东阳长寿面

Ⅰ 索面在东阳有多少年历史索面有什么寓意一般在什么时候吃索面适合哪些人吃

索面） 一种用手工拉来成晾干的自素面,称“坠面”,俗称为“长寿面”.,鲜软可口.索面又细又匀、颜色白净.另外口感也非常好,是一般面条不可比美的.索面分两种：一种较宽的叫扁面,宽约5毫米,厚约1毫米；另一种又细又圆的叫细面,直径不到1毫米.虽然形状不同,但其制作过程基本相同.索面是浙南特产,历史悠久,不仅普通百姓爱吃,更是产妇月子里必备的传统食品之一,深含传统民情风俗的内涵.地处温州瑞安平阳坑的南山村,是著名的索面产地,几乎家家户户都会制作索面.制作索面的工序较为复杂,生产过程中常会按季节变化加盐和面,当发酵到一定程度后,便索成粗条挂杖,然后插杖上架,由人工拉成细丝晾晒,待干到一定程度则再成绞堆放在竹匾内进行包装.如今,瑞安索面已漂洋过海,跨越国界,大量出口到东欧及东南亚各地,深受当地侨胞喜爱.追问：我说的是东阳

Ⅱ 东阳的名优特产

火腿
东阳火腿加工业已有1200多年的历史，素有“金华火腿出东阳”之称。据《本草纲目拾遗》董订本载：“兰薰俗称火腿，出金华者佳，金华六属皆有，唯出东阳、浦东者更佳。”东阳“雪舫蒋腿”在1905年德国莱比锡国际食品博览会上获金奖，1915年在巴拿马万国商品博览会上又获一等金质奖。

茶叶
东阳种茶已有1100多年历史，“东白春芽”名茶在唐代即负盛名，为朝廷贡品。天坛牌特级珠茶，在1984年西班牙马德里第二十三届国际食品评选大会上获金奖。1966年东阳被列为中国产茶重点县。
香榧
香榧是中国特有的珍贵经济果木，已有数千年的栽培历史。果实成熟历时17至18个月之久，素有“千年榧树三代果”之称，为干果中之珍品。 东阳市西垣山区，是西垣香榧产地。因此东阳又有“香榧之乡”的美称。
东阳是浙江三大草席生产基地之一。东阳草丝始种于清代初期，已有260多年历史。当时种三棱草。清康熙《新修东阳县志》有“草丝其体三棱，善织者价值苏席之半”的记载。草丝长度不同，用途各异。长的编织草席，短的在20世纪60年代和70年代初开始综合利用，分别织成草帽、枕头席和沙发椅子的坐垫。
石盘青枣
东阳是南方重点产枣区之一，已有四百多年历史。明隆庆《东阳县志》载：“果之属：枣、栗、榧……等”；“枣，茶场（现巍屏茶场村）产者大而甘”。明万历《金华府志》果之属载：“南枣，出东阳茶场最有名”。清康熙《新修东阳县志》载：“南枣，浙东诸郡远至京师皆珍之犹，仍茶场之名，其次谓之魁枣，又次名通新枣。
千祥药材
元胡、白术、芍药、贝母四大药材在中国占有重要地位，其中东阳元胡含延胡素、甲素等15种成份，质量居中国之最，产量占中国总产量的七成以上，千祥中药材市场是中国十大中药材市场之一。 产自浙江东阳的花生之乡―――三单。秉承传统技艺，兼以科学方法精制而成，品质香酥、可口，具有独特的农家风味。更因三单地处东阳地区，远离污染，使其小京生细花生符合绿色食品的要求。
索面
又叫长寿面，主产于东阳市巍山镇曙光村等，历时几百年的传统产品，东穗牌索面是东阳市农民俱乐部巍山分部的荣誉产品。
索粉
系选用高直链淀粉稻米作原料，采用传统加工工艺精制而成的东阳特产。具有烧煮不糊，食用方便，风味独特，价廉物美的优点，适宜用烧煮、炒粉、拌粉等方法制成多种风味小吃。
南枣
本品精选独一无二的双仁大枣为原料，经数十道传统的独特工艺，在不添加任何色素和防腐剂的条件下加工而成，保留了双仁大枣的纯天然成份。
中药“吴茱萸”
别名曲药子、伏辣子、臭泡子，性热，味辛、苦。功能主治：散寒止痛，降逆止呕，助阳止泻，用于头痛、疝痛、脚气、痛经、脘腹胀痛、呕吐吞酸、口疮等。
鹿血酒
梅花鹿全身是宝，而鹿血则是宝中之宝。经现代科学研究证实，鹿血能改善脑组织的新陈代谢，具有明显的安神镇静效果；能通过提高血清睾酮含量而增强性功能；可显著增加血细胞及血蛋白含量而呈现补血作用。
童子蛋
童子尿煮鸡蛋亦于2008年入选东阳市非物质文化遗产，东阳市民认为吃童子蛋已成当地习俗，因为小便的沉淀物在一段时间后，会形成结晶，这种结晶就是一种叫“人中白”的中药，可以滋阴降火、止血治淤。

Ⅲ 为什么现在手艺的传承人大多是老人年轻人不愿意去学手艺吗

是老人因为抄他们一辈子都守着自己的手艺，技艺自然也就更成熟。年轻人也不是不想学吧，很多手艺都是不外传的，内传的话不能赚钱也很少有儿女愿意吧，年轻人不爱学，都出去打短工了，因为短工来钱来得快，毕竟社会很现实。

Ⅳ 谁来继承濒临失传的传统手艺

原文在这里
木匠、铁匠、篾匠、花（雕刻）匠、陶工、厨子……

曾几何时，我们生活的周围，生活着许多手艺人，他们与我们几乎密不可分，因为我们每日触碰到的东西，不管是手中的碗筷，还是身下的床椅，大多出自他们之手。

只是在科技与机械替代了大部分传统手艺的今日，一方面有些传统手艺人渐行渐远，差不多快埋进了我们的记忆里；另一方面，政府将一些传统技艺纳入了非物质文化遗产的项目，正对如东阳木雕、金华酥饼制作等一批传统手工技艺进行保护，并欲列为产业发展。

现状：单打独斗的坚守者

弹了30多年棉花的弹棉花匠、做了40多年木桶的箍桶匠、编了近50年竹编的篾匠……在婺城区罗埠镇静谧的老街上，传奇般地存在着一批在城里早已难觅踪影的手艺人。

然而，这些手艺人像老评书故事里那种师徒成群的场景已不再了。

俞根荣的长寿面店，在罗埠颇为有名，但也是仅有的一家。他做长寿面已经30多年，这些年里，他先后收过几名徒弟，也尝试着用心去带徒弟，但这些徒弟或因太难学或因太辛苦，纷纷离他而去。

篾匠陈土泉12岁就开始跟着父亲学做竹编，一晃47年过去了。他带过的徒弟有六七个。他说，这些徒弟如今没有一个在做篾匠，做生意的做生意、打工的打工，早都改行了。

除长寿面、竹编手艺人外，罗埠老街上其他传统手艺人也都面临着技艺传承的困境。做了40多年木桶的箍桶匠何益松，因为身体状况不佳，加上生意清淡，已经很少拿起斧头。记者找到他的时候，他正在茶馆看人家打牌，默而不语。

由于缺少继承人，罗埠镇上的手艺人群体正越来越小，市场也逐渐萎缩。从前一些有名的手工制品店甚至已经消失。据老人说，罗埠老街上曾有一个做麦芽糖的中年人，现在已难觅他的踪迹。

探因：市场萎缩后继乏人

俗话说，家有良田千顷，不如手艺在身。曾经吃香的手艺，如今为何没人搭理？

其实正如俞根荣和陈土泉说的那样，一些看起来简单的传统手艺，工艺非常复杂，学起来费时费力，3年都未必学得会。追求快速高效的年轻人自然不会喜爱。

家传，曾经也是传统手艺传承的重要形式，但这种方式现在越来越少了。因为地位较低、收入不高，很多手艺人都不愿让子女继承自己的衣钵。

除了后继乏人，市场前景不被看好也是传统手艺陷入传承困境的重要因素。随着现代制造业的飞速发展，各种手工制品都被机械产品代替了，因为生意不好，很多手艺人不得不转行。

面对发展与传承的困境，缘何一些传统手艺人还在苦苦坚守？

采访中，记者发现，一部分人特别是步入花甲之年的老人，转行已难，迫于生计，不得不继续自己的手艺；还有一部分人，老有所依，因为对自己的手艺充满感情，将它作为一种乐趣延续下去，比如罗埠镇上有个篾匠，从城里退休之后又回到老家重拾手艺。

而更多的手艺人则介于这两种人之间，他们既想保护、传承自己的技艺，又想赚到钱、谋求更大发展。他们面对发展与传承之间的矛盾进退两难。如弹棉花匠董文斌，因为口碑好，近年来生意不错，仅靠夫妻俩已经忙不过来，想扩大规模但又无人可以帮忙。

另外，整个社会对传统手艺人群体缺少关注和缺乏必要的保护手段，也是传统手艺失传困境的一个因素。

出路：作为传统文化来保护

时间推移，社会发展，加上人们生活习惯的变化，很多传统手艺的地位也跟着发生变化，特别是一些不适合现代社会需要的手工艺，将面临着被淘汰的严峻形势。

然而，传统手艺作为一项历史悠久的技艺，蕴涵独特的文化艺术，是民族文明史的一部分，更是先祖们勤劳、智慧的体现，后人有必要做好保护，尽可能不让它们失传。

与机器生产相比，手工制品因其采用人力多、加工时间长而往往造价高昂，这在很大程度上限制了产品的销路。如市场上一张竹席售价只要100多元，而篾匠陈土泉手工编制6天，人工费就达六七百元。

所以，传统手艺的发扬光大，需要“变”，即尽可能利用现代工具，提高效率。比如木匠现在都用电锯电刨，又如弹棉花匠董文斌，以前一天一人只能弹一床棉被，现在使用了电动工具，一天增加到3床。

对一些已经无法迎合市场需求但又具有保护价值的传统手艺，则应注重“养”。由政府牵头，对一些稀有的、濒临灭绝的传统手艺和有代表性的民间传统艺人进行保护。如目前金华为保护非物质文化遗产设立的非遗传承教学基地。

当然，发展是最好的传承。一味强调保护，会使传统手艺与社会现实产生距离，更会导致市场的萎缩。所以，有关方面帮助传统手艺人拓宽手工制品的市场销路，或许可以从一定程度上解决他们的生存和传承状况。

酒香也怕巷子深。通过宣传推广传统手工制品，让它们广为人知。同时，引导手艺人，让传统手艺与现代科技相结合，尽可能发掘其市场价值和文化价值，比如让某些不适应现代生活需要的手工制品重新适应人们的需要，或者干脆从实用性向观赏性转变，从而打开市场。

做法：传统技艺纳入非遗项目

今年6月，金华命名183人为首批非遗项目代表性传承人，跟民间文学、传统音乐、传统舞蹈、传统戏剧、曲艺、传统体育、游艺与杂技、传统美术等项目一样，传统技艺也在其中。

像东阳木雕、金华酥饼制作技艺等一批传统手工技艺已经列入非遗保护的范畴，并有了代表性传承人。

一个星期前，63名民间艺人被授予金华市工艺美术大师称号。这是金华继2009年49人入选后，第二次集中向民间大师授予政府层面的荣誉。婺州窑陶瓷、木雕、竹编、家纺设计等传统手工艺项目中的一批高人名列其中。

近年来，在政府部门的搭台扶持下，具有代表性的传统手工技艺东阳木雕、东阳竹编日益发展壮大，成为一个独树一帜的朝阳产业。据最新消息，即将到来的11月8日至12日，第七届中国（东阳）木雕竹编工艺美术博览会将在东阳中国木雕城举行。该博览会创办至今，影响力与日俱增。从第三届开始，展会交易额从2000万元、1.45亿元、3.7亿元一路攀升至5.29亿元。东阳木雕、东阳竹编已经从传统生产工艺成功迈进文化艺术的殿堂，不仅技艺得以传承，还造就了一批工艺大师，这怕是早年许多手工艺人未曾想到的。

人物样本

“1号馒头”甜酒酿做

程跃初 67岁 罗埠镇振中街

找寻程跃初的馒头摊很容易，就在罗埠镇的老街上。他把自己的馒头店取名为“1号馒头”，他说，因为家里以前做馒头的店铺门牌就是1号。

程跃初从1982年开始做馒头，到现在已经30年。他做馒头的手艺是在以前的生产队学的，他说，用甜酒酿做馒头这是老工艺，现在这样做的人很少。

在罗埠镇的老街上，原先有4家馒头店，后来有人转了行，有人去开棋牌室，只有程跃初还在继续做馒头，他的店算是最老的一家。“馒头店的生意季节性很强，快过年的时候，每天要做10担面粉，差不多1200个馒头，这样要白天晚上连着做，需做一个星期。可淡季馒头几乎卖不出去，有一天才卖了6个。”程跃初说，他还有辆小三轮车，负责送馒头上门，最远的送到20多里外的蒋堂。

在程跃初的馒头铺，堆放着上百个蒸笼。程跃初说，现在人买馒头都不愿买多，喜欢吃新鲜，这么多蒸笼只有在接到预订或者节日的时候，才派上用场。那时候，他一个人忙不过来，在外打工的儿子也会回来帮忙，“虽然是门手艺，可干这行他可不乐意，只是忙下忙而已”。

手工棕床仅此一家

周小弟 43岁 金华市区双溪西路

周小弟是金东区傅村人，18岁开始学做棕床，一干就是20多年。他的棕床在市区也是小有名气，“因为在金华已经找不出第二家手工穿棕床的店了”。

也许你想不到，周小弟开棕床店曾经也辉煌过。他回忆说，七年前，他在市区有4家棕床店，雇用了七八个工人，那时候每年穿出棕床2000多张。可如今，他只在市区双溪西路上有一个很小的店面，平时就只有他一个人干，偶尔请个下手，一年差不多就穿100张床。

“现在人都买现成的床垫、床架，很少像以前一样定制了床架，然后再来定棕床。”周小弟说，事实上，棕床比床垫更透气，而且绿色环保。

周小弟说，过两天他要再请个帮手，虽然年纪还轻，可长期低着头穿棕床，他的肩、颈都不是很好，“这已经是职业病了，没办法”。可找帮手也不容易，以前和他一起穿棕床的人大都改了行，年轻人又都不愿学，“太辛苦，赚钱又不多，现在谁还愿意学啊”。

事实上，像周小弟这样一年穿百来张床，差不多有五六万元的年收入。原本他的妻子也在店里帮忙，现在去开旅馆了。“这个行当也就是能养活自己而已。”他有些无奈地说，以后他不穿棕床了，估计金华再也没人开这样的店了。

长寿面拉出1人高

俞根荣 56岁 罗埠镇下罗埠村

俞根荣有做长寿面的手艺，这在金西片都是出了名的。谁家生小孩、要做寿或者有什么喜事，都会跑来找他订面。俞根荣说，他做面30多年，就是喜欢这行当，还是会坚持下去。

只要天气好的日子，俞根荣都会在院子里拉起长寿面。这可是门手艺活，一般人拉着会断，可面在他手里，就像变魔术一样，总能拉成细细长长的一条。俞师傅说，他的长寿面里加过菜油，这样吃起来会更爽滑劲道。碰到要做面的日子，他凌晨两点不到就要起床，一天要拉上50斤的面。

“干这个活不但辛苦，而且还有一定的难度，是一项精细的技术活。”俞根荣说，和面时，如何控制水和盐的比例，根据天气、温度、风速的不同，这个比例都不一样，只有控制好了这点，拉出的面才能又细又长。然后开始拉面，刚开始拉并没有那么长，差不多就半米，用两根木棒一上一下挂在特制的架子上，过段时间再换更高的架子，继续拉长，这样才能保证拉出来的面粗细均匀。等面差不多有1人高时，将它放在太阳底下晒干，盘成圈状，就可以出售了。

俞根荣之前收了好几个徒弟，最后都没能学成。他说，年轻人静不下心来学这个，他也能理解，毕竟现在做什么都用机器了，谁还在乎这样手工的玩意呢。

竹编手艺子承父业

陈土泉 59岁 罗埠镇罗陈路

在寻找竹编手艺的师傅时，巧遇了陈土泉。他说，自己是做篾最早的人，14岁子承父业就可以做了，现在生意还可以，一天到晚几乎没空闲。

在陈土泉的一楼家里，刚做好的篾筛子、篾畚箕、篾席摆放在一边，他说，这些都是别人预定的。现在城市里，要买这些东西还真不容易，有些人都到农村来买。“这些是最土的竹编制品，绿色环保。”陈土泉说。

他从小就和父亲学这手艺，那时候家里穷，他没读多少书就开始做篾。说到自己最擅长什么，他去楼上拿了一对篾火盆下来，他说，农村嫁女儿的时候，都需要这个。记者看了看，这对篾火盆做工精美，旁边还编出了花纹，看上去挺喜庆的。陈土泉说，图案越精致，编起来就越难。

一般一张1.8米的篾席，陈土泉要做五六天，售价600元。他说，这和工厂做的篾席不能比，价格要贵一些，可这睡着舒服，是最天然的材料。

“篾这个东西还有个好处，破了能补，经久耐用。”陈土泉举起自己给村民补的几个篾畚箕说，“这手艺要靠眼、手，估计再过20年，就没人会做了。

记者手记

传统手工艺作为非物质文化遗产的一部分，是我国上百年甚至上千年文化艺术精髓的体现。随着人们生活水平的提高和对外交流的增多，对传统工艺品的需求也越来越多。

就在大家对传统手工艺重新认识的时候，却发现，传统手工艺人才培养面临断档。很多非遗的传统手艺人都呼吁：谁来继承濒临失传的传统手艺？

有调查显示，在艺术类高职院校的招生中，动漫、游戏类专业几乎是每校必有，而传统手工艺项目几乎没有。有人说，传统手工行业薪酬不高。也许刚进入这个行业的年轻人待遇很一般，但工作几十年以上的传统工艺大师，其薪酬堪比金领。年轻人是否能够克服浮躁心理，潜心在这一行业工作，是一个不容忽视的问题。

以前，传统工艺技术靠“师徒传承”方式一代代延续下来，但为了不让这些手艺失传，传统工艺技术人才的批量式培养很关键。

记者曾与“金华第一剪”美誉的艺术家王风老师的女儿王爱民进行交谈。她说，自己传承了父亲的手艺，前些年剪纸艺术处于一种前途渺茫状况，她也曾感到迷茫，现在剪纸被列入了非遗名录，这几年学剪纸的孩子开始多起来，让她看到了一些希望。

或许民间手艺就应该进入寻常百姓家，让更多人能够接触、认识，进而了解和喜爱。传统手艺的春天在民间，传统手艺的根在民间，民间手艺的生命也在民间，要保护并将这些传统的东西传承下来，需要社会各界的共同努力。

微调查

传统手艺让人爱“恨”交织

木桶、铁桶不如塑料桶；绣女半个月熬夜刺绣，不及机器半小时；木匠一天都做不好的木门，工厂里几分钟就压好了。随着现代制造业的发展，机械生产代替了许多延续千年的传统工艺。

在这种情况下，传统手艺人还受尊敬吗？他们的手工制品还有人喜爱吗？上周末，记者就此对市区和乡间100名居民作了一个调查，调查的结果让人颇为尴尬。

手工制品

还是有不少人喜欢

对手艺人手工制作的产品，84%的被访者称“喜欢”，他们认为一些手工制品制作精良，实用环保，还富有文化底蕴。

被访者邹女士说，有些东西机器可以替代，但有些东西还是手工做得好。比如长寿面，机器就做不起来，而且现在很多人办喜事、过生日就少不了它，会千方百计到乡下去购买。因为这里面有我们最朴素的习俗和传统文化。

但也有少数人（16%）选了“不喜欢”，理由是大部分手工产品已经有机械生产的替代品，而且质量只会更好。像凉席，机器生产的席子非常光滑、平整，还不易折断。

手艺虽好

却无人愿让孩子学

对民间传统手艺人，九成被访者认为值得尊敬，然而当问及“如果有师傅愿意教授，你是否愿意让孩子去学手艺”的问题时，竟然所有被访者都称“不愿意”。

孩子正在念大学的被访者童师傅说，除了一些有较大艺术价值的，大部分传统手艺迟早会被淘汰，所以孩子还是应该掌握现代科技比较好。

被访者方先生是个木匠，以前走街串巷帮东家干活，现在主要在城里帮人装潢。他说，学手艺就是做体力活，地位低，还很辛苦，他可不希望孩子走他的老路，无论如何也要做一个靠知识靠文化吃饭的人。

保护传统手艺

你有何见解

那该如何保护传统手艺呢？48%的被访者认为，国家应重视传统手工技艺的发展，在学校里开设相关课程或专业，培养后继人才；42%的被访者认为，应提高民间手艺人的社会地位和经济保障；38%的被访者则表示，要推陈出新，将传统工艺与现代科技相结合，提高其实用性；还有34%被访者认为，对一些传统手工产品，要加大推广宣传力度。

Ⅳ 浙江东阳有什么特产

质保期长一点的：
香榧（专卖店很多）
金华火腿（专卖店很多、超市）
索粉（菜市场）
金华酥饼（街头很多)

不是吃的或者药物啥的就不说了

Ⅵ 浙江东阳有什么好吃的

保质期长一点的：
香榧（专卖店很多）
金华火腿（专卖店很多、超市）
索粉（菜市场）
金华酥饼（街头很多
索粉
索粉的最佳烹饪方法是炒，炒索粉也是东阳人招待亲戚朋友的一道特色点心。炒制前，先用热水浸泡索粉，然后把水沥干净，放入热锅内快速翻炒，并加入各色调料，等索粉色呈金黄时放入青葱，装盘后就可以上桌了。2007年全国村官论坛在南马镇花园村召开，当时招待来客的菜单中，就有炒索粉，不少贵宾品尝后连声称赞。

东阳索粉据传起于明朝，至今已有500多年历史，现在的主要产地分布于西山脚、夏溪滩、任湖田、东山头等地。据1932年《东阳县志》记载，索粉“以夏溪滩、林口、东山头为最，日产五十担左右”、“销邻县及杭、沪、合县内，每年约银元六十余万元”。可见当时东阳索粉生产规模之大、销路之广。以前，加工索粉是一项辛苦活，工序很多，加工前还要先看天气。等索粉加工好了，要挑到各地叫卖，有的甚至要赶到义乌、金华等地，经常去回“两头乌”，故有“三更起，半夜忙，三年只眠两年床”的民谣。

馒头焐肉
东阳民间宴席，一开筵就是馒头焐肉，寓意是恭喜大家事业兴旺发达。这道菜其实是从孔子祭祖的菜式衍化而来。孔子祭祖始用馒头、方肉。东阳沿用这道菜式，暗合东阳“教育之乡”的人文内涵。解放前基本上只盛行在南乡画水一带，而且只局限于喜庆宴席。随着生话水平的提高和馒头焐肉美名的传播，馒头焐肉这道美食现在已成风靡全国之势，不仅从民间农家推向了高档酒店，而且也从喜庆宴席推向了包括丧葬在内的所有宴席。没有了馒头焐肉，任你这次宴席上山珍海味再多，也会使举办宴席的东家在亲友面前失去面子。

传统的手工制作馒头，要经过制曲、做酒、和面、揉面、制作、预热、蒸煮、出笼等多道工序。

单说这制曲，要采用野生蓼草洗净装坛发酵后的蓼汁拌以麦皮，外用荷叶包裹晾干，制成馒头曲，只有用这样的馒头曲发酵作成的馒头口感才会纯真。然后跟做农家酒一样用糯米饭与一定比例的蓼曲混和做成馒头酒。作成的馒头酒并不甘甜，而有微涩。

和面是用一个大面缸，起码倒入几十斤面粉。传统馒头还分头面二面。头面要和得干一些，经过充分的揉面才能用。揉面这个活最费力，年青人在大冷天都揉得汗流浃背。因为要把未充分和匀的面揉成一块细腻、柔软的面团，（整块面团用手提着，露出部分要像水一样流出才算大功告成）不花上一番功夫行吗？

而做馒头的难度最大。把头面和二面迭在一起的面团经过双手的揉搓，慢慢的把份量比头面还多的二面融入头面里边，头面也渐渐的变成馒头皮包在外面。但如果手艺不到家，馒头就会露馅。

做好的馒头放在蒸笼里要经过预热。馒头能否发育完好就全看这道工序了。温度过高过低都会使馒头变成硬硬的面疙瘩或小蘑菇。馒头出笼也很讲究，需要一个身手和眼法很快的人手拿一根竹签，冒着燎人的热气飞快的在每个馒头上扎一下，这样有些吸气的馒头就会重新鼓起来。扎了也不鼓的馒头他会用手抓起来使劲摔一下，馒头也会起死回生，让面饼变成白胖胖的馒头。

出笼馒头外形为半圆状，柔软而带韧性，用手一抓，整个馒头缩于手心，放开则复原如初。盖上大红喜字或福字或寿字，然后分摊开来，等凉了以后就可以堆放收藏了。

俗话说：出笼馒头陈年酒。所以馒头刚出笼时趁热吃，味道特别好。现在有些酒宴上来得及的都直接叫馒头店送刚出笼的馒头就是这个道理。

至于焐肉，以前是用新鲜猪肉切成半斤左右头尖尾宽条型的三角形状的大块肉，现在改成一两左右小方块的了，先放在锅里用文火慢慢的煮透了，土话就是慢慢的焐的意思，焐肉也从此而名。用筷子一扎一个洞时，这样再捞出来，伴以红糖焦、料酒、姜末、香料等各种佐料进行红烧。装盘时再撒上葱花，有的还放上一些绿笋点缀一下，这样色香味齐全的焐肉就做好了。

索面
东阳特产索面又叫长寿面，主产于东阳市巍山镇曙光村等，历时几百年的传统产品，东穗牌索面是东阳市农民俱乐部巍山分部的荣誉产品。 属于传统的优质农产品，是老年人、产妇调养和人们居家调节口味的理想食品。[1]. “索面”是东阳农村特有的名优“面产品”之一。它养胃，营养成分易消化吸收，是产妇坐月子首选的主食。随着交通业的便利发达，越来越多的“索面”变成一种响当当的绿色食品流向社会，家喻户晓。
索面加工的整个过程：“拌面——拉面——晒面——收面”。 拌面：要放点盐，水不能太多，也不能太少；面不能太硬，也不能太软；拉面：这可是个技术活，手必须好象有轻功，手用力不能太轻，也不能太重，否则要拉断或粗细不匀；晒面：晒得时间也要适当，晒得太干，面就很容易断；收面：也必须轻手轻脚，还要把它盘得美观、整齐。

糖饧
“七月半，糖饧顿”，说的是农历七月十五这天，大家不生火做饭，都以糖饧为主食。现在则立夏一过，糖饧就开始上市。
传统制作工序一般分为六道，首先是将主料大米浸水泡透，用石磨磨碎磨细装桶，加上适当的红糖、茴香、薄荷、

Ⅶ 东阳在饮食方面有哪些特色,包括历史、种类、荣誉等

索粉
索粉的最佳烹饪方法是炒，炒索粉也是东阳人招待亲戚朋友的一道特色点心。炒制前，先用热水浸泡索粉，然后把水沥干净，放入热锅内快速翻炒，并加入各色调料，等索粉色呈金黄时放入青葱，装盘后就可以上桌了。2007年全国村官论坛在南马镇花园村召开，当时招待来客的菜单中，就有炒索粉，不少贵宾品尝后连声称赞。

东阳索粉据传起于明朝，至今已有500多年历史，现在的主要产地分布于西山脚、夏溪滩、任湖田、东山头等地。据1932年《东阳县志》记载，索粉“以夏溪滩、林口、东山头为最，日产五十担左右”、“销邻县及杭、沪、合县内，每年约银元六十余万元”。可见当时东阳索粉生产规模之大、销路之广。以前，加工索粉是一项辛苦活，工序很多，加工前还要先看天气。等索粉加工好了，要挑到各地叫卖，有的甚至要赶到义乌、金华等地，经常去回“两头乌”，故有“三更起，半夜忙，三年只眠两年床”的民谣。

馒头焐肉
东阳民间宴席，一开筵就是馒头焐肉，寓意是恭喜大家事业兴旺发达。这道菜其实是从孔子祭祖的菜式衍化而来。孔子祭祖始用馒头、方肉。东阳沿用这道菜式，暗合东阳“教育之乡”的人文内涵。解放前基本上只盛行在南乡画水一带，而且只局限于喜庆宴席。随着生话水平的提高和馒头焐肉美名的传播，馒头焐肉这道美食现在已成风靡全国之势，不仅从民间农家推向了高档酒店，而且也从喜庆宴席推向了包括丧葬在内的所有宴席。没有了馒头焐肉，任你这次宴席上山珍海味再多，也会使举办宴席的东家在亲友面前失去面子。

传统的手工制作馒头，要经过制曲、做酒、和面、揉面、制作、预热、蒸煮、出笼等多道工序。

单说这制曲，要采用野生蓼草洗净装坛发酵后的蓼汁拌以麦皮，外用荷叶包裹晾干，制成馒头曲，只有用这样的馒头曲发酵作成的馒头口感才会纯真。然后跟做农家酒一样用糯米饭与一定比例的蓼曲混和做成馒头酒。作成的馒头酒并不甘甜，而有微涩。

和面是用一个大面缸，起码倒入几十斤面粉。传统馒头还分头面二面。头面要和得干一些，经过充分的揉面才能用。揉面这个活最费力，年青人在大冷天都揉得汗流浃背。因为要把未充分和匀的面揉成一块细腻、柔软的面团，（整块面团用手提着，露出部分要像水一样流出才算大功告成）不花上一番功夫行吗？

而做馒头的难度最大。把头面和二面迭在一起的面团经过双手的揉搓，慢慢的把份量比头面还多的二面融入头面里边，头面也渐渐的变成馒头皮包在外面。但如果手艺不到家，馒头就会露馅。

做好的馒头放在蒸笼里要经过预热。馒头能否发育完好就全看这道工序了。温度过高过低都会使馒头变成硬硬的面疙瘩或小蘑菇。馒头出笼也很讲究，需要一个身手和眼法很快的人手拿一根竹签，冒着燎人的热气飞快的在每个馒头上扎一下，这样有些吸气的馒头就会重新鼓起来。扎了也不鼓的馒头他会用手抓起来使劲摔一下，馒头也会起死回生，让面饼变成白胖胖的馒头。

出笼馒头外形为半圆状，柔软而带韧性，用手一抓，整个馒头缩于手心，放开则复原如初。盖上大红喜字或福字或寿字，然后分摊开来，等凉了以后就可以堆放收藏了。

俗话说：出笼馒头陈年酒。所以馒头刚出笼时趁热吃，味道特别好。现在有些酒宴上来得及的都直接叫馒头店送刚出笼的馒头就是这个道理。

至于焐肉，以前是用新鲜猪肉切成半斤左右头尖尾宽条型的三角形状的大块肉，现在改成一两左右小方块的了，先放在锅里用文火慢慢的煮透了，土话就是慢慢的焐的意思，焐肉也从此而名。用筷子一扎一个洞时，这样再捞出来，伴以红糖焦、料酒、姜末、香料等各种佐料进行红烧。装盘时再撒上葱花，有的还放上一些绿笋点缀一下，这样色香味齐全的焐肉就做好了。

索面
东阳特产索面又叫长寿面，主产于东阳市巍山镇曙光村等，历时几百年的传统产品，东穗牌索面是东阳市农民俱乐部巍山分部的荣誉产品。 属于传统的优质农产品，是老年人、产妇调养和人们居家调节口味的理想食品。 “索面”是东阳农村特有的名优“面产品”之一。它养胃，营养成分易消化吸收，是产妇坐月子首选的主食。随着交通业的便利发达，越来越多的“索面”变成一种响当当的绿色食品流向社会，家喻户晓。
索面加工的整个过程：“拌面——拉面——晒面——收面”。 拌面：要放点盐，水不能太多，也不能太少；面不能太硬，也不能太软；拉面：这可是个技术活，手必须好象有轻功，手用力不能太轻，也不能太重，否则要拉断或粗细不匀；晒面：晒得时间也要适当，晒得太干，面就很容易断；收面：也必须轻手轻脚，还要把它盘得美观、整齐。

糖饧
“七月半，糖饧顿”，说的是农历七月十五这天，大家不生火做饭，都以糖饧为主食。现在则立夏一过，糖饧就开始上市~

Ⅷ 东阳什么街道最热闹

东阳的夜色市主要在振兴路和西街，我推荐去振兴路，全都是大排档，我回家的时专候晚上喜欢去那属里吃东西。西街以前也有不少的小吃店，但因为西街“粉色”味道太重，不喜欢去，呵呵。

商业：
服装方面：黉门广场-南街-双岘路-好乐多广场，这条线路上有比较多的专店卖，东阳百货大楼，解百，好乐多广场都在这条线上。
振兴路白天也有很多服装店，但基本上以本地品牌为主，其中又以西服为多，因为东阳也是产服装比较多的地方。
老城区改造后的十字街，今年五一回东阳去过，以住宅小区的底商形式，以专卖店为主，比较集中，有耐克阿迪锐步，一些日韩风格的小店，适合年青人去。但当时很多店都在装修，没开，人气不旺，不知道现在怎么样了。

咖啡馆，茶楼：双岘路上的名典，上岛，威士都是不错的咖啡馆，适合与朋友聊天。中山路上与环城北路交界点以北那一段，有上岛咖啡的旗舰店，挺大的，我过年回家喜欢在那里会朋友。那条街上还有不少茶楼，沐足，火锅的店。
酒吧，迪吧：在南街口，时代广场里有个和平年代，地下一层是东阳最好的迪吧。

Ⅸ 农村抬矫子结婚

民俗风情

东阳，素称“ 歌山画水”之地，教育发达，文化优渥。这里，地处浙江腹地，建县已有1800多年历史，以“教育之乡”、“建筑之乡”、“工艺美术之乡”闻名遐迩。这里的文化事业，管理机构健全，文化网络遍布，设施完善，文化活动丰富多彩。1997年荣获全国“文化先进市”称号，1998年相继举办首届农民艺术节、周边九市（县）艺术精英（品）邀请大赛、“振兴婺剧”大型戏曲文艺晚会、庆祝撤县设市10周年系列文化活动。全市文化工作有声有色，充满了勃勃生机。
东阳的群众文化底蕴深厚、特色鲜明，群众性文化活动丰富多彩、好戏连台，充分显示出“民间艺术之乡”的魅力。首届工艺美术节民间文艺节目表演中，3000多人参演的《迎风大旗》、《九龙闹海》、《吴侯盾牌》、《岸龙舟》等11个大型节目，风韵独具，蔚为壮观；建县1800周年庆祝大会上，4000多人参演的《鲜花迎宾》、《东江放歌》、《三乡奇葩》、《百狮扬威》、《吉祥巨烛》、《虎鹿秋车》等美不胜收；98首届农民艺术节上的“千鼓闹黉门”表演，从2米直径的“鼓王”到小的拨浪鼓，1200多只鼓汇聚黉门广场，场面恢宏，其独特的艺术风采轰动城乡；周边九市（县）艺术精英（品）邀请大赛，反响强烈；“振兴婺剧”大型戏曲文艺晚会，是新老婺剧精英的大荟萃，赋予古老的婺剧艺术以新的活力；庆祝东阳撤县设市10周年系列文化活动，盛况空前，特别是“奔向新世纪”大型文艺晚会全由自创自导自演的节目组成，地方特色浓郁，受到中外来宾的一致好评。
为丰富广大市民的精神食粮，“加大硬件投入，改善基础设施，强化软件素质”，东阳市先后兴建了新华商厦综合楼、双桂巷图书营业楼，开设了振兴路门市部、图书音像城，改造了中心门市部，还广泛开展各类促销活动，主动为读者提供服务。1997年，东阳市新华书店荣获由新闻出版署、中国书刊发行协会评选的“全国双优先进单位”光荣称号。东阳黉门前，曾经是莘莘学子刻苦求学的地方，如今崛起了一座由台胞王惕吾先生捐资800万元人民币建造的东阳市图书馆，建筑面积5200平方米，成为全省面积最大、设施一流的县（市）级公共图书馆，现有藏书13万余册。
东阳市率先在胡村、白云两地搞“筹措两元钱，电影看一年”试点，该市1996年、1997年就筹集农村电影放映基金129．7万元。彻底解决了农民看电影难的问题。这一举措，得到中宣部、文化部和原广电部领导的高度评价和全国同行的充分肯定。《光明日报》等在头版头条介绍了这一做法。1998年初，东阳农村电影又推出“广告代理制”，市电影总公司与市中旅社签定了卖断3年农村电影广告的合同。此举既提高了企事业单位的知名度，又使电影公司获得了农村电影放映资金，至今已放映农村电影2300多场，观众达100多万人次。
东阳的文化产业虽然起步较迟，但在改革开放的春风中发展迅猛。“中国广厦建筑集团”提出了“经济和文化是一枚硬币的两个面，共同构成事业的价值”的观点，斥巨资兴办文化产业，开展文化活动。而作为全国最大的乡镇企业集团之一的横店集团则以大手笔开发文化产业，近年来，已投资数亿元，兴建了文化村、娱乐村、天堂村、电影《鸦片战争》拍摄基地、秦皇宫、“清明上河图”、“故宫”等仿古建筑。至今，东阳市的文化经营单位已达到550多家。
东阳于东汉兴平二年（195年）建县，是浙江省历史文化名城，文化遗产极为丰富。仅集木雕、砖雕、石雕、彩绘艺术为一体、被国内外专家誉为“具有国际水平的文化艺术遗产”的明清古建筑群就有260多处。这许许多多的文化遗产，真实地记录了东阳演变、发展的历史，内涵丰富，弥足珍贵，其价值是无法用金钱来估量的。
几度风雨，几度艰辛；几多璀璨，几度斑斓。东阳的集镇农村文化全面繁荣，专业文化、群众文化、老年文化、企业文化、校园文化、家庭文化齐头并进，文化事业异彩纷呈，在改革开放中，迅速发展、蒸蒸日上。

庙 会

东阳境内庙会众多。庙会中最盛大的活动是迎佛和演戏。迎神时，将庙中佛像抬出，或另塑小佛像放于形如亭阁的佛轿中（行尊），绕街游行，香灯引路，乐队开道，旗、锣、伞、铳等各式仪仗在前，后有十字莲花、十二花名、七朵花、八洞仙、打花鼓、骆驼班、高跷队、台阁、大头舞等杂耍，狮子班、罗汉班压阵。
东阳民间最祟胡公大帝（胡则）。八月十三，俗传为“胡公大帝”生日，这日，吴宁、怀鲁、横店、千祥、南马均有胡公庙会，尤以上卢社姆坑和横店朝水殿胡公庙会最盛大。社姆坑庙会“邻邑新昌诸嵊之间亦多至者，香火盛比于永康方岩。渐乃造行舆，具伞盖，备旗帜，更裂帛三五丈，系之长竿，谓之长旗，各以本都所奉之神先日升庙中，谓之朝庙，次日迎回，鼓吹前导，先后雍容，沙洲高岸，男妇聚观。咏之者日：‘旌旗十万摇千嶂，粉黛三千锦绣堤’，以为一方胜会，莫有过之已”。终清一代，沿至民国，盛况不减，每年都有十八路迎佛队伍在社姆坑汇集，令人叹为观止。横店朝水殿庙会，永康、义乌、金华、仙居、天台、缙云商贾纷至沓来，八方珍异之物荟萃于市，民间歌舞和外来的文艺杂耍千姿百态。尤为甚者，三个戏班三天三夜斗台竞艺，方圆数十里的上百支武术罗汉班大会师。
西宅胡氏系胡则属系，八月十三日，村中“摆茶”供祭胡公。“摆茶”供品实乃米塑，以糯米、芝麻、绿豆、芒谷、赤豆为原料，胶制粘合成狮、虎、象、麒麟、鹿五牲，及八仙屏风、魁星阁、蜃钟楼、滕王阁、桂花亭、凤凰台、牌坊等，形象逼真，构图合理，气势轩昂，集建筑、木雕、泥塑、剪纸及书画于一炉。

民间娱乐“四大”

巍山大龙身 俗称板壁龙身。骨架用毛竹杉树构制而成，龙身紧随龙头之后，有百余节，甚至数百节，节间用粗绳连接，高比四层搂。每节大龙身底装轮子，需20余人拖拉撑扶，内装璜档如梯，以便点烛人上下，每换一轮需蜡烛30斤。龙身如华灯映照的楼房。

郭宅大蜡烛 高丈余，断面直径尺许，重四五百斤，蜡烛漆以朱红，绘以龙凤。共两根。每年正月十八日郭宅安庆庙（俗称向后殿）庙会迎展。届时每根蜡烛由8个壮汉擎抬，前有火铳和数十面大锣鸣道，后有上百面旌旗簇拥。迎毕置于庙中，除夏历六月外，终年燃之不熄。

横店大纸马 篾扎，纸糊，彩饰。装于木架上，木架下装木轮4只。届时或推、或抬、或举，众马奔腾，蔚为壮观。一匹纸马需毛竹100多斤，棉纸一令。每年正月十三迎展。盛行于任湖田、黄珊庄、前田、上湖田等村。玉山大旗 每年十月十六玉山茶场庙会迎展。大旗用120-180丈绸制作，红、黄、绿色绸为边。中以36幅白绸制成，绘以龙、虎、狮、豹。主杆为顶端直径24厘米的大杉木。上接近200斤的特大毛竹一根。以装套大旗。木杆、竹竿交接处扎上绳索延拉四方。主杆下端齐肩处穿以杉木抬杠一根，与抬杠成直角又扎以杉木抬杠两根。上端系毛竹24-36根。届时，百余人在紧锣密鼓声中飞速竖起大旗，然后越野行进，大旗翻飞作响，声闻数里。每面大旗迎展一次减轻20-30斤。

同时，东阳还是中国婺剧的主要发源地，南宋时就已被称为“婺剧之都”。在历史上，由流行于浙东、浙西，以东阳为主要代表的高、昆、乱、徽、滩簧、时调等六大声腔演变而来。

东阳特产
草 丝

东阳是浙江三大草席生产基地之一。草席生产历史悠久，质量较优。
东阳草丝始种于清代初期，距今已有260多年历史。当时种三棱草。清康熙《新修东阳县志》有“草丝其体三棱，善织者价值苏席之半”的记载。民国元年（1912），兴贤乡（现防军镇）雅村农民骆祖舜从黄岩引入龙须草，试种成功后全面推广，取代了三棱草丝。
详细情况

石盘青枣

东阳是南方重点产枣区之一，已有四百多年历史。明隆庆《东阳县志》载：“果之属：枣、栗、榧……等”；“枣，茶场（现巍屏茶场村）产者大而甘”。明万历《金华府志》果之属载：“南枣，出东阳茶场最有名”。清康熙《新修东阳县志》载：“南枣，浙东诸郡远至京师皆珍之犹，仍茶场之名，其次谓之魁枣，又次名通新枣。 详细情况

香 榧

香榧是我国特有的珍贵经济果木，已有数千年的栽培历史。果实成熟历时17至18个月之久，素有“千年榧树三代果”之称，为干果中之珍品。 东阳市西垣山区，山高林密、云雾缭绕、气候宜人、山地肥沃、自然环境得天独厚，是榧树生长最理想的地域，是西垣香榧产地。
详细情况

千祥药材

元胡、白术、芍药、贝母四大药材在全国占有重要地位，其中东阳元胡含延胡素、甲素等15种成份，质量居全国之最，产量占全国总产量的七成以上，千祥中药材市场是全国十大中药材市场之一。
详细情况

茶 叶

东阳种茶已有1100多年历史，“东阳春芽”名茶在唐代即负盛名，为朝廷贡品。天坛牌特级珠茶，在1984年西班牙马德里第二十三届国际食品评选大会上获金奖。1966年东阳被列为全国产茶重点县。 详细情况

火 腿

东阳火腿加工业已有1200多年的历史，素有“金华火腿出东阳”之称。据《本草纲目拾遗》董订本载：“兰薰俗称火腿，出金华者佳，金华六属皆有，唯出东阳、浦东者更佳。”东阳“雪舫蒋腿”在1905年德国莱比锡国际食品博览会上获金奖，1915年在巴拿马万国商品博览会上又获一等金质奖。
详细情况

小京生花生

小京生细花生，产自浙江东阳的花生之乡―――三单。秉承传统技艺，兼以科学方法精制而成，品质香酥、可口，具有独特的农家风味。更因三单地处东阳地区，远离污染，使其小京生细花生符合当今绿色食品的要求。 详细情况

大盘山蕨葛粉末饮料

大盘山蕨葛粉末饮料主要成份为野生蕨粉和葛粉，两种原料均来自国家生态示范区―――浙江省磐安县的大盘山脉。大盘山主峰海拔1245米，那里特殊的气候和生态环境条件成为药用植物生长的理想场所，区内有野生药用植物1219种。 详细情况

索 面

索面又叫长寿面，主产于东阳市巍山镇曙光村等，历时几百年的传统产品，东穗牌索面是东阳市农民俱乐部巍山分部的荣誉产品。
详细情况

索 粉

东阳索粉：系选用高直链淀粉稻米作原料，采用传统加工工艺精制而成的东阳特产。具有烧煮不糊，食用方便，风味独特，价廉物美的优点，适宜用烧煮、炒粉、拌粉等方法制成多种风味小吃。
详细情况

南 枣

南枣产于浙江省东阳市一带。本品精选独一无二的双仁大枣为原料，经数十道传统的独特工艺，在不添加任何色素和防腐剂的条件下加工而成，保留了双仁大枣的纯天然成份。
详细情况

名贵中药“吴茱萸”

吴茱萸：别名曲药子、伏辣子、臭泡子，性味：性热，味辛、苦。功能主治：散寒止痛，降逆止呕，助阳止泻，用于头痛、疝痛、脚气、痛经、脘腹胀痛、呕吐吞酸、口疮等。
详细情况

鹿血酒

梅花鹿全身是宝，而鹿血则是宝中之宝。经现代科学研究证实，鹿血能改善脑组织的新陈代谢，具有明显的安神镇静效果；能通过提高血清睾酮含量而增强性功能；可显著增加血细胞及血蛋白含量而呈现补血作用。 详细情况

田家御品

田家御品礼盒是集中华一绝的“金华火腿”、皇家贡品的“双仁南枣”、纯天然的野生珍贵“蕨粉”、延年益寿的奇果“香榧”和莘莘学子成名的“博士菜”于一身的绿色保健食品，是属家庭食用和馈赠亲友的上等珍品。