重陽節祭金豬

『壹』 清明節金豬由來

清明節的由來：
相傳春秋時期，晉公子重耳為逃避迫害而流亡國外，流亡途中，在一處渺無人煙的地方，又累又餓，再也無力站起來。隨臣找了半天也找不到一點吃的，正在大家萬分焦急的，隨臣介子推走到僻靜處，從自己的大腿上割下了一塊肉，煮了一碗肉湯漸漸恢復了精神，當重耳發現肉是介子推人自己腿割下的時候，流下了眼淚。
十九年後，重耳作了國君，也就是歷史上的晉文公。即位後文公重重賞了當初伴隨他流亡的功臣，唯獨忘了介子推。很多人為介子推鳴不平，勸他面君討賞，然而介子推最鄙視那些爭功討賞的人。他打好行裝，同悄悄的到綿山隱居去了。
晉文公聽說後，羞愧莫及，親自帶人去請介子推 ，然而介子推已離家去了綿山。綿山山高路險，樹木茂密，找尋兩個人談何容易，有人獻計，從三面火燒綿山，逼出介子推。 大火燒遍綿山，卻沒見介子推的身影，火熄後，人們才發現背老母親的介子推已坐在一棵老柳樹下死了。晉文公見狀，慟哭不。裝殮時，從樹洞里發現一血書，上寫道：「割肉奉君盡丹心，但願主公常清明。 為紀念介子推，晉文公下令將這一天定為寒食節。
第二年晉文公率眾臣登山祭奠，發現老柳樹死而復活。便賜老柳樹為」清明柳「，並曉諭天下，把寒食節的後一天定為清明節。

簡介清明節：
清明節又叫踏青節，在仲春與暮春之交，也就是冬至後的第108天，是中國傳統節日之一，也是最重要的祭祀節日之一，是祭祖和掃墓的日子。
中國漢族傳統的清明節大約始於周代，距今已有二千五百多年的歷史。受漢族文化的影響，中國的滿族、赫哲族、壯族、鄂倫春族、侗族、土家族、苗族、瑤族、黎族、水族、京族、羌族等24個少數民族，也都有過清明節的習俗。雖然各地習俗不盡相同，但掃墓祭祖、踏青郊遊是基本主題。
清明節原是指春分後十五天，1935年中華民國政府明定4月5日為國定假日清明節，也叫做民族掃墓節。2006年5月20日，經國務院批准，將清明節列入第一批國家級非物質文化遺產名錄。

『貳』 中國有哪些傳統節日是什麼時間什麼風俗

一、除夕

又稱大年夜、除夕夜、除夜、歲除等。是時值每年農歷臘月(十二月)的最後一個晚上，有通宵不眠、守歲、貼門神、貼春聯、貼年畫、掛燈籠等習俗，是我國一個傳統節日。

二、春節

春節，俗稱「年節」，傳統名稱為新年、大年、天臘、新歲，口頭上又稱度歲、慶新歲、過年。是我國傳統四大節日之一，春節以拜祭神靈、祭奠祖先、除舊布新、迎禧接福、祈求豐年、歡樂祥和為主要內容，是我國最熱鬧的傳統節日。

三、元宵節

元宵節，又稱上元節、小正月、元夕或燈節，為每年農歷正月十五日。傳統習俗包括出門賞月、燃燈放焰、喜猜燈謎、共吃元宵、拉兔子燈等。

四、寒食節

寒食節在清明節前一二日，是中國傳統節日中唯一以飲食習俗來命名的節日。寒食節的主要習俗有禁煙火、祭掃、踏青、鞦韆、蹴鞠、牽勾、斗雞等。

五、清明節

清明節又叫踏青節，在仲春和暮春之交。清明節是中國傳統四大節日之一，也是最重要的祭祀節日之一，是掃墓祭祖的日子。清明節的傳統習俗包括踏青、掃墓之外，還有禁火、盪鞦韆、蹴鞠、打馬球、插柳等活動。

六、端午節

端午節為每年農歷五月初五，是中國四大傳統節日之一，是紀念中國偉大詩人屈原的一個節日。端午節的主要習俗包括包粽子、掛艾草與菖蒲、扒龍船、九獅拜象、游旱龍、端午浴等。

七、中秋節

中秋節，又稱月夕、秋節等，時在農歷八月十五，是我國的傳統四大節日之一。中秋節在我國始於唐朝，興盛於宋朝，同時也是東南亞和東亞各國當地華僑的傳統節日，中秋季的傳統習俗主要有祭月、賞月、拜月、吃月餅、賞桂花、飲桂花酒等等。

八、重陽節

重陽節，又稱老人節，為每年的農歷九月初九日，是中國傳統節日。是為了倡導全社會樹立尊老、愛老、助老的風氣。重陽節的傳統習俗包括賞秋、登高、賞菊、插茱萸、吃重陽糕、飲菊花酒等等。

九、臘八節

臘八節，俗稱「臘八」 ，即是農歷十二月初八，是祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統節日，主要的習俗包括祭祀先祖、喝臘八粥等。

『叄』 金豬還神是什麼意思

殺豬祭祀神靈。

豬為金豬，故演變為金豬還神，還神是祭獻神靈求保佑。

拓展資料：

祭祀是華夏禮典的一部分，是儒家禮儀中主要部分，禮有五經，莫重於祭，是以事神致福。祭祀對象分為三類：天神、地祇、人神。天神稱祀，地祇稱祭，宗廟稱享。祭祀觀則記載儒教《周禮》《禮記》與《禮記正義》《大學衍義補》等書解釋。古代中國「神不歆非類，民不祀非族」，祭祀有嚴格等級。天神地祇由天子祭。諸侯大夫祭山川。士庶只能祭己祖先和灶神。清明節、端午節、重陽節是祭祖日。

「祭祀」也意為敬神、求神和祭拜祖先。原始時代，人們認為人的靈魂可以離開軀體而存在。祭祀便是這種靈魂觀念的派生物。最初的祭祀活動比較簡單，也比較野蠻。人們用竹木或泥土塑造神靈偶像，或在石岩上畫出日月星辰野獸等神靈形象，作為崇拜對象的附體。然後在偶像面前陳列獻給神靈的食物和其它禮物，並由主持者祈禱，祭祀者則對著神靈唱歌、跳舞。祭祀禮節祭品有一定的規范。舊俗備供品向神靈或祖先行禮，表示崇敬並求保佑。

資料來源：

網路：祭祀

『肆』 怎樣祭祀土地

祭祀土地的方法：
燒肉、雞、香燭、三杯酒及一對沙田柚(每個柚子都要以紅筆在外皮上垂直寫上招財進寶四個字)。衣紙選用運財祿、地主貴人符、貴人馬及祿馬等，將之焚香三拜後火化即可。
基本簡介：
祭祀是華夏禮典的一部分，是儒教禮儀中主要部分，禮有五經，莫重於祭，是以事神致福。祭祀對象分為三類：天神、地祇、人鬼。天神稱祀，地祇稱祭，宗廟稱享。祭祀觀則記載儒教《周禮》《禮記》與《禮記正義》《大學衍義補》等書解釋。古代中國「神不歆非類，民不祀非族」，祭祀有嚴格等級。天神地祇由天子祭。諸侯大夫祭山川。士庶只能祭己祖先和灶神。清明節、端午節、重陽節是祭祖日。
「祭祀」也意為敬神、求神和祭拜祖先。原始時代，人們認為人的靈魂可以離開軀體而存在。祭把便是這種靈魂觀念的派生物。最初的祭祀活動比較簡單，也比較野蠻。人們用竹木或泥土塑造神靈偶像，或在石岩上畫出日月星辰野獸等神靈形象，作為崇拜對象的附體。然後在偶像面前陳列獻給神靈的食物和其它禮物，並由主持者祈禱，祭祀者則對著神靈唱歌、跳舞。祭祀禮節祭品有一定的規范。

『伍』 清明節掃墓為什麼要用金豬,有什麼典故

歷史淵源折疊編輯本段
距今一千四百年，山東人賈思勰編著的《齊民要術》更把燒豬的選料、宰殺加工、燒烤等事項都寫得很詳細，並稱之為「炙法」。從其記載的22種炙法，可看到南北朝之前的燒烤製作技術已達到了很高的水平。

粵人精於烹調，對原材料十分講究。西晉張華《博物志》對廣東所產生豬，評價甚高，「生燕冀者皮厚，生雍梁者足短，生嶺南者白而極肥」，以其烤制「燒豬」，真是得天獨厚。

隨著粵菜在全國各地的興起，始於中原而盛於粵的燒豬技藝，也返回它的老家開花結果了。

燒豬源遠流長。

且不提英國作家查爾斯-蘭姆關於燒豬起源於古代大火的笑話，信而有證的歷史就可追溯到西漢初年。廣州發掘的南越王墓中出土了一爐具，在爐壁兩側鑄有小豬4頭，近旁一銅鼎內發現有乳豬的遺骸，證明此爐是用來燒乳豬的。南北朝時的賈思勰在《齊民要術》中記載了「炙豚法」，並形容烤出來的乳豬「色同琥珀，又類真金，入口則消，狀若凌雪，含漿膏潤，特異凡常」。清代，燒乳豬是滿漢全席不可或缺的燒烤大件。清代以後，燒乳豬在其他地方似乎銷聲匿跡，惟獨在廣東仍大行其道，據說與上世紀20年代廣州西關十八甫的「西施」酒樓的大力推廣有關。該店為了增強競爭力，在店門口特置一長方形鐵爐，請兩名燒臘師傅當眾烤乳豬，並即烤即片上桌，當時食客們為得嘗滿漢席菜式而奔走相告。其後酒家爭相仿效，燒乳豬遂成了民國初年廣東盛宴「八大件」的首菜，並成了傳統粵式筵席的頭盤，以至於落箸吃第一塊燒豬可以借代宴會正式開始。

其實，燒豬能在廣東續領風騷，有著更深刻的原因。

其一，廣東豬宜於燒烤。《博物志》說，「生嶺南」的豬「白而極肥」。清代《嶺南雜記》說，「出南雄」的豬「一二十斤」，「皮薄肉嫩，與常豬不類」。如今產於珠三角的小豬嘴短、耳短、腳短、皮薄，燒起來易熟，肉嫩皮脆，香酥味濃，為別地所不及。

其二，廣東烤豬技術不斷改進。燒乳豬被視為廣東燒臘行業的基本功。

廣東燒乳豬堅持用明爐烤制，在皮脆色艷上狠下功夫。燒臘師傅在《隨園食單》所記「先炙裡面肉，使油膏走入皮內，則皮鬆脆而味不走」，然後才「炙皮」的技術基礎上，努力改進塗料，除在豬皮塗酒與油外，還酌加飴糖、浙醋，使皮發色脆化；內腔還加塗五香粉、南乳、醬料等，使之味厚香濃。燒時間歇地扎微孔以排氣，防止皮肉分離。早在清末，廣州著名燒臘店孔旺記已能燒出「琉璃皮」的脆皮燒乳豬。20世紀60年代前，廣東烤制的是「光皮乳豬」，其皮用醋下重糖，烤制時輕火輕油，燒成後皮色大紅，光亮如鏡，皮脆肉酥香濃。70年代，香港燒臘師創制了「麻皮乳豬」。燒制時不扎孔排氣，先予掃油，注意猛火重油，使豬皮上爆出密麻麻的芝麻狀小泡(行話叫「起麻」)。「麻皮乳豬」比「光皮乳豬」更為脆化，且耐脆時間較長。在1988年全國烹飪表演大賽上，廣州泮溪酒家燒臘師馮秋在「光皮乳豬」的基礎上，燒出龍的圖案，從此燒乳豬的皮上以各種圖案給人以美的享受。

其三，也是更重要的原因，是燒豬深深紮根於廣東民俗之中。燒豬寄託著粵人慎終追遠的情懷。廣東歷來有崇拜祖先的風氣，長期流行著金豬祭祖的習俗。所謂金豬，就是在燒豬頭部插上金花(即簪花，尖形，用金色的紙製成)，用作祭品。清明時節，粵人以家族為單位，由孝子賢孫們扛著金豬，浩浩盪盪地上山掃墓祭祖，以金豬象徵家族興旺，事業紅火，告慰先人在天之靈，以此向先祖表示孝心和敬意。

燒豬還寄託著粵人發財致富和身體健康的願望。據中山大學教授葉春生先生說，廣東有悅城龍母誕。相傳龍母吃了金豬，便會「賜福金珠」，敬奉過龍母的金豬「留有她的口水和牙慧」，凡人吃了金豬不但會身體「紅皮(肥)赤壯」，百病難擾，而且可以招財進寶，因此香客多購備金豬，奉神後必在廟里斬食。據統計，1946年悅城龍母誕期間銷售的金豬就有1．1萬頭!推而廣之，無論婚嫁喜事，端午競渡，還是慶賞元宵，體育比賽，都少不了燒豬。特別在大型龍舟比賽中，幾十斤重的大燒豬成為最顯赫的獎品，在陳列獎品的「標所棚」里，披紅掛彩的幾十頭大燒豬「一」字兒懸掛著，形成富裕農村的一道亮麗的風景線。

燒豬還是珠三角舊式婚俗中新娘貞潔的象徵。舊時新娘二日「回門」歸省，人家若送燒豬隨行，表示「娶婦得完璧」；「若尢之，則婦不為貞矣」。清人俞溥臣以詩嘲諷此惡俗：「閭巷誰教臂印紅，洞房花影總朦朧何人為定青廬禮，三日燒豬代守宮。」雖送燒豬，但燒豬破截去尾巴或剝掉豬皮，女家也會視為奇恥。此俗今已革除。

廣東人吃燒豬十分講究，已升華為一種文化。比方說，吃「麻皮乳豬」前，由廚師按一定程序把皮片成32塊，照原樣覆蓋在豬肉上，以全豬上席，供客人先吃皮。客人通常夾起豬皮先蘸甜醬，再點細砂糖，這樣燒豬皮才能藉助甜醬粘上細砂糖，食來口感特別甘香脆化，還可解膩。只聽得「咔」的一聲，乳豬皮應聲裂開，好像吃餅干般酥脆，難懌食家認為，燒乳豬之美，端在其皮。然後取回豬體，切成與豬皮大小相同的塊狀，鏟出豬頭皮(以豬額上帶「王」字的皮為砷品)和腮肉，豬腎則切薄片，拼成豬形，再度上席。乳豬肉鮮而香，無需蘸砂糖、甜醬吃。香港著名食評家唯靈先生認為，燒乳豬肉以炭燒的為佳，妙在皮肉之間帶一點炭香味。「光皮乳豬」通常片成皮、膏、肉分明的一片片，三為一體吃下，且要即燒即吃，入口熱辣竦、香噴噴，有多層的口感。近年的燒乳豬有低齡化(出生一個月)與微型化(重約2公斤)的趨勢，烤的是所謂「BB豬…『妙齡豬…『手抓會豬」。吃法也花樣翻新，例如片皮乳豬斬件在上，炸而包片在下，中間夾皮蛋件，吃來酥香松化，令人回味無窮。又如把燒乳豬片開，將米飯塞進乳豬腹中，以錫紙封住，再以炭火烤之。

乳豬流出來的肥膏浸入米飯，加上多種香料，烤熟後味道好得不能用文字可以形容。而且重視裝飾美化，例如招待英女王伊麗莎白二世用的「金紅化皮豬」，兩眼配卜一對紅色的小燈泡，益增氣派。

金牌麻皮乳豬

乳豬的燒制方法有明爐燒烤與掛爐燒烤兩種，廣州酒家燒乳豬堅持用明爐燒烤，製法如下：

1.從乳豬肚處用刀斬開背脊；劈開豬頭，去豬腦，取出肋骨和兩邊的肩胛骨，洗凈，瀝干水分。

2.用五香鹽塗勻乳豬內腔，腌約30分鍾，用鐵鉤掛起，瀝干水，再把乳豬醬塗在豬腔內腌約20分鍾，用特製燒叉從其臀部插入，跨穿到扇關節，最後穿至腮部。上叉後用清水沖洗皮上油污，再用沸水淋遍豬皮至硬，最後掃上糖醋水，晾乾。

3.將乳豬放進烤爐中焙，至豬腔僅熟，取出。

4.用木棍支撐好乳豬，捆紮好手腳。在豬皮上掃油。將炭爐點燃，先燒頭部、尾部，再燒豬身，燒至麻皮金紅色為佳。

鴻運金豬

這也是麻皮乳豬。選用的是黑豬，腿和身都比較短，身體肥潤。每隻重約10斤左右，採用炭火燒烤。麻皮乳豬表皮咬上去松化，有點像威化餅，光皮乳豬表皮則是單純的脆口，所以麻皮乳豬似乎更受食客歡迎。

金滿城酒家的梁總介紹說，清明節用乳豬祭祖其實也是圖一個好意頭。乳豬皮紅肉白，很健康的樣子，賣相也很好。

禾稈草燒乳豬

南樂傳奇九大簋酒家的禾稈草燒乳豬選用5斤左右的乳豬。乳豬的燒制過程用的是禾稈草，燒大約半個鍾頭，因為禾稈草的燃點低，所以不容易燒焦。這樣燒出的乳豬表皮比較脆、裡面的肉比較松軟。

『陸』 清明節吃金豬的來歷

「燒豬」，始於中原盛於粵。清明節祭祖，廣東人的習俗一定要用的就是拿「燒豬」供奉。此俗起於何時，已無從稽考。但「燒豬」的起源，卻是歷史悠久。
燒豬寄託著粵人慎終追遠的情懷。廣東歷來有崇拜祖先的風氣，長期流行著金豬祭祖的習俗。所謂金豬，就是在燒豬頭部插上金花(即簪花，尖形，用金色的紙製成)，用作祭品。清明時節，粵人以家族為單位，由孝子賢孫們扛著金豬，浩浩盪盪地上山掃墓祭祖，以金豬象徵家族興旺，事業紅火，告慰先人在天之靈，以此向先祖表示孝心以及敬意。

『柒』 祭祖金豬「催谷」肉價,催谷是什麼意思

催谷」意為，把谷種先放在營養液中培養，然後再栽植，就是促進其增長的意思。是從香港那邊傳進來的外來語。作者說，這是個粵語詞```

可以解釋為：人為的促進事物的發展。

『捌』 清明「金豬」祭祖是怎麼回事

韓國人是豬，日本只有畜生，謝謝！