长寿醋佛山

『壹』 三水臭屁醋是碱性食物吗

1. 臭屁醋，又名"长寿醋"。制作臭屁醋的开始时间，在广东珠三角地区，距今已有约2000多年历史，明明是一碗有菜有
   肉的老火汤，飘着浓郁的醋香，何以起了个“臭屁醋”的怪名呢？

2. 此汤饮因端上来时闻到一阵臭屁味而得名；长期饮用它，可以延年益寿，所以又名“长寿醋
   “。

3. 是一种酸味食品而非酸性食品。是酸性的，但它在人体内可发挥碱性的功能，水解成碱性
   

『贰』 醋的作用与功效是什么

伴

众所周知，醋是一种很好的调味品，在日常生活中是很常见的。并且，醋的味道比较特殊，还含有大量的营养物质，适当食用对人体有很大的好处。总之，一般人的家里面都会备一瓶醋。那么，人吃醋具体有什么好处呢？

一般而言，醋对人体的好处如下：

1、消毒杀菌。醋可以抑制一些细菌的生长，有杀菌消毒的功效。特别是在夏天的时候，人们喜欢吃生冷的食物，会导致体内细菌大量聚集。这个时候如果适当的吃一点醋的话，可以预防肠道疾病。

2、健脾开胃。夏季炎热，人们会大量的饮水，而饮水过多的话会稀释胃酸，降低胃酸的消毒杀菌能力。这个时候如果补充点醋，可以刺激胃酸的分泌，既促进了消化吸收，又提高了杀菌的能力。

3、吸收钙质。在天气炎热或者进行了剧烈运动的时候，身体的营养物质消耗的比较快，而且补充的速度比较慢。这个时候可以适当的服用一些醋，可以帮助一些钙质的吸收。

4、缓解疲劳。如果经常休息不好，身体就会慢慢的累计乳酸，让身体更加疲倦。可以适当的补充一些醋，促进乳酸的氧化分解，让乳酸最后转化成其他物质排出体外，从而达到消除疲劳的作用。

5、美容生发。醋里面还含有一些物质，可以促进细胞的修复与分裂，对皮肤和头发有很好的保护作用，可以滋养皮肤，还有一定的生发功能。

6、利尿通便。适当摄入一点醋可以增加肠道的蠕动，促进新陈代谢，加速体内有害物质的排出，可以有效缓解便秘的症状。

7、降低心脑血管疾病几率。如果人体摄入太多的盐分，容易导致身体缺水，影响生长发育。所以可以在平常的食物里面加一些醋，使味道更加好，还可以减少盐分的摄入，降低了心血管疾病的发生概

『叁』 臭屁醋的做法

准备材料：糯米适量、粘米适量、纯净水适量。

1、把糯米和粘米放到同一容器里，糯米和粘米的配比为2：1，然后用清水淘洗干净，再捞出来沥干水分备用。

『肆』 臭屁醋的介绍

臭屁醋，又名长寿醋。制作臭屁醋的开始时间，在广东珠三角地区，距今已有约2000多年历史，明明是一碗有菜有肉的老火汤，飘着浓郁的醋香，何以起了个“臭屁醋”的怪名呢？原来，此汤饮因端上来时闻到一阵臭屁味而得名；长期饮用它，可以延年益寿，所以又名“长寿醋“。臭屁醋的食用方法很特别，可以放不同的材料下去煮着来吃，通常的做法是煲汤，岭南湿热的夏季，喝上一碗，健脾开胃，消解暑气，滋补生津，而佛山三水地区的妇女，在工作过于疲劳的时候直接饮用，作为解暑的“饮料”！臭屁醋远远闻起来有酸馊的怪味，饮一口，酸咸香辣的味道在味蕾中回转，不仅有一种令人难忘的独特味道，更有益于人的身体健康，是当地妇女“坐月子”的补品。

『伍』 在广州哪有臭屁醋吃

臭屁醋，又名"长寿醋"。制作臭屁醋的开始时间，在广东珠三角地区，距今已有约2000多年历史，明明是一碗有菜有肉的老火汤，飘着浓郁的醋香，何以起了个“臭屁醋”的怪名呢？原来，此汤饮因端上来时闻到一阵臭屁味而得名；长期饮用它，可以延年益寿，所以又名“长寿醋“。臭屁醋的食用方法很特别，可以放不同的材料下去煮着来吃，通常的做法是煲汤，岭南湿热的夏季，喝上一碗，健脾开胃，消解暑气，滋补生津，而佛山三水地区的妇女，在工作过于疲劳的时候直接饮用，作为解暑的“饮料”！臭屁醋远远闻起来有酸馊的怪味，饮一口，酸咸香辣的味道在味蕾中回转，不仅有一种令人难忘的独特味道，更有益于人的身体健康，是当地妇女“坐月子”的补品。

『陆』 佛山人的（姜醋）的制作方法

佛山人的姜醋制作方法，不复杂，几个步骤就能做！每年冬天我都会做来吃！第一是选料，不太肥的猪脚一个，老姜一斤，添丁甜醋，煮熟的鸡蛋八个！冰糖少量！
第二，把猪脚处理干净后出水，去浮沫，捞起凉干水！生姜切片！
第三，把所有的材料放进锅里，倒入二瓶左右的甜醋，一定要是甜醋，添丁醋最好！不要加水，一滴都不要加！喜欢甜的可以放多一点糖！
第四，开煮！等开了后放入剥了壳的鸡蛋一起煮！半个钟可以吃了！

『柒』 醋泡姜助长寿，这个说法靠谱吗

长寿的最好办法就是吃好，睡好，运动好。饮食均衡，保证睡眠，不熬夜，多运动，身体好了，寿命自然长了。

醋泡姜其实是姜的一种养生吃法，酸甜可口，入口爽脆，有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病，提升人体阳气的功效。

但有4种人却是不适合吃醋泡姜的。

4、倒入米醋，让水没过姜。先盖上4层保鲜膜，再拧紧瓶盖，腌制1周左右，等颜色变得粉红就可以吃了。

小贴士：

1、不要用生水冲洗仔姜，生水细菌多，会导致腌渍的食物变坏。

2、仔姜必须擦干水分，才不会把糖醋水的浓度稀释。

3、储存容器必须是透明玻璃瓶，并且用开水消毒才能使用。

4、不能空腹吃，会伤胃。一天吃3块就够了，吃太多会导致胃热，最好在早上吃。

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『捌』 臭屁醋的功效与作用是什么

臭屁醋能软化血管，消除多余脂肪，是治疗消化不良的一种健康长寿食品。

据《本草纲目》记载，醋有开胃、散瘀、解毒、通气、泻肝火的作用。臭屁醋加入猪手，里面大量的骨胶原和其他营养成分容易吸收。因此，适合坐月子的妇女饮用。

其实所谓的臭屁醋就是米醋。用粘米、糯米放入陶埕里，盛上清水封盖浸泡约100天左右，制作过程中发酵产生乳酸菌，因此发出一种怪臭味。

(8)长寿醋佛山扩展阅读

特色

北有臭豆腐，南有臭屁醋。“臭屁醋”对於喜欢吃的人来说它有著特殊的意义，它是本土的特色美食，奇特的味道令其著称，更有甚者，称其为“液体榴莲”。

随着中央电视台纪录频道《舌尖上的中国》全国热播，越来越多广州佛山清远的当地居民建议推荐这款独具特色的岭南饮食，更有甚者建议申请非物质文化遗产，充分说明广东珠三角地区当地居民对其的青睐和钟意。

『玖』 佛山酸醋姜的做法

材料：添丁甜醋、大肉老姜、鸡蛋、猪脚，量依照个人食量喜好而定，喜欢吃就放多点。 大肚子瓦煲一个。 原料配制： 1、 醋：要选用海天或者豉美斋的，质量好，有保证。海天的偏甜，豉美斋的酸一点。建议两者都用，这样就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦 2、 姜：最好选用肉姜。不怕辣的就选用老一点的姜。去皮，洗净，切厚片，用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水。开火上炒锅，锅内放少量油，下姜，落少量盐，出水分后炒干，再落少量盐，出水分后再炒干。然后盛出。 3、 鸡蛋：冷水下生鸡蛋，煮到九成熟，取出剥壳。 4、 猪脚：去毛，切块, 飞水，再洗净晾干。开火上炒锅，这次不用放油了，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起。 制作步骤； 1、 将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲，煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止盖子上的水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，浸泡一个月。确保醋要盖过内容。 2、 一个月后，将瓦煲重新上火煲滚，然后将剥好的鸡蛋放入煮滚，同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，再浸泡一个月。确保醋要盖过内容。 3、 想吃猪脚姜醋前两天，将瓦煲再上火煲滚，然后将制好的猪脚放入煲滚，试味（如果醋太酸就加点红糖或者海天醋，太甜就再加点豉美斋醋）。自然晾凉后再盖回瓦煲盖，确保醋要盖过内容。两天后就可以食用啦~~~内容好吃得不得了，汁可以捞饭或者捞面~~ 注意： 1、 泡制的时间越长，鸡蛋及姜的味道就越好。吃了觉得不够，可以循环加料。反正猪脚吃前两天加入就可以了。 2、 如果不小心瓦煲内沾了水长了霉，就小心地将霉用勺子处理掉，然后再重新煲滚，晾凉存放。 3、 如果因为猪脚的油太多而使醋上面出了一层油，可以将油用打出来，捞面吃！！