洪氏长寿猪蹄

⑴ 猪蹄经常吃好不好

猪蹄是大家都喜爱的一种食物，猪蹄肉质有弹性，香味浓厚，想想就让大家流口水。但虽然猪蹄味道是不错，它却并不是一种适合经常食用的食物，原因就是因为猪蹄中的脂肪、胆固醇含量的确较高，特别对于肥胖、三高患者来说更应当控制摄入量。可能会有很多朋友不服，因为很多朋友都认为猪蹄这些肉不叫“肥肉”，而叫“胶质”，它们并不会长胖，还能提供胶原蛋白，所以吃多点没什么问题，类似的还有猪头肉、鸡皮等等。这只是大家的臆想而已，猪蹄、猪头肉、猪耳朵、猪鼻子、鸡皮、它们确确实实就是脂肪含量较高的肥肉。

猪蹄内含有大量胶原蛋白，可促进骨骼生成，促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，指甲有光泽。多吃可使皱纹推迟发生和减少，对人体皮肤有较好的保健美容作用。老年人经常吃猪蹄，能加速新陈代谢、延缓机体衰老，人就会长寿。猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。对一些术后的病人，有利于组织身体中的细胞恢复正常的功能，能够使伤口愈合相对较快一点；适量喝猪蹄汤，能为人体补充所需的钙元素，对促进青少年生长发育以及预防中老年骨质疏松有很好的作用。

说了猪蹄这么多的好处，那么经常性的吃猪蹄到底好不好呢？

其实猪蹄吃得多了，对身体也是有害的！

1、猪蹄含有较高的脂肪，常食会导致身体发胖；

2、长期这样容易导致“三高”。

3、猪蹄吃多了会导致胆固醇摄入过多，不利心血管健康。

所以任何事物都是有节制的，还是不要太贪吃一种食物的好！

⑵ 请教长寿汤怎样做

今天分享的这款汤，叶子曾经在家宴的时候煲给友人喝，这位友人很喜欢养生，笑称我的这汤绝对称得上“长寿汤”，说里面用到了被成为“长寿果”的花生，有延年益寿的枸杞，还有以脏养脏的猪心，这些都是长寿的食材，还有其他健脾益胃的配料，所以给了很高的评价。

当然，靠吃来长寿这个并不科学，吃只是其中的一部分，一个人是否长寿，因素太多，不管长寿不长寿，身体健健康康是关键，人到中年就悟出一个道理：淡看浮华，唯念安康。


朋友还说这汤叫”3+3+3“秘方，是指我用了猪蹄、猪心和山药这三种主材，花生、黄豆、莲子这三种辅材，还有红枣、枸杞、茯苓这三种配料，其实我还加了三个核桃，另外正好家里黄豆不多，就加了一些鹰嘴豆，不管几加几，只管这样搭配出来味道还行，吃着养生，同样从营养角度上实现了食物多样化和营养互补的原则。


猪心因为含有辅酶Q10，辅酶Q10与运动耐力密切相关，高水平辅酶Q10可以降低心衰风险、维持强而有力的心跳，辅酶Q10还是一种重要的抗氧化剂，猪心有益于补心，是真正算得上吃哪补哪的食材，猪心同时还是铁、锌、硒和B族维生素的优质来源。

这个汤在黄豆猪蹄汤的基础上这样进行了改良，营养更佳，很适合秋冬季节喝。


另外很多朋友反馈煲的猪蹄汤中猪蹄腥味重不好吃，对于这个，猪蹄去腥味的妙招各家有不同，在农村的时候把猪蹄用柴火烧一烧再洗一洗，不仅减少腥味还增加香味，在城里可以用铸铁锅把表皮煎一煎来达到同样的效果。

但叶子今天的方法更简单，这样做出来猪蹄一样没有腥味，不啰嗦了，来看看具体做法吧......


【食材】

猪蹄500克、猪心一个、山药500克、黄豆100克、鹰嘴豆100克、莲子20克、花生50克、茯苓20克、红枣6个、枸杞一小把、核桃三个、生姜一块、盐适量、料酒适量、花椒一小把、大葱一段、香醋少许、黄酒一点点

【制作步骤】

1、准备好原材料。


2、黄豆和鹰嘴豆清洗干净，如果时间允许可以泡两个小时后过滤掉水后用，没时间的话直接洗干净直接煲汤也可以。


3、猪蹄斩小块，猪心切片。


4、山药切成块。


5、其他配料处理干净。


6、锅里加入足量水，加入姜片、大葱段、一小把花椒，适量料酒，将猪蹄和猪心冷水入锅煮。

煮开后改成中火继续煮半小时，一边煮一边撇去浮沫，半小时后捞出猪蹄和猪心。

这样做有利于去除腥味，同时也能去除一些油脂。


7、砂锅里水烧开，加入猪蹄和猪心，同时放入黄豆、鹰嘴豆、花生、莲子、茯苓、红枣、枸杞、核桃、姜片，再次烧开后改成小火，盖上盖子慢慢煲。


8、一小时后加入山药，盖上盖子再小火煲一个小时。


9、根据口味加入适量盐、醋和少许黄酒。


10、成品图。


【小贴士】

一、食材不一定要一模一样，根据自家情况来酌情增减。

二、有珐琅锅的朋友这个汤可以用珐琅锅来做，时间会短一些。


叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家、国宴传承人，专注于养生美食的简单、创意、改良做法

⑶ 浙江有些农村地区在做寿时亲人送猪蹄代表什么意思

浙江有些农村地区在做寿的时候亲人送猪蹄来代表什么意思代表的话，他走路健健康康，你能走得越来越远，就是它的寿命会越来越差就是这个意思了，越来越来常熟就和我们吃长寿面差不多的意思讨个吉利了。

⑷ 猪蹄对身体有什么好处

猪蹄是一种味美、营养丰富的食物，蛋白质含量很高。除此之外，猪蹄还含有一定量的钙、磷、铁、锌等营养物质，因此具有补血、润滑肌肤、强健腰腿的功效，非常适合老年人及体弱血虚者食用。猪蹄能加速新陈代谢,延缓机体衰老,人也就会健康长寿。 猪蹄中大量的胶原蛋白可以促进皮肤细胞吸收和贮存水分，使细胞保持湿润状态， 防止皮肤干瘪起皱；同时增强皮肤的弹性和韧性，延缓皮肤衰老。 此外，猪蹄中含有较多的甘氨酸，这种物质具有一定的镇定作用，可以缓解困扰广大老年人的神经衰弱、失眠等症状。 患有慢性肝炎、胆囊炎、胆结石的老年人则不宜吃猪蹄，否则会加重病情或诱使旧病复发；肠胃消化功能较弱的老年人每次以吃100克清炖猪蹄为宜，食用过多会导致消化困难。

⑸ 《娘家的故事》里面有一集是制作红烧猪蹄！谁知道是哪集啊

听说原著是台湾的片子，当年台湾版大红，是民视有名的长寿剧

PPLive上面有播放的，

现在更新到24集啊

www，pplive，com/p/278936/

⑹ 猪蹄可以美容吗

猪蹄不可以美容。

猪蹄富含胶原蛋白吃了能美容这种说法是错误的。胶原蛋白吃下去，需要被消化分解成氨基酸或“肽”，才能被吸收进入血液，被吸收后的氨基酸需要重新编组，组成人体所需的蛋白质，并不会直接以胶原蛋白的形式出现在脸上。

因此吃胶原蛋白最多只能增加氨基酸的供应，并不能美容。胶原蛋白本身的营养价值并不高，且猪蹄中富含脂肪，胆固醇偏高及有心血管疾病的人最好少吃。

(6)洪氏长寿猪蹄扩展阅读：

猪蹄选购方法：

看颜色，察蹄子。正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的，所以见到白白净净的猪蹄，就要提高警惕。不过，药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色，也有的颜色发红。

浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大，买猪蹄时不能一味地捡大的挑。有的人很少买猪蹄，对猪蹄的大小没有概念。这时还可以观察猪蹄的蹄子。浸泡过的猪蹄因为涨大的缘故，蹄瓣会分开，没浸泡过的猪蹄则正好相反，蹄瓣是合在一起的。