重陽節羊肚菌

Ⅰ 白族的民族風俗

白族的風俗習慣：

1. 白族家庭里，兒子成婚後即與父母分居。白族同宗同姓不通婚。對客人，無論是否認識都熱情接待。凡客人光臨，必以「三道茶」款待。

2. 當白族青年男子向姑娘求婚時，姑娘如同意，要向男方送粑粑；婚禮時新娘要下廚房製作「魚羹」；

3. 白族多以大米、小麥為主食；山區的白族則多以玉米、洋芋、蕎麥為主食。主食都以蒸制為

   主。

4. 飲茶是白族人的另一嗜好，白族很注重每天清晨和中午兩次茶。

5. 白族男女都崇尚白色，以白色為尊貴。

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白族是中國第15大少數民族，主要分布在雲南、貴州、湖南等省，其中以雲南省的白族人口最多，主要聚居在雲南省大理白族自治州。此外四川省、重慶市等地也有分布。

白族有本民族語言，白語屬漢藏語系藏緬語族彝語支。漢文自古以來一直為白族群眾通用。白族在藝術方面獨樹一幟，其建築、雕刻、繪畫藝術名揚古今中外。在形成與發展的過程中，與周邊的各民族相互往來，創建了燦爛的經濟文化。

白族是一個聚居程度較高的民族，有民家、勒墨、那馬三大支系，受漢文化影響較深。

Ⅱ 雲南有哪些風俗習慣

雲南有25個少數民族，不同民族的風俗習慣也不同，總體來說有以下幾點:
1、大部分少數民族家中都有火塘，用來做飯的，火塘是家中主要的活動地區。去少數民族家裡做客不要跨過火塘，當地認為這是對火塘神的不敬。
2、做客時，座位也有講究，主座留給家中的長者。好吃的東西也要先夾給他們。
3、很多地區都有敬酒的習慣，客人不要過多推辭，實在不能喝酒，要跟主人家講明。
4、主人家的卧室，不能隨意進入。
5、家中有產婦，一般會在房屋門口擺放東西，例如布條之類的，客人不要隨意進入，他們認為這會給嬰兒帶來災難。
6、部分少數民族家中設有佛龕，不要隨便觸碰和移動，他們認為會得罪神靈。
7、很多少數民族都有祭祀神靈的活動，你如果感興趣可以參觀，但最好先詢問有什麼不能做。有一些祭祀活動是不允許婦女參加的。

大體上就是這些，還有一些婚俗和葬俗也不同，你如果感興趣的話，可以網路下走雲串南網。那裡羅列了雲南各個少數民族的禁忌和風俗習慣。

Ⅲ 白族的特色食品是什麼

白族特色食品很多，列舉一些:
1．砂鍋魚與砂鍋豆腐：將火腿片、嫩雞塊、冬菇、蛋卷、臘乾片、豆腐、玉蘭片、肉圓等按比例與弓魚（或鯉魚）放入砂鍋內，放好調料，文火燉制則成。若把主料魚換成豆腐和少量捲心菜，則成砂鍋豆腐。
2．乳扇：是著名特產。做法是用羊奶放在鍋中，點上酸水（或明礬），使之呈半固態，用筷子挑起來，曬干即成乳扇，可生食，也可煎煮。
3．豬肝鮮：將豬肝切碎，拌上鹽、辣椒、酒、芝麻、八角、草果等，密封在陶罐里，可存放1年。可蒸食，也可做調味品。
4．吹肝：將完整的鮮豬肝吹足氣後，放點鹽，掛在陰涼通風處晾乾。食用時，將豬肝切片，放入香油、醋、辣椒、蔥、香菜。涼拌即可。
5．生皮：將豬宰殺後，用火燒烤去毛，使皮烤成金黃色，肉得半生不熟，切成肉片或肉絲，佐以蔥、姜、醋、蒜泥等調料可吃了。生皮是舊時年節的宴客菜餚。
此外，白族春節吃叮叮糖、泡米花茶和江齋飯；三月街吃蒸糕和諒粉；清明節吃涼拌什錦和「齋筵香」（炸酥肉）；端午節吃粽子和雄黃酒；嘗新節吃新豆、嫩瓜和陳谷摻新米飯；火把節吃甜食和各種糖果；中無節吃羊肚菌和檢魚包肉；中秋節吃白餅和醉餅；重陽節吃肥羊；冬至節吃炒養粒和羊肉場。
白族婚宴習慣用「喜州土八碗」，由八道熱菜組成：添加紅曲米的紅肉燉；掛蛋糊油炸的酥肉；加醬油、蜂蜜扣蒸的五花三線肉千張；配加紅薯或土豆的粉蒸肉；豬頭、豬肝、豬肉鹵制的干香；加蓋肉茸、蛋屑的白扁豆；木耳、豆腐、下水、蛋絲、菜梗氽制的雜碎；配加炸豬條的竹筍。此外，每客一包檳榔，等等。
滿意請採納。

Ⅳ 白族有什麼民族習慣

白族婚姻基本上是一夫一妻制，除同姓同宗不得結婚外，本民族內部或與其他民族之間都可通婚。解放前，各地婚姻多為父母包辦，媒人說合。家庭中兒子成婚後即分開獨立生活，男子有財產繼承權，有的地方幼子還有優先繼承權。怒江白族無贅婿習俗，獨女也要出嫁，且
無權繼承家庭財產>
白族人崇尚白色，以白色衣服為尊貴。大理一帶的男子多穿白色對襟衣，外套黑領褂。洱海東部白族男子則外套麂皮領褂，或皮質、綢緞領褂，腰系綉花兜肚，下穿藍色或黑色長褲。女子服飾各地有所不同。大理一帶多穿白上衣，紅坎肩，或是淺藍色上衣、外套黑絲絨領褂，右襯結紐處掛「三須」、「五須」銀飾，腰系綉花短圍腰，下穿藍色寬褲，足蹬綉花鞋。婦女頭飾更是異彩紛呈：大理一帶未婚女子梳獨辮
且盤在花頭帕外面，再纏上花絲帶等，左側垂著一束白絛穗；婚後發辮改為挽髻，盤在頭頂，外包紮染或蠟染的藍布帕，纏素色布條。鳳羽、鄧川、洱源的姑娘喜戴「鳳凰帕」；有的地方則頭包花毛巾或只將辮子盤頭上，再纏一束紅頭繩；有的地方頭飾為「一塊瓦」；有的地方頭上用多塊頭布相疊覆蓋，最外面的一塊布上綉白族人民喜歡的圖案。再外纏多種顏色的頭繩，格外美觀。婦女們都喜戴玉或銀手鐲、墜耳環。城鎮居民多穿漢族服裝，青年人愛著時裝。<br>
白族服飾因聚居地不同而略有差異，但所體現出的總體特徵是：用色大膽，淺色為主，深色相襯，對比強烈，明快而又協調；挑綉精美，一般都有鑲邊花飾，裝飾繁而不雜。將其地域特點與白族服飾特色聯系考察大致可尋出這樣的變化趨勢：白族服裝越往南顯得越艷麗飾繁，越往北越見素雅飾簡；就山區與壩區比較，山區白族穿著較艷，壩區白族相對較素.<br>
白族婦女的衣飾堪稱造型與色極調配的藝術傑作。青年女性的衣飾，主要有頭帕、上衣、領褂、圍、長褲幾個部分。上衣多用白色、嫩黃、湖藍或淺綠色，外套黑色或紅色領褂，右衽結鈕處掛「三須」、「五須」銀飾，腰系綉花或深色短圍腰，下著藍色或白色長褲，或上下一體，色調一致，或衣、褂、褲、圍腰各為一色，於多色塊對比中求和諧。有的以嫩黃色上衣，配同樣顏色的長褲，點綴大紅絲絨的領褂，有的以湖藍色或綠色上衣，配上黑色絲絨領褂，再以鑲深色邊、綴深色帶的淺色圍腰抬色，明快之中顯素樸，秀艷之中見端莊，醒目大方，毫無細碎之感。
<br> 白族男子一般穿白衫、長褲、裹腿、草鞋、外罩黑領褂，或皮質或綢緞，質料考究，俗稱「三滴水」，腰系兜肚，下著黑色或藍色長褲。白族服飾既是適應於白族人生產勞動、生活文化以及氣候特點的產物，又是秀麗的湖光山色潛移默化地對白族人審美觀念陶冶的結果，具有獨特的風格銀光閃閃的「登機」「登機」是洞源縣白族婦女特別喜愛的一種頭飾。「登機」是姑娘心靈手巧的標志。每個姑娘都親手精心縫制一頂「登機」，戴在頭上去探親、訪友、趕集、幽會。「不會縫『登機』，找不到稱心人。」。據說，從前有個白族姑娘，名叫素花，她和青年獵手阿鷹相愛。有一個黑面妖精想從中破壞他們的姻緣。一天，黑面妖精趁阿鷹獨自上山打獵的時候，颳起猛烈的妖風，把他卷進魔洞。素花得知消息後，不畏艱難險阻，走遍山山嶺嶺，四處尋找阿鷹。他的誠心感動了神仙，神仙送給她一頂銀光閃閃的「登機」。她把它戴在頭上，頓時覺得威力無比。她按神仙指引的方向，歷盡艱險，找到魔洞，與黑面妖精展開殊死的搏鬥。這時，「登機」的銀光刺瞎了黑面妖精的雙眼，素花終於打敗了黑面妖精，救出了阿鷹，並與他結為夫妻。從此，白族婦女都把「登機」當成吉祥的象徵戴在頭上

草鞋——愛情的信物洱源縣西山白族地區流傳著一個有關草鞋的有趣故事。傳說很久以前，聚居在西山地區的男男女女，都是不穿鞋子的。一天，一位姑娘送給她的意中人一個漂亮的綉花荷包，並唱道：「妹送小哥金荷包，麻布是我自己織，花朵是我自己挑：若是小哥送信物，街上買的我不要，只要哥哥親手做。」雙方分手後，男青年尋思了一夜，到底送對方什麼信物好呢。最後他想到，她用麻皮織麻布，我用麻皮打麻鞋、豈不情投意合么？於是，男青年帶上一卷麻皮，來到壩區的一個「老友」家裡用了三天三夜打了兩雙草鞋，一雙自己穿，另一雙回贈給熱戀中的姑娘。姑娘滿心歡喜地接過草鞋，把它穿在腳上，兩人都覺得鞋子大小正合適，走起路來很舒服。不久以後，他們成了親，互敬互愛，十分和睦。從此，這里的男人都學會了打草鞋，而且這里的婦女至今都興穿男人打的草鞋。

板凳戲
好客的白族人，每逢結婚、建屋時都要邀集村裡的人唱板凳戲。板凳戲的程序分為兩個階段：第一階段，先唱三出首（財神、賜福、魁星）。先由德高望重，夫妻偕老的長者唱「財神」：「吾乃財神老爺，今日前來慶賀！天啟三陽開泰，地肥五穀豐登，農耕三春花柳，財發萬萬金。」接著由年事較高，知書達理的人唱「賜福」：「吾乃天官賜福，今日前來慶賀！天空紅霞萬朵，地上五彩繽紛，人間吉祥如意，幸福萬萬年。」然後，由鄉間「秀才」唱「魁星」：「吾乃魁星射斗，今日前來祝賀！天上星斗拱月，地上文人薈萃，敢與李杜比美，勤奮出天才。三出首唱畢，第二階段就由大家輪唱。輪唱的形式不拘一格，有一字腔，有吹吹腔，有滇戲。至於唱詞，則要求歡樂喜慶，照搬照套，即興創作，隨人而定，其內容豐富多彩，妙趣橫生。
盛飯盛湯不用勺雲南省大理劍川縣河溪的白族同胞，十分好客。凡是婚喪嫁娶，都要請許多客人，而且讓客人個個酒足飯飽。但是，放在席桌上的飯、湯都不見瓢勺，客人都用自己的碗去撮飯，直接端起湯來倒。據說這樣不受限制的讓客人撮飯倒湯，才能體現出主人大方、善良的品德，也才能顯示賓主的友好團結之情。現在隨著人民生活的提高，很多白族人都不再這樣做了，很多生活習慣跟漢族都是一樣的了珍貴的嫁妝——雕梅雕梅，是雲南白族姑娘珍貴的嫁妝之一。每當梅子成熟季節，在白族村寨里，姑娘們便端著一盤盤青梅，三五成群地聚集在一起精雕細刻，那些黃爽爽的雕梅在她們手中竟像一朵朵含苞待放的菊花，既耐人欣賞，又誘人品嘗。雕梅以選擇個大、肉厚、核小、顏色微黃者為佳。製作時，先將梅子用石灰水浸泡半日，取出晾乾，然後以大拇指和食指捏住梅子兩端，用特製的小刀曲折有致地雕出花紋，待擠出梅核後，便放入潔凈的盆子里，撒上少許食鹽，等酸梅鹽「擠」出，再配上紅糖浸漬。加工精細的雕梅，可放多年也不易霉爛。</P><P><b><font color="#990000">救命房</font></b></P><P>在白族居住的高寒山區，因氣候變化無常，經常是：「山下太陽山上雨，送去塵土走泥濘。春夏秋冬一日現，脫下棉襖又穿裙。」為了使進行野外活動的人們在遇到天氣聚變，氣溫下降時能經險為夷，白族人民在高山無人的交通要塞上，修建起一座座「救命房」。在房中備有柴禾、干糧、飲水等物，以備路人應急。這些應急措施，是白族同胞集資興辦的，這充分體現了白族同胞的傳<B><FONT COLOR="#990000"><IMG SRC="fengsuxiguan.files/xisu-3.jpg" WIDTH="250" HEIGHT="228" ALIGN="LEFT"></FONT></B>統美德。</P><P><b><font color="#990000">給新郎新娘出難題</font></b></P><P>在白族聚居的洱源縣，有這樣一種風俗：當新郎和新娘在迎親隊伍的陪同下走進家門，客人也一一坐定以後，新郎和新娘要首先走進廚房和茶房，給廚師和茶倌傳煙施禮以示感謝。而且凡在場者，無論端茶的，上菜的，還是抹桌子洗碗筷的，一律同等對待。如果忽視了這一禮節，本該上八碗，卻只上六碗，留下一對空碗，扣著一張紅紙條，有的一面定一副上聯，要新郎對下聯：有的則寫一條謎語讓新郎猜。新郎猜中其意，再到廚房傳一巡煙，飯菜便會很快就上齊了。
</P><P><b><font color="#990000">壽鞋</font></b><br> </P><P>在雲南省洱源縣的鳳羽壩子里，白族姑娘、媳婦，從小就有學做壽鞋的習俗。不會做壽鞋的婦女，常被人們笑為無能。壽鞋，用大紅色的綢緞或布料製成。鞋頭拼有壽字圖案，圖案下用藍色的絲線綉著一枝素雅的針葉松；鞋幫後跟是對稱直角三角形圖案；鞋底的三層底。穿壽鞋標志著人已進入高年，福祿雙全。才人一般在六十花甲壽日開始穿第一雙壽鞋。多子女的老人，每年都會收到姑娘、媳婦送來的一雙雙壽鞋。壽鞋收得越多，表明這個老人一生辛勞，兒女繞膝，教子有方，頗能受到後代的尊敬。當老人們穿著壽鞋走過大街小巷進，人們總是投以羨慕的眼光，老人們心裡樂滋滋，兒女也覺得光彩。</

Ⅳ 白族生活的習俗

白族的習俗主要有傳統節日、住屋形式、日常禮儀、娛樂活動、飲食習慣這幾類生活習俗。

1、傳統節日

三月街，又名「觀音市」，是白族盛大的節日和佳期。農歷三月十五至二十日在大理城西的點蒼山腳下舉行。最初它帶有宗教活動色彩，後來逐漸變為一個盛大的物資交流會。

火把節，農歷六月二十五在白族屯寨舉行。

繞三靈，農歷四月下旬，為期三四天；

石寶山歌會，農歷七月末的在石寶山石鍾寺舉行三天；

朝雞節，農歷一月初一至十五在賓川雞足山舉行；

耍海會，農歷八月初八在大理才屯舉行；

葛根會，農歷一月初五在大理三塔寺內舉行。

2、住屋形式

白族住屋形式，壩區多為「長三間」，襯以廚房、畜廄和有場院的茅草房，或「一正兩耳」、「三方一照壁」、「四合五天井」的瓦房，卧室、廚房、畜廄俱各分開。

山區多為上樓下廄的草房、「閃片」房、篾笆房或「木垛房」，炊爨和睡覺的地方常連在一起。

3、日常禮儀

白族熱情好客，先客後主是白族待客的禮節。家中來了客人，以酒、茶相待。著名的「三道茶」就是白族的待客禮。

但白族人倒茶一般只倒半杯，倒酒則需滿杯，他們認為酒滿敬人，茶滿欺人。受到白族人熱情的款待，應說聲挪衛你（謝謝你）來表示你的謝意和感激之情。

尊敬長輩是白族的傳統美德。見到老人要主動打招呼、問候、讓道、讓座、端茶、遞煙。起床後的第一杯早茶要先敬給老人。

吃飯時要讓老人坐上席，由老人先動筷子。在老人面前不說臟話，不準蹺二郎腿。

4、娛樂活動

白族民間娛樂活動豐富多彩，種類繁多，有賽馬、盪鞦韆、耍麒麟、潑泥賜福、跳花盆、跳山羊等。

盪鞦韆：白族山區森林密布，藤條縱橫林間，農民與山民平時采蕎伐木，砍柴取暖，常於藤條蔓枝過手，練就盪藤攀索的本領，極喜愛盪鞦韆的活動。

每年春節，山區，常在大榕樹下捆綁篾索以成鞦韆；壩區，則在寬敞的壩坪立起三四丈高的桿架綁扎鞦韆。最精彩的莫過於青年男女雙雙同盪，這時常贏來圍觀群眾的戲耍逗趣。

5、飲食習慣

白族注重節慶，幾乎每節都有一至數種應景食品。

如春節吃叮叮糖、泡米花茶和江齋飯；三月街吃蒸糕和諒粉；清明節吃涼拌什錦和「齋筵香」（炸酥肉）。

端午節吃粽子和雄黃酒；嘗新節吃新豆、嫩瓜和陳谷摻新米飯；火把節吃甜食和各種糖果；中無節吃羊肚菌和檢魚包肉；中秋節吃白餅和醉餅；重陽節吃肥羊；冬至節吃炒養粒和羊肉場。

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1、白族分布地

白族主要分布在雲南省大理白族自治州。大理是白族的族源地、祖居地和主要聚居地，約有80%的全國白族聚居於此。

此外，雲南昆明、麗江、怒江、迪慶、保山、玉溪、楚雄、文山、臨滄等州市都有白族聚居區。湖南省張家界、湘西，貴州畢節、安順，四川涼山等地也都有白族分布。

2、白族支系

白族有民家、勒墨、那馬三大支系，聚居於洱海區域、貴州、湖南等地的為民家人，受漢文化影響較深。

勒墨、那馬則散居於怒江流域蘭坪、維西、福貢等縣，經濟文化水平與鄰近的怒族、傈僳族相近。

白族各支系之間在語言上有較大差異，風俗習慣也稍有不同。由於地域分布上的差別，白族各支系分別與周圍的民族相互融合、互相往來，也就形成了各支系之間的差別。

Ⅵ 白族的風土人情和風俗習慣

白族是我國西南邊疆一個具有悠久歷史和文化的少數民族。主要分布在雲南省大理白族自治州，麗江、碧江、保山、南華、元江、昆明、安寧等地和貴州畢節、四川涼山、湖南桑植縣等地亦有分布。根據2000年第五次全國人口普查統計，白族人口數為1858063。使用白語，屬漢藏語系藏緬語族。絕大部分居民操本族語言，通用漢語文。元明時曾使用過「僰文」(白文)，即所謂「漢字白讀」。白族使用漢字書寫，但是有自己的語言，文學藝術豐富多采。善於經營農業、鹽漬杜鵑花。三道茶是雲南白族招待貴賓時的一種傳統飲茶方式。

白族是個古老的民族，與古代的羌人有淵源關系。早在公元1世紀（漢代）以前就分布在洱海一帶。公元2世紀，漢武帝就在這里設置了郡縣，公元3--4世紀，由於戰亂，不少漢族人曾避難來到白族地區，部分與其融合；公元715年由雲南東部遷到洱海地區的大量各族人民融合於白族。14世紀前後有不少屯軍的漢族人在此地，後來也與當地白族人融合。後來部分彝族、阿昌族人先後也有融合到白族中去的。特別是大理國時期，白族便形成了一個大體具有共同語言和文化，經濟水平接近，居住地比較固定的古代民族，唐代以後，大理臣服中央政權，受到內地漢民族文化，經濟的更多影響，農業、手工業和商業都有進一步發展。到了元代，這里己是很繁華的都市。大理風景秀麗、氣候宜人，在這片美麗富饒的土地上，勤勞，勇敢的白族人民以他們悠久的歷史、發達的文化。多姿多彩的風土人情吸引著眾多的旅遊者。大理白族歷史悠久，文化發達。1253年，元朝在雲南建立行省，在大理地區設置大理路和鶴慶路。明朝改為大理府、鶴慶府，實行改土歸流政策。清代繼續延襲明代這一政策，但在邊遠山區委任了一批土官和土司。

文化藝術

白族人民在長期的歷史發展過程中，創造了光輝燦爛的文化，對祖國的文明作出貢獻。蒼洱新石器遺址中已發現溝渠的痕跡。而在劍川海門口銅石並用遺址中發現居民已從事飼養家畜和農耕的遺跡。春秋、戰國時期，洱海地區已出現青銅文化。蜀漢時，洱海地區已發展到「土地有稻田畜牧」。唐代白族先民已能建築蒼山「高河」水利工程，灌田數萬頃；修治高山梯田，創建了鄧川羅時江分洪工程。南詔有自己的歷法，明代白族學者周思濂所著《太和更漏中星表》以及李星煒的《奇驗方書》等，都是總結了古代天文和醫學的代表作。

白族在藝術方面獨樹一幟，其建築、雕刻、繪畫藝術名揚古今中外。唐代建築的大理崇聖寺三塔，主塔高近六十米，分十六級，造作精巧，近似西安的小雁塔。劍川石寶山石窟，技術嫻熟精巧，人像栩栩如生。它具有我國石窟造像的共同點又有濃厚的民族風格，在我國石刻藝術史上佔有很高的地位。元明以來修建的雞足山寺院建築群，斗拱重疊，屋角飛翹，門窗用透雕法刻出了一層層的人物花鳥，巧奪天工，經久不圮。它們都出於有名的「劍川木匠」之手。白族的漆器，藝術造詣很高，元明兩代王朝所取的高藝漆工，大都從雲南挑選；大理國的漆器傳到明代，還一直被人視為珍貴的「宋剔」。八國聯軍侵入北京時，被帝國主義盜走的「南詔中興國史畫卷」，是八九九年白族畫家張順、王奉宗的傑作。它將南詔建立的神話傳說，用連續的短畫形式精妙的描繪出來，生動優美，是我國珍貴的文物之一。一一七二年張盛溫創作的「大理畫卷」，被稱為「南天瑰寶」。該畫全長十丈，一百三十四開，以「護國人王經」為主題，畫著六百二十八個面貌不一樣的人像。筆法精緻嫻熟，工巧細膩，是我國古代藝術的珍品。

古典戲曲"吹吹腔"發展起來的"白劇"，都具有鮮明的民族特色。白族的文化水準較高，各種人才輩出。

古代白族有音樂舞蹈相結合的踏歌。民間流傳的《創世紀》長詩，敘述了盤古開天闢地的故事，追述了白族在原始社會「天下頂太平」、「不分貧和富」、「百姓肥胖胖」的沒有階級壓迫剝削的平等生活。南詔白族詩人楊奇鯤的《途中》、楊義宗的《題大慈寺芍葯》、《洞雲歌》等詩被稱為「高手」佳作，收入《全唐詩》中。《望夫雲》、《蛇骨塔》、《殺州官》、《鉤曰頭》等文學作品，歌頌了古代白族人民在階級斗爭和生產斗爭中的英雄人物。南詔有名的《獅子舞》，在唐朝時已傳入中原，《南詔奉聖樂》在唐朝宮廷里被列為唐代音樂14部之一。《白族調》是流傳甚廣的「三七一五」(前三句七言，後一句五言)的格律詩。15世紀中葉，有些文人應用這一民歌形式寫下了有名的詩篇，如楊黼的「詞記山花碑」。白劇「吹吹腔」是在早期「大本曲」的基礎上發展起來的一種綜合性的藝術。

根據《南詔中興國史畫卷》所載，南詔時已有《張氏國史》、《巍山起因、鐵柱廟、西洱河等記》的歷史著作。大理國時期也有《白史》、《國史》，都已失傳，僅《白史》片斷散見於明代碑文中。元代白族史書《白古通》、《玄峰年運志》雖已失傳，但都是明代雲南地方史著作《滇載記》、《南詔野史》等書的藍本。根據史籍考訂洱海地區歷史的，有明代白族學者楊士雲的《郡大記》，該書為另一白族學者李元陽采入嘉靖《大理府志》，是萬曆《雲南通志沿革大事考》的底本。清代白族史學家王崧在總纂道光《雲南通志》時，匯集了記載雲南的書籍61種，編為《雲南備征志》2l卷，取材廣泛，體例謹嚴，是研究雲南民族史和地方史的重要參考資料。

重要節日

「三月街」又名「觀音市」，是白族盛大的節曰和佳期。每年夏歷三月十五至二十曰在大理城西的點蒼山腳下舉行。最初它帶有宗教活動色彩，後來逐漸變為一個盛大的物資交流會。明清時期，川、藏及江南各省都有商人到此貿易。新中國成立後，三月街已發展成為一年一度的物資交流和民族體育文藝大會。

火把節於每年夏歷六月二十五舉行，是白族的傳統節日，節日當天，男女老少聚集一堂祭祖。通過拜火把、點火把、耍火把、跳火把等活動，預祝五穀豐登、六畜興旺。

節日前夕 ，全村同豎一根高約一二十米的大火把。用松樹做桿，上捆麥稈、松枝，頂端安一面旗。旗桿用竹竿串聯三個紙篾紮成的升斗，意為連升三級。每個升斗四周插著國泰民安、風調雨順、人壽年豐、五穀豐登、六畜興旺之類字畫的小紙旗；升斗下面掛著火把梨、海棠果、花炮、燈具以及五彩旗。

火把節的中午，人們帶上小火把、 紙錢、香燭、供品，到祖墳前掃墓、祭奠。小火把點燃後，撒三把松香熏墓，等火把燃到把桿後方能回家。墓地如離家甚遠，則在家裡祭祀。

太陽落山前，各家提前吃完晚飯，扶老攜幼出門觀賞火把和跑馬。跑馬的有大人、有小孩。繞火把跑三圈後，才能向遠處馳騁。不跑馬的，就挨家挨戶欣賞各家門前的火把，看誰家火把精緻美觀。在全村的大火把點然之前，年輕的媳婦們打著傘，背上新生嬰兒在火把下轉三圈，以示祛邪得福。

夜幕降臨時，村中老人領頭獻祭品，向大火把叩頭。幾個勇敢矯健的小夥子，一個接一個地攀上高豎的大火把，將小火把逐人上傳將大火把點燃。剎時，列焰騰空，鼓樂大作，鞭炮齊鳴，響切雲霄，場面壯觀。當火把上懸掛升斗的竹桿被燒斷時，人們爭相搶奪凌空飛下的升斗。搶到者被視為有福之人，受到大家的祝賀，被簇擁著回家，由主人用煙、酒、茶款待簇擁人。下一年度大火把上的升斗即由搶得升斗的人備辦。

火把節的高潮是耍火把。男女青年各持一個火把。見人就從挎包里抓出一把松香粉往火把上撒。每撒一把，發出耀眼的火光，發出「轟」的一響，火苗燎向對方，叫做「敬上一把」。白族認為火苗指向可燎去身上的晦氣，．故競相燎耍，喜氣洋洋。燎耍過後，青年要成群結隊,舉著小火把到田間地頭，向火把撒松香粉，給穀物照穗，其意是消除病蟲保豐收。

火把節的尾聲還要跳火把。午夜前後，把狂歡時燃燒著的火柴棍堆成一堆堆的篝火。男女青年一個接一個地從篝火來回跨越兩三次，祈求火神「禳災祛邪」。要看誰跳跨得高、跳得遠，直到興盡為止。

大理風景秀麗、氣候宜人，在這片美麗富饒的土地上，勤勞、勇敢的白族人民以他們悠久的歷史、 發達的文化、多姿多彩的風土人情吸引著眾多的旅遊者。 白族民居建築有著獨特的風格。住房多採取 三房一照壁 或 四合五天井 格式。他們十分重視門樓建築和照壁、門窗雕刻及山牆彩畫的裝飾藝術。門樓裝飾，通常採用泥塑、木雕、彩畫、 石刻、大理石屏凸花磚和青磚等組成串角飛檐，花枋精巧，斗拱重疊，雄渾穩重，美觀大方，體現 了白族勞動人民的建築才華和藝術創造力。

白族人民偏愛白色，他們建房的總體色調是白色，白族傳統服裝的色調也是偏白色，男子通常穿白色的對襟上衣，外面套一件黑領褂；婦女是白上衣，再套一件藍色、紅色或黑色的坎肩、腰上系著綉花的小圍裙。已婚婦女的頭飾一般是藍色。姑娘是把辮子和一根紅繩結在一起，然後把一塊五顏六色的手貼纏在頭上，雷白的纓穗在頭右邊飄飄灑灑，很能顯出姑娘的嫵媚。

大理白族酷愛花，幾乎家家都種葯，當地有 三家一眼井，一戶幾盆花 之說，姑娘的名字大部分都帶有花字，如：金花、銀花、德花、美花、春花等。

火把節：白族在六月二十五舉行。不能去大理的旅遊愛好者，可以去離昆明市最近的昆明市五華區沙朗白族鄉就可以一睹精彩。

禮儀禁忌

1 、日常生活中的禮儀及禁忌

白族熱情好客，先客後主是白族待客的禮節。家中來了客人，以酒、茶相待。著名的 三道茶 就是白族的待客禮。但白族人倒茶一般只倒半杯，倒酒則需滿杯，他們認為 酒滿敬人，茶滿欺人 。受到白族人熱情的款待，應說聲 挪衛你 （謝謝）來表示你的謝意和感激之情。

尊敬長輩是白族的傳統美德。見到老人要主動打招呼、問候、讓道、讓座、端茶、遞煙。起床後的第一杯早茶要先敬給老人。吃飯時要讓老人坐上席，由老人先動筷子。在老人面前不說臟話，不準蹺二郎腿。一些山區的白族，家庭成員各有比較固定的座位，一般男性長輩坐左上方，女性長輩坐右上方，客人和晚輩坐下方和上方。白族人家的火塘是個神聖的地方，忌諱向火塘內吐口水，禁止從火塘上跨過。白族人家的門檻也忌諱坐人。男人所用的工具，忌婦女從上面跨過。家庭內忌諱戴著孝帕的人進入，認為這樣會給家庭帶不潔。

2 、節日與祭祀活動中的禮儀及禁忌

三月街是白族盛大的節日，節日時間為每年農歷三月十五日至二十日。除此以外，白族也和漢族一樣，每年農歷正月初一至初十過春節，農歷七月十五日為祭祖節。逢年過節白族有許多禮儀禁忌。元江縣的白族每年的三月會或天子廟會期間，禁止殺生。大理的白族大年初一不準動刀、挑水、潑水、掃地。怒江白族大年三十晚飯前祭祖時，忌諱外人在場。大年三十，要把借給別人的東西要回來，否則來年找錢不順，糧食不豐。因而借了別人家的東西，必須在大年三十之前還給別人。大年初七為女人節，婦女不做飯，不背水，也不做其他任何勞動，而是盡情地玩耍；大年初九為男人節，男人休息。雲龍縣的白族，七月半這一天不準人們到處亂走。

3 、 婚喪、生育中的禮儀及禁忌

白族婦女懷孕後，以系合頁雙屋圍裙，並將頭頁對折別在腰間作為有喜的標志。外人見了，要懂得注意重點 保護。倘若誤傷了孕婦，要擔保到產後母子平安為止。有些地方的白族，懷孕婦女不能進入新郎、新娘的洞房。嬰兒落地後，誰第一個跨進產婦家的門，誰就是踩生。白族認為，誰來踩生，將來孩子的脾氣就像誰。白族最忌諱戴孝的人來踩生，所以嬰兒降生後，家人要立刻用白石灰在門口撒三道弧線，並在門檻上纏一道青篾子。若是生男孩，還要在青篾子下加一隻草鞋，有的還在大門上釘一個甑笆底，以示禁忌。不慎闖入產婦家者，必須送一碗新鮮稠米湯、紅糖、雞蛋、甜白酒和一土鍋豬蹄子燉韭菜根給產婦吃。產後第三天早上，產婦家要請 粥米客 或稱 稀飯客 。到白族人家做粥米客，要用竹籃提著雞蛋、紅糖、小孩的衣帽等前往恭賀。大理、劍川一帶的白族，婦女產後，主人要請第一個進家的客人吃荷包雞蛋湯圓，客人不能拒絕，否則主人會生氣。

民族飲食

大理白族地區的日常飲食，隨當地物產不同而有所差異。平壩地區的百姓以稻米、小麥為主食，住在山區的則以玉米、養子為主食。平常食用的蔬菜有白菜、青菜、蘿卜、茄子、瓜類、豆類及辣椒等。在白族飲食習俗中，下列幾種較具民族特色。

生皮

生皮是白族特有的菜餚。這是將整隻豬或羊置於稻草火上烘烤。待烤至半生半熟時，去毛再烤，直至皮肉呈金黃色時為止。吃時將肉切成肉絲或肉片，佐以姜、蔥、蒜、燉梅、辣椒、蕪美等調料，又香又鮮，為款待貴客的民族佳餚。

海水煮海魚 ("活水煮活魚"或者叫"酸辣魚")

洱海邊的漁民煮魚時，特別是烹煮當地稱為「油魚」等肥美魚兒時，一般都不用油煎。他們舀來洱海之水，待鍋內水沸時，放入鮮魚，再擱上濃重的辣椒粉和花椒粉，其味鮮美麻辣，俗稱「海水煮海魚」。

下關砂鍋魚

這是下關的地方特色菜餚。將洱海的肥美鯉魚，剖腹洗凈，抹上少許精鹽，腌上十來分鍾，與火腿片、嫩雞塊、鮮肉片、豬肝片、冬菇、蛋卷、肉丸、海參、豆腐、玉蘭片等各種適量配料，同置砂鍋內，再撒入適量的胡椒、精鹽、味精等調料，置炭火爐上文火k煮而成。食時，將砂鍋以盤襯墊上席，即熱氣騰騰，又鮮美可口。

燉梅

大理地區產梅，尤以洱海東岸，綿延百里的半山半壩地區到處是梅樹林。梅有苦梅、鹽梅兩種。用苦梅製作的燉梅，是白族人民喜歡的調味品。燉梅是將苦梅放入沙罐，加上鹽和花椒，蓋嚴後，置於火塘正中，周圍堆上稻殼，點燃後，用微火連著燉上一至兩天。這時，黑色的燉梅味道酸香異常，老百姓常用作吃生皮的調料，或加上紅糖做成燉梅湯。燉梅耐貯，能放上一二年而不壞。

雕梅

產於洱源縣的雕梅，製作時先用石灰水將鹽梅浸泡。取出晾乾後，用小刀在梅向上雕刻連續曲折的花紋，並小心擠出梅核，使其中空若縷，壓扁後其狀似一朵朵盛開的菊花。這時，放入酒中浸泡，再用紅糖浸漬。幾個月後開瓶取出，雕梅色澤金黃，清香四溢，是洱源縣出產的上乘果品。

洱源白族姑娘，人人善制雕梅，並成了衡量姑娘是否心靈手巧的標志。因為當地婚俗中，姑娘出嫁前，須依俗給婆家送上一盤姑娘製作的雕梅作為見面禮。新婚之夜，新娘要為親友賓客擺設點心甜席，此謂「擺果酒」，案十上陳列著新娘帶來的蜜錢、乾果、雕梅款待客人，並讓大夥品評。於是，洱源姑娘皆精心雕刻，她們制出的雕梅，不但是上乘的果品，還稱得上是一種工藝美術品。

餌塊

餌塊又稱粑粑，是廣泛流行於雲南的傳統小吃。但是，大理餌塊別具特色：將蒸熟的米團，放在大理石墊板上，用工搓揉。包入糖和核桃鹽、鹵腐等，置炭火爐＊烘烤。這種現揉現燒的餌塊，軟香可口。

乳扇

洱源鄧川壩，土地肥沃，水草豐美，這里的農家素有飼養乳牛的傳統。當地出產的乳扇，為遠近馳名的特產。制乳扇時，先將鮮牛奶發酵成酸奶水，再放入鍋內加熱至60C一70℃，隨即傾入鮮牛奶，並用竹筷輕輕攪動，使奶中的蛋白質和脂肪等漸漸凝結成絮狀，再用竹筷攤成薄片，晾在竹架上風干而成。

黃中帶白、純潔光亮、薄似紙張的乳扇，富含蛋白質、脂肪等，營養豐富。它可以生吃，也可煎、蒸、烤吃。但最好是用香油煎成淡黃色，取出置涼，又脆又香，尤為可口。孔詞是白族宴客的美味佳餚，是祭祀的必備供品，也是饋友的佳品。

烤茶

烤茶是白族的傳統茶俗。白族人家的堂屋，一般都設置了鑲以木架的鑄鐵火盆，上面放有一個鐵三角架，來了客人，主人便讓客人到堂屋落座，並在火盆升火，放上砂罐准備烤茶待客。待砂罐煨熱後，放入茶葉，迅速抖動簸盪煨烤。待茶葉烤至徽黃色，飄逸出清幽的茶香時，沖入一勺開水。這時，只聽「佣」的一聲，被沖起來的茶水泡沫也升至罐口，有如綉球花狀，堂以立時飄逸一股誘人的茶香。這一沖茶之聲，又響又脆，因而又稱烤茶為「雷響茶」。

待茶泡沫落下砂罐時，便可沖入開水，斟茶獻客了。煨烤的茶水，茶色澄黃，濃香撲鼻。烤茶一般沖水三道，邊煨烤邊品茗：初飲覺得其味微苦，再品則甘香醇厚，最後一道更覺其味甘甜，愈品味道愈美，滿齒留香，令人回味不止。此謂「頭苦、二甘、三回味。」有的地方在飲第二道茶時，還往茶內放入核桃仁片、紅糖、蜂蜜和幾粒花椒，別具一番風味。

烤茶的茶具也很別致。烤茶的砂罐粗糙，而茶盅卻為小巧玲瓏、潔白晶瑩的瓷杯。按照「酒滿敬客，茶滿欺人」的習俗，主人斟茶要少，僅以品啜一二口為宜。當主人雙手高舉茶盅向客人獻第一盅茶時，客人接茶後應將它轉敬主人家中的最年長者和座中長輩，彼此謙讓一番之後，客人方可品茗。這時，客人一邊品啜，還要一邊贊賞茶味的甘香，欣賞茶盅的精巧。因而，白族的烤茶習俗，堪稱一門茶道藝術。

白族烤茶所用的茶葉，多為下關淪茶。下關向為制茶中心，這里出產的散茶，遠銷西藏、四川等地。因路途遙遠，常遭風雨，損失甚大。後來將散茶壓成碗形茶塊，不但耐儲易運，還不失茶味。茶葉運至地處長江、淪江匯合口的四川滬州時，茶商為廣銷此茶，便宣傳道：「淪江水，下關茶，香高味醇品質佳」。久而久之，四川人便將下關出品的茶葉稱為下關注茶。於是，這種茶味醇厚，湯色澄黃，香氣馥郁，解渴提神，又有消食行氣、散煙醒酒之效的下關淪茶，便聲名遠揚了。

豬肝胙

霜降過後，鶴慶的一些農家開始宰豬了。這時，他們照例要腌制白族傳統風味食品——豬肝胙。

豬肝胙的製法大略如下：將新鮮豬肝、豬肚、豬大腸和排骨等洗凈，入鍋煮成半熟，撈起來晾涼後，把豬肝、豬腸、豬肚切塊，將排骨剁成小節塊。然後，再按10％的比例放入鹽巴，12％的比例配辣椒粉，以及150一200克的花椒粉、50—100克的小茵香粉和烈性．酒1斤，調勻拌和後，裝入陶罐，壓緊，封嚴，置於通風陰涼之處。

經三四個月以後，可開罐食用了。啟封時，一股豬肝胙特有的香味便飄逸出來。食用時，用一碗盛上豬肝昨，放入飯甑蒸局。蒸後的豬肝脾光潔油亮，香味誘人，吃起來麻辣咸香，鮮嫩可口，是白族農家款待親友的上好下酒菜。如果食用米線、面條，用它作蓋澆菜，其味更佳。

白族賀新房習俗與祝賀歌在白族地區，起房蓋屋是人生三件大事之一，自然也就要舉行隆重熱鬧的儀式，還要按儀式 進程吟唱祝賀歌。

建蓋新房先要擇吉日動土砌石腳，石腳砌好後隔幾個月 （有的地方要隔二至三年，白族稱這段時間為歇牆）才擇吉日 開工營造。在營造中要唱祝賀歌。祝賀歌由「上樑歌」和「封 龍口」兩部分組成，分別由木匠師傅在不同時辰吟唱。「上樑 歌」要在上樑的時候唱。在一派歡樂的嗩吶、鑼鼓和前來祝賀 的歡聲中，當頭的木匠師傅身掛一道紅彩，接過主人遞上的大紅公雞，一進步出堂屋，一邊唱道：「大紅公雞雄赳赳，你在 家中報五更，遇著主人造金屋，用你報佳音。吉日良辰放聲 唱。四鄰好友賀新聲，良辰喜慶大家唱，日子天天新。」他一 邊唱一邊在人們祝賀聲中爬過腳手架，登上利用兩根中柱臨時 搭起的「陽台」，面朝東西南北中各拜了一拜，又高聲唱道：「一點龍頭出學子，二點龍尾上天。

Ⅶ 白族的節日習俗,服飾,飲食,民居,工藝品作文

白族是我國西南邊疆一個歷史悠久、文化發達的少數民族，主要聚居在雲南省大理白族自治州。白族文化有著濃郁的民族風韻，同時又受到漢文化的深遠影響。作為夏歷新年的春節，在很早之前就已傳入白族地區，至今已成為白族最隆重的民族節日。當北國還在春寒料峭之時，「天氣常如二三月，花枝不斷四時春」的大理，山茶、梅花早已怒放爭春，桃花、梨花也都次第吐秀，蒼山洱海間洋溢著濃濃的春意。大理古城裡，家家戶戶都把盆景擺在門前，搭成一座座「花山」，大街小巷百花盡放，整個古城香風滿道，花氣襲人，令人如醉如痴。
白族是最喜歡熱鬧的民族之一，一年中各種節日不斷，數量之多，不亞於中西節並重的香港。著名的節日有三白街、繞三靈、石寶山歌會、蝴蝶會、浴佛節等。這些節日代代相傳，歷史遠久、民族風情濃郁，熱鬧異常。除此以外，白族也和漢族一樣，每年農歷正月初一至初十過春節，農歷七月十五日為祭祖節。白族春節的序曲在臘月底就已開始，主要活動是殺年豬，腌制臘肉、火腿和白族風味食品「豬肝鮓」。大年二十九合家打掃衛生，清除當年的年畫、對聯等。逢年過節白族有許多禮儀禁忌。元江縣的白族每年的三月會或天子廟會期間，禁止殺生。大理的白族大年初一不準動刀、挑水、潑水、掃地。怒江白族大年三十晚飯前祭祖時，忌諱外人在場。大年三十，要把借給別人的東西要回來，否則來年找錢不順，糧信不豐。因而借了別人家的東西，必須在大年三十之前還給別人。大年初七為女人節，婦女不做飯，不背水，也不做其他任何勞動，而是盡情地玩耍;大年初九為男人節，男人休息。雲龍縣的白族，七月半這一天不準人們到處亂走。
大年三十早上寫春聯。白族很早就使用漢字，寫對聯的歷史也十分悠久，是我國著名的對聯之鄉。不僅村中的長者都能寫出工整對仗、意境高雅的對聯，家家戶戶的人都以貼上自編、自寫的對聯為榮。更有趣的是借用漢字寫成的白語對聯。中午，白族主婦到村寨中的本主廟里祭祀本主。本主意為「本境之主」，是村寨的保護神，也是白族特有的宗教信仰。到了晚上，全家人團團圓圓地圍坐在一起吃年夜飯。席上一定要有白族特色菜「酸辣洱海魚」，表示年年有餘;用糯米糍粑蘸糖吃，表示來年生活甜蜜。晚上，白族婦女要准備好第二天的菜餚，並將家裡的水缸挑滿水。按白族春節習俗，初一全天不能再動菜刀、挑水和掃地。男主人則在火塘邊用砂鍋燉肉。夜深了，全家人圍坐在溫暖的火塘邊，在溫馨和喜悅中共同迎來新的一年。
初一當天，按習俗不能到別人家，但可以到外面玩。早上起來，白族主婦先在院子中祭拜天地，再到堂屋中祭拜祖先，最後到大門口拜祭，之後方可出門。吃完元宵，大人小孩便紛紛出門參加各種慶祝活動。到處鞭炮齊鳴，村村寨寨響起了歡快的白族嗩吶，小夥子敲著八角鼓，姑娘們唱著白族調，打著霸王鞭，在村寨中心的大青樹下且歌且舞。群眾組織「洞經會」、「蓮池會」引領舞龍隊伍和財神走街串巷，各家各戶爭著把龍和財神請進家中歌舞一番，以討吉利。每當財神唱出吉利的祝詞，人群中就爆發出「謝金口」的歡呼，一時鼓樂齊鳴，村寨中處處洋溢著歡樂和喜慶。
初二這天，可以走親串友，小孩子們終於盼到親戚朋友給的壓歲錢了。這一天的白族習俗活動豐富多彩。白族春節習俗中，臘月里結婚的新人要去拜望男女雙方的親戚，俗稱「請新娘客」，各家親戚要送給新娘子各種禮物。洱海附近的白族當天往往成群結對到洱海東岸的青山村觀看古老的白族宗教祭祀活動「上刀梯」。在十幾米高的梯子上，綁著數十把鋒利的鋼刀，刀口朝上。巫師手抱公雞，赤腳爬上刀梯頂端，口中念念有詞，向四方祭拜，祈禱四時清吉。巫師回到地上，手腳均毫發無損。海東各村則盛行賽龍舟。遠處三塔挺立，蒼山含黛，山頂積雪和山腰的玉帶雲相映成趣，在碧波萬傾的洱海上，點點龍舟如在畫中。
農歷六月二十四日，是白族民間傳統節慶火把節。這是白族人民秋收前夕預祝豐收和祈禱安康的祭祀活動。一進六月，人們就准備節日用的火把，以八尺許長的小松木或易燃雜木扎破加楔曬干備用。節日這天，白日眾人集會殺牲祭龍王，各戶人家宰紅、白大公雞祭獻雷神，以求風調雨順，無病蟲害，六畜興旺，五穀豐登。晚上，家家戶戶門前點火把，村寨一片光亮。群眾打起火把到田間游巡，以示燒滅蟲害，莊稼茁壯成長秋來豐收。然後火把集中村口路旁，兩炬相架一炬，依次架排若干炬，開展群眾性的跳火把競賽，誰跳的高跨越炬數多，誰就是好漢。節日夜晚，不論男女老幼都興用火把來跨一跨，周身繞一繞，表示燒邪除穢身體安康。藉助火把，各戶人家在門口擺設小桌，上面放置一碗清水、一碗油炒飯、一支雞腿，由一長者端坐門中央「喊魂」。並將全家人五月端午系戴的五彩「魂線」取下焚化，祈禱家人的魂魄趁燒邪除穢吉日都回家來附體，合家體健安康。節日夜晚的白族村寨，束束火把熊熊燃燒，人群歡躍。人們祈禱吉祥安康，預祝莊稼豐收，一片熱騰光明的景象。
在白族春節習俗中，白族還有一個重要的習俗———朝山會。大理雞足山是佛教名山，全山共36寺，72庵，與峨眉、五台、普陀、九華齊名，為迦葉尊者道場。佛教傳說，釋迦牟尼涅盤後，其大弟子迦葉尊者來到雞足山守衣入定，等待彌勒佛下界成佛。每年農歷正月初一至十五日為朝山會。雖是初春，但雞足山上已是山花爛漫，春意濃濃。朝山者來到雞足山，在各個寺院給佛像敬香供果，捐獻功德。朝拜者最後要到雞足山頂峰金頂寺，東觀日出，西觀蒼洱、北眺玉龍，南看祥雲，極目千里，但見春和景明，令人心胸開闊，精神振奮。春節前結婚的白族新人，也成雙成對來朝山還願，祈求生活幸福，愛情甜蜜。
女子服飾各地有所不同。大理一帶多用綉花布或彩色毛巾纏頭，穿白上衣，紅坎肩，或是淺藍色上衣、外套黑絲絨領褂，右襯結紐處掛「三須」、「五須」銀飾，腰系綉花短圍腰，下穿藍色寬褲，足蹬綉花鞋。已婚者挽髻，未婚者垂辮於後或盤辮於頭，都纏以綉花、印花或彩色毛巾的包頭。在白族姑娘的頭飾上，蘊含著一個大家非常熟悉的詞語，它就是：風花雪月。解釋：白族少女的帽子，垂下的惠子是下關的風；艷麗的花飾是上關的花；帽頂的潔白是蒼山雪；彎彎的造型是洱海月。
婦女頭飾更是異彩紛呈：大理一帶未婚女子梳獨辮且盤在花頭帕外面，再纏上花絲帶等，左側垂著一束白絛穗；婚後發辮改為挽髻，盤在頭頂，外包紮染或蠟染的藍布帕，纏素色布條。鳳羽、鄧川、洱源的姑娘喜戴「鳳凰帕」；有的地方則頭包花毛巾或只將辮子盤頭上，再纏一束紅頭繩；有的地方頭飾為「一塊瓦」；有的地方頭上用多塊頭布相疊覆蓋，最外面的一塊布上綉白族人民喜歡的圖案。再外纏多種顏色的頭繩，格外美觀。婦女們都喜戴玉或銀手鐲、墜耳環。城鎮居民多穿漢族服裝，青年人愛著時裝。
白族注重節慶，幾乎每節都有一至數種應景食品。如春節吃叮叮糖、泡米花茶和江齋飯；三月街吃蒸糕和諒粉；清明節吃涼拌什錦和「齋筵香」(炸酥肉)；端午節吃粽子和雄黃酒；嘗新節吃新豆、嫩瓜和陳谷摻新米飯；火把節吃甜食和各種糖果；中無節吃羊肚菌和檢魚包肉；中秋節吃白餅和醉餅；重陽節吃肥羊；冬至節吃炒養粒和羊肉場。
白族婚宴習慣用「喜州土八碗」，由八道熱菜組成：添加紅曲米的紅肉燉；掛蛋糊油炸的酥肉；加醬油、蜂蜜扣蒸的五花三線肉千張；配加 紅薯或土豆的粉蒸肉；豬頭、豬肝、豬肉鹵制的干香；加蓋肉茸、蛋屑的白扁豆；木耳、豆腐、下水、蛋絲、菜梗氽制的雜碎；配加炸豬條的竹筍。此外，每客一包檳椰。
白族也有飲食忌諱，主要是大年初一不用鐵刀，主婦做飯應悄無聲息，不能吹火，必須到井邊「汲新水」。喪家做飯，一律清煮清炒，不能用紅色食料，不能做紅包菜餚。進扭時長輩上坐晚輩侍奉。

Ⅷ 白族的飲食習慣

1.白族人民喜吃酸、冷、辣等口味，並善於腌制火腿、弓魚、螺絲醬、油雞樅、豬肝胙等各種味美可口的菜餚。大理等中心地區的白族人民，還喜吃一種別具風味的「生肉」(或稱「生皮」)，即將豬肉烤成半生半熟，再切成肉片或肉絲，佐以姜、蔥、醋、辣椒，以宴請客人。

2.白族婚宴習慣用「喜州土八碗」待客，由八道熱菜組成：添加紅曲米的紅燉肉；掛蛋糊油炸的酥肉；加醬油、干腌菜扣蒸的五花三線肉千張；配加紅薯或土豆的粉蒸肉；豬頭、豬肝、豬肉鹵制的干香。

加蓋肉茸、蛋屑的白扁豆；木耳、豆腐、下水、蛋絲、菜梗氽制的雜碎；配加炸豬條的竹筍。此外，每客一包檳椰，豐盛又不奢侈。

3.白族就餐很講禮儀，進餐時長輩要上坐，晚輩依次在兩旁或對面落坐，晚輩要隨時為長輩添菜加湯。

4.白族人民喜好飲茶。一般飲用烤茶時，用一陶制小茶罐將茶葉烤黃，沖以沸水，頓時熱氣翻騰，芳香四溢。烤茶一般沖水三道，邊煨烤邊品茗：初飲覺得其味微苦，再品則甘香醇厚，最後一道更覺其味甘甜，愈品味道愈美，滿齒留香，令人回味不止。此謂「頭苦、二甘、三回味。」

有的地方在飲第二道茶時，還往茶內放入核桃仁片、紅糖、乳扇等，第三道茶中加入幾粒花椒或桂皮，別具一番風味。

(8)重陽節羊肚菌擴展閱讀

白族服飾

大理一帶多用綉花布或彩色毛巾纏頭，穿白上衣，紅坎肩，或是淺藍色上衣、外套黑絲絨領褂，右襯結紐處掛「三須」、「五須」銀飾，腰系綉花短圍腰，下穿藍色寬褲，足蹬綉花鞋。已婚者挽髻，未婚者垂辮於後或盤辮於頭，都纏以綉花、印花或彩色毛巾的包頭。

在白族姑娘的頭飾上，蘊含著一個大家非常熟悉的詞語，它就是：風花雪月。解釋：白族少女的帽子，垂下的惠子是下關的風；艷麗的花飾是上關的花；帽頂的潔白是蒼山雪；彎彎的造型是洱海月。

婦女頭飾更是異彩紛呈：大理一帶未婚女子梳獨辮且盤在花頭帕外面，再纏上花絲帶等，左側垂著一束白絛穗；婚後發辮改為挽髻，盤在頭頂，外包紮染或蠟染的藍布帕，纏素色布條。

鳳羽、鄧川、洱源的姑娘喜戴「鳳凰帕」；有的地方則頭包花毛巾或只將辮子盤頭上，再纏一束紅頭繩；有的地方頭飾為「一塊瓦」；有的地方頭上用多塊頭布相疊覆蓋，最外面的一塊布上綉白族人民喜歡的圖案。再外纏多種顏色的頭繩，格外美觀。

婦女們都喜戴玉或銀手鐲、墜耳環。城鎮居民多穿漢族服裝，青年人愛著時裝。

壽鞋：雲南省洱源縣的鳳羽壩子里，白族姑娘、媳婦，從小就有學做壽鞋的習俗。不會做壽鞋的婦女，常被人們笑為無能。

壽鞋，用大紅色的綢緞或布料製成。鞋頭拼有壽字圖案，圖案下用藍色的絲線綉著一枝素雅的針葉松；鞋幫後跟是對稱直角三角形圖案；鞋底的三層底。穿壽鞋標志著人已進入高年，福祿雙全。才人一般在六十花甲壽日開始穿第一雙壽鞋。