长寿区熏香肠

㈠ 正宗烟熏香肠哪里有的卖

这个可以自己做。网络上就有做法

用料

好猪肉 10千克

猪小肠 0.5千克

花椒 200克

盐 800克

小回 0.5克

八角 8克

三奈 0.25克

白酒 150克

胡椒 15克

花椒 30克

川黔人家烟熏香肠做法的做法

• 备料
  备料是基础，要备“三大块”，即是备好猪肉、猪小肠和佐料。猪肉最好农村土猪肉，选取“夹缝”部位。这样口感更好。

  

小贴士

我们得香肠不放辣椒，如果您想尽量保证香肠的原味，大家可以只放盐，其他什么作料都不要放。

㈡ 重庆沙坪坝附近的农家乐或者地方可以帮忙烟熏腊肉香肠的，最好是可以看他烟熏的，收费都可以的，麻烦谁知

腊肉熏一天就好，那么急烟味能受得了么，腊肉，香肠，慢熏才香

㈢ 熏肠怎么做好吃

烟熏肠自身本来就自带烟熏香味。吃法也有很多种跟青椒炒，跟木耳炒，跟黄瓜炒等等都可以。我一般是吃的“源鄂良辰”的烟熏肠，时间就清蒸了吃，图方便，原汁原味也很好。

㈣ 求烟熏腊肠的做法

用料

好猪肉 10千克

猪小肠 0.5千克

花椒 200克

盐 800克

小回 0.5克

八角 8克

三奈 0.25克

白酒 150克

胡椒 15克

花椒 30克

烟熏香肠做法

• 备料
  备料是基础，要备“三大块”，即是备好猪肉、猪小肠和佐料。猪肉最好农村土猪肉，选取“夹缝”部位。这样口感更好。

  

  
  

㈤ 商标权，，，“长寿米粉”、“长寿血豆腐”、“长寿香肠”、算是重庆市长寿区，地理标志吗

算，这些都是长寿的

㈥ 请问重庆熏香肠腊肉在哪里熏

锅中做熏肉
熏肉做法
主料：猪夹心肉（软五花）1000克
调料：酱油30克,茶叶2克,盐内20克,大葱15克,姜容10克,花椒5克,味精5克,白砂糖100克,香油3克
.腌制：上下左右用盐、花椒、味精、葱姜末、料酒的混合物搓匀擦透，放入容器腌制30分钟左右。
.煮制：锅架火上，把肉及腌味调料一起放锅内，下酱油和适量的水，旺火烧开，撇净浮沫，小火焖煮约1.5个小时以上，至肉达到八成熟时捞出，晾凉。
熏制：用大铁锅1个，锅底铺上锯末，撒上茶叶、白糖、上架铁丝网，多上铺排整颗葱，葱上放肉，肉皮朝上，盖上锅盖，在锅下烧火，先用大火把熏料烧起冒烟，因减小火力，熏约10多分钟，肉上色后即可出锅，稍凉，刷上香油，切成薄片，装盘食用。

㈦ 重庆哪里在批发腊肉、熏肉和香肠，知道的帮忙一下 ，我需要长久的货源。 QQ：719765766

重庆成就农业发展有限公司（品牌山里人、鲜柏腊），位于重庆市渝北区大盛镇专菊花坝村魏家湾属，是一家集腌腊制品开发与生产、农业种植、牧业养殖、花卉苗木种植经营以及生态度假村管理的综合性农业公司。公司下设重庆山里人畜禽养殖场、重庆山里人花卉苗木种植基地、重庆洪凤果蔬专业合作社、重庆山里人腊肉厂、重庆山里人腌腊制品销售中心。

㈧ 正宗烟熏香肠哪有的卖

正宗烟熏肠个人感觉源鄂良辰的还不错，我经常去买。土猪肉灌制，烟熏香肠，不管是暴炒还是直接蒸熟，特别浓的烟熏香味，推荐给你。

㈨ 能否告诉我熏制香肠的制作方法,最好详细的,谢谢

方法袭及步奏：
1.时间:必须是腊月。
2.猪前膀肉5斤,切片,用:盐1两,白糖5两,味精0.5两,白胡椒粉0.5两,55~60度老白酒5两,拌匀(口重盐可多加,不爱吃甜,糖可少放。调料配比不固定,可随自己的口味经验定)。
3.将拌匀的肉片灌入猪的小肠衣内(约4~5米长),要灌足灌紧。每25厘米左右打一扣。
4.挂晾3~4天,把肠衣外的水擦干,备用。
5.架铁锅,锅内放支架,大火将锅烧干烧热,码放香肠。
6.在香肠空隙间倒入白糖2两 松针1两(茉莉花,大米,均可.为取其香),加盖。
7.熏至10~15分钟即可开盖。
8.取出熏好的香肠挂晾(阳光通风处)20天,蒸熟即可食用。

注意：香肠是季节性非常强的食品。只适合冬季做！
1.香肠灌好后一定要晾晒20天以上（熏制后）。这样的香肠有腊香味。而且紧，切时不会散，口感不粘。
2.猪肉一定要用前膀肉，其他部位的肉做出来老硬。
3.千万不用扎孔。挂晾3~4天,把肠衣外的水擦干,再熏即可。
4.一定要晾晒够时间。整根香肠上锅（普通锅），水开锅（100度）蒸35~40分钟即可。若切片蒸，水开锅15~20分钟即可。
5.香肠煮了不好吃,一定要蒸.
还有疑问吗?