重陽節麻糍香

㈠ 江山麻糍節的來歷

江山麻糍節起源於當地勞動人民秋收後慶豐收祭拜天地神靈的儀式，已經沿襲了數百回年。按照傳統儀答式，家家戶戶都要擺酒席，准備祭祀用品，扛著神像遊街。

一些村民說，「老佛節」向來是村裡最熱鬧的事，也是最「鬧心」的事。前幾年，「老佛節」都成了比面子的日子：誰家的客人多，誰家的面子就大。曾經有人家連擺一個星期的酒席，宴請客人數百之眾。

(1)重陽節麻糍香擴展閱讀

麻糍節的習俗就是吃麻糍，吃完了還得帶著麻糍回家給家人吃。所以，大家是吃了在肚裡，還帶著手裡的。人們常常都說「打麻糍過中秋」。

麻糍節的實意是讓親朋好友有個相聚的機會，由於麻糍與當地方言無事同音，有平安無事之意，也寄託著親人平平安安，事事順心，同時，也寓意對生活的無限熱愛和美好的嚮往。

㈡ 怎麼自製麻糍好吃，4種家常麻糍的做法

用料
黃豆紅糖粉
糯米粉
玉米粉
麻糍的做法
黃豆洗凈，小火炒香，微焦。用料理機磨成回粉。加入紅糖拌答勻
玉米粉用開水燙成團，再加入糯米粉，依據干濕情況酌量加水。玉米粉量不用太多
面團揉到不粘手即可。按自己的喜歡搓成團子
鍋里燒開水，下團子。用勺子不是攪拌下，防止粘連
煮至團子浮起，再點兩次冷水
將煮熟的團子撈出滾上黃豆紅糖粉就可以開動了

㈢ 麻糍怎麼做好吃

麻糍為宜豐、潭山、天寶、同安、鼓浪嶼、花橋等地傳統米餜，麻糍由當地特產糯米做原料。其米粒粗而短，粘性介於糯米和梗米之間。該麻糍具有軟而不粘、味香色好、煎煮皆宜、飽食不膩等特點。先將糯米碾白、洗凈，浸一天一晚，濾干蒸熟，倒入竹盤內拌適量鹼水，米飯成金黃色後，用甑蒸第二次，上大氣後倒入石臼內，用竹（木）桿舂至不見米粒，表面光滑時，取出搓條，切成長8寸、寬1寸半、厚1寸左右的長條，或填入有花紋的模具內壓成圓形餅狀，冷卻後漂入鹼水內。吃時切成片，放入鮮湯內煮熟，加大蒜、辣椒、醬油、味精等調料，或水煮、油炒後，拌白糖或加食鹽皆可。做麻糍得先將糯米浸泡在水中，待脹足後淘盡瀝干、上蒸桶蒸熟後，放在石臼內搗爛成團後起舂，再趁熱拉成厚薄相當的粉團，然後嵌以餡。做清明麻糍時間遲早因用場而異。要上新墳的最早，春分後三天就要做了。做麻糍時需要一定的人手和勞力。因此，常常與兄弟叔伯或鄰居相約在一起做。大家分工合作，各現身手，既忙碌又鬧熱。年輕力壯的男子在輪番用搗杵（有檀樹和石頭兩種）用力搗麻糍，還有一人專門負責在搗的時候加水。
麻糍，搗的人大汗淋漓，掭的人熱得不時發出噝噝聲。主婦和幫忙的女人們也在張羅著燒火上蒸，准備好攤麻糍用的團背（竹籩）、面板以及調理好餡等。在這里最湊熱鬧的主角要算是小孩子，他們硬是擠在一起圍在石臼邊看熱鬧，等著吃熱麻糍。年紀大一點的長輩也大多在那裡，抽著煙，喝著茶談笑風生……
用來嵌麻糍的餡種類不少。有豆沙、豇豆、油麻等，還可以根據個人口味用鹹菜餡或其它混合餡，也有將山裡的棉花青（紹興稱艾）預先剁成碎末搗進去做成青麻糍的。麻糍的吃法也很多，可油煎、可火烤……

㈣ 紅糖麻糍的做法

台州小吃紅糖麻糍製作方法
紅糖麻糍原料：糯米粉 1斤澄面 0.4斤紅糖白芝麻蒸4分鍾 1、用溫水揉好糯米粉。 2、用開水揉好澄面。 3、將糯米粉和澄面合揉成一團。 4、將面團分成兩塊，壓扁放在碟里（碟子表面刷層油，以免粘住），放在蒸鍋里蒸4分鍾（時間不能太長，太長面團會變軟）。 5、將蒸熟的麻糍放在鍋里煎至兩邊發黃，鋪一層紅糖和炒熟的芝麻，捲成筒，切成塊。

糯米5000克，花生仁1250克，白芝麻250克，白/紅糖2000克，蜂蠟50克，花生油1500克（約耗100克）。

麻糍的特色：
嫩糯香甜，餡料細膩松化，頗有風味。

教您麻糍怎麼做，如何做麻糍
1. 將糯米洗凈，用清水浸泡2小時，撈出，加入適量清水磨成米漿，盛入凈布袋內，扎牢口，壓干水分（約3小時取出），倒出，將干漿掰散。

2. 籠內鋪上凈紗布，倒入干漿粉攤平，用旺火蒸約30分鍾取出，倒在鋁盤內，晾涼揉20分鍾，製成熟粉團。

3. 小鐵鍋置中火上，舀入花生油50克燒熱，放入蜂蠟煮化，起鍋泛卻，凝結成蜂蠟油塊，然後雙手抹勻蠟油，將熟粉團搓成圓長條，摘成200個小丸子，每個重約37.5克，搓圓後稍按扁，成麻糍塊，疊在盤上。

4. 炒鍋內加清水500克，放入白/紅糖熬成濃液，倒入鋁盤內撥散，待冷卻凝固後，搗碎，研成"糖砂"。

5. 炒鍋置中火上，將花生油燒熱，放入花生仁，炸酥後倒入漏勺，瀝去油，晾涼，去紅皮，研成末與糖砂一起攪勻，盛入大盤內。白芝麻洗凈，用笊籬撈起，瀝干水分，下鍋炒酥，取出，研成末，另裝入盤內。

6. 每塊麻糍團用小刀從中間切開，填入糖砂花生末（約16.5克），然後合攏包好，捏成圓枕形，滾勻一層芝麻末即成。

麻糍的製作要領：
熬糖液、炒芝麻要用微火。

㈤ 麻糍怎麼做

1、准備好餡料，如芝麻花生粉加上糖拌好搓成一個個小球；2、用糯米粉調些水，揉到不粘手、光滑就行；3、把揉好的粉分成一個個等份，每個包上餡，搓圓，其實我就沒搓圓，只要不漏就好了；4、煮一鍋水，燒開下丸子煮到浮起來就是熟了；5撈起丸子放到一些干椰絲里滾得丸子全包上就行了，也可以用黃豆粉

1、奶黃糯米糍
奶黃餡,做法是20g油或butter,適量按口味的糖,我放了大概3~4TBSP,先攪拌均勻,然後打進一個雞蛋,大概是50~60ml的牛奶, 全部一起攪拌均勻,然後custard powder, cornflour,澄粉各1tbsp放進奶黃糊里,細細的攪拌均勻,隔水加熱,直至奶黃糊結團!!然後晾涼,放冰箱里
糯米皮的做法:275克的糯米粉,1 1/2杯溫水,就是這兩樣混合成面團!~
然後就桿皮包了!~~~包好了就象胖娃娃一樣,蹦到水裡咕咚咕咚的煮好了,然後就是在椰蓉里滾上雪衣,就可以

2、韭菜糯米糍
材料：1糯米粉250克，水200克，椰絲適量，
2豬絞肉150克，韭菜30克、鹽糖適量
做法：1韭菜切成粒狀
2將豬絞肉、韭菜、糖、鹽混合攪拌均勻成內餡
3材料1混合搓成面團，然後分出每個約30克的小塊
4小塊擀成圓形片，然後包入餡料
5搓成圓形，入蒸籠蒸15分鍾
6最後在表面沾上椰絲（面團表面塗小許水可以更容易沾上椰絲）

3、【芋香糯米糍】
材料: 芋頭粉
煉乳
糯米粉(或者叫元宵粉,都一樣)
椰絲

2)做糯米糍的方法:
糯米粉120克，椰汁100克，淡奶100克，煉乳2勺,糖40克,將全部用料混合攪拌成粉漿，要有耐心，一定不要有疙瘩。然後把粉漿倒入不粘的有一定深度的盤中，上蒸鍋大火蒸40分鍾。

蒸好的糯米面已經熟了，稍微涼一下，就用木鏟開始攪拌，原方子是用手來攪拌的，我覺得太燙了。一直攪拌直到面涼透，這個很麻煩需要耐心，因為面團很粘，會粘在木鏟上，所以攪拌需要點力氣。

做芋頭餡的方法：
因為要區別白色的糯米糕,餡料一定要有顏色.我先沖了一杯草莓茶，代替色素。就是那種超市裡可以買到的果味茶葉包.這樣,茶水的顏色就是紅的發紫了.
把紅色茶水放在小鍋里,加3勺煉乳,2勺牛奶,半杯椰汁.煮開.這時鍋里的液體已經變成淺紫色,就是芋頭的顏色.
拿一個碗,放4-5勺芋頭粉(或者澱粉,無所謂啦),做成水澱粉.澆在開鍋的淺紫色液體中,離開火,用勺子攪拌,就變成了超級粘的淺紫色固體. 放在一旁涼置,就會更硬一點

包糯米糍:
這時候要用手了，"芋頭餡"搓成小球。揪一塊面團在手裡也搓成球然後壓扁象包小包子那樣把餡球包進去，然後再搓成球。在椰蓉里滾一滾就好了

㈥ 麻糍油炸怎麼做，麻糍就是糯米粉蒸熟的團子

麻糍的製作材料：
糯米5000克，花生仁1250克，白芝麻250克，白糖2000克，蜂蠟50克，花生油1500克（約耗100克）。
麻糍的特色：
嫩糯香甜，餡料細膩松化，頗有風味。
教您麻糍怎麼做，如何做麻糍
1.將糯米洗凈，用清水浸泡2小時，撈出，加入適量清水磨成米漿，盛入凈布袋內，扎牢口，壓干水分（約3小時取出），倒出，將干漿掰散。

2.籠內鋪上凈紗布，倒入干漿粉攤平，用旺火蒸約30分鍾取出，倒在鋁盤內，晾涼揉20分鍾，製成熟粉團。

3.小鐵鍋置中火上，舀入花生油50克燒熱，放入蜂蠟煮化，起鍋泛卻，凝結成蜂蠟油塊，然後雙手抹勻蠟油，將熟粉團搓成圓長條，摘成200個小丸子，每個重約37.5克，搓圓後稍按扁，成麻糍塊，疊在盤上。

4.炒鍋內加清水500克，放入白糖熬成濃液，倒入鋁盤內撥散，待冷卻凝固後，搗碎，研成"糖砂"。

5.炒鍋置中火上，將花生油燒熱，放入花生仁，炸酥後倒入漏勺，瀝去油，晾涼，去紅皮，研成末與糖砂一起攪勻，盛入大盤內。白芝麻洗凈，用笊籬撈起，瀝干水分，下鍋炒酥，取出，研成末，另裝入盤內。

6.每塊麻糍團用小刀從中間切開，填入糖砂花生末（約16.5克），然後合攏包好，捏成圓枕形，滾勻一層芝麻末即成。

㈦ 自製麻糍怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享，百味人生

用料 糯米粉：粘米粉 約2:1 開水 鹽 少許（可不加）
自製麻糍的做法
將糯米粉與粘米粉倒版入不銹鋼盆里，加權少許鹽，然後倒入剛燒開的開水，邊倒邊用筷子攪拌，粉類大概只剩三分之一的乾粉就可以停止倒開水，等稍涼涼用手揉，揉到軟硬適中即可。（如果太干就再加點水，太濕就再加點粉）
粉揉到最後會有少許粘手，如果粘的話，手上沾少許食用油。操作台上抹少許食用油防沾，然後將粉團放在操作台上用手按扁，無需擀麵杖，厚薄隨意，不要太薄，然後用刀切成長方形或正方形。
平底鍋倒少許油，開小火將麻糍兩面都煎到淺金黃至熟即可。喜歡甜的，可以蘸紅糖或者加紅糖再煎一下，喜歡鹹的，就再與雞蛋一起煎，很香很美味。

㈧ 江西宜春的麻糍怎麼做

1、准備好餡料，如芝麻花生粉加上糖拌好搓成一個個小球；2、用糯米粉調些水，揉到不粘手、光滑就行；3、把揉好的粉分成一個個等份，每個包上餡，搓圓，其實我就沒搓圓，只要不漏就好了；4、煮一鍋水，燒開下丸子煮到浮起來就是熟了；5撈起丸子放到一些干椰絲里滾得丸子全包上就行了，也可以用黃豆粉

1、奶黃糯米糍
奶黃餡,做法是20g油或butter,適量按口味的糖,我放了大概3~4TBSP,先攪拌均勻,然後打進一個雞蛋,大概是50~60ml的牛奶, 全部一起攪拌均勻,然後custard powder, cornflour,澄粉各1tbsp放進奶黃糊里,細細的攪拌均勻,隔水加熱,直至奶黃糊結團!!然後晾涼,放冰箱里
糯米皮的做法:275克的糯米粉,1 1/2杯溫水,就是這兩樣混合成面團!~
然後就桿皮包了!~~~包好了就象胖娃娃一樣,蹦到水裡咕咚咕咚的煮好了,然後就是在椰蓉里滾上雪衣,就可以

2、韭菜糯米糍
材料：1糯米粉250克，水200克，椰絲適量，
2豬絞肉150克，韭菜30克、鹽糖適量
做法：1韭菜切成粒狀
2將豬絞肉、韭菜、糖、鹽混合攪拌均勻成內餡
3材料1混合搓成面團，然後分出每個約30克的小塊
4小塊擀成圓形片，然後包入餡料
5搓成圓形，入蒸籠蒸15分鍾
6最後在表面沾上椰絲（面團表面塗小許水可以更容易沾上椰絲）

3、【芋香糯米糍】
材料: 芋頭粉
煉乳
糯米粉(或者叫元宵粉,都一樣)
椰絲

2)做糯米糍的方法:
糯米粉120克，椰汁100克，淡奶100克，煉乳2勺,糖40克,將全部用料混合攪拌成粉漿，要有耐心，一定不要有疙瘩。然後把粉漿倒入不粘的有一定深度的盤中，上蒸鍋大火蒸40分鍾。

蒸好的糯米面已經熟了，稍微涼一下，就用木鏟開始攪拌，原方子是用手來攪拌的，我覺得太燙了。一直攪拌直到面涼透，這個很麻煩需要耐心，因為面團很粘，會粘在木鏟上，所以攪拌需要點力氣。

做芋頭餡的方法：
因為要區別白色的糯米糕,餡料一定要有顏色.我先沖了一杯草莓茶，代替色素。就是那種超市裡可以買到的果味茶葉包.這樣,茶水的顏色就是紅的發紫了.
把紅色茶水放在小鍋里,加3勺煉乳,2勺牛奶,半杯椰汁.煮開.這時鍋里的液體已經變成淺紫色,就是芋頭的顏色.
拿一個碗,放4-5勺芋頭粉(或者澱粉,無所謂啦),做成水澱粉.澆在開鍋的淺紫色液體中,離開火,用勺子攪拌,就變成了超級粘的淺紫色固體. 放在一旁涼置,就會更硬一點

包糯米糍:
這時候要用手了，"芋頭餡"搓成小球。揪一塊面團在手裡也搓成球然後壓扁象包小包子那樣把餡球包進去，然後再搓成球。在椰蓉里滾一滾就好了

㈨ 重陽節溫嶺有什麼風俗

重陽節，又名「老人節」、「敬老節」，是每年的農歷九月初九。
在溫嶺，過重陽節主要慶祝活動有敬老、祭祖、插茱萸（漸漸消逝）、賞菊、喝酒、吃糕和登高。敬老，它的來源是與「九」相關的。「九」在個數位屬於「至陽」。重陽節的敬老習俗，其主要活動是請家中長者坐北朝南，子嗣頂禮膜拜，祝賀長壽。後來演變為祭祖。活動與清明掃墓大同小異。
賞菊，菊花，是重陽節節花，「滿城盡帶黃金甲」就是形容菊花在重陽節盛開的古詩。臨海一帶，至今還有一些地方的老者還有重陽節當天頭上戴花的習俗（民間也有頭戴茱萸之風）。
重陽節喝酒和登高、吃糕。酒，即喝菊花酒。登高，包括賞菊、飲酒、看遠景和吃重陽糕。葛洪《西京雜記》載：「九月九日……飲菊花酒，雲令人長壽，蓋相傳自古未知其由。」關乎菊花酒的釀造，葛洪說，菊花酒是採集去歲的含苞即開的菊花和莖葉，並和黍米、酒粬，與一般發酵釀酒工藝差不多，到了重陽節時熟飲。
吃重陽糕。人們會在重陽節這天，邊登高處，邊飲酒，邊吃糕點，以寓「高途」。重陽糕，俗名糯米糖糕。其之所以能進入重陽節取「糕」諧「高」音，祝福前途節節拔高。
除此之外，溫嶺等地有些地方，如臨海、黃岩、三門等地還存在重陽節搗麻糍的習俗。一般都是在廟觀等宗教場所里。在溫嶺石橋頭等鄉鎮，至今還有子女，尤其是嫁出去的女兒，在重陽節當天回到娘家省親。所以，現在很多溫嶺老人還把「重陽節」叫作「囡節」、「女兒節」。

㈩ 艾香紅糖麻糍的做法有哪些

用料：糯米粉適量、水適量、鹽少許、紅糖適量、水適量、生薑3-4片

紅糖麻糍的做法

• 鹽加到一內小碗水中，容攪拌均勻。准備你要的糯米粉。