山西长寿面

『壹』 一根面为什么又称作黄河面、长寿面起源于山西哪里

山西的著名来小吃“一根面”，又称自“黄河一根面”、“长寿一根面”，成品色泽洁白、口感筋道，因面条的数量仅为一根，绵绵不断，故叫做一根面。有诗为证：“银龙蛰伏隐盘中，惊雷一响舞当空，浮涤延展翻波浪，福禄寿喜贺意浓。”
山西人过生日都要吃长寿面，其由来源于西汉年间。相传有一天，汉武帝与众大臣聊天，汉武帝说：“《相书》上讲，人的人中长，寿命就长，若人中有1寸长，就可以活到100岁。”坐在汉武帝身边的大臣东方朔听后接着说：“彭祖活了800岁，他的人中就有8寸长，那他的脸有多长啊！”众人闻之大笑。看来想长寿，靠脸长是不可能的，但可以想个变通的办法表达一下自己长寿的愿望。脸即面，“脸长即面长”，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地，这种做法又演化为生日吃面条的习惯，称之为吃“长寿面”，这一习俗一直沿袭至今。据此，山西精明的厨师根据拉面的技法创制出了名闻天下的“一根面”，寓意福寿连绵不断。

『贰』 山西忻州定襄过满月有什么讲究

民间对小孩出生十分重视，尤其是在小孩出生满一个月时，要“做满月”，亲朋好友要隆重地庆贺一番。“做满月”要办两件事，一是“剃满月头”，二是“办满月酒”。

1.“剃满月头”即剃除胎发（有的也称“血发”）。剃满月头有把理发师请到家里剃的，也有到理发店去剃的。剃完胎发后，不仅要用红纸包上加倍或数倍的理发工钱给理发师傅，还要给理发师送上“红蛋”等礼品。婴儿的奶奶当即将胎发搓成小辫子，用红绸布将它包起来。“剃满月头”还有个习俗，就是不能将婴儿的头发全部剃光，而是在头顶前部中央留一小块“聪明发”，在后脑留一绺“撑根发”，其意是祝愿小孩聪明伶俐，祈盼小孩扎根长寿。

在“剃满月头”的同时，要“办满月酒”，宴请曾来看望小孩的亲朋好友。满月那一天，婴儿身穿新衣，甜蜜地睡在母亲或祖母的怀里，与长辈一一见面，接受长辈们馈赠的礼物或“压岁钱”。母亲或祖母按孩子的身份逐桌叫着长辈的称呼，长辈也纷纷边应和边逗笑着小孩，尽显一派盛情和热烈的气氛。酒席散时，主人要向宾客分送“红蛋”、“红长生果”（染红的花生）。满月酒后的当天或第二天家里还要向街坊邻里分送“红蛋”、“红长生果”和“长寿面”，让众人分享喜悦。

2.“做满月”一般在婴儿满月的那一天，但个别的也有将满月酒放在小孩出生的“第三天”，称为“三朝”，这是因为从古以来“三”是尊贵吉祥的象征。也有“做满月”放在新生儿出生的第十二天，称为“十二朝”，因为十二表示最完美、最齐全。另有未满月而设宴庆贺的，叫“偷满月”。其用意是为不惊动天地，避免生辰的凶相，悄悄庆贺一番，可见满月酒的举办，也有一番用心。

婴儿出生一周年要给孩子做“周岁”（有的人家在孩子出生百日也予以庆贺）。是日，亲朋好友纷纷送来贺礼，主人家设宴款待，并向亲朋好友和邻里分送大肉面，称“周岁面”或“长寿 面”。这一天婴儿穿着一新，特别是“周岁鞋”制作精美，寓意深长，鞋子上绣有“葱”、“蒜”和“菱”形的图案。其意是祈愿孩子日后聪明，会算（蒜）和玲（菱）珑乖巧。此后，每年的生日都要“做生日”，吃“长寿面”。应予指出的是，由于过去受“重男轻女”思想的影响，昔日生男的“做满月”、“办满月酒”，弄得热热闹闹，而生女的却是不“做满月”，不“办满月酒”的。

『叁』 为什么煮面的时候，水里要放少许盐

1、首先，加盐是为了使面条带有咸味。

2、其次，煮面时放入少许的盐能使面条更加回劲道有弹性。

4、等面条熟后，放入油菜。油菜煮熟后，盛入碗内，撒上香菜。再点上些香油。一碗清香的清汤面就做好了。

『肆』 重阳节的传说和哪个人物有关

重阳节的传说，和东汉汝南人桓景有关。

较早有关重阳节的传说，见于梁朝吴内均的《续齐谐记》：汝南容桓景随费长房游学累年，长房谓曰：“九月九日，汝家中当有灾。宜急去，令家人各作绛囊，盛茱萸，以系臂，登高饮菊花酒，此祸可除。”景如言，齐家登山。夕还，见鸡犬牛羊一时暴死。长房闻之曰：“此可代也。”今世人九日登高饮酒，妇人带茱萸囊，盖始于此。

(4)山西长寿面扩展阅读

重阳节是农历九月九日，“九九”与“久久”同音，正如曹丕所说“宜于长久”，与人们希望生命长久、健康长寿的人生追求相一致，自然与敬老孝亲的传统美德相契合。“老吾老以及人之老”，中华民族自古以来就有尊老敬老的传统，把重阳节作为表达敬老孝亲感情的节日，自在情理之中。

在陕西不少地方，重阳节这一天有吃长寿面的习俗，还要把第一碗长寿面给家中的老人先吃，又细又长的长寿面表达了人们祝福老人健康长寿的美好愿望。重阳庙会上，还有给家里老人、长辈买过冬衣物的传统。在山西，有的地方，重阳节还要请戏班子连唱五天大戏，内容多为敬老、孝亲，以愉悦老人。

正因为此，2012年，我国政府规定，每年的农历九月初九为老年节，把重阳节的敬老孝亲习俗再次凸显出来，大力弘扬。

『伍』 山西九毛九老面馆 生日去吃长寿面是不是有优惠

恩是的， 只要生日当天凭省份证就可以享受九十九块钱的九九长寿面一份