重陽節美食清蒸螃蟹的做法

㈠ 蒸螃蟹正確做法

食材：螃蟹、生薑、醋、白糖、生抽、黃酒。
做法：第一步，先把螃蟹清洗干凈了，用牙刷把螃蟹外殼都刷一遍。有條件的再把螃蟹的蟹腿綁起來，因為蟹腿綁起來之後，清蒸就不會掉腿了。第二步，鍋中加冷水，水裡加些黃酒，螃蟹冷水上鍋，蟹殼朝下，腹部放些薑片，然後大火燒開，蒸15分鍾即可。

第三步，然後將生薑切末，加白糖、醋和生抽調成一碗料汁，吃螃蟹的時候蘸著吃。
小貼士：
1、死蟹不要吃，尤其是死掉的大閘蟹，體內細菌超多。
2、清蒸螃蟹冷水上鍋，螃蟹清蒸的時間最關鍵，個頭一般大小，一定不要超過15分鍾。
3、螃蟹的腥味比較重，所以加些生薑去黃酒去去腥味，螃蟹是寒性的，所以一定要搭配醋食用。

㈡ 清蒸螃蟹的具體做法

主料： 螃蟹，1000克；
輔料：黃酒15克、薑末30克 蒜末30克 醬油20克、白糖、味精各少許、麻油 15克、香醋50克；

做法一
①將螃蟹用清水流凈，放在盛器里；

②將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用；
③將螃蟹上籠，用火蒸15~20分鍾，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調味和醋。

做法二
①在處理螃蟹時，可以調制姜醋汁，用來蘸食螃蟹，味道更好。我家做法是：蔥1小根、姜2薄片、蒜1小瓣全部剁成碎米，放入碗中，並加入1/2大匙的醋、1茶匙的生抽，沖入1大匙熱油即可。

②取一個盤子，先鋪上粉絲，再鋪上斬成塊的螃蟹，最後蓋上蟹殼，入沸水鍋中大火上汽後蒸8分鍾即可。
③鍋燒熱入油，燒至6成熱後，趁熱潑在灑上了蔥花的螃蟹上即可食用。

㈢ 清蒸螃蟹怎麼做最好吃

蒸梭子蟹的做法

• 原料備用。

  

㈣ 清蒸螃蟹的正確做法

1.首先把將大閘蟹刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開。

2.蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開後將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中。這樣有助於更好的完整保留蟹黃。

3.把姜切片，再把薑片碼在蒸屜上以及蟹的上面，給大閘蟹去腥，蓋上鍋蓋蒸15分鍾左右。

4.好啦，時間到，蒸好後就可以翻起來，顏色是不是很漂亮呢！解開繩子就可以開吃啦！醬汁可以按照自己喜歡的來調哦！直接吃也很過癮，原汁原味！

大家在吃大閘蟹一定要趁熱，如果你吃得不多的話，可以先蒸兩只，吃的時候再蒸其他的。但切記，大閘蟹是性寒，不可多吃，建議一次不超過三隻，兩只最佳！

㈤ 清蒸螃蟹做法

螃蟹，1000克，黃酒15克，薑末30克
醬油20克，白糖、味精各少許，麻油
15克，香醋50克。
①我是這樣洗的：用手捏住螃蟹兩排腿根處的大蓋兩側（拿這個地方螃蟹怎麼動也夾不到你的手），然後用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的縫裡面，要是能把臍蓋掀開刷刷裡面最好了。盡量刷干凈再放在盛器里；
②將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。
另取一小碗，放醋待用;
③將螃蟹上籠，用火蒸15至20分鍾，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調味和醋。

㈥ 螃蟹清蒸的做法

螃蟹清蒸的方法嗯，螃蟹清蒸啊，你首先要把螃蟹洗凈提勁了，那個蒸鍋是流水，哈哈，鼻子放上一個碗，躺下倒進去，開火蒸就行了，整出來胖子晃晃晃晃晃晃晃的，這下最好吃了

㈦ 螃蟹的做法，清蒸螃蟹怎麼做好吃，清蒸螃蟹的家常做法

主料
螃蟹
400g

輔料
薑汁
適量
海鮮料汁
適量
步驟

1.青蟹，用刷子洗凈泥沙。

2.揭開三角蓋，去除臟物。

3.去除干凈後，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的時候，不吃直接扔掉。

4.蒸鍋加水，放入蔥段和薑片。

5.將洗好的螃蟹放在籠屜里蒸15-20分鍾，因為我這次用的是冷凍蟹，所以，延長了蒸制時間。

6.准備薑汁和海鮮料汁。
暈倒，在拼音里怎麼也打不出這個字來，看圖說話吧。

7.蒸熟後出鍋。

8.將海鮮汁和薑汁混合調拌，蘸料食用。