红烧长寿螺

① 家常红烧螺丝怎么做如何做好吃

用料
食用油
少许
葱
姜
蒜
适量
花椒
八角
香叶
桂皮
适量
辣椒
根据自己口味
料酒
2小勺
白糖
2小勺
辣酱
根据喜好添加，可多可少或者可以不加
红烧螺丝的做法
清洗螺蛳之前，先在水里滴1至2滴油，再静养半天到一天，会将螺蛳体内的脏东西还有小螺狮之类的东西吐出来的红烧螺丝的做法
步骤1
把螺蛳用钳子或剪刀将后面的尾尖煎掉，再用清水冲洗多次，直到水变的很清亮红烧螺丝的做法
步骤2
葱、姜、蒜切末。锅内放油，油热后放入葱姜、花椒、大料瓣、煸炒出香味。红烧螺丝的做法
步骤3
放入辣椒酱（根据个人喜好添加，可多可少或者可以不加）也可以加干辣椒更香。红烧螺丝的做法
步骤4
倒入螺丝
翻炒。
倒入调味，加入少许水。盖盖稍微焖3分钟一下烹入料酒开锅盖去掉异味红烧螺丝的做法
步骤5
开盖加入少许白糖，一点盐、胡椒粉调味即可，开大火收汁颜色，装盘即可，撒香葱在上面

② 红烧大田螺如何把做田螺肉变嫩点

用料
田螺 1斤（2人份）
葱姜蒜、八角花椒干辣椒 若干
油盐酱糖料酒黑胡椒粉
红烧大田螺的做法
洗。
这步很关键，否则你会吃到满口泥沙。
我是在盐水养了一个晚上，早上洗刷一遍，清水中滴一滴香油继续浸泡一上午（有木有发现一只懒腰伸得毫无节操啦😛）。然后剪屁股（这个光荣的使命交给了我老公）。含泪扔掉已故的，否则你会吃到臭的肉。（发现个小窍门，壳上比较毛躁长满青苔的估计就那个了，哎）再继续过几遍清水洗洗，螺涎泥沙去去掉就差不多啦！

焯。
算是最后的清洗➕消毒吧。差不多2分钟。焯的时候可以加点料酒。

炒。
一气呵成哦，所以没有图片啦！油热后，陆续倒入姜蒜、田螺、料酒、八角花椒、干辣椒、盐，炒炒炒。所谓陆续倒入是指倒一样炒炒再倒一样，记住出场顺序哦。最后倒入清水盖没田螺。
Tips:（大）田螺肉比较厚入味难，再加上块头大，要倒很多水才能浸没，所以得出结论：前面的料要加足啊！

煮。
加入酱油、还有我们无锡人最爱的作料--糖😊（甜甜的好满足哇），同样，量要加足，基本上汤的味道要过头，你的螺肉味道才能正好！然后加足火力，盖上锅盖，让它自由翻滚吧，终于可以稍微歇歇拍张照。

起锅。
差不多快收汁，撒上点黑胡椒粉啊、葱啊，起锅吧。
整个过程差不多20来分钟。迅速搞定下酒菜哦！

③ 红烧海螺怎么做

• 主料

• 海螺

  900克

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 黄瓜

  适量

• 青椒

  适量

• 胡萝卜

  适量

• 酱油

  适量

• 白酒

  适量

• 芝麻油

  适量

• 小葱

  适量

• 大蒜

  适量

• 水淀粉

  少许

• 姜

  适量

• 步骤

• 

  15.加少许的水淀粉勾芡，滴入芝麻油翻炒均匀

④ 红烧田螺的做法

这步很关键，否则你会吃到满口泥沙。
我是在盐水养了一个晚上，早上洗刷一遍，清水中滴一滴香油继续浸泡一上午（有木有发现一只懒腰伸得毫无节操啦）。然后剪屁股（这个光荣的使命交给了我老公）。含泪扔掉已故的，否则你会吃到臭的肉。（发现个小窍门，壳上比较毛躁长满青苔的估计就那个了，哎）再继续过几遍清水洗洗，螺涎泥沙去去掉就差不多啦！
步骤 2
焯。
算是最后的清洗消毒吧。差不多2分钟。焯的时候可以加点料酒。
步骤 3
炒。
一气呵成哦，所以没有图片啦！油热后，陆续倒入姜蒜、田螺、料酒、八角花椒、干辣椒、盐，炒炒炒。所谓陆续倒入是指倒一样炒炒再倒一样，记住出场顺序哦。最后倒入清水盖没田螺。
Tips:（大）田螺肉比较厚入味难，再加上块头大，要倒很多水才能浸没，所以得出结论：前面的料要加足啊！
步骤 4
煮。
加入酱油、还有我们无锡人最爱的作料--糖（甜甜的好满足哇），同样，量要加足，基本上汤的味道要过头，你的螺肉味道才能正好！然后加足火力，盖上锅盖，让它自由翻滚吧，终于可以稍微歇歇拍张照。
步骤 5
起锅。
差不多快收汁，撒上点黑胡椒粉啊、葱啊，起锅吧。
整个过程差不多20来分钟。迅速搞定下酒菜哦！

⑤ 红烧大田螺怎么做

第一，煮熟后切片加盐、香油、蒜末芥末凉拌；第二，煮熟后切片加韭菜、小红辣椒炒；第三，煮熟后加郫县豆瓣健酱、尖椒炒。

⑥ 红烧海螺怎么做

【主料】

鲜海螺肉250克，青菜心50克，冬笋100克，水发冬菇15克。

【辅料】

蒜2克，水淀粉30克，鸡油10克，葱、酱油各25克，白糖10克，醋50克，清汤15克，料酒5克，精盐10克，猪油500克(约耗100克)。

【制作方法】

(1)将鲜海螺肉加盐(7克)和醋揉搓，再用清水洗两遍，洗净杂质，分为两片，在肉的外面每隔半厘米剖上十字花刀，再切成1．5厘米宽、3厘米长的块，放在碗内加入水淀粉(5克)渍匀。

(2)大葱切斜刀片，蒜切成薄片，冬笋切成3厘米左右长，1．5厘米宽的片，青菜心切成5厘米长的段。

(3)炒锅烧热，放猪油，烧至九成熟，将海螺肉放人一炸，即倒在漏勺内，沥去油。

(4)炒锅内放猪油50克，烧至六成熟时，放入葱、蒜炸出香味时，加入清汤、白糖、酱油、盐(2克)、冬菇、冬笋、海螺肉、青菜心、料酒，移至小火上偎3分钟，再用水淀粉(25克)勾芡，淋上鸡油即成。

⑦ 各地红烧海螺的做法

菜系及功效：清真菜 滋阴食谱 明目食谱 清热去火食谱 工艺：红烧 红烧海螺的制作材料：主料：海螺300克
辅料：冬笋100克,香菇（鲜）15克
调料：大葱25克,大蒜（白皮）2克,料酒10克,盐8克,酱油25克,白砂糖10克,醋50克,味精4克,淀粉(玉米)20克,鸡油10克,花生油100克 红烧海螺的特色：肉脆嫩，味道鲜美。 红烧海螺的做法：1. 将鲜海螺肉放盆内加盐6克、醋50克揉搓；
2. 海螺再用清水洗两遍，去掉杂质；
3. 每片用刀片为两片，在肉的外面，每隔0.5厘米剞上十字花刀；
4. 再切成1.5厘米宽、3厘米长的块，再放入盆内，加入水淀粉五克拌匀；
5. 冬笋切成4厘米长、1.5厘米宽、0.5厘米厚的片；
6. 冬菇大片改刀；
7. 炒勺上旺火，放油烧至九成热，将海螺肉放入炸一下，即倒入漏勺内，沥油；
8. 炒勺留少许底油，旺火烧热，放入葱、蒜，炸出香味；
9. 加入高汤、白糖、酱油、料酒、精盐2.5克、冬菇、冬笋、海螺肉、味精，移至微火煨三分钟；
10. 再上旺火收汁，用水淀粉勾芡，颠翻均匀，淋入鸡油，出勺装盘。

红烧海螺的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。 食物相克海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
·原料:海螺300克。
冬笋100克 香菇（鲜）15克。
大葱25克 大蒜（白皮）2克 料酒10克 盐8克 酱油25克 白砂糖10克 醋50克 味精4克 淀粉(玉米)20克 鸡油10克 花生油100克·特色:肉脆嫩，味道鲜美·操作:1.将鲜海螺肉放盆内加盐6克、醋50克揉搓；2.海螺再用清水洗两遍，去掉杂质；3.每片用刀片为两片，在肉的外面，每隔0.5厘米剞上十字花刀；4.再切成1.5厘米宽、3厘米长的块，再放入盆内，加入水淀粉五克拌匀；5.冬笋切成4厘米长、1.5厘米宽、0.5厘米厚的片；6.冬菇大片改刀；7.炒勺上旺火，放油烧至九成热，将海螺肉放入炸一下，即倒入漏勺内，沥油；8.炒勺留少许底油，旺火烧热，放入葱、蒜，炸出香味；9.加入高汤、白糖、酱油、料酒、精盐2.5克、冬菇、冬笋、海螺肉、味精，移至微火煨三分钟；10.再上旺火收汁，用水淀粉勾芡，颠翻均匀，淋入鸡油，出勺装盘·营养价值:螺肉 - 又名螺蛳。螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉；它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型·所属菜系:鲁菜