：过生日在那里就餐，送一碗好吃的面条，还有一份水（感觉还是不咋地实惠哦~~~）
好伦哥：生日半价，凭身份证过生日，可以送一个心型的皮萨。
金汉斯：是生日和65岁以上老人凭身份证18元，其余一律38元
汉拿山：可以免费吃一碗长寿面
元太祖：生日送红酒，总共三个人去那么过生日的人就可以免费了；另一版本，两人去，过生日的免费。
国贸六楼粗粮王餐厅：在生日当天凭身份证可免费吃一顿
方庄贵友大厦对面的汉斯烤肉，土耳其风味，68元一位，当天过生日的人免费，一大堆不同的烤肉，服务员会一会给你上一样，问你要不要，是18种还是多少种，我记不清了，要能吃肉的人去就很爽了。
松子料理（白家庄店），朝阳区东三环白家庄乙22号，010-65825208也是68一位，生日免费，不过不太肯定现在是不是还有这项优惠。
金百万送面条
蜀国演义送面条
雅泰来中西餐厅：过生日的人凭身份证当日免费享受一份35元的套餐,黑胡椒牛排套餐可以尝尝，一份套餐包括:牛排一份,开胃酒,面包两个,生菜沙拉,汤,还有免费无限续杯的泡沫红茶!!!!
百岁鱼-右安门内大街，生日七折
时时乐过生日的送一份牛排，好象是70块钱的吧，好象要会员才可以。周三女士半价
幸福三千里烤肉，过生日在那里就餐可以送一碗好吃的面条，还有一份水果拼盘
三里河的西单万方巴西烤肉，48元/人，过生日的人免费，不过得三个人以上去吃。
一茶一座：生日那天是送会员一个海鲜煲套餐,会员就是在他们购买不同面额的充值餐卡。
蕉叶中关村店（这家藕过生日刚去过哈）：过生日全场打8折，还送每位一杯香槟酒，送一个小生日蛋糕。此外，满200元送50元的代金券。其他蕉叶店不知道怎样啦，估计应该差不多。
Ⅶ 北京哪里吃长寿面
没有专门做长寿面的，不过你到饭馆说你今天过生日，基本都会给你上一份简单的面条
Ⅷ 北京那个超市有卖长寿面的
过生日吃长寿面的由来
民间有生日吃寿面的习俗，其由来可有漫长的历史了。这个习俗源于西汉年间。
相传，汉武帝崇信鬼神又相信相术。一天与众大臣聊天，说到人的寿命长短时，汉武帝说：《相书》上讲，人的人中长，寿命就长，若人中1寸长，就可以活到100岁。”坐在汉武帝身边的大臣东方朔听后就大笑了起来，众大臣莫名其妙，都怪他对皇帝无礼。汉武帝问他笑什么，东方朔解释说：“我不是笑陛下，而是笑彭祖。人活100岁，人中1寸长，
彭祖活了800岁，他的人中就长8寸，那他的脸有多长啊。”
众人闻之也大笑起来，看来想长寿，靠脸长长点是不可能的，但可以想个变通的办法表达一下自己长寿的愿望。脸即面，那“脸长即面长”，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地，这种做法又演化为生日吃面条的习惯，称之为吃“长寿面”。这一习俗一直沿袭至今。
这是一道香脆可口的面食。做法也并复杂，先将蛋面煮熟，然后放入调味料和盐，再用慢火煎成饼状，切片起锅。熟肉丝时，加入豆牙、韭黄、青红椒，勾芡。此道面食考究对火候的把握，不留神很容易烧焦锅底，而师傅的做法是左手拎着锅子，不停地摆动手臂，让面饼均匀加热，最后起锅的“两面黄”外嫩里滑
面条是我国粮食食品之一，历史悠久，分布甚广。面条烹调简单，并可根据各人的口味和地方习惯，加入不同佐料制成咸面、甜面、辣面以及牛奶、鸡蛋、番茄、可可等多种花色的面条，并可采用煮、蒸、炒、拌等多种烹调方法，因此很受消费者欢迎。地方传统产品也很多，如福建的龙须面、棋子面，江苏的空心面，山西的刀削面、浙江的馄饨面等，各具特色，驰名全国。
制作方法
中国制作面条的方法大致有三条：
1.拉抻法：将经过充分熟化的面团反复拉抻成为面条。这种方法多为手工操作，经验性强，对面粉质量和熟化要求相当严格。许多名产面条，如龙须面、空心面等都属此类。
2.擀压法：将面团先反复擀压或碾压成片，然后铡条。一般大宗市售机制新鲜切面属于这一类，再加上晾干(或烘干)、切断、包装等环节则成为挂面(是因为将湿面条挂在竹杆上干燥而得名)。面团熟化程度和面条干燥条件是影响挂面质量的重要生产因素。
3.挤压法：将面团放在压模中加压，面团从模孔中挤出成条。这种面条又特称作“饸饹”，口感硬实。用掺小麦的粗粮粉或全部粗粮粉制作面条时常用这种方法。有机器压制，也有小规模的手工压制。陕北地区延安市内使用的面条挤压机压力较大，面条在挤压过程中温度升高，成品可达到半熟状态，所制成的粗粮面条具有弹性。
面条制作方法，除在面条成型过程上有不同之处外，另外表现面条特色的重要环节是添加辅料，尤其是拉抻成型的名产面条，一般都添加适量的食盐或小苏打。
几种名产面条的工艺特点
1.福建的龙须面(又称长寿面、线面等)
制作特点是合面时加水较多(50～60%)，面团的熟化时间长，并需根据原料面粉的质量和生产时的气候条件加入5～10%的食盐。
工艺流程 合面→搓油条(拉成粗条)→搓粉条(拉、搓成细条)→串面→拉面
在每经一步操作后面团都须经过熟化，最后拉成的细面要求直径在0.6毫米左右。目前有的地方也有用机器代替手工的，但质量还赶不上手工制品。
2.福建的棋子面
将盐水合好的4公斤重面粉的面团(用盐量与龙须面同)用擀面杖将它压平后放在两根悬架着的竹杆上，然后用手工将面团向四周渐渐拉抻，随着面积的增大逐渐增加竹杆，最后将面团拉抻成有10平方米大的、厚薄均匀而透明的面片，晾晒后切条。这种面条易消化，多供老、弱、病、小孩和产妇食用。
3.江苏的空心面
面条中心并非空心，只是在合面时长时间的充分揉和，使用团内含有较多的空气，呈微孔型，这种面条的其它操作步骤与龙须面相仿。
4.山西刀削面
合面时加水量较少，经过长时间的用力揉合，使面团光滑、坚硬，然后将合好的面团搁置在左手臂上，右手持刀削面，面条长约17厘米左右，断面略呈三角形。目前已有不少饭馆改用机器代替手工，其方法是将经过熟化后的面团，放入绞龙式的挤压削面机，在出口处装有三把转动着的刀，用来削面，但口感还不及手工制作的好，主要是不够“筋道”。
质量标准 我国目前对生产面条的原料(小麦面粉)以及面条的本身质量尚无完整的指标和科学的检验方法。一般要求是：挂面在生产过程中不断条，苏面少，面条挺直，厚薄均匀，表面光洁，抗弯曲能力强；烹调时煮熟快，不糊汤，不粘结，不断条，吃起来爽口而又有韧性。
楼主，意思到了就是了，没必要真的8.8米，那么长你怎么吃啊
Ⅸ 为什么生日当天要吃长寿面
我们国人过来生日，最传统的自是吃寿面，也叫“长寿面”。
生日吃蛋糕的形式是照搬西式的过生日方式。
现在，上年纪的老人过生日仍然喜欢吃长寿面的传统方式，年轻人都喜欢弄个大蛋糕来庆祝啦。
下面分别说说：
一： 生日吃寿面的中国传统方式：
生日吃长寿面，也就是面条。 面条寓意“长寿”， 吃寿面有很多讲究呢！
俗语“人生有三面”，即“洗三面”、“长寿面 ”、“接三面”。
婴儿降生后三日有洗三仪式，吃洗三面祝愿婴儿“长命百岁”；
过生日时照例吃“长寿面”，谓之“挑寿”，寓意“福寿绵长”；
人死三日的初祭谓之“接三，以 “接三面”招待来宾表示对死者的悼念之情悠悠不断。 日常生活中，北京人更喜欢吃面，而且还形成了固定的套路。