长寿面煮断了

A. 为什么每次擀面条煮的时候都会断啊

煮面条，只需要煮到七成熟，就所谓的断生就可以了。并不需要煮的太熟。
如果面条较软，水开后下面，一般滚开汤后半分钟就差不多了。
如果较硬，就翻滚三次也差不多了

B. 吃长寿面断了 是什么意思

长寿面本来寓意是 长命百岁，万寿无疆。 吃的过程断了，意思是枯木逢春，第二春。 我们那边有好多人，故意把面切断。 或许各个地方说法可能不一样。 其实长寿面也就是普通的面条而已，不过赋予它一个漂亮美好的名字而已。

C. 长寿面断了怎么办过21岁

没关系 依旧活的好好的 那个就是一个说法 面不筋道当然会断

D. 面条煮熟为什么会断是面粉问题

至少有两个原因：一是面条质量不好，就是俗话说的不劲道，面太散；另一个原因就是火大了，煮的时间太长煮烂了，一般是面条不劲道造成的。

解决方法：把水烧开放入面条然后放盐，再开小火烧一会就行了

E. 长寿面碎了意味着什么

长寿面碎了，碎了就碎了吧!那有什么。人们都说吃长寿面能长寿，可是世界上有多少长寿的人呢？也许长寿的人的确吃过长寿面，但是仅仅吃长寿面就能长寿吗，不吃肉不吃蔬菜不喝水不运动不思考，长寿？哼！再说了，长寿面只是我们民间的习俗，仅仅代表了一种期望，实际上不过还是一种面食罢了。欧美人吃西餐，长寿的也大有人在吗。我国南方有些人一辈子吃米饭，不是还有长寿村吗。不要在乎长寿面碎了，试试刀削面吧，全是碎的，好吃！

F. 长寿面 煮碎了 怎么办

我真为你妈有你这样一位孝子而感到骄傲。
真的不要太介意，也不需要破解。
有你的孝心你妈妈会好运的，说明她很有福气。
看到你的提问
我们大家都会祝你的妈妈生日快乐！永远健康快乐！

G. 做手擀面条，煮的时候容易断条是怎么回事

手擀面只要煮开锅后三分钟，点一次水就可以了。时间过长面条就会失去爽滑劲道的口感，也要根据面团软硬和面条粗细来自己判断下，煮好的面条最好是过一两遍水，口感会更好。

主料：小麦面粉500g

辅料：精盐1小勺、鸡蛋1个

1、面粉放入盆中。

H. 手擀面条下锅煮为啥都断了

手擀面断节可能有这几方面的原因：

1、面粉本身的问题

做面条的面粉必须是中或高筋面粉。只有用了有一定筋度的面粉，做成的食物才会有筋道。特别是面条这种要经过高温熬煮的，更要有“真金火炼”的功能。

2、和面环节上的疏忽。

首先，手擀面在和面时要用温水，边倒和面水边搅动面粉，渐渐的搅拌成絮状。再根据面的软硬，确定加水与否。不要一次性将水加了再搅拌，这样会是面、水分离，出现“伤水”现象。

若是用开水和面，会是面团黏性大。势必又将掺入面粉，干面粉与面团又出现“剥离”的状况。若揉面再不到位，则为面条容易断留下了隐患。其次，和面时没有加盐、或加碱、或加鸡蛋，这几种食材都会增加面团的筋度。和面时选其中之一，面条才不会断。

3、犯了即和即擀的大忌

农家人做手擀面，还有重要的一个环一节，那就是将面和好后，面盆倒扣15分钟左右。这个过程，当地人叫“回面”，即“饧面”。其目的就是让面粉充分吸收水分。如果面刚和好，就接着擀面条，面条也是容易弄断的。

4、揉面力度不够

将饧好的面放在面板进行多次揉搓，即用手指拢来面团，用掌心揉搓，顺或逆时针反复操作，使面团光滑且有弹性。若揉面过于仓促，面条也容易断的。

5、煮面条方式不对

宽水下面。煮面条的水要多一点，不能面下到锅里“只见面不见水”。水开下面。下面条如果是水还没有烧开就将面条放到锅里，待水开了，面条也许就煮成面糊了。

翻动面条。当面条下到开水锅里后，水再次烧开，面条翻滚时，用筷子将面条拨动挑散，不要粘连。再少倒点凉水，让已经开始糊化的面条“紧身”，防止面条断裂和粘连。

I. 您好，做白面面条，一煮就断了，请问怎么做，可以是面条有劲道

面粉就筋度划分的可分为高筋、中筋、低筋面粉。想要有筋度的，韧滑的效果选高筋面粉更适合。

一斤面粉，约放7克左右的盐就好，（多了会起反效果），蛋清一个。

在手法上：和面时，要应顺著同一方向来搓（即从始至终都同一方向搓和面团），直至面团表面光滑不粘手。和好的面应梢硬些。

煮时应先将水煮开，（ 水应多放些 ），才放面下锅，到面刚熟（可轻轻夹断了就好，煮久了会变稠，易断。）然后把面捞起，水倒掉不要。之后就自己选择汤面，和面，拌面，炒面都可以了。（ 这样滤过水的面吃起来口感更滑韧。）

要想面条有劲道有两个办法你可以试一下，一是面里面加上生鸡蛋，二是合面时适量加点盐巴。还有增筋剂之类属于化工产品，不建议使用。

J. 为什么我擀的面条煮出来就断

面条容易断原因无非两个，一个是面粉，一个是和面。
1，面粉做面条需要高筋面粉。因为高筋面粉之所以叫高筋面粉，就是因为做成的面团、面点会具有不错的韧性，面与面之间不容易断，吃起来有嚼头一点，著名的品牌有红牡丹。
相应的，做蛋糕需要用低筋面粉。低筋面粉做成面点之后就会比较松软，吃起来不像高筋面粉那样有韧性。所以做出来的蛋糕才好吃。
回到你的问题。手擀面一煮就断 如果是面粉有问题的话，你可能是用的面粉是普通的面粉或者是低筋面粉，总之就是“筋度”不够高。你需要去市场买高筋面粉，再做面条就会好一些。推荐买红牡丹，很有名，也很常见，效果很好。
2，和面的时候水和面粉需要充分混合，才能出来一个黏糊糊的面团。好的面团比橡皮泥稍软，但是不用东西动它又不会变形。如果是和面出问题，那么请买本书，按照上面的重量配比用秤精确的称出用量，然后和面，效果就会好。
还有一种可能，不是面粉和水的配比不对，而是你擀得不够。请多擀几次，知道每次擀了之后面团似乎没什么变化的时候，就说明面团好了。