黄陂长寿面

⑴ Help!快来啊！

吃年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜．丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，心头的充实感真是难以言喻。人们既是享受满桌的佳肴盛馔，也是享受那份快乐的气氛，桌上有大菜、冷盆、热炒、点心，一般少不了两样东西，一是火锅．一是鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火；鱼和余谐音，是象征吉庆有余，也喻示年年有余。还有萝卜俗称菜头，祝愿有好彩头；龙虾、爆鱼等煎炸食物，预祝家运兴旺如烈火烹油。最后多为一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜，这天，即使不会喝酒的，也多少喝一点。古代，过年喝酒，非常注意酒的品质，有些酒现在已经没有了，只留下许多动人的酒名，如葡萄醅、兰尾酒、宜春酒、梅花酒、桃花酒、屠苏酒等等。在这些酒中间，流传最久、最普遍的，还是屠苏酒。但是屠苏酒的名称是如何来的？又是用什么制作的？从来传说不一。
屠苏是一种草名，也有人说，屠苏是古代的一种房尾因为在这种房子里酿的酒，所以称为屠苏酒。据说屠苏酒是汉末名医华佗创制而成的，其配方为大黄、白术、桂枝、防风、花椒、乌头、附子等中药入酒中浸制而成。这种药具有益气温阳、祛风散寒、避除疫疬之邪的功效。后由唐代名医孙思邈流传开来的。孙思邈每年腊月，总是要分送给众邻乡亲一包药，告诉大家以药泡酒，除夕进饮，可以预防瘟疫。孙思邈还将自己的屋子起名为屠苏屋。以后，经过历代相传，饮屠苏酒便成为过年的风俗。古时饮屠苏酒，方法很别致。一般人饮酒，总是从年长者饮起；但是饮屠苏酒却正好相反，是从最年少的饮起。也就是说合家欢聚喝饮屠苏酒时，先从年少的小儿开始，年纪较长的在后，逐人饮少许。宋朝文学家苏辙的《除日》诗道：年年最后饮屠苏，不觉年来七十余。说的就是这种风俗。有人不明白这种习惯的意义，董勋解释说：少者得岁，故贺之；老者失岁，故罚之。这种风俗在宋朝仍很盛行，如苏轼在《除夜野宿常州城外》诗中说：但把穷愁博长健，不辞最后饮屠苏。苏轼晚年虽然穷困潦倒，但精神却很乐观，他认为只要身体健康，虽然年老也不在意，最后罚饮屠苏酒自然不必推辞。这种别开生面的饮酒次序，在古代每每令人产生种种感慨，所以给人留有深刻的印象。直至清代，这一习俗仍不衰。今天人们虽已不再大规模盛行此俗，但在节日或平时饮用这些药酒的习俗仍然存在。
年夜饭的名堂很多，南北各地不同，有饺子、馄饨、长面、元宵等，而且各有讲究。北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替更岁交子的意思。又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着新年大发财，元宝滚进来之意。有的包饺子时，还把几枚沸水消毒后的硬币包进去，说是谁先吃着了，就能多挣钱。吃饺子的习俗，是从汉朝传下来的。相传，医圣张仲景在寒冬腊月，看到穷人的耳朵被冻烂了，便制作了一种祛寒娇耳汤给穷人治冻伤。他用羊肉、辣椒和一些祛寒温热的药材，用面皮包成耳朵样子的娇耳，下锅煮熟，分给穷人吃，人们吃后，觉得浑身变暖，两耳发热。以后，人们仿效着做，一直流传到今天。新年吃馄饨，是取其开初之意。传说世界生成以前是混沌状态，盘古开天辟地，才有了宇宙四方，长面，也叫长寿面。新年吃面，是预祝寿长百年。
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中国各地过年习俗
〔湖南省〕
新 化 元 旦 必 定 准 备 极 丰 盛 的 早 餐 , 俗 信 新 年 的 第 一 餐 愈 丰 盛 表 示 这 一 年 愈 丰收 . 长 沙 习 俗 , 有 客 前 来 拜 年 , 要 放 鞭 炮 迎 接 . 入 座 后 , 送 上 两 枚 槟 榔 , 称 为 元 宝 , 祝 其 发 财 之 意 .
〔江苏省〕
江 宁 县 元 旦 贵 家 於 房 门 口 贴 画 雄 鸡 . 吴 县 多 於 元 旦 至 通 元 寺 礼 拜 观 音 大 士 . 苏 州 习 俗 : 元 旦 一 早 开 门 要 於 三 爆 竹 , 叫 做 「 高 升 三 级 」 . 清 晨 出 门 , 要 遵 循 黄 历 上 所 指 定 的 方 向 , 叫 做 「 喜 神 方 」. 并 到 城 隍 , 土 地 等 庙 去 烧 香 , 必 历 经 十 庙 乃 止 , 称 为 「 烧 十 庙 香 」 . 自 元 旦 至 元 宵, 火 炉 中 烧 巨 煤 墼 , 称 为 「 欢喜 团 」. 准 安 人 传 说 , 吃 汤 团 可 以 接 财 神 ,所 以 从 大 年 初 一 清 晨 就 开始 下 汤 团 , 直 到 元 宵, 天 天 都 有 汤 团 吃 . 武 进 县 妇 女 元 旦 剪 松 柏 枝 , 绕 以 红 丝 , 戴 在 发 髻 上 , 据 说 可 以 长 寿 .

〔浙江省〕
乌 程 县 元 旦 以 长 竿 束 草 於 上 , 点 火 燃 烧 , 并 敲 锣 打 鼓 , 称 为 「 庆 田 蚕 」 . 又 点 天 灯 於 竿上 , 直 至 三 月 三 日 止 . 宁 波 元 旦 祭 祖 后 要 吃 豆 粥 . 晚 上 要 关 门 前, 再 於 一 次 「 关 门 炮」 . 绍 兴 新 年 以 「 茶 碗 茶 」 待 客 , 里 面 还 要 加 上 橄 榄 和 金 桔 , 同 时 用 茶 叶 蛋 待 客 , 称 为 「 捧 元 宝」 .
[福建省]
厦 门 人 元 旦 出 门 前 , 都 得 当 空 拜 祷 玉 皇 大 帝 , 称 为 「 祭 神 」 . 清 晨 祭 神 用 鲜 花 素 果 , 中 午 祭 神 则 用 牲 醴 , 及 一 碗 春 饭 . 春 饭 就 是 在 白 饭 上 插 上 红 纸 做 的 春 花 . 闽 音 「 春 」 与 「 剩 」 谐 音 , 春 饭 是 取 其 「 年 年 有 余 」 的 好 口 彩 彩 . 漳 州 初 四 称 为 「 接 尪 」 , 除 了 进 庙 烧 香 外 , 还 要 预 备 一 个 糖 果 糕 饼 盒 , 叫 做 「 荐 盒 」 , 供 上 在 厅 上 迎 神 下 降 .
〔广东省〕
海 丰 一 带 , 小辈 向 长 辈 贺 年 时 , 长 辈 会 以 红 包 或 柑 橘 赏 给 晚 辈 . 潮 州 春 节 节 食 有 菜 粿 , 腐 圆 , 酵 包 , 管 煎 ,五 果 汤 . 初 四 夜 里 , 家 家 要 点 一 盏 灯 , 准 备 一 缸 水 , 叫 做 「 等 神 水 」 . 东 莞 正 月 初 一 祭 神 , 要 供 上 糖 上 煮 芋 头 , 叫 做 「 富 贵 有 缘 」 .
〔四川省〕
成 都 人 元 旦 不 吃 饭 , 因 为「 饭 」与 「 犯 」 , 同 音 , 为 了 避 讳, 则 吃 汤 圆 或 挂 面 以 祈 求 合 家 团 圆 , 福 寿 绵 长 . 刘 阁 等 地 於 正 月 初 七 「 人 日 」 还 要 「 过 小 年 」 , 除 了 敬 神 , 祭 祖 外 , 也 吃 团 年 饭 . 成 都 人 则 於 人 日 游 西 郊 的 杜 甫 草 堂 . 长 寿 县 元 旦 於 门 外 燃 九 支 腊 烛 , 称 为 「 九 品 烛 」 , 以 敬 天 地 .
〔北京〕 北京市初五开市时,掌柜的要带领所有伙计们祭神,祭拜后将神禡,纸钱请到门口,放在芝麻秸,松木枝架上一焚,称为「送神」.伙计们还要去租借各种敲击乐器,外头一放起鞭炮,里头就开始敲锣打鼓,摇算盘,热热闹闹的开张,说是「响响当当,大吉大利」.〔很像小时候玩的"吵闹游戏"!〕 〔湖北省〕
武昌以正月初四为「新婿贺年」,新女婿回岳家,必须忍受岳家人的戏弄而不得动怒.〔很怪的习俗,我喜欢!〕黄陂拜年的顺序为「初一拜本家,初二母舅,初三回岳家」.家有亲丧者,必以篮纸写一服字贴在门口,谢绝贺年.
安徽省〕
安徽省自年三十中午十二点就开始拜年,一直拜到初一中午十二点为止.〔也拜太久了吧!〕并互相较量谁家放的鞭炮纸最厚,就表示谁家过年最隆重.〔ㄍㄚˋ鞭炮就对了啦!〕年青人则玩「打老窝」的游戏.
拜年后,在地上挖洞,放进铜钱,各人用自己的铜板用力掷击,打出洞外的钱就归他所有.寿春於初四迎财神,商家必备鱼头,茨菇和芋艿等供品,谐音「余头」,「时至」,「运来」,以为发财的吉兆.
〔山东省〕
宁阳县元旦吃"馄饨",称为「填仓」,黄县,蓬莱一带,元旦早起要照虚耗.由女主人手持红烛,把家中各个角落照一遍,意思是以光明驱逐黑暗,然后将年前以面粉做成的各种窗花放在窗台上.
小孩子起床后,要攀著门拴打三个秋千,据说可以长得快.有些地区煮饺子时要用芝麻秸烧火,意味新的一年像芝麻开花一样,节节高升,饭后在锅内要放上馒头,意味有「余头」.
〔河南省〕
陈留县元旦在天井中用青石压横木,称为「压千觔」.荥阳县天未亮时就设祭品在庭院祭天,并燃烧柏柴以逐疫.孟津县元旦蒸面茧以祈求蚕业有好的收成.郲县元旦五鼓时,每户门前都插一支路灯,例同元宵.沘源县以初三为「谷子生日」,是日不食米饭.初七为火神生日,夜间必放花炮.
〔陕西省〕
富平县各宗族初一聚集子孙拜拜,祭后就开始饮宴〔大吃大喝啦!〕,称为「节坐」.初二各戚友间则以面食,猪肉相赠,称为「拜节」.
高陵县元旦,一等到天亮即悬挂黄纸於竹竿上以祀天,称为「接天神」.又以木炭悬於门首,据说可以去瘟疫.石泉县以黄纸作钱,元旦结彩悬於门,名为「宝盖钱」.
埔里活动图
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⑵ 油丝面条里添加了什么

油面又名黄面、凉面。是湖北东部地区传统小吃，盛产于武汉市黄陂区、黄冈市、黄石市等地区，纯手工制作，无需油炸。
中文名
油面
主要食材
盐、土碱，蓬灰水和面
口味
咸
主要地区
湖北东部地区
别名
黄面、凉面
快速
导航
做法

营养价值
菜品特色
油面，又名黄面、凉面。讲究的是用盐、土碱、蓬灰水和面，抻成一种银丝细面，经煮熟后再用凉开水漂洗，放在案板上晾干表层水分，然后在面丝上撒抹一层熟清油，即成金黄、油亮的油面，令人望而垂涎。[1]
纯手工油面，中华老字号品牌。又称龙须贡面、挂面、须面、龙凤见喜、福禄喜面、寿面等。龙牌贡面历史悠久，明末见于市场，清代被选为宫廷食品，故有“龙须贡面”之称。以优质面粉、茶油、薯粉、食盐等原料，手工精制而成，细如游丝，具有爽而不腻，滑而不糊、口感不粘，易于消化等特点。营养丰富，并具有键脾胃、降血压、发伤感、祛风寒、催母乳等功效，是老、弱、病人、孕妇、婴儿的理想食品。
油面其实一点也不油，只不过是在制作的过程中因为使用了菜籽油才得名的，这样制作出来的面条很滑溜，并且因为加入了盐，所以味道是很咸的，食用的时候是不能再放盐的。虽然经过了晾晒，但是彻底制作好的油面还是有点潮湿的。
油面本身就有很好的鲜味，想吃的时候也很简单。最简单但是仍然非常好吃的方法就是，把铁锅先烧热，把猪油融化后盛在碗里，然后锅里添水，放入面条煮，等面条煮熟了就盛进一个个的碗里，在上面浇上之前融化好的猪油，每个人自己把面条和着油在碗里拌一拌就可以吃了。尽管没有加入任何调料但是味道仍然鲜美。因为油面的条件已经决定了它的美味事实了

⑶ 南方和北方过年有什么不同

一、饮食不同

北方吃饺子，南方做年糕、吃汤圆。

北方讲究初一吃饺子，取“新旧交替、更岁交子”的意思。又因为饺子的形状颇似元宝，煮熟后一盆盆端上桌象征着“新年大发财，元宝滚进来”的好兆头；南方则多数做年糕和汤圆，年糕谐音“年高”，取吉祥如意的好兆头。汤圆也叫“团子”、“圆子”，取“全家团圆”之意。

二、娱乐活动不同

在北方由于气候寒冷，过年一般都是待在家里的，和亲戚朋友聊聊天打打牌，很少有户外的娱乐活动。开春以后北方的庙会比较多。逛庙会是北方春季的主要活动，有些地方的庙会从新年就开始了，新年元宵节都有庙会，我们这里的庙会一般从二月开始，二月十五城隍庙、三月十八老君庙。

在南方温度比北方高，室外的活动比较多，南方舞龙灯也是一种形式，集“舞狮、舞龙、划彩船、跑竹马、踩高跷等。

三、守岁方式不同

大年除夕的晚上，北方人一般是待在家里，一边吃着年夜饭，一边看着春节联欢晚会。如果是在农村，火盆和火炉是少不了的，火象征着红红火火，除夕这天一定要把火烧的大，烧的旺，红彤彤的花苗照在身上，照在墙壁上，不仅身子暖，心里也是暖洋洋的。

南方人，吃过年夜饭以后，老年人在家围炉而坐，拉拉家常，谈谈一年的收获和明年的打算，年轻人则外出逛街游玩，迎接新年的到来。

四、零食不同

除了主食之外，零食是过年必不可少的。不管是同村的邻居，还是远道而来的亲戚，零食的作用不可小觑。零食可以哄小孩，可以作为饭前的垫食，同时也可以打发无聊的时间。北方的零食以坚果为主，像瓜子、花生等，北方过年的时候要买一大包瓜子。

南方的零食以甜点为主，像年糕、桂花糕等，年糕又名谐音”年年高“，预示着工作更上一层楼，年糕是南方过年必备的糕点。

五、过小年时间不同

小年是相对于大年而言的，是祭祀灶君的节日。送灶寄托着中国劳动人民对美满生活的向往，祈求神明保佑新年合家平安，吉祥如意，岁岁平安。

小年的时间南北方是不一样的。北方过小年一般是腊月二十三，而南方过小年一般是腊月二十四。

⑷ 湖北春节特色

湖北团风人春节第一餐喝鸡汤，象征“清泰平安"。其中，主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财"，“有希望的后生"要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞，当家人则吃鸡骨头，有“出人头地"之意。秭归人第一餐吃袖炸的白蒿，取其谐音“百好"以图吉利。荆州、沙市一带，第-餐要吃鸡蛋，意谓“实实在在，吉祥如意"。如遇客人，要吃二个煮得很嫩，可透过蛋白见蛋黄的“荷包蛋"，意即“银包金，金缠银，得金得银"。

武昌以正月初四为“新婿贺年”，新女婿回岳家，必须忍受岳家人的戏弄而不得动怒。黄陂拜年的顺序为“初一拜本家、初二母舅、初三回岳家”。家有亲丧者，必以篮纸写一服字贴在门口，谢绝贺年。

孝感

孝感位于江汉平原，但节令习俗与鄂东北大部分地区基本一致，却也独有趣味。

大年初一早起，人们先拜天地、家神、尊长，然后出门拜年。拜年是不问亲疏的，称为“拜年无大小”。家中来了拜年客，必定再三挽留，以糍粑相待。俗语有“拜年拜节，糍粑发裂。”拜年一般拜到初三、初四为止。

这里的人们还有以初一这天听到的飞禽叫声来判断新年的生产情况的习俗。五更鸟先叫就宜于养鸭；鹊先鸣宜于养鸡；天亮时麻雀噪飞就是丰年；人们还认为初一听到狗群吠不是好兆头。

除夕之夜12点的时候，各家要把一个做好的金元宝模型送到门外，代表在新的一年里会招财进宝

大年初一、初二这两天人们不扫地、不汲水甚至不动火，饭菜都预先弄熟，称为“压岁”。初三才开始挑水，并在井池边烧纸钱说是“买水”。门神也要在初二取下烧掉，俗谚说：“初三烧了门神纸，各人寻生理。”新年伊始，举笔写字时，在过去要先用红纸写一幅“新正举动蛇笔，万事大吉利”的话贴在墙上。

正月十五是春节的高潮，锣鼓敲得震天响，没有锣鼓或锣鼓少的时候，人们把铁罐子也当成锣鼓敲。所以孝感民间有“正月半敲铁罐”的俗语。

龙灯会是孝感民间正月十五节庆活动的中心。人们一般从初八开始扎龙，还扎狮子、彩船、竹马、高跷、平台等样式。正月十五这天男女老幼同游同乐，唱各种彩词。采莲船走村串户，见到什么人家就唱什么词，例如“老者添寿、少者安宁、家事如意、四季大平、五谷丰登、鹿鹤同春、七星转斗、八仙临门、久久富贵、十福大全”等祝福的吉利语。

元宵之夜，孝感当地还流传着请七姐、问年成和乞巧的习俗。七姐当地叫做张七姐，传说是玉皇大帝的第七个女儿，她最心灵手巧，且心地十分善良。一天，七姐得知丹阳境内（今孝感）有一年轻人姓董名永，因家贫无钱安葬死去的父亲，只得卖身为奴。七姐深受感动，私下天庭与董永结百年之好，在大槐树下成就姻缘。可惜作媒人的大槐树一时高兴，把“百年好合”说成“百天好合”，害得董永六姐只有百日缘分。七姐用巧手金梭织出了10匹锦绢赎出了董永，准备整治家园恩爱白头。不料玉皇大帝得知十分震怒，急召七姐回宫，七姐不得不忍痛飞去。她的织布校化成了飞梭石，织机留在了人间，人们在夜深人静时仍能听到“咔喳、咔喳”的织机声。每年正月十五的晚上，身着盛装的姑娘聚集在飞梭石旁，手捧针线盒向七姐乞巧，唱乞巧歌。唱完乞巧歌后，还要询问年成好坏、吉凶如何、能否婚嫁等事宜。此外，有的人家用糯米粉作成鹅蛋形状，让孕妇烧“鹅卵”以占生男生女。卵裂就兆生女，卵起小疣子兆生男。

当地民间还传说正月十五晚上是老鼠嫁女的日子，人们不能在家里喧闹。妇女要在床下点一盏麻油灯，边拜边说：“请红娘子看灯。”据说这样，一年就没有臭虫骚扰了。人们还用竹篮从屋上抛过去占棉花丰歉。仰则主丰收，仆则歉收。

另外，孝感地区还有一个有趣的习俗，五更时，人们用火照栗、梨等果木，边照边用刀斧敲打树干。一人边敲边问：“结不结？”一人在旁边应道：“结！“据说这样做新的一年里就会果实满枝头。

⑸ 中国过年祭拜的神

1，门神

门神之神诞之日为正月十五日，民间多有在新春时节，祭祀门神并于大门口张贴门神的习俗。

2，财神

中国民间传说正月初五是财神的生日，所以过了年初一，接下来最重要的活动就是接财神，在财神生日到来的前一天晚上，各家置办酒席，为财神贺辰。

3，灶神

祭拜灶神是农历十二月廿四日所举行的中国民俗活动，俗谓送神上天言事之日。灶神作为中国民间各地最富代表性，最有广泛群众基础的流行神，祭拜的来历为古代的中国民间传说。

4，路头神

人们在正月初五祭拜路头神，并以此日为其生日，祭晒迎接，颇为壮观。文武财神是中国民间所谓的正财神，在正财神之外，还有偏财神，这是就财神所在的神像位置而言的。中国民间的偏财神经常是指被称为“五路神”的财神。

(5)黄陂长寿面扩展阅读

接财神的传说：宋朝蔡京富有，民间传说他是富神降生，他恰生于正月初五，所以民间把他当作财神来祭拜。后蔡京被贬，民间另换财神，当时宋朝的国姓为赵，玄字为"岚"字的一个组成部分，便给财神起了一个赵玄坛的名字加以敬拜。

五路神的传说：五路神是指我国民间主要信奉的五大财神，分别是东路财神比干、南路财神柴荣、西路财神关公、北路财神赵公明、中斌财神王亥。

⑹ 湖北人有什么习俗

湖北人饮食习俗：
楚人饮食之原料，为楚地所产，它的特色和水平，与楚地物产资源特色和生产力发展水平相一致。楚人饮食文化最鲜明地体现了鱼米之乡的特色，其主要特点是：
稻为主食
京山屈家岭、江陵毛家山、澧县梦溪镇古文化遗址出土的大量稻谷壳、稻谷表明，早在距今8000到4600年前，荆楚大地就聚居着以种水稻为主的氏族部落。他们除主食稻米和杂粮外，千百年间，随着生产的发展，人民生活的改善：食品制作也走向多样化、精细化，如米粉、米粑、糍粑、年糕、汤元、粽子等。
嗜好鱼肉
考古发掘曾发现大量的动物遗骸和栩栩如生的鸡羊鱼等动物陶型。这表明楚地先民在距今数千年前，就饲养猪狗鸡羊，捕捞鱼蚌。平原河谷地区除禽畜外，以鱼类为重要营养品。山区、平原、丘陵，都吃猪牛羊肉和野味。至今，在荆楚大地婚丧喜庆节日宴席中，也是“无鱼不成席”。荆楚鱼米乡，鱼的制作和吃法十分丰繁，令人眼花缭乱。干鱼腊肉是楚地冬腊月的一道风景线：“仲冬天气肃凤霜，腊肉腌鱼尽出缸。生怕寒潮收不尽．天天高挂晒台傍。”一些高寒山区。除了池塘养鱼外，多数农户无鱼。为了年年有余鱼，春节前都要走出深山去买鱼，如大别山深山老林里的农民就三五结伴去太湖、望江、黄梅鱼区去挑鱼。
蔬食多样
楚地民众食用蔬菜瓜果，可概括为鲜、泡、腌、干四字。泡菜历史悠久，常年常月可做，古往今来在荆楚大地十分普遍。昔日在大别山英霍潜太的深山老林里，很多农户家都有几口能装3—6担水的大菜缸。每到秋天，分类装菜，也有辣椒萝卜腌在一起的，装好菜，放些盐，压结实，而后放几个圆滚滚的石头菜石头，上加木盖，糊泥密封，吃时开缸，满屋溢香。取出酸辣菜放在吊锅上煮，加上季节性的鲜菜如黄瓜、苋菜、扁豆、萝卜等。酱腐乳，吊锅煮咸菜合鲜菜，红苕饭，炉子火，一家人围坐而食，倒也惬意。无论是泡是腌，风味特殊，酸辣鲜脆，清香可口，开胃下饭。晒干菜也是楚地一道风景。萝卜、白菜、芥菜、荠菜、辣椒、茄子、豇豆、四季豆、土豆、扁豆、刀豆、椿苗、金针、竹笋、马齿苋、红苕秆和叶以及薇菜等等，均可晒干。以备不时之需。
汤品繁多
楚地人爱汤与这一地区的气象、水土、气候及其他条件有关。人们爱煨汤：逢年过节要煨汤；生日喜庆要煨汤；贵客临门要煨汤；妇女“坐月子”要煨汤；病人病后补身子要煨汤。煨汤品种繁多，有排骨汤、鸡汤、牛、羊肉汤。最为珍贵的是甲鱼汤、八卦汤。总之鱼、肉、菜、果、野味、山珍海味都是良好的煨汤原科。一般家庭最喜爱的是排骨煨藕汤。汤的制作多种多样，有煮有熬，有煨有炖。家庭煨汤多用“砂锅罐子”。煨汤讲火候，猛火烧开，文火细煨，即人们常说的“大火煮粥，小火煨汤。”汤汁油而不腻，汤料烂而不糊。汤是开胃妙饮，能促进血液循环。寒冬，以汤驱寒；炎夏，以汤开胃，可以补充身体需要的盐分、水分和营养。这里还需要补几句的是，山区人昔日吃年饭有个禁忌，即不喝汤，说是喝了汤，出远门落雨，麻烦多。在英山某些地方，丧事不用汤，席上连汤匙都不摆。
好酒多茶
楚地港河湖汊甚多，人们种田做渔业，适当饮酒，可以驱寒祛湿，自古相沿成习。楚地粮产丰富，自古有饮烧酒之习。至今仍喜饮用糯米酒。这糯米酒各地叫法不一，有的叫“水老古”；有的叫“双料双”；有的叫“洑子酒”；有的叫“甜酒”或“米酒”等等。有资料说，湖北麻城东山老米酒叫“摆头酒”。当今江西、湖北、湖南、四川大范围的人喜爱老米酒，或许与江西填湖广和湖广填四川有关。
湖北过春节习俗
“大人盼插田，小孩盼过年”。在湖北，过年是从腊月二十三开始的。有民谣云：“二十三，送灯盏；二十四，剔鱼刺；二十五，敲大鼓；二十六，福猪肉；二十七，除脏迹；二十八，福鸡鸭；二十九，家家有。”一直和农耕文化息息相关的中国年，不管在物资短缺年代还是经济发达时期，从来都是人们渴盼的特殊节日。湖北省群艺馆研究员、《楚风楚俗》等湖北风俗画册的拍摄者吴志坚感慨，“龙凤呈祥、高跷龙灯、海马、赶象、三十的火、十五的灯……在浓郁的荆风楚韵中，那些最古老而淳朴的湖北年俗，实在让人大开眼界！”
“谈年饭”边吃边聊迎新年
武汉早期的居民大多是明末清初由周边地区（沔阳、汉阳、黄陂、孝感等地）迁入的，因此，武汉的过年习俗散发着浓郁的乡土气息：除了要收拾屋子，换春联，贴门神，过小年时要请灶神，除夕这天，男人还要将水缸挑满，这叫“福水长流，子孙富足”，女人要在之前做好全家人的新鞋，这叫“过年穿新鞋，喜事一起来”。等到了年三十这天，全家欢聚一堂吃上一顿丰盛的“谈年饭”（如今多称为“团年饭”）。
武汉的年夜饭，一般要上“三全”（全鸡、全鸭、全鱼）、“三糕”（鱼糕、肉糕、羊糕）、“三丸”（鱼丸、肉丸、藕丸）。开饭时间多在天黑之前，有的家庭一直吃到转钟，表示“越吃越亮”，既然是“谈年”，还得边吃饭边聊天，回顾过去展望未来，互表祝福。
除夕夜漫山遍野“点坟灯”
在湖北江汉平原上，特别是农村地区，每到除夕夜来临之前，人们习惯给已故的亲人“上坟灯”，也叫“送灯亮”。就是把好吃好喝的送到祖坟上，再点上蜡烛祭祖。不过，这种风俗在很多地方已淡化。最让吴志坚难忘的，是到湖北十堰郧西县“上坟灯”的经历，有一年，他还特意带儿子一起去郧西过年。
十五晚“赶毛狗”唱“灯歌”
“耍毛狗，耍毛狗，耍到你家灶门口……”在湖北的鄂西土家族中至今还流传着“赶毛狗”的歌谣。毛狗就是狐狸。它原来和人是朋友，但却常偷鸡吃。激怒人类放火烧了它的老窝。从此就有了正月十五晚放爆竹烧草竹赶毛狗的风俗。“赶毛狗”的风俗非常古老，最早可见于魏晋南北朝时期的《荆楚岁时记》。据说，只有赶走了毛狗才会六畜平安，田地不长杂草。
“利川灯歌”起源于利川市柏杨一带，距今有上百年历史。利川灯歌中的众多民歌和古老的竹枝歌一脉相承，具有很高的民族文化艺术价值。有记载从清朝开始，群众逢年过节、喜庆集会、玩龙船时都要唱灯歌，现在知名的“龙船调”前身就是利川灯歌。目前，《利川灯歌》已经成功进入湖北省“非物质文化遗产”保护名录。
而在龙船调的故乡利川，正月十五晚，还有唱“灯歌”的风俗。一到十五的晚上，当地农民就会组成几十人的队伍，高举着扎成龙形的花灯，走街串巷，经过谁家门口，谁家就放鞭炮，几热闹。如果队伍停在了谁家门口，就会开始唱“灯歌”，周围会唱的人都会跟着唱。

⑺ 宜昌小吃有哪些

虾
凉虾是湖北宜昌、四川、重庆等一带十分常见的特色的一种小吃，滑糯清爽，柔软清甜。它用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名，再放置红糖水。是人们消暑的一道甜品。
秭归粽子
秭归粽子，是宜昌秭归县有名的特色小吃，又称秭归清水粽子，色晶莹洁白，质地柔糯，具芦叶香味，清甜爽口。在屈原故里秭归县，每年端午节都以划龙舟、吃粽子来纪念屈原
花籽
赤花籽，方言称其为“瓷娃子”，是宜昌所特有的消暑小吃。透明胶状饮品，口感细嫩幼爽，多为路边小贩经营，也可家庭自制。
三游神仙鸡
三游神仙鸡，是湖北宜昌市一道传统菜，系选用肥嫩仔鸡为原料，经宰杀治净后，以整鸡置砂钵用多种调味料腌渍，再加高汤及香料、冰糖等调料烧沸，然后移小火至汁浓鸡熟装盘。色亮香醇，原汁原味。
油脆
是宜昌风味小吃之一，用糯米蒸成糍巴，包入白糖和芝麻馅，做成棱子形，炸成金黄色即成。食之外脆内软、香甜可口。
家蒸肉
土家蒸肉属于鄂菜系。由玉米面、鲜肉、南瓜、土豆、炸辣椒制成。然后把做好的蒸肉盛进土家蒸蒸肉的专用蒸格并放于锅里煮，约半个小时光景见蒸格有大气冒出即可食用。其香奇醇其味奇美，鲜香，色香味俱全。
炕土豆
“炕”是湖北宜昌地区、恩施地区的方言，是煎炒焖炸之外的一种做菜方式，介于用少量食用油煎与炸之间的一种烹饪方式。“洋芋”就是土豆。俗话说“高山的洋芋，低山的苕。”就是说高山上的洋芋味道好，在湖北西部高山上出产..
凉拌鱼腥草
凉拌鱼腥草，一道凉菜，主料是鱼腥草。有清火解毒、止咳之功效。是湖北宜昌当地热门的特色家常菜之一。适合在夏季使用。特点是清火稍有苦涩。
烧铜鱼
宜昌以上长江干支流中盛产的铜鱼与鳊鲂齐名。鱼身呈古铜色，身体圆，头小肉厚，肉质特别细嫩，味道异常鲜美。干烧铜元是将一斤多重的铜鱼配以肉丁、辣椒、蒜、姜、酱油、高汤、白糖等佐料制作，色泽红亮，红油包汁，味香鲜...
泥桃花鱼
鸡泥桃花鱼是长江三峡附近的宜昌城的一道传统的汉族名菜，用桃花鱼、鸡脯肉、鱼等原料制成的，成菜在汤碗里边犹如一朵朵清新艳丽的桃花，特别惹人喜爱。此汤汤味清香，营养丰富，乃汤中上品。
谈炎记水饺
"谈炎记"是武汉地区有着悠久历史的专营特色水饺的老字号风味小品牌。始创于1920年。20世纪20年代，湖北黄陂人谈志祥下汉口开作坊经营小吃馄饨，以其独特的精制手法，诚信地服务手段，赢得了食客们的普遍赞赏，被誉为水饺大.
梦鱼面
“云梦鱼面”是用面粉及青鱼、鲤鱼（或草鱼）鱼肉为主料制作而成食品，是湖北地区的名吃。主产于湖北省云梦县，并因此而得名。这种食品营养十分丰富，食之易于消化吸收，并具有温补益气的作用，被人们美誉为“长寿面”。
感麻糖
湖北孝感地区的特色地方名产孝感麻糖，被美食家评价为香、甜、薄、脆、老少咸宜的风味佳品，早已闻名于全国。麻糖以香、甜、薄、脆的独特风味闻名于世，具有香而不艳，甜而不腻，回味无穷，形似玉梳白似壁，薄如蝉翼甜如蜜...

⑻ 湖北省特色美食

黄陂糖蒸肉又称东坡糖蒸肉,糖蒸肉是湖北著名的传统美食之一,在省内外享有盛名。苏东坡诗赞:“咸闲官客不屑去,甜添豕豚堪称鲜

⑼ 湖北的10大小吃是什么

湖北小吃由武汉小吃、荆沙小吃、襄阳小吃、恩施民族小吃等组合而成，其取料广、技法多样，多以米、豆、面、藕制品最具特色，有着鲜明的楚国文化和浓郁的鱼米风情，历史故事丰富，知名度高。下面就来看看湖北的10大小吃，本地人爱吃，外地食客称赞，看看有没有你爱吃的。

1、老通城豆皮顶顶糕，是湖北宜昌、恩施、荆门、荆州等地的特色糕类小吃之一。顶顶糕以大米粉、糯米粉、红糖粉为原料，放入特制的小木格内，加上一点红糖桂花，放在滚水的瓶口利用那浓浓的蒸汽，只需两三分钟，一块块圆圆的小白糕就做成了。其特点是松软带糯，味清香甜正。顶顶糕具有红糖可以补血，补气的功效。由于价格实惠、口感香甜，深受人们的喜爱。