⑴ 怎么做鸡肉，才不会老呢
炒鸡肉时，用淀粉拌一下，不要先放盐，快起锅时再放盐，减少鸡肉内内的水份，就不会老容。
1、鸡肉，指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。
2、鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
⑵ 鸡肉不适宜人群
鸡汤温养滋补是很多人都喜欢吃的补养圣品，喝鸡汤的好处有很多，但是鸡汤不是人人都能喝。有哪些人是不宜喝鸡汤的呢？关于这方面的知识我们应该多加了解，这样鸡汤才能够真正的发挥滋补的效果。
哪些人不能喝鸡汤?
1、胃溃疡、胃酸多、胃食管返流患者
因为鸡汤会刺激胃酸分泌增多，而对于这三类患者而言，胃酸多会刺激溃疡，加重胃食管返流现象。但是对于消化不良，胃功能比较差的人群而言，适量的喝鸡汤有助于消化、开胃。
2、胆囊炎、胆结石患者
由于鸡汤中油脂、脂肪含量高，在肠道的消化过程中需要胆汁的参与，而对于胆道疾病的人群而言，油脂摄入过多会刺激胆囊收缩，将胆汁排入肠道。这便容易促使胆囊炎发作，以及增加胆结石风险。
3、高血脂人群
同样由于鸡汤中的脂肪作怪，促使人体肥胖，血脂增高，容易在血管壁沉淀，形成斑块和血栓。所以，三高人群，虽然很多时候感到体虚，却不能盲目喝鸡汤。最好的方法是去除上层油脂和去皮食用。既达到补充蛋白的目的，又避免油脂摄入过多。
4、痛风患者
我们知道痛风患者最怕食用嘌呤含量高的食物，如海鲜、肥肉等。而鸡汤经过几个小时的慢熬，导致汤内含有大量的嘌呤，是对痛风患者非常不利的饮食。
5、肾功能不全患者
对于肾不好的人群来说，低蛋白饮食是必须的。但是喝鸡汤，则不可避免吃鸡肉，鸡肉属于高蛋白食物，并不适合肾功能不全人群。另外，鸡汤中脂肪含量极高，肾功能不全人群也需要控制。
看来虽然鸡汤的滋补效果很好，但也不是人人都适合喝鸡汤来进行滋补。对于肾功能不全的患者以及胃病患者，痛风患者等，还是不适合用鸡汤来进行滋补的。对于这样的患者，应该找到更加适合自己的自己的补品，才能真正达到补养身体的效果。
⑶ 假如鸡不被人吃的话，可以活多久
一般可以活14年左右，期间它不能生重病，要被精心的照顾，才可以活这么久，如果生了病，或者有其他的外在因素是活不了多久的。
⑷ 鸡肉为什么炖不烂
要么是鸡太老，要么是时间不够。
煮老鸡时，先用凉水加少回量食醋泡2小时，再用文答火煮，肉就会变嫩，或放上几片山楂就可以了，同时使用高压锅可以方便炖肉。
鸡肉（chicken），指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。
中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
⑸ 求问有人说经常吃鸡肉对身体不好，是这样的吗
鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。
鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的，从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较，具有低热量的特点。但是，皮部分存在大量的脂类物质，所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品。
每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。
鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。
鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸—油酸（单不饱和脂肪酸）和亚油酸（多不饱和脂肪酸），能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。
≮对疾病和健康的影响≯
鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。
中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素，具有恢复疲劳、保护皮肤的作用；大腿肉中含有较多的铁质，可改善缺铁性贫血；翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。
≮饮食宜忌≯
鸡肉的营养高于鸡汤，所以不要只喝鸡汤而不吃鸡肉。
鸡屁股是淋巴最集中的地方，也是储存细菌、病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。
痛风症病人不宜喝鸡汤，因鸡汤中含有很高的嘌呤，会加重病情。
≮选购、保存和食用的方法≯
新鲜的鸡肉肉质紧密排列、颜色呈干净的粉红色而有光泽，皮呈米色、有光泽和张力，毛囊突出。不要挑选肉和皮的表面比较干，或者含水较多、脂肪稀松的鸡肉。
鸡肉在肉类食品中是比较容易变质的，所以购买之后要马上放进冰箱里，可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸡肉不要生着保存，应该煮熟之后保存。鸡肉可单独炖、蒸、煮熟后食用，或与其他蔬菜、肉一起炒、炖、炸后食用。
⑹ 长期吃鸡肉对身体好不好啊
不好，长期吃鸡肉对身体不好，长期吃一样东西，会使身体缺少别的营养，最好合理膳食~
⑺ 鸡肉什么人不能吃
鸡肉属于温热食物，体内偏热的患者吃鸡肉会引起上火的症状。因此，体内有火或者湿气版较重的人，以及权患有肥胖症、高血脂、动脉硬化的人都尽量不要吃鸡肉，以免助火生毒加重病情。
常见有以下患者不宜吃鸡肉，比如有风湿感冒的患者不宜吃鸡肉，由于内火偏旺，吃鸡肉会产生火上浇油的效果。由于鸡肉会增加体内火气，因此，肝火较旺盛者、口腔溃疡、痔疮、大便秘结者也不宜食用。患有高血脂、冠心病、动脉硬化的病人也不可以吃鸡肉，因为这类人不适合温补。
⑻ 怎样吃鸡肉健康
每个人心中都有一种抹不去的情怀，比如，寡人那抹不去的情怀是做粥，隔壁亚亚的情怀是做菜。亚亚其实很反对寡人这个理论，她说，她之所以经常做菜，不是因为什么情怀，完全是因为寡人的粥无法完全满足她的营养需求，如若寡人哪天的情怀是做粥加做菜，那她会毅然决然地抛弃做菜的伪情怀。无论如何吧，寡人对亚亚的做菜手艺是很欣赏的。 说了嘛，这年头猪肉比较贵，亚亚热衷的肉就只能是鸡肉了，辣子鸡丁、炸鸡翅、烤鸡腿、油焖鸡杂，凡此种种，能搜到的菜谱亚亚都试过了。但是，寡人深刻地觉着，每次吃了这些东西都不是特别的舒服，不是脸上起个坨坨，就是背上起个疙瘩。经过寡人深入细致的观察总结，寡人认识到了问题的根本，这个鸡肉的做法有点瑕疵。 鸡肉的属性： 中医的营养学认为，动物的营养价值不仅仅表现在蛋白质、脂肪等的含量上，更重要的是质的差别。根据动物的生活环境和习性的不同，以及人吃了这些动物的不同身体、精神反应，中医对不同的肉给予了不同的质的差别。比方说，水生的动物比较偏寒，包括鱼虾蟹鸭子鹅等；而陆生食草的动物偏温，如牛羊；肉食动物偏热，如狼虎豹；而飞禽则是最热的，当然，这个飞禽包括鸡。 比方说飞禽，飞禽的心率极快，早上醒得早，喜欢叫嚷。所以，吃完飞禽的肉，人容易兴奋、燥热。所以，中医认为，鸡性热，入心、心包，能温补、鼓舞心经气血，善于治疗心气、心血不足的虚损证。但是，如果乡亲们本来不虚损，反而还有些营养过剩、精神亢奋，那再吃鸡肉的话，就会有副作用，轻则更亢奋、燥热，重则出现流鼻血、咽痛、发热、早醒等症状。 吃鸡肉最讲究的吃法是什么： 鉴于鸡的这种特性，历来，坐月子的女人调补的首选就是炖鸡汤。这样，不仅有助于缓解女人在生孩子过程中流失气血导致的体力疲乏，甚至对产后抑郁也有很好的治疗作用。而且，坐月子的女人吃的鸡肉是热性最大的小公鸡，如果功效还不够，可以加入当归、红花等补气血的中药，食疗效果很好。 但是，一般情况下，乡亲们都没有那么虚损，所以，吃鸡，应该选择老母鸡或者母鸡，而且要用阴寒的食材去中和平衡鸡肉的热性。因此，国人吃鸡最讲究的吃法是小鸡炖蘑菇。 怎样吃鸡肉不健康： 既然鸡肉是热性的，那如若再用热的食材去辅佐它，那就有深刻的火上浇油的嫌疑了。比如，辣子鸡丁、炸鸡翅、烤鸡腿、炸鸡腿等都不是特别明智的选择。看，亚亚即便是炖鸡肉的时候，为了使得味道更独特，她还特特加了丁香，丁香也是一种热的作料，所以，很是要不得的。 什么人不适合吃鸡肉： 乡亲们如若是血气方刚的青壮年男士，那还是别吃那么滋补的小公鸡什么的了，弄不好会吃得谢顶、流鼻血。 如若乡亲们是儿童或青少年，也别吃太多的鸡肉。因为，小孩子本来就是纯阳之体，好动，心率快，生长发育也快，如若再吃鸡的话，就有热上加热了。再加上现在的鸡肉或许有某种激素，所以，弄出个早熟应该是没什么难度的。 寡人纠结的结果： 长寿是衡量真知的标准。所以，小鸡炖蘑菇有如此悠久的历史，是很有存在的道理的
⑼ 哪些人不宜吃鸡肉
不宜吃鸡肉的人
感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉;鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。
1、鸡肉与鲤鱼：鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。
2、鸡肉与李子相克，食则拉痢。解救：吃鸡尿白。
3、鸡肉与菊花相克，食则死亡。解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。
4、鸡肉与糯米相克：同食会引起身体不适。
5、鸡肉与大蒜：大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。
6、鸡肉与芝麻相克：同食严重会导致死亡。
7、鸡肉与芥末：这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。
8、鸡肉与狗肾相克：会引起痢疾。
9、野鸡与鲫鱼：鲫鱼属甘温，性热，为下气利水，而野鸡甘酸微寒，为补中益气健脾，故两者性味功能皆不相合。鲫鱼与野鸡肉皆含有各种氨基酸及酶类激素、微量元素等，故两者不宜同煮，因其生化反应较为复杂。