重陽節特性

㈠ 春節、清明節、端午節、中秋節、重陽節、潑水節的禮儀習俗

春節：
一年之始，萬象更新，主要活動是在除夕夜吃年夜飯、祭祀和守歲等，另外正月初一、二、三日是大年三天，也要祭祀供奉。這三天，一般除了做飯，不做任何工作，忌諱說不吉利的話，要拜訪至親和尊貴的親戚。春節從初一到十五，各地還舉行各種廟會、社火、鄉戲等活動，是傳統節日中最為熱鬧和奢侈的節日。
元宵節：
農歷正月十五為元宵節，又稱元夕節、上元節、燈節。節日里有吃元宵、觀花燈、耍社火、猜燈謎等習俗 。除吃元宵外，各地還有許多不同的飲食習俗。陝西人吃"元宵茶"，即在面湯里放進各種蔬菜和水果做成；河南洛陽、靈寶一帶吃棗糕；雲南昆明人多吃豆面團。
二月二：
俗稱"龍抬頭"，也叫青龍節，是一年農業生產開始的標志。活動有撒灰引龍、熏蟲、挑菜、忌針線（以防"扎壞龍眼"）等 。關於此節風俗的記載唐代就有。 至於二月二這天的吃喝，一改春節期間大吃油膩之風，要動素食。
寒食節、清明節：
祭掃祖墳、踏青游春，忌動煙火。
四月八：
相傳是釋迦牟尼的誕辰日，多有廟會和朝山活動。
端午節：
也叫端陽節，相傳是為紀念屈原而來。主要有吃粽子、賽龍舟的活動，有的地方如青海還有系索（用五色絲線擰成的細繩，縛在手腳腕上）、插楊柳、戴香包等習俗，以用來驅蟲和祈求吉祥平安。
六月六：
亦稱「曬蟲節」，有「六月六,曬絲綢」的民諺。此日午間晾曬絲、綢、皮、毛等經常不穿的衣物,以防蟲蛀。還有「翻經會」「曬袍會」等，陝西還有放撈河燈和汲水造酒的活動，有的地區還舉行「六月場」活動，青年男女通過對歌、趕表，擲花包形式，尋求戀愛對象。六月六也是布依族和瑤族的重大節日。
七巧節：
也叫乞巧節，傳說是牛郎織女鵲橋相會的日子。民間一般在當晚擺供桌，女子乞巧，以求給予好的女工。也有青年男女談情說愛的，也稱為中國的愛情節。
中秋節：
又稱月夕、秋節、仲秋節、八月節、八月會、追月節、玩月節、拜月節、女兒節或團圓節，這一天全家團圓賞月、吃月餅，原來還有「燒斗香」、「走月亮」、「放天燈」、「樹中秋」、「點塔燈」、「舞火龍」、「曳石」、「賣兔兒爺」等節慶活動。此節被海外遊子更為重視，不少少數民族也過此節。
重陽節：
取九九重陽之意。主要活動為登高、賞菊、飲酒等，頗受老年人喜愛，所以也叫「老年節」。
十月一：
俗稱「鬼節」、「寒衣節」，也是祭祖節。俗語說「十月一，送寒衣」，這天黃昏，家家都要上墳祭祖。因故不能上墳或遠離家鄉的人，就在場心或十字路口劃個圓圈，焚化紙錢。
冬至節：
冬至，是我國農歷中一個非常重要的節氣，也是一個傳統節日。冬至俗稱「冬節」、「長至節」、「亞歲」等。北方地區有冬至宰羊，吃餃子、吃餛飩的習俗，南方地區在這一天則有吃冬至米團、冬至長線面的習慣。各個地區在冬至這一天還有祭天祭祖的習俗。
臘八節：
人們習慣上把農歷的十二月稱為臘月，把臘月的初八稱為臘日或臘八，並將其當作一個傳統節日即臘八節來對待。許多與臘月或臘八有關的習俗也往往都被冠以「臘」字。這天相傳是釋迦牟尼的成佛日，許多地方都吃臘八粥，臘八其實也是春節准備工作的開始

㈡ 重陽節是鬼節嗎

不是。
重陽節又稱九月九抄、茱萸節，起源於秋遊去災。道教以九月為陽，九月九就變成了重陽節。重陽節是在降霜前夕，人們擔心降霜天寒，都爭先恐後到郊外登高、秋遊，這是自古以來的健身活動。 從民間信仰上看。
人們認為逢九必凶，重九更災，於是要辟邪。此日最流行的是插茱萸。茱萸是一種中草葯，味香濃，有逐風去邪、驅蟲減濕、去寒之作用。民間流行在頭上、房上、床頭、井邊插茱萸，目的是驅災辟邪。
另外，還舉行迎神逐疫等消災祛疫活動。 重陽節另一項重大活動是賞菊花，有些城市還舉辦菊花展，釀制菊花酒，說明菊花不僅有觀賞價值，還有健身作用。此外在重陽節期間，民間還喜歡進行圍獵、射箭、放風箏，吃重陽糕食品。
在歷史上，重陽節期間出嫁的女兒都要回娘家，孝敬老人，供奉壽星、麻姑，祝老人長壽。基於這一習俗，我國已將重陽節視為老人節，發揚我國尊老愛幼的優良傳統。

㈢ 重陽節的氣候和物候特徵

重陽節又稱「重九節」、「踏秋」，漢族傳統節日，具體時間是農歷的九月初九。自古以來，就受到人們的重視，每每在這一天，人們都會攜老扶幼，走出家門，成群結隊去遠游，或登高望遠，插花抒懷，或緬懷先祖，申以孝悌。進入新時代以後，有賦予了這一天新的意義，成了一個尊老敬老愛老的日子。

㈣ 重陽節是為了紀念屈原而設立的嗎

重陽節不是為了紀念屈原而設立的，端午節是為了紀念屈原而設立的。

據《史記》「屈原賈生列傳」記載，屈原（約公元前339年—約公元前278年），戰國末期楚國丹陽（今湖北宜昌秭歸）人，是春秋時期楚懷王的大臣。屈原，名平，字原，但實際上他姓「羋」，並不姓「屈」。

相傳，屈原倡導舉賢授能，富國強兵，力主聯齊抗秦，遭到貴族子蘭等人的強烈反對，屈原遭讒去職，被趕出都城，流放到沅、湘流域。他在流放中，寫下了憂國憂民的《離騷》、《天問》、《九歌》等詩篇。

公元前278年，秦軍攻破楚國京都，屈原眼看自己的祖國被侵略，心如刀割，但是始終不忍舍棄自己的祖國，於五月五日，在寫下了絕筆作《懷沙》之後，抱石投汨羅江自盡，以自己的生命譜寫了一曲壯麗的愛國主義樂章。

屈原投江後，當地百姓聞訊馬上劃船撈救，但卻再也沒有撈到屈原的屍體。為了寄託哀思，人們盪舟江河之上，此後才逐漸發展成為龍舟競賽。百姓們又怕江河裡的魚吃掉他的身體，就紛紛回家拿來米團投入江中，以免魚蝦糟蹋屈原的屍體，後來就成了吃粽子的習俗。

傳統民俗：

端午節是中國民間十分盛行的民俗大節，過端午節，是中華民族自古以來的傳統習慣，由於地域廣大，加上許多故事傳說，於是不僅產生了眾多相異的節名，而且各地也有著不盡相同的習俗。

仲夏端午，是飛龍在天的吉日，以扒龍舟形式祭龍是端午節的重要禮俗主題，此俗至今在我國南方沿海一帶仍盛行。此外由陰陽術數及季節時令也衍生出了一系列的端午習俗。根據陰陽術數，午為陽，重午為至陽。

古人把端午日午時，三午相重，視為極陽時分，最能辟陰邪。古人還把端午這天正好逢上夏至看作吉祥的年份，稱為「龍花會」，有「千載難逢龍花會」之說。夏季是陰陽二氣相爭的時節，陽動於上、陰迫於下，午月純陽正氣，為陰邪所懼。

夏季也是一個驅除瘟疫的季度，仲夏端午陽氣旺盛，萬物至此皆盛，是草葯一年裡葯性最強的一天，端午這天採的草葯祛病防疫最為靈驗、有效。

由於端午日天地純陽正氣匯聚最利辟陰邪以及這天的草葯神奇特性，因此自古傳承下來的很多端午習俗都有辟陰邪與祛病防疫內容，如掛艾草、午時水、浸龍舟水、拴五色絲線辟邪以及洗草葯水、薰蒼術祛病防疫等等習俗。

㈤ 重陽節的氣候特徵和物候特徵探究

春節期間還屬於冬季，冬季寒冷乾燥那也是肯定的，這也是比較顯著的一個特徵。我國主要有五種氣候類型，熱帶季風氣候，亞熱帶季風氣候，溫帶季風氣候，高原山地氣候，溫帶大陸性氣候。海南等熱帶地區無論是什麼季節都是高溫多雨的氣候。

㈥ 請您寫出中國的傳統節日有哪些請用一句話概括這些節日（或者大部分節日）一個共同的特徵。

春節 夏歷正月初一 俗稱過年，傳統上從歲末除夕、新年正月初一持續到正月十五元宵節（吃元宵、湯圓）
元宵節 夏歷正月十五日 吃元宵，慶團圓
清明節 陽歷四月五日左右 祭祖、掃墓
端午節 夏歷五月初五 又稱端陽節，主題：吃粽子
七夕 夏歷七月初七 又稱星期，即中國愛情節、情侶節，神話傳說中鵲橋相會之日
中元節 夏歷七月十五 又稱盂蘭節，俗稱七月半、鬼節，有祭祀靈魂等民間習俗
中秋節 夏歷八月十五 舉家團圓節，主題：賞月、吃月餅
重陽節 夏歷九月初九 敬老節，並有其他多種主題
古爾邦節 伊斯蘭歷十二月十日 宰牲節

1月1日 元旦節 公歷新年 放假一天
3月8日 國際婦女節 慶祝婦女為社會、政治、經濟等做出的貢獻 婦女放假半天
3月12日 植樹節 孫中山逝世紀念日，以大規模植樹造林活動為紀念，1979年全國人大恢復 不放假
5月1日 國際勞動節 慶祝勞工運動為社會及經濟等作出的貢獻 放假三天
5月4日 五四青年節 紀念五四運動，1919年5月4日的反帝愛國學生運動 不放假
6月1日 國際兒童節 慶祝兒童福利的促進 兒童放假一天
7月1日 中國共產黨建立紀念日 紀念1921年7月23日中國共產黨的成立 不放假
8月1日 建軍節 紀念1927年8月1日南昌起義，是中國共產黨獨立領導武裝斗爭的開始 不放假
9月3日 抗日戰爭勝利紀念日 紀念1945年9月2日日本與盟國簽訂降伏文書 不放假
9月10日 教師節 慶祝教師為社會做出的貢獻，1985年1月全國人大常委會設立 小學、初中一年級教師和學生放假一天
10月1日 國慶節 紀念1949年10月1日中華人民共和國中央人民政府成立 放假三天
農歷正月初一 春節 農歷新年 放假三天
農歷正月十五 元宵節 賞燈，吃元宵 不放假
農歷二月初二 春農節 又稱「農頭節」，傳說「二月二、龍抬頭」 不放假
農歷節氣清明 清明節 掃墓祭祀 不放假
農歷五月初五 端午節 紀念屈原(存在爭議)，吃粽子，賽龍舟 不放假
農歷七月初七 七夕 又稱「七巧節」、「乞巧節」，相傳牛郎與織女在鵲橋上相會，中國的情人節 不放假
農歷七月十五 中元節 又稱「鬼節」、「盂蘭盆節」、「七月半」 不放假
農歷八月十五 中秋節 家人團聚，賞月，吃月餅 不放假
農歷九月初九 重陽節 登高，老年節 不放假
農歷十二月初八 臘八節 祭祖先神靈，祈豐收吉祥 不放假
農歷十二月二十三 （或二十四） 小年 祭灶，送灶王爺上天 不放假
農歷最後一個月最後一天 除夕 歲末，守歲 不放假
回歷10月1日 開齋節 又稱「肉孜節」，齋月結束，伊斯蘭教節日 不放假
回歷12月10日 宰牲節 又稱「古爾邦節」，朝聖次日，伊斯蘭教節日 不放假

㈦ 為什麼重陽節要喝菊花酒

因為在古代，菊花酒被看作重陽必飲、祛災祈福的「吉祥酒」。

由於菊的獨特品性，菊成為生命力的象徵。菊花含有養生成分，晉代葛洪《抱朴子》有南陽山中人家飲用遍生菊花的甘谷水而益壽的記載。重陽佳節飲菊花酒，是中國的傳統習俗。

菊花酒，在古代被看作是重陽必飲、祛災祈福的「吉祥酒」。菊花酒是葯酒，味道微微有一點苦，飲後可使人明目醒腦，而且具有祛災祈福的吉祥寓意。

(7)重陽節特性擴展閱讀：

重陽節在歷史延續過程中，既融合了眾多民俗事象，也融合了眾多文化內涵。農歷九月九日是「清氣上揚、濁氣下沉」的氣候，地勢越高清氣越聚集，於是「重陽登高暢享清氣」便成了民俗事象。金秋九月，天高氣爽，這個季節登高遠望可達到心曠神怡、健身祛病的目的。

每到九九重陽這一日，各地都有組織老年人登山秋遊、交流感情、鍛煉身體的活動。不少家庭的晚輩也會攙扶年老的長輩到郊外活動。重陽節是雜糅多種民俗為一體的中國傳統節日。其民俗活動甚多，文化內涵豐富。慶祝重陽節一般會包括出遊賞景、登高遠眺、觀賞菊花、遍插茱萸、擺宴敬老、吃重陽糕、飲菊花酒等活動。

㈧ 【重陽節】賞菊花,飲菊酒,你要知道哪些知識聽歌

九九重陽節是入秋之後一個重要的傳統節日。我國傳統文化中，將「九」視作為最大陽數，而九月初九，兩個九字相重，因此在這天舉行的各種活動，被人們賦予了各種特殊含義。例如，重陽登高，是為汲取天地陽氣，以趨福避禍；而飲菊酒、插茱萸的風俗，也帶有了期盼健康、長壽的意味。

圖1. 重陽登高。

菊花和茱萸，是在重陽節中扮演十分重要角色的兩類植物，而其中又以菊花為甚。賞菊花、飲菊酒、食菊糕，已經成為了重陽節的標志性風俗。那麼，菊花究竟是如何與重陽這個節日聯系在一起的呢？
重陽賞的是什麼「菊」？

都說重陽要賞菊，那麼我們賞的，到底是什麼菊花呢？
如果拋開重陽節不提，那麼我們生活中有太多可賞之「菊」：作為鮮切花的非洲菊和雛菊、庭院栽種的矢車菊和勛章菊，還有可形成大片花海的波斯菊等等，這些美麗花兒的名字中都帶有一個「菊」字。這是因為，它們都屬於菊科大家族。

圖2：各種菊科植物的花。

所有的菊科植物，都具有一個共同特徵，那就是它們看上去的那朵炫目的「花」，其實是由諸多小花組成的花序。對於菊科植物來說，我們看到每一片「花瓣」，以及每一個「花蕊」，其實都是一朵獨立的小花。只不過，那些看似「花瓣」的小花，花冠特別延長，因此稱為舌狀花，又因為位置在邊緣，又被稱為緣花，而像「花蕊」的小花則花冠小而呈管狀，因此稱為管狀花，因為位置居於中間，所以也被稱為盤花。

圖3：菊科植物花序的結構。

因此用這樣的特徵去判斷，我們身邊的菊花真是太多了，例如我們熟悉的蒲公英、向日葵，以及最近為人們熟知的青蒿、黃花蒿，都是「菊花」（菊科植物）。在這些「菊花」中，有些花序全部由舌狀花組成（如蒲公英），還有一些既有舌狀花，也有管狀花（如向日葵），整個菊科也因此分成了舌狀花亞科和管狀花亞科兩大類。

不過，顯然這些「菊花」並不是我國傳統意義上菊花。重陽節所賞的菊花，只是全世界30000餘種菊科植物中的一員，即管狀花亞科菊屬的菊（Dendranthema morifolium）這一個物種。然而，正是這單單一種，因其長久的歷史和我國人民的喜愛，成為了品種繁多、用途各異的大家族，而又進一步成為了整個菊科的代表。

圖4：國人認識中典型的菊花模樣。

「食」菊長久遠
雖然現在的菊花色彩繽紛，形態各異，但人們最開始對菊花的利用並非是用來欣賞，而更多是拿來食用，以及製作菊花酒。
人們飲用食用菊花的歷史，要遠遠早於賞菊。在屈原的離騷中就寫道：「朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英」，可見早在戰國時期人們可能已經有食用菊花的歷史。而到了漢代，以菊花來製作菊花酒，已經成為了相當流行的習俗。記錄西漢時期逸聞軼事的《西京雜記》就記載道：「菊華（「華」通「花」）舒時，並采莖葉，雜黍米釀之。至來年九月九日，始熟，就飲焉，故謂之菊華酒」。可見，西漢時期的菊花酒，不單用菊花，並且還要加入菊花的莖葉，這大抵是利用氣味更為濃烈的菊花莖葉，來增加菊花酒的風味。

圖5：菊花酒。

到唐代時，隨著重陽節成為公眾普遍的節日，重陽節與菊花酒，已經成為一對固定的搭配。唐代大詩人李白在《九日登山》中寫道：「因招白衣人，笑酌黃花菊。我來不得意，虛過重陽時」。不過此時，莖葉入酒的習慣逐漸減退，更多是單以菊花與大米一同發酵，或直接將菊花浸入酒中，從而讓酒帶有菊花的清香和微黃的顏色。直到今天，菊花酒依然沿用著一千多年前的製作工藝。

古人偏愛服食菊花，其實是對菊花多種特性的聯想所致。首先，和其他大多數植物，包括很多菊科植物不同，菊花多在深秋時節開放，「我花開時百花殺」，因此給人以傲然之感；而經霜不謝的特性，很容易讓人聯想到「堅韌」「長壽」，因此也賦予了菊花以「長壽」的含義。其次，菊花的莖葉及花中存在多種揮發性物質，食用或浸酒飲用，這些物質的特殊香氣會帶給人「神清氣爽」之感，更是讓人認為菊花會擁有「輕身」「健體」之功效。因此在信奉「天人合一」的古代，取食菊花，以期望達到「延年益壽」之功效，也就不足為奇了。

圖6：菊花也是食材用花之一。

從「飲」到「賞」

當然，如果人們只是將菊花用作食材和釀酒的調味劑的話，恐怕也成就不了今天菊花的名氣。而人們開始主動栽種菊花，正是菊花得以變得如此多樣的原因。
歷史上，第一次記載人們主動去栽種菊花的，恐怕就是陶淵明莫屬了。「採菊東籬下，悠然現南山」，栽種菊花，成為了陶淵明淡然隱居，傲骨猶存精神的體現。不過，陶淵明在東籬下栽種菊花，觀賞並非其主要動機，更多的，還是便於采來做酒，不然，為何是「採菊」呢？陶淵明《飲酒》中也明確寫道：「秋菊有佳色，裛露掇其英。泛此忘憂物，遠我遺世情。一觴雖獨盡，杯盡壺自傾。」可見，在酒中上下浮動的菊花，和帶著菊花清香的菊花酒，都讓詩人沉浸在遺世獨立的精神境界當中。

圖7：陶淵明採菊

陶淵明的隱士之風，逐漸成為了文人們所追捧的對象，而在庭院中栽種菊花，也成為了文人和上流階層追捧陶淵明式的生活方式的表現。不過，當菊花逐漸脫離物質化的食用、飲用功能後，必然會引起人們在審美功能上的重視，因此自兩晉之後，菊花逐漸從山野中的「黃花」，演變出了一支專供觀賞用的分支。而經過勞動人民的多年選育，觀賞用的菊花品種也不斷豐富起來。

在李白「笑酌黃花菊」之時，菊花還主要帶著野菊的黃色。而在不到百年之後，白居易《重陽席上賦白菊》中就記載「滿園花菊鬱金黃，中有孤叢色似霜」，可見在唐朝時，由於重陽賞菊已經成為了上流社會的常見風俗，因此隨著人們對菊花品種的選育，菊花花色也不再限於黃色，白色的菊花品種也已經出現了。
而到了宋代，菊花的花色更加豐富。南宋女詩人朱淑貞《菊花》詩雲：「土花能白又能紅，晚節猶能愛此工」，可見紅色這種在野菊中絕少見到的顏色，在宋代也已經出現。到清代《廣群芳譜》中，已記錄有菊花品種300-400個，歸結為十餘種類別。而近年的統計顯示，我國的菊花品種數多達3000個以上。

圖8：菊花展上多樣的菊花。

如此多菊花品種是如何起源的，是目前花卉研究中一個頗為重要也極為復雜的問題。根據形態學、細胞學和分子學研究顯示，如此多菊花品種的祖先，其祖先應為菊屬中毛華菊、野菊等幾個野生物種，並在不斷的雜交中引入了小紅菊、甘菊等的血統。整個菊花物種的形成和品種的分化，呈現出一個龐大的網狀雜交體系，頻繁的雜交，以及菊花本身控制花序發育基因的突變，使得野菊、毛華菊原本具有的盤花也轉變為了舌狀花，並且具有勺狀、捲曲狀等形態，使得菊花的「花瓣」顯得層次更為豐富、形態也更為瑰麗。

圖9：菊花的祖先之一——野菊。

千百年來，菊花從默默無聞的野花，到為人取食的野菜，再到受人追捧的閬苑仙葩，與重陽節和重陽文化的發展、深化密不可分。菊花的馴化和品種發展，正是表現了人們對健康長壽的企盼和對美的追求，而這也正是重陽節的重要內涵了。九九重陽節是入秋之後一個重要的傳統節日。我國傳統文化中，將「九」視作為最大陽數，而九月初九，兩個九字相重，因此在這天舉行的各種活動，被人們賦予了各種特殊含義。例如，重陽登高，是為汲取天地陽氣，以趨福避禍；而飲菊酒、插茱萸的風俗，也帶有了期盼健康、長壽的意味。

圖1. 重陽登高。

菊花和茱萸，是在重陽節中扮演十分重要角色的兩類植物，而其中又以菊花為甚。賞菊花、飲菊酒、食菊糕，已經成為了重陽節的標志性風俗。那麼，菊花究竟是如何與重陽這個節日聯系在一起的呢？
重陽賞的是什麼「菊」？

都說重陽要賞菊，那麼我們賞的，到底是什麼菊花呢？
如果拋開重陽節不提，那麼我們生活中有太多可賞之「菊」：作為鮮切花的非洲菊和雛菊、庭院栽種的矢車菊和勛章菊，還有可形成大片花海的波斯菊等等，這些美麗花兒的名字中都帶有一個「菊」字。這是因為，它們都屬於菊科大家族。

圖2：各種菊科植物的花。

所有的菊科植物，都具有一個共同特徵，那就是它們看上去的那朵炫目的「花」，其實是由諸多小花組成的花序。對於菊科植物來說，我們看到每一片「花瓣」，以及每一個「花蕊」，其實都是一朵獨立的小花。只不過，那些看似「花瓣」的小花，花冠特別延長，因此稱為舌狀花，又因為位置在邊緣，又被稱為緣花，而像「花蕊」的小花則花冠小而呈管狀，因此稱為管狀花，因為位置居於中間，所以也被稱為盤花。

圖3：菊科植物花序的結構。

因此用這樣的特徵去判斷，我們身邊的菊花真是太多了，例如我們熟悉的蒲公英、向日葵，以及最近為人們熟知的青蒿、黃花蒿，都是「菊花」（菊科植物）。在這些「菊花」中，有些花序全部由舌狀花組成（如蒲公英），還有一些既有舌狀花，也有管狀花（如向日葵），整個菊科也因此分成了舌狀花亞科和管狀花亞科兩大類。

不過，顯然這些「菊花」並不是我國傳統意義上菊花。重陽節所賞的菊花，只是全世界30000餘種菊科植物中的一員，即管狀花亞科菊屬的菊（Dendranthema morifolium）這一個物種。然而，正是這單單一種，因其長久的歷史和我國人民的喜愛，成為了品種繁多、用途各異的大家族，而又進一步成為了整個菊科的代表。

圖4：國人認識中典型的菊花模樣。

「食」菊長久遠
雖然現在的菊花色彩繽紛，形態各異，但人們最開始對菊花的利用並非是用來欣賞，而更多是拿來食用，以及製作菊花酒。
人們飲用食用菊花的歷史，要遠遠早於賞菊。在屈原的離騷中就寫道：「朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英」，可見早在戰國時期人們可能已經有食用菊花的歷史。而到了漢代，以菊花來製作菊花酒，已經成為了相當流行的習俗。記錄西漢時期逸聞軼事的《西京雜記》就記載道：「菊華（「華」通「花」）舒時，並采莖葉，雜黍米釀之。至來年九月九日，始熟，就飲焉，故謂之菊華酒」。可見，西漢時期的菊花酒，不單用菊花，並且還要加入菊花的莖葉，這大抵是利用氣味更為濃烈的菊花莖葉，來增加菊花酒的風味。

圖5：菊花酒。

到唐代時，隨著重陽節成為公眾普遍的節日，重陽節與菊花酒，已經成為一對固定的搭配。唐代大詩人李白在《九日登山》中寫道：「因招白衣人，笑酌黃花菊。我來不得意，虛過重陽時」。不過此時，莖葉入酒的習慣逐漸減退，更多是單以菊花與大米一同發酵，或直接將菊花浸入酒中，從而讓酒帶有菊花的清香和微黃的顏色。直到今天，菊花酒依然沿用著一千多年前的製作工藝。

古人偏愛服食菊花，其實是對菊花多種特性的聯想所致。首先，和其他大多數植物，包括很多菊科植物不同，菊花多在深秋時節開放，「我花開時百花殺」，因此給人以傲然之感；而經霜不謝的特性，很容易讓人聯想到「堅韌」「長壽」，因此也賦予了菊花以「長壽」的含義。其次，菊花的莖葉及花中存在多種揮發性物質，食用或浸酒飲用，這些物質的特殊香氣會帶給人「神清氣爽」之感，更是讓人認為菊花會擁有「輕身」「健體」之功效。因此在信奉「天人合一」的古代，取食菊花，以期望達到「延年益壽」之功效，也就不足為奇了。

圖6：菊花也是食材用花之一。

從「飲」到「賞」

當然，如果人們只是將菊花用作食材和釀酒的調味劑的話，恐怕也成就不了今天菊花的名氣。而人們開始主動栽種菊花，正是菊花得以變得如此多樣的原因。
歷史上，第一次記載人們主動去栽種菊花的，恐怕就是陶淵明莫屬了。「採菊東籬下，悠然現南山」，栽種菊花，成為了陶淵明淡然隱居，傲骨猶存精神的體現。不過，陶淵明在東籬下栽種菊花，觀賞並非其主要動機，更多的，還是便於采來做酒，不然，為何是「採菊」呢？陶淵明《飲酒》中也明確寫道：「秋菊有佳色，裛露掇其英。泛此忘憂物，遠我遺世情。一觴雖獨盡，杯盡壺自傾。」可見，在酒中上下浮動的菊花，和帶著菊花清香的菊花酒，都讓詩人沉浸在遺世獨立的精神境界當中。

圖7：陶淵明採菊

陶淵明的隱士之風，逐漸成為了文人們所追捧的對象，而在庭院中栽種菊花，也成為了文人和上流階層追捧陶淵明式的生活方式的表現。不過，當菊花逐漸脫離物質化的食用、飲用功能後，必然會引起人們在審美功能上的重視，因此自兩晉之後，菊花逐漸從山野中的「黃花」，演變出了一支專供觀賞用的分支。而經過勞動人民的多年選育，觀賞用的菊花品種也不斷豐富起來。

在李白「笑酌黃花菊」之時，菊花還主要帶著野菊的黃色。而在不到百年之後，白居易《重陽席上賦白菊》中就記載「滿園花菊鬱金黃，中有孤叢色似霜」，可見在唐朝時，由於重陽賞菊已經成為了上流社會的常見風俗，因此隨著人們對菊花品種的選育，菊花花色也不再限於黃色，白色的菊花品種也已經出現了。
而到了宋代，菊花的花色更加豐富。南宋女詩人朱淑貞《菊花》詩雲：「土花能白又能紅，晚節猶能愛此工」，可見紅色這種在野菊中絕少見到的顏色，在宋代也已經出現。到清代《廣群芳譜》中，已記錄有菊花品種300-400個，歸結為十餘種類別。而近年的統計顯示，我國的菊花品種數多達3000個以上。

圖8：菊花展上多樣的菊花。

如此多菊花品種是如何起源的，是目前花卉研究中一個頗為重要也極為復雜的問題。根據形態學、細胞學和分子學研究顯示，如此多菊花品種的祖先，其祖先應為菊屬中毛華菊、野菊等幾個野生物種，並在不斷的雜交中引入了小紅菊、甘菊等的血統。整個菊花物種的形成和品種的分化，呈現出一個龐大的網狀雜交體系，頻繁的雜交，以及菊花本身控制花序發育基因的突變，使得野菊、毛華菊原本具有的盤花也轉變為了舌狀花，並且具有勺狀、捲曲狀等形態，使得菊花的「花瓣」顯得層次更為豐富、形態也更為瑰麗。

圖9：菊花的祖先之一——野菊。

千百年來，菊花從默默無聞的野花，到為人取食的野菜，再到受人追捧的閬苑仙葩，與重陽節和重陽文化的發展、深化密不可分。菊花的馴化和品種發展，正是表現了人們對健康長壽的企盼和對美的追求，而這也正是重陽節的重要內涵了。