长寿爬子肉

❶ 虾爬子肉的馅儿饺子怎么包

澄粉150克、明虾200克、鸡蛋2只。

辅助食材

编辑

11、取一个挤子放到面板上，用刀在挤子上一压就成了饺子皮了；

12、把调 好的馅放在压好的皮上；

13、就像包饺子一样包起来；

14、在蒸锅放一张食用蒸纸，以免粘锅；

15、把包好的虾饺入蒸锅蒸7-8分钟就可以了。

虾饺始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼，已经有百年历史。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，味道鲜美爽滑，美味可口。

伍村五凤乡盛产鱼虾，茶居师傅再配上猪肉、竹笋，制成肉馅。当时虾饺的外皮选用粘(大)米粉，皮质较厚，但由于鲜虾味美，很快流传开来。城内的茶居将虾饺引进，经过改良，以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅，份量大小多以一口为限。

相传当 时的伍村很繁荣，地方幽美，一河两岸，河面经常有渔艇叫卖鱼虾。这家酒楼老板为了招徕顾客，便别出心裁，收购当地出产的鲜虾，加上猪肉、笋等作馅料制成虾饺。当时虾饺皮厚不光亮，但因新奇，味道又鲜美，赢得了食客的喜欢，不久便名扬广州，各大酒楼争相制售，并经点心师的改革，将原料用面粉改成“澄粉”，效果特佳，更加吸引客人。

❷ 生虾爬子肉怎么取

取生虾爬子肉的具体步骤如下：

1、取出生的虾爬子。

❸ 去过皮的虾爬子肉怎么做好吃

大连叫虾爬子，在海边生活的人又称皮皮虾，山东又叫"虾耙子";温州叫"蚕虾"。此外，它又名螳螂虾、琵琶虾等名字。它的形状背腹平扁，胸甲短。虾爬子可能是日前这个季节我们最好吃最便宜的海味了。 这虾爬子不仅鲜，而且肉多，它的生活习性和虾、蟹差不多，也是到五月以后甩仔，到九月又开始肥的海产品。要是能吃到新鲜带着海水鲜味的虾爬子，那味道和经淡水泡过的味道完全不同，现在，只要您有胃口，便可以花十元、二十元买回家里，在锅里简单地一煮，就可以上桌大吃一顿了。 扒虾爬子这东西很有技巧，一般人吃起来，一定会让虾爬子扒的伤痕累累，奋不顾"指"。因为只有用手扒出完整的一条去壳的虾爬子肉吃起来那才叫美呢。想到吃虾爬子的景象，可以想象出那么埋头扒虾的情景，有时连酒都顾不得喝的也大有人在呀，但那浓浓的鲜味还是让那些吃客一饱口福的。 常见的作法有:清蒸皮皮虾、炸皮皮虾、卤皮皮虾，椒盐皮皮虾等。值得一提的是，这卤皮皮虾和南方的醉虾醉蟹相似，是用鲜活皮皮虾，加上白酒，花椒，细盐，姜、葱腌制数小时而成，味道十分鲜美。比起大火蒸熟的吃法，有着两种不同的享受.美啊!虾爬子!

❹ 爬条肉的做法

你说的应该是 扒肉条

主料：猪腿肉

辅料：香菇 胡萝卜 食盐 白砂糖 酱油 味精 料酒 葱 姜 玉米淀粉

扒肉条的做法

1.先将猪后腿肉洗净，放入凉水锅中，加入葱、姜各10克、料酒5克

2.用中火将肉煮至七成熟取出，凉后切成厚0.5厘米、宽3厘米、长5厘米的片

3.将水发冬菇去掉后根，夹在每片肉中间，将肉片整齐地码放在汤盘底部，碎料放在上面，加入盐、葱、姜末、酱油、味精、料酒、白糖、水250克

4.放入蒸锅中蒸40分钟，取出将汁倒入锅中

5.将一平盘扣在汤中，再反扣过来，使原料在平盘中成为碎料在下，整齐面在上的形状

6.其上面还可放些绿叶丝略加点缀

7.胡萝卜切成长3厘米、宽和厚均为0.5厘米的长，用水焯后在盘边码成十字形

8.炒锅上火，烧开后将水淀粉放入收汁，烧在砂料表面即可

❺ 如何扒生的虾爬子

快速剥虾法 第一步，轻轻捏揉虾全身，去虾头
第二步，从虾头开始，数到虾的第三节处，剥去第三节
第三步，轻轻捏揉虾尾段，捏起尾端，用力一拔，大功告成

(5)长寿爬子肉扩展阅读：

虾爬子学名虾蛄，别名又称螳螂虾、琵琶虾、喇蛄虾、皮皮虾等，属于甲壳纲虾蛄科，穴居于泥沙质的浅海底、沿海近岸浅水泥沙或礁石裂缝内，我国沿海均有生产。

虾爬子的习性和虾、蟹差不多，每年5月产卵，所以4月份正是它肥壮鲜美的时候。过了四五月份，下一个吃虾爬子的季节就要在9月以后了。虾爬子的肉细腻柔嫩，营养丰富。众多海产品中味道可称最鲜美。东北话叫“虾爬子”，北京话叫“皮皮虾”，广东叫它“撒尿虾

❻ 虾爬子肉怎么吃

你是哪里人是四川的话建议你油炸过后再焖绝对的一流啊

❼ 怎样能把生虾爬子里面的肉剥出来

1. 轻轻捏揉虾全身，去虾头。

2. 从虾头开始，数到虾的第三节处，剥去第三节。

3. 轻轻捏揉虾尾段，捏起尾端，用力一拔，大功告成。
   

❽ 冷冻爬虾肉怎么做好吃

冷冻的虾爬子怎么蒸熟
虾爬子冷冻之后是需要先将其解冻再蒸熟的，若是不解冻蒸虾爬子时间会比较长，这样蒸出来的虾爬子肉质和口感都会有所下降，所以一般情况下，建议按照以下方法蒸虾爬子：

1、首先将冷冻的虾爬子在温水中解冻。

2、解冻后的虾爬子控干水分，放入蒸锅中。

3、盖上盖子蒸10-15分钟，最后取出虾爬子，蘸取酸辣酱食用即可。

3 吃虾爬子的禁忌
体质较虚不宜食用
虾爬子是一种寒性的海鲜，而对于体质较虚的人群，比如腹泻等症状，食用虾爬子过多后会使体内寒气增加，从而影响自身健康，对病情有所加重。

不宜和啤酒一起食用
虾爬子在食用的时候，不宜和啤酒一起食用，因为啤酒中的酒精和虾爬子的寒性，会对自身健康有所影响，常伴有腹泻、腹痛等不适症状。

不宜和含有鞣酸的食物一起食用
虾爬子是一种富含蛋白质的食材，若和富含鞣酸的食物一起食用，比如：柿子、山楂等，会生成不宜消化的物质，从而增加肠胃负担，人体可能会出现腹胀、便秘等不适症状。

4 冷冻虾爬子肉的做法
麻辣虾爬子

材料：虾爬子、油、盐、黄酒、花椒、八角、辣椒、蒜、生抽适量、

做法：

1、首先将虾爬子解冻，用清水清洗干净，去除残渣，挑出虾线。

2、接着用盐、黄酒、生抽腌制15分钟、

3、然后在锅中倒入适量的油，放入花椒、八角、辣椒、蒜爆香。

4、紧接着倒入腌好的皮皮虾，翻炒至变色时，加入适量的黄酒，焖3-5分钟。

5、最后加入适量的盐、味精等调味即可盛出食用。

❾ 冻虾爬子肉的做法大全

皮皮虾600克，姜片4片，蒜半头，花椒20粒，料酒1调羹，盐适量
做法
1、皮皮虾洗净，淡盐水里浸泡二十分钟；
2、洗净捞出滤水。姜切片，蒜切末。准备一些花椒。海鲜性寒，加点生姜，花椒，能暖胃；
3、炒锅适量油，爆香姜片，花椒，再入蒜末；
4、出香气后，倒入皮皮虾，烹入1汤匙料酒，盖上锅盖，焖5分钟左右，虾变色，就熟了。调入适量盐即可关火。

主料：虾爬子
配料：姜末、盐、味精、香油
做法：把虾爬子洗净，直接上锅蒸7分钟，把姜末、盐、味精、香油调匀，倒在虾爬子上就成。
健康小提示：虾爬子含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且还会引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状，所以与这些水果同吃至少应间隔2小时

可以做粥，听你的叫法，应该是天津人吧？我们这边叫皮皮虾不知道吃不吃的惯咸鲜味的粥呢，不过可以试试呀。
和米煮，放一点蚝油，姜丝，盐，糖（一点点，不要显味）快熟时打一个蛋花进去，可以加点生菜

可以做韭菜炒皮皮虾肉，具体做法如下，首先准备材料：皮皮虾肉：250克、韭菜：2两、海盐：1小勺、白胡椒粉：1小勺、黄酒：2汤勺、姜丝：少许。

1、皮皮虾肉取出自然解冻后加少许黄酒盐腌制几分钟。韭菜择好洗净切成寸段。姜切丝。

2、锅烧热倒入油烧至八成热放姜丝煸香，倒入腌好的皮皮虾肉翻炒一分钟。

3、倒入韭菜，继续翻炒至韭菜断生，放胡椒粉海盐少许。

4、翻炒均匀即可装盘。