❶ 长寿菜做饺子馅怎么做
泡好的长寿菜洗净、控净水，切成碎粒备用。
长寿菜饺子第二步——其他的素食材专也是么么哒～～
饺子馅食属材：香菜100g 、菠菜300g、粉丝100g（泡发后，换作土豆粉也不错哦）、白菜300克、木耳20g、香干200g
除香菜外，都要提前处理一下：粉丝泡发。白菜、菠菜、木耳和香干要用开水在锅里焯一下。
将上述食材切碎备用。白菜和菠菜水份多，要攥出多半儿水，保持干松，吃着又不柴。
长寿菜饺子第三步——点唇之笔：面筋150克和排叉适量。要是有天津特产面筋，恭喜有口福了，面筋切碎当馅料。排叉是北京素饺子的一味重要馅料，为了增加口感，包饺子之前我临时放入，保持酥脆的口感。
长寿菜饺子第四步——调味儿：芝麻酱100g 芝麻油25g 红腐乳3块 腐乳汁1大勺 花生油100g 盐适量
1、将麻酱用芝麻油澥开。
2、再调入花生油融和均匀。
3、放入腐乳汁和腐乳，碾碎。
4、调入馅料中。
因为食材本身滋味偏淡，要加入葱、姜、味精调味。
❷ 请问一下,地里长的叫长寿菜也叫马菜,怎么做馅吃
择好洗净，用淡盐水浸泡一下，焯水过凉，挤干水分切碎，拌入肉馅中
❸ 买什么样的食品,给老年人比较合适
咱们给老人买东西图的孝敬他，那么健康更重要！！！告诉你适合老年人吃的8种食物，自己看看什么合适。买点就行了！！！
1、 老年人宜常吃带馅食物
老人由于生理功能减退，各项功能相对较差，有的老人牙口不好，一些青菜咬不动也就少吃了，食欲不佳。时间一久必定影响健康。而饺子、馄饨等带馅食品有独特风味，带馅面食的馅剁得很细格外鲜香可口，因而可以增加老人食欲。
2、老年人宜多喝酸奶
酸奶中的乳酸菌在肠道内能抑制有害菌的繁殖，防止腐败菌在肠道内分解肠内容物过程中产生有毒物质，对于防癌和抗衰老有一定的作用。
3、老年人易常吃鱼内
鱼肉是肉食中最好的一种，其肉质细嫩，比畜肉、禽肉更易消化吸收。同时鱼肉中脂肪含量低，对防治心脑血管疾病更为妥当，常吃鱼还有健脑作用。因此，对中老年人提倡多吃鱼。
4、老年人宜常吃虾皮
虾皮个小肉薄，在形形色色的食品中毫不起眼，然而虾皮的营养却极为丰富，素有“钙库”的美称，虾皮还具有补肾壮阳、理气开胃之功效。老年人在做菜时放一些虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；对提高食欲和增强体质都很有好处。
5、老年人宜多喝紫菜汤
紫菜主要用作营养丰富、味美可口的汤菜料。紫菜历来被人们视为珍贵海味之一，食用和药用价值都很高，故有“长寿菜”的美称。
6、老年宜吃红薯
进入秋冬后，人体容易出现阴虚肺燥的情况，胃肠蠕动缓慢的人很容易发生便秘。因此，建议老年朋友多吃滋阴润燥、补脾健胃的食品，如红薯、芝麻等。
7、老年人宜适当食用粗粮
老年人适当吃些粗粮，有助于维持老年人良好的食欲和消化液的正常分泌，其所含的食物纤维可刺激肠道使其蠕动增加，可防止因食物纤维不足而引起的大便干燥、便秘等。
8、老年人宜常吃吃猪血
猪血：味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。
医学研究证明，猪血所含的锌、铜等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常吃猪血，能延缓机体衰老，耳聪目明。
❹ 入伏吃什么馅的饺子 入伏各种馅饺子做法大全
入伏吃什么馅的饺子
在传统文化中，“头伏”吃饺子讲究的不是吃肉馅，而是要吃素馅，比如用菌菇、莴笋或黄瓜等配料拌和成馅，口味清淡，吃起来却香喷喷的。而且时至今日素馅饺子也被代表一种健康饮食，天然的蔬菜原料含有大量人体所需的各种营养素。
素饺子很好吃，但做素饺子有些诀窍，做素饺子一般需要注意在饺子馅上做好工夫，按照个人口味的不同，您可以选择不同口味的饺子馅，在食物营养塔配上有一定基础的甚至可以开发自己喜欢的口味，馅子的好坏直接决定了饺子的质量。
头伏的饺子馅最好不要作成大肉丸儿，肥肉要少，可以考虑加入各种海鲜、菌类、鸡蛋和蔬菜，减少猪肉的比例。这样做出来的饺子，口味清淡鲜美，营养价值也更高。
作为一种带馅面食，饺子最大的优点就是营养丰富：它既是主食，又兼副食;既有荤菜，又有素菜，可以提供多种营养。家人团聚，有时候还喜欢多做几种馅，对于摄入营养的多样性更是锦上添花。
北京人一年四季都爱吃饺子，在伏天饺子的品种及用馅也多种多样，有水煮饺子、烫面饺子、油煎饺子、锅贴饺子等。馅有一个肉丸的，有肉拌南瓜倭瓜或西葫芦的，有一年四季吃不腻韭菜馅的，还有用鲜藕、木耳、鸡蛋、口蘑制成的藕馅饺子。
入伏
二、入伏各种馅饺子做法
1、黄瓜馅饺子
黄瓜是夏季经常食用的瓜蔬之一，若吃腻了炒黄瓜或凉拌，不妨尝试一下新鲜的吃法：黄瓜馅饺子。不但清凉爽口，还能防暑、降压、预防心脑血管疾病。
做馅时，要将黄瓜擦成细丝，再略微切一下，挤出水，挤出的水不要扔掉，留在盆中备用。将两个鸡蛋加适量的盐打散在油锅中炒，一边炒一边捣碎，越碎越好，炒好后放凉。爱吃丰富馅料的还可以放一点豆腐。然后将放凉的鸡蛋、豆腐与黄瓜丝加入鸡精、葱姜末等，一起搅拌均匀待用。和面时把黄瓜水放进去，不但面会更加筋道，而且口味也更好。
2、马齿苋馅饺子
马齿苋又叫长寿菜，可消炎、清凉、解毒，有预防痢疾的作用，并对胃及十二指肠溃疡、口腔溃疡等病症有疗效。将马齿苋剁馅之后包饺子，做出来的饺子别具风味，受到很多人的喜欢。
将新鲜的马齿苋洗干净，然后放入开水中焯一下，去除清水中过一遍，弄干净十分之后切碎备用。将马齿苋和其他的饺子馅搅拌均匀，就可以包饺子了。
3、香菇馅饺子
香菇是“四大山珍”之一，有“植物皇后”的美称，对于气血亏虚、经常乏力的人有调理作用。《本草纲目》记载：“蘑菇可以益胃肠，化痰理气”。
准备好包菜一颗、香菇适量、十三香适量、食盐适量、生抽两勺、熟食用油适量、鸡精一勺。包菜切碎;香菇洗净切碎;加入适量熟食用油;加入十三香粉;加适量食盐;加少量鸡精。滴入少量生抽搅拌均匀，包菜香菇馅就做好了。