Ⅰ 辣椒炒什么最下饭
辣椒炒鸡蛋是指用辣椒和鸡蛋一起炒制的一道家常菜。
原料:甜椒2个、鸡蛋3个、口蘑2个、油、盐、味精、胡椒粉。
做法:
1、青椒洗干净去籽,切成细丝;鸡蛋打散,口蘑切片备用;
2、热锅入1.5大匙油,入青椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生,加入盐,炒匀,再倒入鸡蛋液,将剩余的油顺锅边均匀淋入,待鸡蛋液凝固,翻面略炒1分钟,即可装盘上桌。
注意事项:
1、能吃辣的,可以将一个甜椒换成尖辣椒(辣椒切碎);
2、盐要加在青椒中,而不是鸡蛋里,否则鸡蛋太咸了,青椒又无味;
3、一份油分两次加入,即防止油过多,又使得鸡蛋不沾锅;
4、加入口蘑是为了味道更为鲜美。没有也可以。口蘑剁碎也可以,但是容易出水;
5、这个菜十分适合上班族下班后烹制。准备和烹制时间不超过10分钟,营养又丰富。
营养价值
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。
食用功效
1、健脑益智:鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2、保护肝脏:鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3、延缓衰老:不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。
4、预防癌症:根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。