广东长寿菜

⑴ 我想问下地锦草和马齿苋区别求大神帮助

马齿苋 属马齿苋科，马齿苋属。又名马齿草、长寿菜、瓜子菜、安乐菜、长命苋、马蛇子菜、五行草、酸米菜等。 一年生肉质草本。茎多分枝，平卧地面或先端斜上，绿色或紫红色。叶对生，有时互生，矩圆形或倒卵形，全缘，肉质，光滑无毛。花无梗，常3~5朵簇生枝顶；苞片4~5，膜质；萼片2；花瓣5，黄色，具凹头，下部结合。果实为盖裂的蒴果。种子黑褐色，肾状卵圆形。以种子繁殖。 [性味归经】性寒，味甘酸；入心、肝、脾、大肠经。 [【来源】本品为马齿苋科植物马齿苋Portulaca oleracea L。 的干燥地上部分。夏、秋二季采收，除去残根及杂质，洗净，略蒸或烫后晒干。 【功用主治】 适用于痢疾（大便半干半稀）、清热解毒，凉血止血。用于热毒血痢，痈肿疔疮，湿疹，丹毒，蛇虫咬伤，便血，痔血，崩漏下血。现代大多用于治疗肠炎、急性关节炎、膀胱炎、尿道炎、肛门炎、痔疮出血等。 【[宜食】适宜肠胃道感染之人食用；适宜皮肤粗糙干燥，维生素A缺乏症，角膜软化症，眼干燥症，夜盲症的人食用；适宜小儿单纯性腹泻，小儿百日咳者食用；适宜钩虫病患者食用；适宜妇女赤白带下及孕妇临产时食用；适宜矽肺患者食用。 【忌食】凡脾胃索虚，腹泻便溏之人忌食；怀孕妇女，尤其是有习惯性流产的孕妇忌食，因马齿苋性属寒滑，食之过多．有滑利之弊。根据前人经验，马齿苋忌与甲鱼同食，否则会使实用者肠胃消化不良，食物中毒等。 《食疗本草》：“煮粥止痢及疳痢。”《开宝重定新本草》：“马齿苋，服之长年不白。”《本草经疏》：“长年不白，总言其凉血益血，疾去身轻之功耳。”《本草正义》：“马齿苋……，治女人赤白带下，则此症多由湿热凝滞，寒滑以利导之，而湿热可泄，又兼能入血破瘀，故亦治赤带。濒湖谓散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋，又无一非寒滑二字之成绩也。” 《本草经疏》：“凡脾胃虚寒，肠滑作泄者勿用。煎饵方中不得与鳖甲同入。” 【按语】 马齿苋作为一种野菜，中国老百姓食用已久，确实别具风味。夏秋季节，采拔茎叶茂盛、幼嫩多汁者，除去根部，洗后烫软，将汁轻轻挤出，拌人食盐、米醋、酱油、生姜、大蒜、麻油等佐料和调味品，做凉菜吃，味道鲜美，滑润可口。也可烙饼，做馅蒸食。我国许多地方的群众，至今还有将马齿苋洗净，烫过，切碎，晒干，贮为冬菜食用的习惯。 【营养成分】 每100克马齿苋鲜嫩苋茎叶含蛋白质2．3克，脂肪0．5克，糖类3克，粗纤维0．7克，钙85毫克，磷56毫克，铁巨1．5毫克，胡萝卜素2．23毫克，维生素BI0． 03毫克，维生素民 O． 11毫克，维生素PP 0．7毫克，维生素 C 23毫克。此外，还含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及生物碱等成分。维生素A样物质，故能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程。马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等均有较强的抑制作用，特别是对痢疾杆菌的作用很强，所以．马齿菜适宜患有急慢性痢疾肠炎以及膀胱炎，尿道炎（轻度尿道畸形也可）的人服食。马齿苋中含大量去甲肾上腺素和多量钾盐，以及苹果酸、柠檬酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和蔗糖、葡萄糖、果糖等。现代 药理研究表明： 抑菌试验:对大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等均有抑制作用，特别对痢疾杆菌的作用很强。 马齿苋也属一名酸米菜，南京地区药材名叫安乐菜。系马齿苋科植物。肉质草本，开黄色小花，果实成熟时环状裂开，分布中国各省。 【赤白痢疾】 马齿苋60~90克(鲜草加倍)，扁豆花3至12克，水煎加红糖，一日分2次服。或马齿苋烧存性，研细，以糖水调服。每次服6克，一日2次。 【妇女赤白带】 鲜马齿苋，洗净捣烂绞汁约60克，生鸡蛋2个，去黄，用蛋白和入马齿苋汁中搅和，开水冲服，每日1次。 【黄疸】 鲜马齿苋绞汁，每次约30克，开水冲服，一日2次。 【烂腿 (臁疮)】 鲜马齿苋捣烂，连渣敷于患处。 【小便尿血，便血】 鲜马齿苋绞汁，藕汁等量，每次半杯 (约60毫升)，以米汤和服，一日2次。 【尿道感染，尿余沥，尿不尽，尿线细，尿畸形】 马齿苋150克，红糖90克 ， 加水浸泡2小时，文火煎30分钟，一日一剂，一日服3次。 【用法用量】 9～15g；鲜品30～60g。外用适量捣敷患处。 【备注】（1）马齿苋为治菌痢的要药，可单用本品煎服，也可配合辣蓼等药同用，以用新鲜者效果较佳。本品在近年来应用范围有所发展，如用治百日咳、肺结核及化脓性疾患等。由于本品原可做蔬菜食用，即使大量应用也很安全，故是一味值得重视的药品。 地锦草 植物形态 一年生葡萄草本，有白色乳汁。茎纤细，近基部分枝，带紫红色，无毛。叶对生，长圆形，长4～10mm，宽4～6mm，先端钝圆，基部偏斜，边缘有细齿，绿色或带红色，两面无毛或疏生柔毛。杯状聚伞花序单生于叶腋；总苞倒圆锥形，淡红色，先端4裂，裂片长三角形；腺体4，横长圆形，有白色花瓣状附属物；子房3室，花柱3，顶端2裂。蒴果三棱状球形，无毛。种子卵形，黑褐色，外被白色蜡粉。花期7～10月，果实7月后渐次成熟。 生于平原荒地、路边、田间。除广东、广西外，全国各地均产。 采制 夏、秋季采收，除去杂质，晒干。 化学成分 含鞣质、没食子酸甲酯、槲皮素、肌醇、槲皮素甙类和山柰素甙类等。 性味 性平，味辛。 功能主治 清热解毒，凉血止血。用于痢疾、肠炎、咳血、尿血、便血、崩漏、痈肿疮疖。

⑵ 长寿菜吃有什么好处

长寿菜，别名甘薯叶，旋花科甘薯属，原产巴西、秘鲁等地，明朝从版新加坡引入我国，现在广东、权福建等地有所种植，食用薯块。近年来广西、广东、香港等地食用其嫩茎尖和嫩叶，因其营养丰富，保健功能强，味道鲜美，被誉为“蔬菜皇后”。

⑶ 长寿菜有什么营养价值

长寿菜，别名甘薯叶，旋花科甘薯属，原产巴西、秘鲁等地，明朝从新加坡引入我国，现在广东、福建等地有所种植，食用薯块。近年来广西、广东、香港等地食用其嫩茎尖和嫩叶，因其营养丰富，保健功能强，味道鲜美，被誉为“蔬菜皇后”。

⑷ 马齿苋怎么煮

二十四节气，是中国人诗意栖居的创造，衣食动养皆依季候而运作。2019年，《生命时报》推出系列策划 “二十四节气 靓汤”，在汤汤水水中，品尝四季轮转的滋味。

7月23日-8月7日

亭亭松篁边，小池开菡萏

大暑

大暑节气，正值三伏天里的“中伏”前后，是一年中气温最高、雷雨最多的时节。可以说，大暑兼具暑、湿、热的气候特点。

此时，人体脾胃机能较弱，容易出现湿热内蕴的情况，比如乏力身重、汗多而黏、食欲下降、口气臭浊、腹胀、大便不成形、尿黄等症状。

因此，大暑饮食应注重清热祛湿、消暑生津，推荐绿豆、黄瓜、豆芽、赤小豆、马齿苋等食物。

马齿苋瘦肉汤

给身体祛祛湿气

食材

芡实30克

马齿苋50克

猪瘦肉200克

精盐、味精适量

做法

1

将马齿苋洗净，切段

2

猪瘦肉、芡实洗净

3

将上述食材一同放入锅中

4

加入清水，大火煮沸后，

转小火煮2小时左右

5

加精盐、味精调味，再煮沸即成

养生功效

清热祛湿、生津消暑

马齿苋：又叫马齿草、长寿菜，性味酸寒，入大肠、肝、脾经，临床多用它来治疗暑热所致的汗多消渴、口咽溃烂、小便赤痛、皮肤红肿，或湿热内蕴所致的湿疹湿癣、腹泻痢疾等病症。

芡实：味甘涩，性平，有补脾止泻、清热除湿、益肾固精之效，有助缓解脾虚久泻、遗尿尿频等病症。

猪瘦肉：归脾、胃、肾经，可补肾滋阴、益气养血、消肿。

大暑节气 重在养胃防暑

“暑天无病三分虚”，大暑时节多出现闷热桑拿天，此时人体脾胃功能较弱，饮食应以清淡、有营养为原则。

明代医家李时珍提出“粥与肠胃相得，最为饮食之妙。”意思是说，喝粥能健脾益气、生发胃津以补虚损。大暑适宜喝荷叶绿豆粥、薏米百合粥、菊花粥，不仅益气生津，还可清热消暑。

老人、儿童、脾胃功能虚弱的人，熬粥时还可以放些淮山药、茯苓等，健脾胃的效果会更好。

此时应避免进食生冷之物，日常饮食可吃些具有清淡滋阴功效的食物，如莲藕、山药、蜂蜜、大枣、鸡蛋、木耳、豆浆等。

受访专家

池晓玲

广东省名中医、广东省中医院教授

本期编辑：郑荣华

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⑸ 老祖宗常说的“长寿菜”“救命菜”都是什么

分别是：马齿笕，海带、胡萝卜、紫甘蓝等等，这几类蔬菜都含有很多的营养价值，比如胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，对于干眼症来说，犹如天然的眼药水，胡萝卜中维他命A是骨骼正常发育所必需的物质，对细胞的分裂和生长有利。

马齿笕

紫甘蓝菜含有芥子油甙和山柰酚，能有效抵御癌症，还能保护心脏、降低血压，紫甘蓝可以满足机体对维生素的需求，其营养素含量丰富，经常吃紫甘蓝有强身健体的功效，紫甘蓝富含钙质，孕妇吃紫甘蓝，可以补充钙元素。

经常吃紫甘蓝，对于维护我们皮肤的健康也是有一定效果的，因为紫甘蓝含有花青素，花青素是人体中常见的抗氧化物质之一，具有增强身体和健康的作用，经常食用可以增强人们的活力，并提高免疫力。

⑹ 什么菜叫“长寿菜”

番薯（学名：Ipomoea batatas(L.) Lam.）别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。

一年生草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，叶片形状、颜色常因品种不同而异，通常为宽卵形，叶柄长短不一，聚伞花序腋生，蒴果卵形或扁圆形，种子1-4粒，通常2粒，无毛。

主要价值：

番薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，含有蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。据科学家分析，其蛋白质的含量超过大米的7倍；胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍；维生素A的含量是马铃薯的100倍。

糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉。每100g鲜薯块可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20mg，钙18mg，铁0.4g。

这些物质，对促进人的脑细胞和分泌激素的活性，增强人体抗病能力，提高免疫功能，延缓智力衰退和机体衰老起着重要作用。日本卫生部已将其列为食疗的重要食品。

以上内容参考：网络—— 长寿菜

⑺ 我想问下，广东有马齿苋吗有的话是什么品种和用途，我家买了一些回来，不知道是不是真的。

这种植物在广东是被称为“马齿苋”，但种它的学名叫“簕苋菜”，我们广东人经常拿来煲凉茶喝的，具有清热利湿的作用。但真正的马齿苋不是这个，你可以网络一下。

⑻ 苋菜是什么菜，俗名叫什么

苋菜又名青香苋、 红苋菜、红菜、米苋等，为苋科以嫩茎叶供食用的一年生草本植物， 原产我国，长江流域普遍栽培， 因其抗性强，易生长、喜热、耐旱、耐湿，且病虫害较少，是大众喜爱的夏季主要绿叶蔬菜之一。

(8)广东长寿菜扩展阅读：

生长环境

1、温度

苋菜喜温暖，较耐热，温暖湿润的气候条件对苋菜的生长发育最为有利。10~12℃种子开始发芽，22~24℃最适发芽，超过35℃时发芽和出苗均受影响。苋菜不耐寒，生长中遇 0℃以下低温就受冻死亡，温度低于10℃植株生长缓慢 ， 最适生长温度为23~27℃，超过35℃时植株生长不良，纤维增加，品质变劣。

2、湿度

苋菜对空气湿度要求不严，要求土壤湿润，但不耐涝。直播的苋菜，直根深入土层，具有一定的抗旱能力，但土壤水分充足则叶片柔嫩，品质较好。 苋菜耐涝耐渍性较差，土壤湿度过大或地面积水，会影响生长以致死亡。 露地生长的多枝大株丛遇大雨大风天气，易倒伏。

3、光照

苋菜属高温短日性蔬菜，高温短日照条件下易抽薹开花，食用价值降低。不同品种抽薹开花也有早有迟，如广州高脚尖叶抽薹较早，而南京秋不老抽薹开花较晚。 春季栽培，气温适宜，日照较长，苋菜抽薹晚，品质柔嫩，产量较高；夏秋播则较易抽薹开花，产品较粗老。

4、土壤

苋菜不择土壤，肥沃的砂壤土或黏壤土均可栽培。苋菜为喜肥作物，通常以土层深厚、有机质丰富、土壤肥沃的菜园地最为适宜。贫瘠沙地、冷浆低湿地、结构不良的黏土地等不适宜栽培苋菜。苋菜对土壤适应性较好，酸性和碱性土壤都能生长，但最适pH值5.8~7.5。

⑼ 海发菜和发菜有什么不同

发菜（学名：Nostoc commune var. flagelliforme，异名Nostoc flagelliforme），又称发状念珠藻，是蓝菌门念珠藻目的细菌，广泛分布于世界各地（如中国、俄罗斯、索马里、美国等）的沙漠和贫瘠土壤中，因其色黑而细长，如人的头发而得名，可以食用。广东人取“发”(fa4)的谐音“发”(fa1)而写成“发菜”，意为发财，广东通用简体字后，一律简化成“发”，使之变为互通，在农历新年的广东菜式中更为常见。但事实上，发菜并不是菜，而是菌。
海发菜又称（龙须菜）富含海藻多醣、碘、钙、铁等多种人体必须的常、微量原素和维他命 A 、 B1、 C等。藻体外层的粘质主要成分是 Fucoidan ，能有效清除胃粘膜表面的细菌、 1—157 大肠肝菌。日本研究证明，海发菜（水云）有清肺通便、养颜瘦身，降血压血脂和调作身体机能等功效。传统食用海发菜是琉球人平均寿命居世界之最的主要原因。所以水云在日本国有长寿菜之誉。唐孟诜《食疗本草》载 " 海藻下气，久服瘦人 " 。明李时珍《本草纲目》载： " 海藻， 咸能润下，寒能泄热引水，故能消瘿瘤、结核、阴溃之坚聚，而除浮肿、脚气、留饮、痰气之湿热，使邪气自小便出也。海藻消痰、软坚、利水、泄热有清肺通便、养颜瘦身、降血压血脂、抑制甲状腺机能亢进的功能.现代人受方便食品和肉食的影响，血液普遍呈酸性，而海藻是一种天然碱性食品，对清理肺部及肠道毒素、排除体内垃圾有奇效。经常食用可平衡体内环境，保证排泄畅通，是女人减肥美容和中老年人习惯性便秘最理想的纯天然海洋保健食品。美国科学家研究发现，海带、紫菜、龙须菜等海洋食品中含有的褐藻氨酸有降压、降脂作用，有人用此治疗高血压病人158例，其中显效86例，且胆固醇下降率为58%，甘油三酯下降率为50.3%。其所含的岩藻多糖具有肝素的活性，可防止红细胞凝集，改善血液黏稠度。海发菜,学名龙须菜、江蓠,为江蓠科植物江蓠的藻体，产于琉球岛和我国沿海各地，在日本也有“长寿菜”之称。
海发菜总类很多，除了绿色和棕色的，还有比较珍贵的淡金色，也就是金丝海藻等。
海发藻系野生天然深海蔬菜，是海洋植物中不可多得的珍稀蔬菜。亮丽透明，口感细嫩酥脆，润滑爽口，烹调方便炒，汤，凉拌，煲粥，甜品皆宜。海藻含有人体所需要的多种氨基酸，成为新一代最受欢迎的大众代菜肴、具有健康、天然、环保优点的新食品