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重陽節健康養生

發布時間:2022-08-24 11:49:38

Ⅰ 九九重陽,注意哪些養生細節

農歷九月初九,是我國的傳統節日。因為九與“久”同音,在數字中是最大數,有長久長壽的含義。因此,重陽佳節,寓意深遠,人們對此佳節歷來有著特殊的感情。

重陽佳節是菊花盛開的時節,賞菊成了人們喜愛的習俗。在一片蕭瑟的秋風中,唯有菊花一枝獨秀,象徵著中華民族堅毅不拔的精神。

少洗澡 秋季老年人不宜過多洗澡,忌用鹼性肥皂,以免因皮膚乾燥引起皮膚瘙癢。秋季晝夜溫差大,洗澡更容易引起感冒等症狀。

適度“凍”一下 有很多老年人習慣蒙著頭,緊緊裹著被子睡覺。秋季是連接夏冬的過渡季節,適度“凍”一下,有利於適應冬季的乾冷天氣。適量多補水,忌流汗 秋季天氣乾燥容易上火,過量運動又容易引起流汗,喪失水分,應該適量多補水,忌流汗。

重陽節的特點

重陽節的特點如下:

一、秋收與重陽

重陽節位於秋季,因此重陽節的節日文化特點主要與秋季有關。重陽節的傳統習俗中,秋遊登高、賞菊、賞秋、秋收祭祀,這些都與秋季有著密切的聯系。

二、九與重陽

九是個位數字中最大的一個,在古代中國被認為是一個至陽的虛數、極數,常表示最多,無數的意思。而九又與久重音,象徵天長地久。古代中國中的數字九即為龍。九本是正似形蛇,突出其三角形的蛇頭,又突出其張開的蛇口及伸出的蛇舌,另外數字九為一人首蛇身。

三、養生與重陽

重陽節是養生的一個重要時節。秋季容易乾燥,而此時陽氣由升浮逐漸趨於沉降,生理功能趨於平靜,陽氣逐漸衰退,氣候逐漸轉涼,是人們易發病的時令。因此人們過重陽節,也是一個健康養生的節日。無論是登高運動,還是使用茱萸配葯調理身體,都是以健身養生為理念。

重陽節的來歷和演變

重陽節的源頭,早在《呂氏春秋》中就有記載:「(九月)命家宰,農事備收,舉五種之要。藏帝籍之收於神倉,祗敬必飭。」「是日也,大饗帝,嘗犧牲,告備於天子。」由此可見,在當時,就已經有了以慶祝豐收為名的祭祀天地神靈、祖宗的活動,用來感謝天地、祖先的饋贈。

到了漢朝,《西京雜記》中就有記載,在重陽節這天佩戴茱萸、飲菊花酒,以求長壽的習俗。與此同時,還有各種大型的宴會,這都是先秦時期慶祝豐收的祭祀活動演變發展而來的,這便是早期的重陽節的雛形。

縱觀整個重陽節的發展歷史,慶祝重陽節的活動最開始只是宮廷或者是官方的慶祝活動。直到唐朝,重陽節被定為正式的節日之後,宮廷和民間開始一同慶祝,在節日期間舉辦各種各樣的活動。

宋朝的重陽節最為熱鬧,《武林舊事》一書中詳細記載南宋宮廷「於八日作重九排當」,以便第二天隆重玩樂一番。明清時期則是沿襲了傳統,並且從農歷九月初一就開始吃花糕慶祝,九月九日重陽節當天,帝王還要登高攬勝。

Ⅲ 重陽節如何養生

1、飲食清淡,預防秋燥
重陽節前後,秋燥明顯。由於「秋燥」的影響,秋季特別容易出現呼吸道疾病,比如支氣管炎、支氣管哮喘、鼻炎等,對於免疫力低下的老人更是如此。應對秋燥,可用一些適合自己的方法潤燥,比如用石斛煲湯。預防秋燥應以清淡飲食為主,少吃過於油膩、甘甜、辛辣之品,多吃粗糧和富含維生素、礦物質的食物,並適當運動,以促進血液循環。

防秋燥,除了多飲開水、淡茶、豆漿、牛奶等飲料外,還應多吃些番薯、玉米、青菜、柿子、蜂蜜、黑木耳、銀耳、百合、香蕉、橄欖、葡萄、梨、核桃、芝麻、紅棗等柔潤之品。

2、注意保暖,適時添衣重陽節前後,一天中溫差變化很大,常有冷空氣侵襲,而使氣溫驟降。朋友們要注意及時添衣保暖,增強體質,防止感冒發生。添衣與否應根據天氣的變化來決定,只是不宜添得過多,以自身感覺不冷為准。常言道:「出門需防三、九月」「若要安逸,勤脫勤著」,因此應多備幾件秋裝,做到酌情增減,隨增隨減。
秋冬過渡時節,不僅出門在外要注意防寒保暖,在家也要隨時預防感冒著涼。如,可用冷水洗臉以加強人體的抗寒能力;勤曬被褥讓紫外線殺菌;多喝熱水促進新陳代謝;多吃禦寒食物以生熱。

Ⅳ 重陽節是什麼意思

重陽節的意思
《易經》中把「六」定為陰數,把「九」定為陽數,九月九日,日月並陽,兩九相重,故曰重陽,也叫重九。重陽節早在戰國時期就已經形成,自魏晉重陽氣氛日漸濃郁,倍受歷代文人墨客吟詠,到了唐代被正式定為民間的節日,此後歷朝歷代沿襲至今。

重陽節,又稱重九節、曬秋節、「踏秋」,中國傳統節日。慶祝重陽節一般會包括出遊賞秋、登高遠眺、觀賞菊花、遍插茱萸、吃重陽糕、飲菊花酒等活動。每年的農歷九月初九日,與除夕、清明節、中元節三節統稱中國傳統四大祭祖的節日。重陽節,早在戰國時期就已經形成,到了唐代被正式定為民間的節日,此後歷朝歷代沿襲至今。重陽與三月初三日「踏春」皆是家族傾室而出,重陽這天所有親人都要一起登高「避災」。

1989年農歷九月九日被定為老人節,倡導全社會樹立尊老、敬老、愛老、助老的風氣。

重陽節的特點
一、秋收與重陽

重陽節位於秋季,因此重陽節的節日文化特點主要與秋季有關。重陽節的傳統習俗中,秋遊登高、賞菊、賞秋、秋收祭祀,這些都與秋季有著密切的聯系。

二、九與重陽

九是個位數字中最大的一個,在古代中國被認為是一個至陽的虛數、極數,常表示最多,無數的意思。而九又與久重音,象徵天長地久。古代中國中的數字九即為龍。九本是正似形蛇,突出其三角形的蛇頭,又突出其張開的蛇口及伸出的蛇舌,另外數字九為一人首蛇身。

三、養生與重陽

重陽節是養生的一個重要時節。秋季容易乾燥,而此時陽氣由升浮逐漸趨於沉降,生理功能趨於平靜,陽氣逐漸衰退,氣候逐漸轉涼,是人們易發病的時令。因此人們過重陽節,也是一個健康養生的節日。無論是登高運動,還是使用茱萸配葯調理身體,都是以健身養生為理念。

重陽節的意義
重陽節是自古以來我國非常重要而又深受大眾喜愛的傳統節日之一,從古至今都有許多詩文將重陽節的盛況記錄下來。

重陽節的起源,最早可以推到春秋戰國時期。屈原的《遠游》詩中,就有「集重陽入帝官兮」之句。戰國時代,重陽已受到人們重視,但只是在帝宮中進行的活動。

到了漢代,過重陽節的習俗漸漸流行。相傳漢高祖劉邦的妃子戚夫人遭到呂後的謀害,其身前一位侍女賈氏被逐出宮,嫁與貧民為妻。賈氏便把重陽的活動帶到了民間。賈氏對人說:在皇宮中,每年九月初九日,都要佩茱萸、食篷餌、飲菊花酒,以求長壽。從此重陽的風俗便在民間傳開了。

重陽節被正式定為節日,則始於唐代。此後的宋元明清,每逢九月初九,宮廷、民間都會一起慶祝重陽節,並且在節日期間舉行各種各樣的活動。唐代的許多大詩人如王勃、孟浩然、李白、王維、杜甫等,都留下過關於重陽節的詩篇。

而在近年來,20世紀80年代起,中國一些地方把夏歷九月初九日定為老人節,倡導全社會樹立尊老、敬老、愛老、助老的風氣。1989年,中國政府將農歷九月初九定為「老人節」、「敬老節」。今天的重陽節,被賦予了新的含義,在1989年,我國把每年的九月九日定為老人節,傳統與現代巧妙地結合,成為尊老、敬老、愛老、助老的老年人的節日。全國各機關、團體、街道,往往都在此時組織從工作崗位上退下來的老人們秋遊賞景,或臨水玩樂,或登山健體,讓身心都沐浴在大自然的懷抱里;不少家庭的晚輩也會攙扶著年老的長輩到郊外活動或為老人准備一些可口的飲食。

Ⅳ 重陽節怎麼養生

一、飲食——清淡為主,適當進補。

秋季是一個進補的時節,很多老人在此時「貼秋膘」,但是許多中葯補品講究體質的寒熱,老年人一定要根據自身情況進補、食療,避免盲目進補。

此時秋燥明顯,易出現呼吸道疾病,比如支氣管炎、支氣管哮喘、鼻炎等,預防秋燥應以清淡飲食為主,多吃粗糧和富含維生素、礦物質的食物。

二、睡眠——早睡早起,適當午睡。

《黃帝內經·素問·四氣調神大論》中說:「秋三月,早卧早起,與雞俱興。」早卧早起,可減少血栓形成的機會,預防腦血栓發病。適當午睡能使心血管系統舒緩,可以幫助人們保持心理平衡,預防心肌梗塞。

三、護理——是否秋凍,理性對待。

有人認為秋季適度「凍」一下,有利於適應冬季的乾冷天氣,但秋凍並不適宜所有人,應理性對待。患有心腦血管疾病的老人受寒冷刺激後,血壓升高,易引發中風,也可能導致心臟缺血、缺氧,從而引發心肌梗塞。

患有風濕性關節炎的老人受風寒濕邪後,常會出現腿部脹痛、行走不便等症狀。

四、心情——登高賞菊,預防悲秋。

「自古逢秋悲寂寥」,重陽節前後,草葉枯落,花木凋謝,常使人有凄涼、垂暮之感,導致情緒憂郁、煩躁。

我國自古有重陽節登高賞景的習俗,金秋十月,天高氣爽,登高遠望不僅可以促進全身血液循環,增強心肺功能,健身祛病,還可以令人心曠神怡。菊花氣味清新,多聞菊花之芳香,有醒神的功效,多飲菊花茶可以去火、養肝明目。

重陽節登山的誤區與禁忌

爬山雖然是一種很好的鍛煉方式,但是卻不利於保護膝關節。因為上山時,膝關節負重基本上就是自身體重;而下山時,除了自身體重以外,還要負擔下沖的力量,會加大對膝關節的磨損。

建議老年人爬山的時候上山可以步行,如果有纜車最好坐纜車下山。此外,老年人精血不足,這表現為津液的匱乏,特別是關節腔內的關節液缺失,這樣缺乏潤滑的劇烈運動會很快造成關節面的磨損,加重骨關節病的病情。

所以無論是上山還是下山,最好不走台階而走緩坡,這樣有利於保護關節、肌腱和韌帶。

以上內容參考 齊魯壹點-重陽節如何養生保健

Ⅵ 重陽節過後怎麼養生

自重陽節以後,秋天陽氣由升浮逐漸趨於沉降,生理功能趨於平靜,陽氣逐漸衰退,氣候逐漸轉涼。這個時節吃時令水果要注意,俗話說“秋瓜壞肚”,這個時候節氣涼爽,瓜果吃太多容易損胃陽。

在這樣的氣候變化以及人體生理變化中,登高充分地發揮其不可多得的作用。

熱水泡腳勝補葯:

腳有人體的第二心臟之稱,腳離人體的心臟最遠,負擔最重,因此這個地方最容易血液循環不好,泡腳能促進血液循環,故古典醫學記載“人之有腳,猶似樹之有根,樹枯根先竭,人老腳先衰”,特別是那些經常感覺手腳冰涼的人,足浴是極好的保健方法。

Ⅶ 九九重陽節的真正意義 重陽節有哪些活動有什麼意義

導讀:時間一年又一年,造就了無數傳統節日,也讓我們的生活變得多彩和有意義,每一個傳統節日都有其意義,那麼你知道重陽節的意義嗎?想知道九九重陽節的真正意義,重陽節有哪些活動有什麼意義,就來瞧瞧我的介紹吧。

九九重陽節的真正意義

重陽節有敬祖、敬老、感恩的意思。重陽節是指每年的農歷九月初九日,是中國民間的傳統節日。

節日習俗是古代人民社會生活的「活化石」,是一個民族傳統文化的「活文物」。但它不會一成不變,總要隨著時代的發展而滲透進新的內容和價值觀念。近年來,隨著我國老年社會的提前到來,60歲以上的老年人已佔到我國總人口的10%以上,在金錢至上、物慾橫流的沖擊下,敬老孝親、尊老敬老成為一個突出的社會問題。正是在這樣的社會大背景下,從上個世紀90年代以來,把重陽節定為老人節已成約定俗成之勢,並為全社會所公認,這是重陽節的意義。

首先,重陽節是夕陽紅的象徵。重陽時節,秋高氣爽,五穀飄香,是收獲的季節,是成熟的季節。把重陽節定為老人節,象徵年節成熟,象徵夕陽紅。清代大詩人袁枚(1716—1797)在一首自勵養生詩中寫道:

放棹西湖發浩歌,詩情畫意兩如何。

莫愁秋老山容淡,山到秋深紅更多。

「秋老山容淡」比喻人老色衰,「秋深紅更多」喻老年也大有作為。鼓勵老年人要豁達開朗,老有所為,老有所樂,使生命質量更高。

人生是一本書,老年就是書的結尾。而結尾部分往往最精彩,最讓人難以忘懷。

其次,「九九」與「久久」同音,含有生命長久、健康長壽的意思。九九重陽是雙九重疊、日月並陽,人們認為這個日子很特殊,是一個特別值得慶賀的日子,應該特別對待。用它來象徵年高德劭、年德並應的老年人最為貼切恰當。菊花是秋天的寵兒,是重陽節的寵兒,相傳菊花也是長壽的象徵。宋代給它起了一個別致的雅號「延壽客」。重陽時節,百花日漸凋零,而菊花卻獨立寒秋,神韻高雅,嫵媚動人。用秋菊象徵老人,從形象到氣質都很恰當。老年人成熟、恬淡、寬容,為人民建功立業,有過貢獻,德高望重,猶如九九重陽,秋菊點翠——因此把重陽節定為老人節也是順理成章。

再次,為了弘揚中華民族「敬老孝親」的傳統美德。

中華民族是禮儀之邦,素有尊老敬老、事親敬上的優良傳統。唐代詩人孟郊(751-814)的《遊子吟》是一首贊美母愛的詩,撥動了天下兒女報答慈母養育之恩的心弦:

慈母手中線,遊子身上衣。

臨行密密縫,意恐遲遲歸。

誰言寸草心,報得三春暉。

兒子要出遠門,臨走前,仁慈的母親手拿針線為兒子縫制衣服。母親一針針縫得又密又牢,就怕孩子在外遲遲不能歸來。寸草:小草,比喻遊子。三春暉:春天的陽光,比喻母親對子女的關愛。我們做兒女的就像那路邊的小草,怎能報答春天所給與的光輝呢?全詩語言朴實,感情真摯,尤其是後兩句,引起天下兒女的共鳴,把尊老敬老之心表達得非常形象和深刻。

是父母小心翼翼地哺乳兒女,是父母在兒女身體有恙時擔驚受怕而終日悉心呵護照料,是父母承擔了多少艱難勞苦方使兒女知書識禮,是父母費盡了多少精神為兒女定親婚娶而興家安業——父母那數不清的大恩,確如一首歌里所唱的:「我能數盡青絲發,只有親恩數不來。」所以做兒女的對待父母應該像那烏鴉一樣知道反哺,像那羔羊一樣知道跪乳,千萬不能因為娶了媳婦,添了小家庭的許多甜蜜恩愛,有了生兒育女、兒女繞膝的歡樂就將父母棄之腦後,念念不忘的是多一分孝,少一分不孝!然而,客觀現實又如何呢?一些不孝子孫,不但不盡贍養義務,反而虐待打罵老人,掠奪老人財物,干涉老人婚姻,侵犯老人的合法權益。老年人自殺事件屢有發生。

根據社會存在著的對老年人的年齡歧視,全國政協委員、民政部副部長、中國老齡協會會長李寶庫提出建議:考查幹部也應看它是否孝敬父母。他說:對老年人的年齡歧視已成為影響代際關系的世界性社會問題。在家庭關繫上,由於一些人價值觀、道德觀、法制觀念的滑坡等等原因,由代際關系引發的矛盾更加突出。

從這個意義上說,把重陽節定為老人節不單純是「敬老孝親」,而是在解決一個反對年齡歧視,融合代際關系,減少家庭矛盾,促進社會和諧穩定的一個社會問題。定重陽節為老人節是對尊老敬老社會習尚的引導和提倡,是對中華民族事親敬上傳統美德的弘揚,是構建社會主義和諧社會的善舉,這才是重陽節的意義。

重陽節有哪些活動有什麼意義

食重陽糕敬老人

我國古代就有重陽「食餌」之俗,「餌」即今之糕點、米果之類。重陽糕分九層重疊,可以揭開,切成菱角,四邊層次分明,呈半透明體,食之甜軟適口,又不粘牙,堪稱重陽敬老的最佳禮饌。

賞菊祈福長壽

重陽日歷來就有賞菊花的風俗,所以古來重陽節又稱菊花節。農歷九月俗稱菊月,重陽節當日舉辦菊花大會,傾城的人潮赴會賞菊。從三國魏晉以來,重陽聚會飲酒、賞菊賦詩已成時尚。在漢族古俗中,菊花象徵長壽。因此,重陽節賞菊寄託了人們對健康長壽的美好願望。

祭祀掃墓祈福

重陽節還有祭掃祖墓,紀念先人的習俗。俗有以三月為小清明,重九為大清明之說。此外,相傳九月初九是媽祖羽化升天的日子,因此鄉民們會選擇在這一天宮廟祭祀,求得神靈保佑。

Ⅷ 99重陽節祝福語簡短 重陽節祝福語大全

敬老鼓琴仙度曲,愛老種杏客傳書。重陽節快樂!

九月九日重陽節,登高朝著家鄉望,九月九日望鄉台,望來望去眼淚汪汪,敬禮揮手祈福祝福。

九九重陽,遍插茱萸,登高望遠,品酒賞菊,問候老人,祝福友人,表達思念,送出真情,願您重陽節快樂。

送一縷陽光給你,在秋日的蕭瑟中為你帶去溫暖,送一份祝福給你,在重陽的佳節里為你帶來關懷,重陽節快樂,天天快樂。

重陽節,九月九日憶山東兄弟,再沁心扉,宛如心聲。祝願天下的老人幸福安康!祝願遙遠的朋友們快樂平安。

送你一棵幸運草,願你好事連連有;敬你一杯健康酒,願你快樂又長壽;送你一條短息語,祝你重陽節快樂!

重陽節日祝福給你,祝願健康久久好身體,祝願快樂久久好運氣,祝願如意久久好福氣,重陽節快樂。

重陽節到了,為遠方的你送去一份問候,老朋友就像一杯陳年老酒隨著歲月的流逝會變得越來越醇,祝願你我的友誼地久天長。

重陽節到了,在這個秋高氣爽,豐收的`季節里,祝你事業豐收,薪水豐收,愛情豐收,歡樂永相隨。

九九重陽節,登高遠眺暢身心,願你健康久久;賞菊飲酒祛災禍,願你幸福久久;品糕插萸辟邪難,願你吉祥久久。

久久重陽節,祝你:登高運勢高,飲酒福長久,賞菊創重舉,佩萸心歡愉,念友驅煩憂,思鄉萬事祥,重陽步步高。

秋風徐徐,重陽九九,蒸上九重的粟糕,備好香醇的菊酒,等著與你分享。

老年時的安慰,莫過於意識到,已把全部青春的力量獻給了永不衰老的事業。祝我最敬仰的人,重陽節快樂。

又到了重陽佳節,想起獨在異鄉的你心裡難免有幾分惆悵,想問一句你在他鄉還好么,期待你回來得那一天我們一起歡聚。

又是一年重陽時,登高望遠想爸媽。整日工作挺辛苦,節日到了要休息。簡訊雖短情意濃,祝願朋友多如意。

步步登高開視野,年年重九勝春光。就讓那些火紅絢爛攝人心魄的美景,帶去我最真切的問候:重陽節快樂!

歡聚一堂,痛飲菊花酒,多吃重陽糕。讓我們的重陽節,步步高升吉祥順利,健康養生到永遠。祝你重陽節快樂。

故人具雞黍,邀我至田家。綠樹村邊合,青山郭外斜。開軒面場圃,把酒話桑麻。待到重陽日,還來就菊花。

很久不見,但是對您始終保持著一份牽掛,在此重陽佳節之際,希望我們的友誼更上一層樓,祝您一切順利。

重陽節:我國古代以六為陰數,九為陽數,九月九日正好是兩個陽數相重,所以叫重陽,也叫重九,你知道嗎?重陽節快樂!

歲歲重陽,今又重陽,不似春光,勝似春光。松柏不殘四季翠,山村難老百歲人。祝您重陽節快樂!

喝酒莫忘九月九,賞花莫忘賞菊花,工作莫忘身體康,孝敬莫忘父母看。重陽節到了,別忘了祝福父母身體健康。

Ⅸ 重陽節如何養生

金秋季節,結伴郊遊,登高飲酒賞菊有利於老人健身體、舒情志。在這老年人的節日里,咱們來聊聊老年養生的有關問題。 登高 重陽節中養生保健的「法寶」 登高是古代重陽節最重要的內容之一。江門市五邑中醫院名中醫工作室主任杜發斌指出,傳說古人登高的目的是避禍消災,其實秋日登高對健康是非常有益的。登高體現了養生中的「天人合一、順應自然」理念。 重陽節是在深秋接近初冬的時節,其氣候特點是:光照減少,日短夜長,氣溫下降,溫差增大,空氣乾燥,濕度偏低。大自然的變化使人體也發生相應變化:自然界萬物凋零,秋風肅殺,讓人徒生悲涼,產生抑鬱之感。從中醫角度而言,秋風一起,人體的氣血會跟著季節開始由體錶行往內臟。秋與肺氣相通,肺是主閉藏的,因此秋季容易乾燥,易患咳嗽等肺系疾病。從現代醫學的角度上講,秋季由於氣溫下降及空氣乾燥,會降低呼吸道粘膜的抵抗力,增加細小支氣管阻力,減少粘膜纖毛運動,使感冒、支氣管炎、哮喘增多;另外,氣溫下降,四肢,尤其足部遠端毛細血管收縮,使得皮膚溫度下降;還有,由於血壓升高,血粘度增高,人體代謝增加,心臟耗氧增多,易促發心腦血管疾病;腹部及背部受寒也會誘使胃炎、潰瘍發作等。 在這樣的氣候變化以及人體生理變化中,登高充分地發揮其不可多得的作用。 通過登高,首先能夠讓人主動適應氣候的變化,增強人的適應性,因為秋季高山的空氣溫度會隨著高度的上升而遞減,加之山體溫度受小氣候影響也難以預料,所以秋日登高,溫度變化最為頻繁。頻繁的變化能使人的體溫調節機制不斷地處於積極的應對狀態,從而提高人對環境變化的適應能力,幫助人體的氣血運行,同時,山林中的負氧離子含量多,對人體的健康十分有利。 其次,作為一種體育鍛煉,登高的作用包括了:能使肺通氣量、肺活量增加,血液循環增強,腦血流量增加,從而減少和防止肺部疾病和心腦血管疾病的發生。 還有,秋日登高可以調節人的心情,減少抑鬱。在登高的過程中,由於有陽光的撫慰,有自然的熏陶,自然能驅散人們心中的陰霾。杜主任建議,老人們登高時間要避開氣溫較低的早晨和傍晚,登高速度要緩慢,要充分地享受陽光,享受自然。 飲食調理 飲菊花酒能養生防病 杜發斌主任指出,重陽節飲菊花酒是一種養生、防病的好方法,因為菊花酒可以增加血液循環,防止疾病的發生。另外,秋季多燥,易於傷肺,所以這個季節可以食用一些秋梨膏。秋梨膏具有生津、降火、養陰、潤肺等功效。 此外,有條件登高采茱萸者,還可用鮮萸肉加以糖、蜜、酒浸汁,做成健身飲料。

Ⅹ 重陽節吃什麼養生 重陽節吃什麼食物好

重陽節的習俗:
1、花糕
重陽節敬老,登高以避災。「糕」與「高」同音,又有「步步高升」、「壽高九九」之含義,所以「重陽花糕」成了普受歡迎的節日食品。
重陽吃花糕始於西漢,當時稱為「蓬餌」,亦即黍糕。到宋代,重陽節吃花糕之風大盛,一直流傳至今。重陽節吃花糕的起因緣於重陽登高習俗。有山的地方可爬山登高,而無山可爬的地方,就想法找彌補和替代的辦法,因「糕」與「高」諧音,就出現了吃花糕的習俗。
現今重陽節售賣的重陽糕,依然會用五彩繽紛的彩紙剪成三角形,用根竹簽固定,插在重陽糕上,小巧的模樣煞是可愛,也有代替了體型巨大的茱萸的意思。
重陽糕多用米粉、果料等作原料,一些重陽糕,還要加入棗子、栗子為餡料,這也是南京特色,在南京重陽糕又叫早立糕,蘊含著老人對子女「早點自立」的祝福。
花糕的製法是用江米面加水蒸熟,用屜布沾水包起蒸熟的江米面揉均勻至光滑,分成四塊,再分別拍成2厘米厚的片放在案板上,抹一層豆餡,再鋪一層江米面,依次類推連鋪三、四層後,在最上面密密實實的碼上煮熟的栗子、桃仁、瓜仁,最後撒上京糕絲、青梅果脯等就算製成。無論看著還是吃著都類似於多層的酥皮兒。
有專家指出,重陽糕作為高碳水化合物及高脂食物,大量空腹食用易造成胃液過多分泌,引起不適。花糕由糯米製成,老年人不易消化,不宜多食。胃腸功能不佳者可食經過發酵的重陽糕。為增加甜膩感,一些花糕在製作過程中會摻入豬油以及各色堅果。患有高血脂、冠心病的老人應選擇不含豬油的重陽糕,以清淡為宜。
某些病人要知道如何挑選適合自己的花糕。比如,高脂血症、冠心病患者可以選擇不含豬油的重陽糕;胃腸功能不好的人可以自己製作一些經過發酵的重陽糕;胰腺炎患者可以選擇清淡的、脂肪含量少的重陽糕;糖尿病患者可以製作一些不加糖的重陽糕等等。
民間還使用紅棗、茱萸等作為重陽糕的點綴,葯食兩用的一些中葯材放入糕中,可以達到食療的效果。只要掌握好自己的飲食選擇,對重陽糕的品種進行「改良」,選擇或製作適合自己的品種,同樣可以增添過節的氣氛。
2、螃蟹
重陽節的吃食,還有螃蟹。鄭板橋詩:「佳節入重陽,持螯切嫩姜。」就是重陽吃蟹傳統的佐證。
螃蟹富含蛋白質,被稱之為優質蛋白質食物。蟹肉較為細膩,肌肉纖維中含有10餘種游離氨基酸,其中谷氨酸、脯氨酸、精氨酸含量較多,對需要補充營養的人大有益處。
且螃蟹脂肪含量很低,但脂溶性維生素A、E和B族維生素較高,特別是蟹黃中富含維生素A,有益於視力及皮膚健康。
盡管都是螃蟹,但不同的螃蟹卻在營養素的含量上有顯著的區別。按照中國食物成分表的數據顯示:100克河蟹中含有193.5毫克鈉,181毫克鉀;100克海蟹中則含有260毫克鈉,232毫克鉀。100克河蟹中含有膽固醇267毫克,而100克海蟹中則僅含有膽固醇125毫克。
也就是說,對於不同的人群來說,選擇食用的螃蟹品種和烹飪方式都應當有所不同。對於血壓偏高的人群來說,海蟹不是最佳選擇,因為它完全可能導致人的鈉攝入過量,導致血壓的進一步升高,此時最好選擇河蟹。
如果伴有血脂異常,則最好選擇只吃河蟹的蟹肉。在而對於只有血脂異常的人群以及因腹瀉、中暑等導致礦物質大量流失的人群則最好選擇海蟹,不但能夠控制膽固醇的攝入,而且能夠良好補充流失的礦物質。
在烹飪時,河蟹也最好選擇蒸食的方式進食,以減少多餘油脂的攝入,而海蟹則最好減少食鹽的添加,更不要添加味精損傷其原有的鮮味。
吃蟹方法有講究,如何做到健康吃蟹呢?吃蟹不能沒有新鮮薑末和食醋。因為螃蟹氣味咸、寒,而生薑性溫,具有溫中散寒解毒之功效;醋除了調味外,還可以殺菌,破壞蟹中的組胺。而且生薑和食醋是調味品,吃蟹時蘸上薑末醋汁,才能使蟹味更鮮美。
吃蟹要適量,搭配有講究。吃蟹時和吃蟹後1小時內不要喝茶。因為開水會沖淡胃酸,茶會使蟹的某些成分凝固,不利於消化吸收,還可能引起腹痛、腹瀉。
同時,螃蟹不要和柿子一起吃,因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固,凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗,引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應,還可能引起結石症等。
3、菊花酒
重陽要飲「菊花酒」。九九與「久久」諧音,與「酒」也同音,因此派生出九九要喝菊花酒的這一說法。金秋九月,秋菊傲霜,文人將九月稱「菊月」,老百姓把菊花稱「九花」,北京將菊花當成市花之一。由於菊花斗寒的獨特品性,所以使得菊花成為生命力的象徵。在古人那裡有著不尋常的文化意義,認為它是「延壽客」、「不老草」,可使人老而彌堅。
古時菊花酒,是頭一年重陽節時專為第二年重陽節釀制的。九月九日這天,人們採下初開的菊花和一點青翠的枝葉,摻和在准備釀酒的糧食之中,然後一齊用來釀酒,放至來年九月九日飲用。傳說喝了這種酒,可以延年益壽。《荊楚歲時記》載稱:「九月九日,佩茱萸,食蓮耳,飲菊花酒,令長壽。」
到了明清時代,人們在菊花酒中又加入多種草葯,其效更佳。製作方法為:用甘菊花煎汁,用曲、米釀酒或加地黃、當歸、枸杞等中葯。高濂所著的《遵生八箋》中對此有著明確的記載,稱菊花酒是十分盛行的「健身飲料」。
這里為您介紹枸杞菊花酒的做法。
取枸杞子500克,甘菊花20克,麥冬100克,曲250克,糯米7.5公斤。將上葯煮爛,連汁和曲、米如常法釀酒。酒熟壓去糟,收貯備用。
4、羊肉面
重陽節要吃羊肉面。「羊」與「陽」諧音,應重陽之典。面要吃白面,「白」是「百」字去掉頂上的「一」,有一百減一為九十九的寓意,以應「九九」之典。
京城給九十九歲老人過生日叫「白壽」。有錢人家當日可舉行以羊肉為主的宴會,爆、烤、涮以至全羊席。秋天是羊兒最肥的季節,羊肉性暖,可以禦寒。
陝北有不少以蕎面羊肉為主料的著名小吃,比如羊肉臊子餄餎、羊肉蕎麥面等。而陝北人過重陽節更是要在晚上享用蕎面羊肉。
中醫認為,蕎麥性涼,能健胃、消積、止汗。據《本草綱目》記載:甜蕎性味甘、平、寒、無毒,苦蕎性味苦、平、寒;蕎麥能「實腸胃、益氣力、續精神,能煉五臟滓穢」。
而現代研究證明,蕎麥營養豐富,含有19種氨基酸,可以與主要的穀物(如小麥、玉米、大米)互補;含有豐富的膳食纖維,其含量是一般精製大米的10倍;蕎麥含有的鐵、錳、鋅等微量元素也比一般穀物豐富。
由於蕎麥性涼,故脾胃虛寒、消化功能不佳及經常腹瀉的人,不宜多吃蕎麥。為了彌補這一點,陝北人常用羊肉與蕎麥搭配。
羊肉性溫,益氣補虛、溫中暖下,治虛勞羸瘦,腰膝酸軟,五勞七傷。在《本草綱目》中,羊肉被稱為補元陽益血氣的溫熱補品。中醫認為,羊肉還有補腎壯陽的作用,男士適合經常食用。冬季食用,可收到進補和防寒的雙重效果。人們適時地多吃羊肉可以去濕氣,避寒冷,暖心胃。
教你羊肉面的做法。
取羊骨,麵粉,雞蛋,番茄,蔥段,薑片,鹽,醬油。羊骨頭泡在水裡,高壓鍋添水,把羊骨頭放進去,加蔥段和薑片。冒氣後壓10分鍾;骨頭撈出來,湯留著下面條;把骨頭上的肉剔一部分下來,切成小塊。取兩碗麵粉,加點鹽,再打一個雞蛋;活面,放在一旁醒十五分鍾;用壓面機把面團擀成長片;壓成寬面。燉骨頭的羊湯里加一個西紅柿,再加點醬油,面條下到煮開的鍋里,攪散煮熟。

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