长寿蒸粉王

㈠ 重庆长寿米粉手工做法

一、材料准备：
1、主来料：自 大米

2、辅料： 水、 豆浆机。
二、制作方法：
把浸泡3小时后的新鲜大米用豆浆机磨成米浆。
舀浆上笼，用旺火蒸熟。压条晾凉，收存。
三、相关知识：
手工米粉是传统的老工艺，用最原始的工具做出来的米粉。先用石磨将泡好的陈年早稻米磨成浆，然后放入蒸箱里蒸熟，拿出来把粘性晾掉就可以切成米粉了。 手工米粉的口感比机制米粉要好，但因操作麻烦，现在已经很少有人制作手工米粉了。现在能吃上一碗手工米粉，算是一份美好的回忆。

㈡ 长寿米粉

我是长寿人，觉得长寿米粉很好吃，比桂林米粉好吃多了，口感很好，我们那里都是早上吃的，你要是开店的话就是开早餐店了，同时买面生意会更好！

㈢ 重庆长寿有什么名小吃

1、活水豆腐

长寿活水豆腐，能作为重庆市的名优菜品，登上宴请周总理等党和国家领导人及外国专家的大雅之堂，周总理及两位副总理在视察长寿湖时，对长寿县名很感兴趣。

2、红烧鱼唇

“红烧鱼唇”是四川重庆的一款名菜。此菜系用于鳄鱼唇，几经氽煮，发好之后，再配以冬菇、火腿、猪肘、菜心红汤等，用文火慢成菜。

3、长寿湖鱼面

在长寿湖众多鱼食菜肴中，最有名气的是鱼面。鱼面所用的鲜鱼顷备是长寿湖中最名贵的翘壳鱼，经去骨取肉后，将鱼肉打成鱼糅，作成象普通面条般粗细的鱼面条，经特殊烹制煮熟而成。

4、长寿米粉

长寿米粉是长寿民间的传统食品。自清朝末期开始，每年阴历冬腊月，长寿当地不论是城里还是乡棚乎行下，家家都要蒸米粉，与汤圆同为过年期间待客和自食的特色食品。

5、长寿区肥肠饭

肥肠饭也是长寿一道地位不输米粉的地道美食，因食用时配以白米饭而得名。肠都是一小碗一链哗小碗的，上班的白领中午喜欢来上一碗。

㈣ 长寿米粉在重庆为啥不受欢迎 大家讨论下

走进重庆主城市场的并不是我们吃的那种。虽然超市有卖长寿米粉，但是是冒牌货。我们长寿米粉要煮一小会才劲道。超市的一煮都断，而且口感不同。只是相较河粉而已比较粉。

㈤ 长寿绿汁的粉剂适合什么样的人喝

长寿绿汁小麦草是纯植物饮料，没有不适合的人群，只有对面粉有过敏的人员，前期可以少量喝，年龄6个月以上的孩子，男女老少都可以喝，没有限制人的人群。

㈥ 添加肠粉王有什么好处

有经验名气大，经济模式同意管理，只需服从即可，挣钱会更容易点。

㈦ 长寿米粉怎么样

主营长寿米粉，也有面，中午还供应炒饭，套饭等。原来生意一般，自从卫生局，口腔医院迁入后，生意好很多。其实最好的还是早晨的米粉，筋道，味正，老盐菜很香，番茄丸子粉是现做也很好吃。当然我个人最喜欢吃杂酱粉，再加一个现煎的鸡蛋，每天必吃的。

㈧ 长寿米粉的做法大全

汤粉润喉，恰似春江花月浓
来自一朵陈酿
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长寿米粉，和贵州、广州的粉不一样，虽不如贵州羊肉粉声名在外，也不如广州河粉那样全国皆知，但却是重庆长寿最地道的粉，色白如玉，爽口劲道，软糯细腻。

长寿米粉 | 由来已久

据传，长寿米粉是东汉末年刘备入川时，一个名叫张同甘的随军火头军，把技术带过来的，从此米粉便在当地生根发芽，成为人人喜爱的特色美食。

到了清朝末年，米粉更是被人们奉为吉祥之物，蒸好时圆圆的外形，象征着团圆幸福。每到阴历冬腊月，长寿家家户户都要蒸米粉，和汤圆一样，米粉成为长寿人民自食和待客不可或缺的舌尖美味。

在长寿，米粉替代小面成为家家户户的心头爱，在重庆吃小面的日常便是在长寿吃米粉的日常，重庆人早上吃小面，那么长寿人早上就吃米粉，甚至很多长寿人回家的第一件事，便是来一碗米粉。

很多盘点重庆各区县特产的文稿中，几乎很少见到长寿米粉的身影，兴许是这粉太日常，以至于被忽略吧。

制作手艺 | 环环相扣

其实，长寿米粉是用三分之二的米和三分之一的米饭同在水中侵泡，磨成浆，再蒸一层晾一层，晾干后叠齐，切成丝，再用沸水煮熟。米粉易熟，放入滚烫的开水中，不到一分钟便可熟透，千万不能煮太久，否则轻轻一夹，就断了，没有嚼头的米粉食之无味。

别以为米粉制作简单，要想做出好吃的米粉，可大有学问。首先在选材上，就大有讲究，必须选择优质的老米，否则蒸出来的米粉不够劲道而且容易断裂，煮出来卖相也很差。

其次，在蒸的时间上也要掌握好，时间太长容易糊掉，时间太短又有些半生不熟。好的米粉，香滑劲道，可谓是“长而不断，软而不烂”。

有些自食的米粉，不会像街边售卖的那样切成扁条状的细丝，直接将蒸好后的米粉切成“坨”，放在水里泡着，想吃的时候取出来，顺着一层一层一刀切成薄片，放进锅里一煮就散成短丝，十分方便。在长寿当地，又以葛兰镇、新市镇的米粉最为有名。

长寿日常 | 米粉滋味

在长寿的面馆里，听到最多的话就是：“老板儿，来碗小粉儿！”

这里的小粉儿便是指的米粉，也称“素粉”，里面只有青菜和米粉，分为清汤和红汤两种，不管哪一种，都是长寿人民喜欢的味道。

一般来说，红汤米粉就是放入红油辣椒、切点榨菜末、碾点花生碎、加点味精、来点葱花、搞点蒜泥、弄点花椒、搁点黄豆，清汤则是少了红油辣椒。当然，

㈨ 长寿绿汁的粉剂价格大概是多少

长寿绿汁粉剂应该不贵，在同类产品当中应该是较低的，大概在30左右吧？可以对比一下，跟国外进口的相比，性价比很高。