bbc进食断食与长寿

『壹』 断食晚餐的优缺点

断食晚餐是否真的有益于健康，它的优缺点分别是什么？

我们提倡健康的生活方式，但每个人条件不同，所以健康也因人而异。营养摄入是你需要遵循的原则。美国营养饮食学会和美国运动医学会建议运动员每日摄入碳水化合物应在每公斤体重 6-10g。

c

需要特别注意的是晚餐不要食用含钙高的食物。比如虾皮，带骨小鱼等一定不要吃，以免引发尿道结石。

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书名：轻断食：正在横扫全球的瘦身革命

作者：[英] 麦克尔·莫斯利 医学博士 Dr·Michael Mosley

译者：谢佳真

豆瓣评分：7.2

出版社：文汇出版社

出版年份：2019-6

页数：240

内容简介：

本书出版五年来，在世界范围掀起一阵轻断食革命风潮。许多中外明星、主持人、美食家、作家都公开表示自己正在实行轻断食。

翻开本书，立刻开始轻断食，回归自然饮食，从此改变生命！

作者简介：

（英）麦克尔 莫斯利医学博士Dr. Michael Mosley

执业医师，轻断食瘦身革命发起，BBC健康节目制作人，英国年度医学记者。2012年夏BBC播出其亲身参与研究，并和600人共同实践的轻断食纪录片《进食、断食与长寿》（Eat, Fast and Live Longer），引爆BBC收视率，轻断食瘦身饮食风潮瞬间蔓延整个欧美，掀开了世界轻断食瘦身革命的序幕。

（英）咪咪 史宾赛Mimi Spencer

英国年度时尚记者，《泰晤士报》《每日邮报》《观察家报》等主流报纸时尚、美食与健康专栏作家。协助麦克尔•莫斯利，从女性的角度阐述如何执行轻断食的生活建议。2009年出版《减肥前要做的101件事》（101 Things to be before You Diet）。

『叁』 “轻断食”减肥法为什么这么受大明星追捧

一本被翻译成36种语言的英文书籍《轻断食》（The Fast Diet），它的中译本近日在中国大陆出版，并迅速成为本季度图书市场的热点。在此之前，此书已登上世界各大畅销排行榜冠军。作者莫斯利医生在书中所提倡的轻断食养生减肥方式近年在西方蔚为风潮，且已渐传至亚洲国家。
该书全名为《轻断食：正在横扫全球的瘦身革命》，的确，“5:2轻断食”正风靡英国和整个欧洲，不少中外明星和名人都在采用，如碧昂丝（Beyonce）、丽芙．泰勒（Liv Tyler）、班．艾佛列克（Ben Affleck）、珍妮弗?洛佩兹（Jennifer Lopez）、辣妹维多利亚（Victoria Beckham）、大S、杨幂、姚晨和蔡澜等。在英国甚至有餐厅推出轻断食菜单，供正处于断食日的食客享用。
周期性断食非完全不进食
“5:2轻断食”是周期性断食的一种，即一周内5天正常饮食，任选2天断食。两天的断食日要断开，而不是连续两天断食。断食不是完全不进食，而是只摄取日常的1/4热量。若以女性每天摄取2000卡热量来计算，那么断食日则只摄取500卡，男性则摄取600卡。
“5:2轻断食”倡导者莫斯利（Dr. Michael Mosley）是一名职业医师，也是BBC健康节目的制作人。2012年夏天，BBC播出了莫斯利医生与600人共同实践的轻断食记录片《进食、断食与长寿》（Eat，Fast and Live Longer）。节目刷新了BBC的收视率，后来莫斯利医生更把断食概念写成书出版。此书在国际上已跃上多个销售总榜冠军，包括：《纽约时报》畅销榜、《出版人周刊》畅销榜、英、美、日亚马逊畅销总榜等，同时也是丹麦、荷兰、意大利、法国和印度等多个国家的年度畅销书的第1名。
据介绍，断食曾在佛教僧侣、瑜伽行者之中普遍流传。他们一般身材精瘦，精神非常好，而且也很长寿。莫斯利医生的减肥研究结果，决定重新将此种断食法加以推广。断食方式有多种，例如7天断食，或一周选择几天断食，莫斯利医生选择的是5:2这种方式。
不只减肥还健康
莫斯利认为这种“或饥或饱”（feast or famine）的断食方式符合了近代社会以前的人类食物消化方式。断食后身体会产生系列变化，除了变瘦之外，由于胰脏获得休息，相关疾病的发生率也会下降。饥饿感会活化体内的修复细胞，让身体变得更健康年轻。此外，脑部腺体分泌亦会因断食发生变化，使人精神变得更好。通过断食，人体会关闭存储脂肪的代谢模式，启动燃烧脂肪的“修整与恢复”模式。
据此理，这种断食模式不但可以减肥，还可使身体更健康。莫斯利称，他节食9周后减掉了20磅体重，脂肪比例从28%降至20%。血糖从糖尿病状态变为正常值，胆固醇水平也恢复正常值，而且感觉更有精神。书中的几位英国人尝试断食后，发现除了减肥效果好外，健康状况都获得不同程度的改善。
除了莫斯利医生以外，另一名介绍断食法的作者是亨德里克斯（Steve Hendricks）。他在美国长寿杂志哈珀斯（Harper’s）上发表了一篇文章“饿出自己的生机”（Starving Your Way to Vigor）。他在尝试断食20天后，发表了文章讲述他的经历。
据about.com报导，2012年，42岁的亨德里克斯发现自己的体重不断上升，于是尝试跑马拉松控制体重，但后来膝盖受伤，只好作罢。后来的几年，他又增加了20磅（约9公斤）。不只如此，他还发现自己还有周期性发作的忧郁症，药物无法控制病情。他不断地寻找治疗方式，后来他听闻周期性断食可以治疗各种疾病。断食20天后他成功减重25磅（约11公斤）。过后两年，他以短期断食和运动方式成功维持体重。
对于“5:2轻断食”的减肥方法，香港的营养师则表示健康的肥胖人士可以尝试，但体重标准人士用以“keep fit”（保持体型）则有可能引发胃病危机，因此要酌情考虑。
证实其效果的科学研究尚不多
目前证实这种断食法效果的科学研究不多。南加州大学发表的一项最新研究证实，几天断食可防止免疫力受损，也可使免疫系统再生，让干细胞从休眠状态转至自我更新状态。
这份发表在今年六月份“Cell Stem Cell”期刊上的研究报告说，这是第一份证实自然干预促使以干细胞为基础的器官或系统再生的研究报告。
南加州大学网站上的文章称，在老鼠和接受化疗患者的第一阶段人体临床试验中发现，长时间不进食使白血球明显降低。正在禁食的老鼠出现翻转再生机制的开关，改变了造血干细胞的信号通路。造血干细胞的功用是生成血液和免疫系统。
长期（例如6个月以上）进行2至4天的周期性禁食，可杀死老旧或已损害的免疫细胞，同时生成新细胞。研究显示禁食对化疗和患有自身免疫性疾病的病人有帮助。
美国的国家衰老神经科学实验室的首席科学家马克?马特森（Mark Mattson）于2003年的一项实验发现，有定期禁食的老鼠比较健康，血液中的胰岛素和糖份含量较低，这表示它们对胰岛素较为敏感，患糖尿病的风险降低。
美国电子媒体Guardian LV报导，马特森的另一项动物实验发现，进行两天禁食、一天进食的饮食方式后，有类似阿尔茨海默氏症动物的脑部损伤会减缓。随着动物的年龄增长，禁食还可协助维持瘦肌肉，这是长寿的一项暗示。这似乎证实每天进食的饮食习惯似乎不比周期性断食健康。
研究也发现，在人体的实验上获得相同的结果。马特森说，禁食导致蛋白质释放，刺激了细胞核神经元。周期性禁食可加速细胞抵御分子受损的能力，防止分子不正确聚合，以及协助身体清理受损的细胞，包括阿尔兹海默氏症、帕金森病和其它疾病。
当然，断食应适可而止，孕妇、孩童、甲型糖尿病病人、饮食失调病人等，都不适合断食。

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书名：轻断食：正在横扫全球的瘦身革命

作者：[英] 麦克尔·莫斯利 医学博士 Dr·Michael Mosley

译者：谢佳真

豆瓣评分：7.2

出版社：文汇出版社

出版年份：2019-6

页数：240

内容简介：

轻断食要求我们不要只思考自己的饮食，也思考摄取的时机。

没有复杂的规矩要遵守。做法有弹性，简单明了，执行容易。

不用天天跟热量搏斗，完全没有一般节食计划的无趣与挫败，也不会破坏生活的品质。

轻断食只是要你回归自然的饮食状态：每周5天正常饮食，只需2天稍加控制！

轻断食不仅改变你的饮食习惯，也改造你的心智，直至超越减肥，变成你的生活方式，让你的心灵也能达到更高的境界。这就是轻断食的根本力量。

轻断食方法容易落实、适合长期执行，这套简单的饮食法将会为你带来显著的效益。

本书出版五年来，在世界范围掀起一阵轻断食革命风潮。许多中外明星、主持人、美食家、作家都公开表示自己正在实行轻断食。

翻开本书，立刻开始轻断食，回归自然饮食，从此改变生命！

作者简介：

（英）麦克尔 莫斯利医学博士Dr. Michael Mosley

执业医师，轻断食瘦身革命发起，BBC健康节目制作人，英国年度医学记者。2012年夏BBC播出其亲身参与研究，并和600人共同实践的轻断食纪录片《进食、断食与长寿》（Eat, Fast and Live Longer），引爆BBC收视率，轻断食瘦身饮食风潮瞬间蔓延整个欧美，掀开了世界轻断食瘦身革命的序幕。

（英）咪咪 史宾赛Mimi Spencer

英国年度时尚记者，《泰晤士报》《每日邮报》《观察家报》等主流报纸时尚、美食与健康专栏作家。协助麦克尔•莫斯利，从女性的角度阐述如何执行轻断食的生活建议。2009年出版《减肥前要做的101件事》（101 Things to be before You Diet）。

『伍』 轻断食的作者简介

[英]麦克尔 莫斯利医学博士Dr.MichaelMosley执业医师，BBC健康节目制作人，轻断食瘦身革命发起人。2012年夏BBC播出其亲身参与研究，并和600人共同实践的轻断食纪录片《进食、断食与长寿》（Eat，FastandLiveLonger），引爆BBC收视率，轻断食瘦身饮食风潮瞬间蔓延整个欧美，掀开了全球轻断食瘦身革命的序幕。至今，全球已有近6亿人次尝试轻断食这种全新的健康生活方式。荣获英国年度最佳医学记者殊荣。
[英]咪咪 史宾赛MimiSpencer《泰晤士报》《每日邮报》《观察家报》等主流报纸时尚、美食与健康专栏作家。协助麦克尔 莫斯利，从女性的角度阐述如何执行轻断食的生活建议。2009年出版《减肥前要做的101件事》（101ThingstoDobeforeYouDiet）。荣获英国年度时尚记者殊荣。

『陆』 全球流行的"轻断食"，三高人群要不要试试

随着BBC纪录片《进食、断食与长寿》走红，一时间轻断食全球风行。轻断食，又称间歇性禁食。从字面上讲，间歇性禁食，就是指在一定时间内不进食，其他时间则正常吃的饮食方式。
轻断食的几个方式
轻断食没有统一的标准，一般来说，有以下几种方式。
隔日断食。用的比较多的轻断食方式，指的是，一天正常吃，隔一天食量降到25%~50%。
5:2断食，指的是一周里有5天正常吃，另外两天为不连续的两天断食日，食量降到25%~30%。
果蔬汁断食法，1个月内选择不连续的2~5天断食，只喝白开水、果蔬汁和蔬菜汤，每日摄入热量控制在300卡~500卡。
日内断食。一天里，有16个小时不吃东西，另外8个小时正常饮食，有点像有些宗教的斋月。
轻断食，真的好吗？
乐观派
科学家都对断食感兴趣，目前，国内外一些关于轻断食的前期研究结果看起来也挺乐观。
《上海中医药》杂志上的一项研究指出，轻断食有促进血液循环的作用，利于增强全身组织血氧供应。
《世界糖尿病杂志》上的一项研究指出，轻断食是一种安全的饮食干预，利于改善空腹血糖和餐后血糖水平。
有研究表明，间歇性禁食可能可以保护并诱导免疫系统再生，对健康有一定的增益。研究还表示，癌症患者在化疗前禁食72小时，也可以减轻化疗的副作用，而这可能就和禁食促进干细胞再生有关。
《美国临床营养学杂志》上的研究表明，轻断食可降低“坏胆固醇”和甘油三酯水平。
美国约翰·霍普金斯医学院研究发现，每周两天轻断食，会对大脑产生积极营养，预防老年痴呆和帕金森症。
英国南曼彻斯特癌症预防中心研究发现，每周坚持2天轻断食，可以降低女性患乳腺癌的风险等。
反对派
容易饿得睡不着，睡不够对体重和代谢也有负面影响。
饥饿会让人更容易出现焦虑、易怒的问题，抑郁和严重的情绪失调也会随之而来。
容易营养缺乏。断食食谱都会要求人们吃营养丰富的低热量食物，但在减少食量的同时保持营养并不容易。如果没有专业人士的帮助，往往容易导致蛋白质、维生素等摄入不足。
容易出现血糖波动。高血糖是危险的，但过低的血糖更加糟糕。对于糖尿病患者、老年人而言，血糖波动带来的风险更加突出。美国糖尿病学会强调，糖尿病患者进行断食会带来显著的风险。
轻断食，三高人群可以试试吗？
虽然轻断食有诸多的研究，但目前，学界大部分人认为，并不是所有的人都适合轻断食，有些人群还是要小心。
贫血、低血压、低血糖患者等体质虚弱的人，都属于不适宜轻断食的人群。有孕产妇、抑郁症患者和肿瘤患者，身体消瘦、营养不量的人，年龄在18岁以下，70岁以上，患有严重心脑血管、精神障碍、慢性感染疾病的人，不宜贸然尝试轻断食，应咨询医生。
有高血压、高血脂、高血粘、超重或肥胖、便秘等体质壮实、体重超重、腰围过大、血脂升高、胰岛素敏感性下降，且控制食量能力较差的人。一般来说，平时能量摄入“供大于求”的人相对比较适宜轻断食。节假日期间三高人群也会饮食过量，造成血脂升高和体重上涨，此时试试短期轻断食，也是不错的选择。

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书名：轻断食：正在横扫全球的瘦身革命

作者：[英] 麦克尔·莫斯利 医学博士 Dr·Michael Mosley

译者：谢佳真

豆瓣评分：7.2

出版社：文汇出版社

出版年份：2019-6

页数：240

内容简介：

轻断食只是要你回归自然的饮食状态：每周5天正常饮食，只需2天稍加控制！

轻断食不仅改变你的饮食习惯，也改造你的心智，直至超越减肥，变成你的生活方式，让你的心灵也能达到更高的境界。这就是轻断食的根本力量。

轻断食方法容易落实、适合长期执行，这套简单的饮食法将会为你带来显著的效益。

本书出版五年来，在世界范围掀起一阵轻断食革命风潮。许多中外明星、主持人、美食家、作家都公开表示自己正在实行轻断食。

作者简介：

（英）麦克尔 莫斯利医学博士Dr. Michael Mosley

执业医师，轻断食瘦身革命发起，BBC健康节目制作人，英国年度医学记者。2012年夏BBC播出其亲身参与研究，并和600人共同实践的轻断食纪录片《进食、断食与长寿》（Eat, Fast and Live Longer），引爆BBC收视率，轻断食瘦身饮食风潮瞬间蔓延整个欧美，掀开了世界轻断食瘦身革命的序幕。

『捌』 立冬时轻断食可以吗

轻断食与简单的断食不同，更不能盲目理解成“饿肚子”。轻断食是告别大鱼大肉、暴饮暴食，在拒绝油腻烟腥的同时，需要配合适当的营养输入和休生养息的动作（如导引术、采气、静坐等）才能达到良好的养生效果。

为什么说冬季适合轻断食？

按传统中医理念讲，春生夏长，秋收冬藏，冬季是收藏季节，而我们传统习惯要大补，事实上传统古人衣食经常没有着落，而且肉食也少，故而建议冬天寒冷，增加阳气，宜补。而今天形式发生了变化，时代不同了，如果说还按古人的观念来养生，显然是错误的做法。

营养过剩，运动量又少，脂肪堆积严重，如果再加上冬天大补，自然脂肪热量严重超标，自然肥上加肥，体重直线上升，这样不仅加重了病情，而且还会导致新的疾病滋生，诸如心脏病、高血压，脂肪肝，高血糠等病。其实冬天要补的并不是肥肉，更需要濡养的是五脏六腑的机能。

为什么说冬季适合轻断食？

因此， 专家建议，大家冬天不要大补，而要进行有效的运动，有时间条件的最好能够进行一次7天以上的轻断食养生。

人在正常情况下通过食物获取能量而维持生命活动，那么，在轻断食状态下，人的生命活动的能量又源自何处?

为什么说冬季适合轻断食？

轻断食主要是通过消耗身体内过剩的营养或体内合成营养来获取能量。人体进入轻断食状态后，为了维持人体正常消耗，保持生命力，就得消耗体内储存的营养。先融解多糖类脂肪，再融解弱化或病变的蛋白质，如肿瘤、息肉、癌变细胞等，接着再融解全身分泌管道, 尤其血管壁附着的废物及血液里的凝块和污浊物。这些病毒、废物、多余的脂肪的利用和燃烧，医学上称为“自身融解”。这也是轻断食养生减肥的科学依据。

轻断食是不使用刀子的内脏手术，比外科医生仪器的手术更自然、更精细、更有效，而且是从根源解决问题更无复发感染等后顾之忧。

为什么说冬季适合轻断食？

冬季轻断食并无坏处，聚气补能咽津服气一直是道家养生的高境界。另外轻断食中的静功如“站桩”、“打坐”，更适合冬季养生，提升人体的阳气，这是为什么一些冬天轻断食后的人会觉得没有吃饭反倒精神状态提升的原因。

养生专家认为：冬季轻断食，有助于增强人体免疫机能，只要用法得当，必能产生更好的效果。

为什么说冬季适合轻断食？

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作者：[英] 麦克尔·莫斯利 医学博士 Dr·Michael Mosley

译者：谢佳真

豆瓣评分：7.2

出版社：文汇出版社

出版年份：2019-6

页数：240

内容简介：

本书出版五年来，在世界范围掀起一阵轻断食革命风潮。许多中外明星、主持人、美食家、作家都公开表示自己正在实行轻断食。

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（英）麦克尔 莫斯利医学博士Dr. Michael Mosley

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