长寿面家常做法

㈠ 长寿面家常做法，正宗长寿面怎么做

食材用料

紫苋菜一把（取汁80g）

面粉230g

水20克

盐3g

长寿面的做法

1.紫苋菜洗净沥干水份，锅里烧开水，不要太多，把苋菜放入，稍微一烫即可关火。这时锅里的水已经是洋红色，晾凉后可以直接取水80g再加20克的水和面。也可以不加水，面条的颜色会深很多

2.230g面粉，加盐3g（也可以不加），加紫苋菜水100克（含20克的水），彻底揉匀成很硬的面团。放入保鲜袋中饧至少30分钟，或者1小时，中间可以取出再揉一次

3.饧好后的面团直接擀成厚度低于2mm的面皮，如图折叠切面即可。擀面皮和折叠时都需撒干面粉防止粘连

4.擀好的面条抖开，加少许干面粉或者玉米粉防粘连。烧开水下入面条后煮熟就可以了。吃的时候加卤

㈡ 求长寿面做法、要标准的啊、

原料：高筋粉，清水，鹌鹑蛋，圣女果，尤菜心，香菇，榨菜丁，骨汤各适量，油、盐、鸡精、胡椒粉、汤皇各少许。 制法：1、将精粉倒入盆内加盐搅拌均匀，加入水调和成面团，和硬扎软饧30分钟。 民间长寿面(12张) 2、将饧好的面放在案上，搓成粗细均匀长条（稍细），然后盘入油盘内，直至将和好的面盘完。 3、将盘好的面直接甩拉进开水锅内，煮熟捞入碗中。 4、把滚烫的骨汤加入盐、鸡精、胡椒粉、汤皇调好味，倒入面内，面上再摆上熟鹌鹑蛋、圣女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型，最后撒上榨菜丁即可。 特点：面筋利口，营养丰富，是老人过寿的最佳食品之一。

㈢ 关于长寿面的做法，我要简单的

原料：高筋粉，清水，鹌鹑蛋，圣女果，尤菜心，香菇，榨菜丁，骨汤各适量，油、盐、鸡精、胡椒粉、汤皇各少许。
制法：1、将精粉倒入盆内加盐搅拌均匀，加入水调和成面团，和硬扎软饧30分钟。
2、将饧好的面放在案上，搓成粗细均匀长条（稍细），然后盘入油盘内，直至将和好的面盘完。
3、将盘好的面直接甩拉进开水锅内，煮熟捞入碗中。
4、把滚烫的骨汤加入盐、鸡精、胡椒粉、汤皇调好味，倒入面内，面上再摆上熟鹌鹑蛋、圣女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型，最后撒上榨菜丁即可。
特点：面筋利口，营养丰富，是老人过寿的最佳食品之一

㈣ 长寿面的做法 过生日简单

龙眼肉长寿面
【原料】

龙眼肉4克，猪肉30克，小墨鱼1条，卤蛋半个，香菇1朵，胡萝卜半个，嫩笋半枝，面条125克，老姜、葱、猪油、料酒、鸡汤各适量。

【做法】

龙眼肉洗净，再开水泡开；墨鱼去肠足，在开水中汤一下，取出切片；猪肉、胡萝卜、嫩笋分别切成片；香菇泡软后切丝。

起油锅，先将胡萝卜下锅炒，然后加笋及肉片共炒，随即放入鸡汤，将老姜挤汁放入，并加入墨鱼片、香菇丝、酱油、料酒，盖锅煮开，放葱略煮，离火备用；另锅把面下好，盛入碗内，再倒入备用之胡萝卜汤卤及泡软的龙眼肉，并盖上卤蛋即成。

【用法】

每日1次，当正餐用。

【功效】

养心益智。龙眼肉是养心益智的美味佳品；胡萝卜和笋也是有效的健脑益智蔬菜；禽蛋类有益智健脑作用；墨鱼也是补益滋养的海味。

各物相合，更增强其益智健脑效用。

适宜于脑力劳动者益智健身食用。温热内盛者不宜食用。

㈤ 长寿面的做法一根宽面

一根面、也叫长寿面、通常人们过生日的时候都会吃面条来庆祝生日，而这个一根面更是庆生的佳品，因其一碗只有一根在寓意里象征长寿，所以备受人们追捧，今天我就教大家怎么制作这长寿一根面，其实很简单你只要学会一招就可以做出来，好了话不多说上菜谱。



原料：中高筋面粉、菜心、鸡蛋

调料：盐、味、酱油、香油


第一步：1斤面粉加5.5两水，加少量的食盐（大概两克吧），虽然量少，但起的作用可不小可以使面团更筋道，二是抻拉时面条不易断，揉面时要始终朝一个方向揉制成团，然后就是搓条，把面团搓成手指头般，粗细均匀表面光滑的面条，放在一个托盘里用油泡上静置半小时。



第二步：灶台上一大锅水煮沸，在锅的旁边左手从油盆里抽出盘好的面条。大拇指和食指相互配合，右手轻轻抽出，把指头般粗细的面条拉成更细的面条直接下锅感觉快到一碗是切断面条煮2分钟就可以啦。



第三步：另外找一个小锅加入清水烧开然后窝一个鸡蛋，将鸡蛋捞出后加盐味少许酱油倒入装有面条的碗中，旁边放两根菜心装饰然后将窝好的鸡蛋加入一碗长寿面就算完工啦。

㈥ 家庭版长寿面的做法

准备好长寿面，然后煮一锅开水烧，烫好之后煮熟，然后捞出空凉备用。
可以准备一些牛肉切片，然后准备好高汤煮沸腾放到碗中，可以加入适量的喜欢的小菜和辣椒面，调好汤汁加入面。

㈦ 手擀长寿面的做法

手擀长寿面的做法？将面粉、鸡蛋、盐放入碗里，慢慢倒入温水，将面揉成稍硬的面团，盖上保鲜膜饧30分钟。面要充分饧透，饧透的面揉出的面团才能光滑温润
步骤2
将饧好的面团擀成厚薄均匀的面片，二面都撒上干面粉防粘，盖上保鲜膜饧40分钟。面团经过长时间的饧面，会变得更筋道
步骤3
利用饧面的时间制作肉酱、配菜。炒锅放油，炒香葱、姜、蒜末,放入肉末、香菇丁、咸头菜丁煸炒，加入料酒、黄豆酱翻炒，加入热开水与酱持平，煮至酱汁稀少而浓稠时，水淀粉勾芡，酱料制成
步骤4
黄瓜、胡萝卜洗净、切丝，胡萝卜稍焯水，备用
步骤5
制作面条。右手刀切，左手往左边稍搓拉成螺旋状
步骤6
每10根面条为一组，双手拿起一组面条扭转2-3圈，慢慢抻长，其余部分用保鲜膜盖住防干
步骤7
将面条对折，再抻长，直至将面条拉抻至粗细满意的程度，面条抻不断，说明面饧得好
步骤8
去掉面条的头尾（手抓部分）即可
步骤9
以同样方式完成其余部分
步骤10
锅里放水，水开后放入面条，轻轻拔开，水沸后放入1小碗冷水，再次煮沸捞出
步骤11
捞出的面条过凉水，这样可使面条口感更筋道，且不会粘连，但不要过生水，最好是直饮水或凉开水
步骤12
拌入肉酱、配菜，一碗香喷喷的长寿面做好了
烹饪技巧
1、面要和得稍硬，做出的面条有嚼劲。
2、面要充分饧透，否则易拉断。
3、配菜、佐料根据各自喜好配制。

㈧ 长寿面的做法是

主料：面粉250g。

调料：花生油6g、食盐6g、番茄酱2个、豆浆120g、鸡蛋5个、苦菜4g、高汤200ml、芝麻油2g。

1、将面粉、1个鸡蛋、2克盐在一起搅拌均匀；