重陽節菜系

A. 中國的飲食風俗

1，春節食俗：「大年三十」的年夜飯、團圓飯。食年糕、餃子、元宵的習俗，喝元寶茶、年酒的習俗。

2，端午節食俗：吃粽子的習俗，食鹹蛋、飲雄黃酒（避毒與邪）俗話說「要吃鹹蛋粽，才把寒意送」。端午節預示著炎熱的夏天即將來臨，動植物生命活動進入鼎盛階段。

3，中秋節食俗：吃月餅，關於中秋節吃月餅這一習俗的形成，史籍中沒有確切的記載，但民間傳說主要有兩種。 第一種是月餅最初起源於唐朝軍隊的祝捷食品。

唐高祖年間，大將軍李靖征討匈奴得勝，八月十五凱旋而歸。當時有位經商的吐蕃人向唐朝皇帝獻餅祝捷。高祖李淵接過華麗的餅盒，拿出圓餅，笑指空中明月說：「應將胡餅邀蟾蜍。」說完把餅分給群臣一起吃。從此中秋吃月餅的習俗便形成了。

4，重陽節食俗：吃重陽糕，據史料記載，古人在重陽節前後幾天製作的松糕稱作重陽糕，又稱花糕、菊糕、五色糕，制無定法，較為隨意。

5，清明節食俗：吃青團子。清明時節，江南一帶有吃青團子的風俗習慣。青團子還是江南一帶人用來祭祀祖先必備食品，正因為如此，青團子在江南一帶的民間食俗中顯得格外重要。

B. 中外民俗火塘

民俗是民眾在生存活動中為了持存發展生命所創造、享用和傳承的具有模式化的生活文化。民俗是民眾的一種生活方式，它使民眾不僅生活在物質世界裡，而且生活在精神世界裡。
(一)中國民俗
1．我國的二十四節氣
我國按照一年四季春夏秋冬的交替規律，把一年分為二十四個節氣，主要有立春、雨水、驚蟄、春分、清明、穀雨、立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑、立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒。

2．中國茶道
「茶道」是一種以茶為媒的生活禮儀，也被認為是修身養性的一種方式，它通過沏茶、賞茶、飲茶，增進友誼，品味人生，達到精神上的享受。茶道最早起源於中國。中國人至少在唐或唐以前，就在世界上首先將茶飲作為一種修身養性之道，當時人們對飲茶的環境、禮節、操作方式等飲茶儀程都很講究，有了一些約定俗成的規矩和儀式。

3．中國人的傳統飲食習俗
中國人的傳統飲食習俗是以植物性食料為主。主食是五穀，輔食是蔬菜，外加少量肉食。以熱食、熟食為主，也是中國人飲食習俗的一大特點。中國人的飲食歷來以取材廣泛、烹調技術精緻而聞名於世。在飲食方式上，中國人的飲食習俗習慣於聚食制，聚食制的起源很早，是中國人重視血緣親屬關系和家族觀念在飲食方式上的反映。在食具方面，中國人的飲食習俗的一大特點是使用筷子。筷子在古代叫箸（zhu），在中國有悠久的歷史。
五穀：黍、稷、麥、菽、麻（北方）；黍、稷、麥、菽、稻（南方）。

4．中國的八大菜系
菜系，也稱「幫菜」，是指在選料、切配、烹飪等技藝方面，經長期演變而自成體系，具有鮮明的地方風味特色，並為社會所公認的中國的菜餚流派。我國的菜系，是指在一定區域內，由於氣候、地理、歷史、物產及飲食風俗的不同，經過漫長歷史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風味，並被全國各地所承認的地方菜餚。魯、川、蘇、粵四大菜系形成歷史較早，後來，浙、閩、湘、徽等地方菜也逐漸出名，於是形成了我國的「八大菜系」。

5．唐 裝
唐裝原意指唐代的漢服，是一種傳統的襦，裙裝，這種風格一般流行在初唐時期，基本上是沿襲了自東漢以來華夏婦女傳統的上衣下裳制。現代意義上的唐裝泛指具有中國風格的服飾。把「唐人街」的「唐人」穿的中國傳統風格的服裝稱為「唐裝」。在2。01年的上海APEC會議上，中國作為東道主請前來參會的亞洲及太平洋經濟體的領導人穿「唐裝」，並由之而掀起「祥和喜慶」的「唐裝」新潮，體現了清代以前的傳統服飾與現代服飾風格的融合。
6．中國旗袍
從20世紀20至40年代末，中國旗袍風行了20多年，款式幾經變化，如領子的高低、袖子的短長、開衩的高矮，使旗袍徹底擺脫了老式樣，改變了中國婦女長期來束胸裹臂的舊貌，讓女性體態和曲線美充分顯示出來。自30年代起，旗袍幾乎成了中國婦女的標准服裝，民間婦女、學生、工人、達官顯貴的太太，無不穿著。旗袍甚至成了交際場合和外交活動的禮服。後來，旗袍還傳至國外，為他國女子效仿穿著。

7．中國民居特色

中國的民居是我國傳統建築中的一個重要類型，是我國古代建築中民間建築體系中的重要組成內容。中國的民居種類可以說是數不勝數，有北京的四合院，蒙古族的蒙古包，陝西、河南的窯洞，福建的土樓等。北京四合院，實際就是合院建築之一種，所謂合院，即一個院子四面都建有房屋，四合房屋，中心為院，這就是合院。全家人在合院里，院中住的人十分安適，晚上關閉大門，非常安靜，適合以家族為中心的團聚生活。北京四合院在中國傳統住宅建築中具有典型性和代表性。

8．重大節日的飲酒習俗

中國人一年中的幾個重大節日，都有相應的飲酒活動，如端午節飲「菖蒲酒」，重陽節飲「菊花酒」，除夕夜飲「年酒」。在一些地方，如江西民間，春季插完禾苗後，要歡聚飲酒，慶賀豐收時更要飲酒，酒席散盡之時，往往是「家家扶得醉人歸」。一般來講，年夜飯是一年中最為豐盛的酒席，是中國人最注重的節日，是家人團聚的日子，年夜飯中的酒是必不可少的。吃完年夜飯，有的人還有飲酒守夜的習俗。正月的第一天，有的地方，人們一般是不出門的，從正月初二開始，才開始串門，有客人上門，主人將早已准備好的精美的下酒菜餚擺上桌，斟上酒，共賀新春。還有九月九重陽節飲「菊花酒」，給老人祝壽飲「壽酒」，生了孩子滿月時飲「滿月酒」等習俗。

天乾地支，
簡稱「干支」。在中國古代的歷法中，甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸被稱為「十天干」，子、丑、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戌、亥叫作「十二地支」。十乾和十二支依次相配，組成六十個基本單位，兩者按固定的順序互相配合，組成了干支紀法。從殷墟出土的甲骨文來看，天乾地支在我國古代主要用於紀日，此外還曾用來紀月、紀年、紀時等。

(二)外國民俗
1．過生日吹蠟燭
過生日吹蠟燭的習俗源於古希臘。古希臘，人們都信奉月亮女神阿爾忒彌斯。在她每年的生日慶典上，人們總要在祭壇上供放蜂蜜餅和很多點亮的蠟燭，形成一片神聖的氣氛，以示對月亮女神特殊的崇敬之情。隨著時間的推移，古希臘人在慶祝孩子生日的時候，也愛在餐桌上擺上糕餅等物，並在上面放上很多點亮的小蠟燭，同時加進一項新的活動——吹滅這些點亮的蠟燭。他們相信燃亮著的蠟燭具有神秘的力量，如果讓過生日的孩子在心中許下一個願望，然後一口氣吹滅所有的蠟燭，那麼孩子的美好願望就能實現。
2．咖啡的發現與流傳
在非洲衣索比亞的咖法山地，生長著一束束醬紅色的果子。有一天，一個牧羊人放牧的羊群來到山間的樹林後，啃食那些醬果子後變得活蹦亂跳，異常興奮。其他羊吃下一些紅果子後也出現了同樣的現象。牧羊人把這些果子帶回家煮汁解渴，也頓時感覺神清氣爽，精神振奮。這可以稱得上咖啡最早為人類所食用的歷史了。到1652年，歐洲的第一家咖啡館在倫敦開張時，喝咖啡已經成為人們生活的一部分，成為一種時尚和習慣。

3．西餐
西餐這個詞是由於它特定的地理位置所決定的。「西」是西方的意思，一般指歐洲各國。「餐」就是飲食菜餚。西餐一般以刀叉為餐具，以麵包為主食，多以長形桌台為餐台。西餐的主要特點是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養豐富，供應方便等。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式、地中海式等多種不同風格的菜餚。
4．廚師戴白色高帽
世界各地的廚師都戴白色高帽，這樣顯得清潔衛生。但是最初，它只是作為一種標志。中世紀的希臘戰亂頻繁，城裡人往往逃人修道院去避難。據說，有一次幾個著名的廚師逃進修道院，他們換上黑衣黑帽，打扮得跟修道士一樣。日子一長，他們覺得應把自己與修道士區別開來，於是將修道士戴的黑色高帽改為白色。此後，廚師們戴白色高帽便成了一種約定俗成的規矩。

5．西裝
西裝廣義指西式服裝，是相對於「中式服裝」而言的歐系服裝。狹義指西式上裝或西式套裝。兩裝通常是公司企業從業人員、政府機關從業人員在較為正式的場合男士著裝的一個首選。西裝所以長盛不衰，很重要的原因是它擁有深厚的文化內涵，主流的西裝文化常常被人們打上「有文化、有教養、有紳士風度、有權威感」等標簽。西裝的主要特點是外觀挺括，線條流暢，穿著舒適。若配上領帶或領結後，則更顯得高貴典雅。另外，在日益開放的現代社會，西裝作為一種衣著款式也進入女性服裝的行列，體現女性和男士一樣的獨立、自信。
6．手抓、筷子和刀叉的由來
世界上用餐的jr具分為手抓、刀叉和筷子三種。人類誕生以來的大部分時間內是用手抓食的，叉子和筷子的出現是因為要取用熱食。叉子最初曾在歐洲和近東使用多年，但只是作為廚房裡的器具，當叉子第一次進入上流社會時，許多國王如英格蘭女王伊麗莎白一世等還都習慣於用手抓飯。筷子的歷史則要久遠很多，它的誕生是由於烹調小塊食品的特點決定的。

C. 中國傳統文化

至如今，古今中外的學者們尚不能得出定論，除了多維視野的原因外，還有語言學角度的客觀歧義。廣義上講，文化是人類精神生活與物質生活的總和。開個玩笑，一個男人站街角，呸一口唾沫飛出去，就是一個文化現象了。如果是兩個女人，一個哼一聲兒，一個呸一聲兒，這文化就復雜多了。文化的廣義性，導致研究文化的人，常常有狗啃刺蝟難下嘴的尷尬。美國文化人類學家洛威爾說：我被託付一件困難的工作，就是談文 傳統文化之崑曲
化。但是在這個世界上，沒有別的東西比文化更難捉磨。我們不能分析它，因為它的成分無窮無盡，我們不能敘述它，因為它沒有固定形狀。我們想用文字范圍它的意義，這正象要把空氣抓在手裡似的。當我們去尋找文化時，除了不在我們手裡之外，它無所不在。呼呼，講到這里，同學們就會發現，這傢伙抄襲我們的道家始祖，試看老子原話：視之不見名曰夷，聽之不聞名曰希，搏之不得名曰微，此三者不可致詰，故混而為一。其上不徼，其下不昧，繩繩不可名，復歸於無物，是謂無物之狀，無物之象，是謂恍惚。迎之不見其首，隨之不見其後……用不著翻譯，大家就能看出來，洛威爾抄襲老子，僅把名稱換了一下，老子談的是道，這丫改成文化了。這里開個玩笑啊。
二、狹義解釋
狹義上講，文化僅指人們的精神生活領域。在此基礎上，又根據視角的不同，對文化結構進一步分類 首先，從時間角度上講，有原始文化，古代文化，近代文化，現代文化。 其次，從空間角度講，有東方文化，西方文化，海洋文化，大陸文化。 其三，從社會層面上講，有貴族文化，平民文化，官方文化，民間文化，主流文化，邊緣文化（姜義華先生分之為規范性文化，非規范性文化，半規范性文化。這種分法比較新穎，所以著重介紹一下。所謂的規范性文化，姜先生認為是以儒家經典為經，以歷代官修史志為緯，在 傳統文化
長期流遷演化中廣泛吸收了道，法，陰陽，縱橫，玄，佛諸家學說而形成的經史文化，是中國小農社會的具有最高權威的規范性文化。與此相應的，則是普遍存在於一般民眾中的生產方式，生活方式，人與人的種種關系，風俗，習慣，信仰，追求，日常心理，潛在意識及形形色色的成文或不成文制度中的非規范性文化。除去這兩種文化之外，還有介於兩者之間的半規范性文化，指雅俗程度不一的大量文學藝術作品，對經史文化呈半游離狀態的各種文化教育，宗教娛樂活動，比如《水滸傳》《三國演義》《隋唐演義》《西遊記》等俗文化代表作。當然了，我覺得姜先生的分法似乎只針對中國傳統文化才有效）。 其四，從社會功用上，分為禮儀文化，制度文化，服飾文化，校園文化，企業文化。 其五，從文化的內在邏輯層次上，又可分為物態文化，心態文化，行為文化，制度文化四個層次。 其六，從經濟形態方面， 又有牧獵文化，漁鹽文化，農業文化，工業文化，商業文化之分。還有人在其中搞著色，黃色文化，藍色文化什麼的。
三、其他分法
除此之外，還有分得更俏皮的，比如張遠山先生在他的《上下五千年》的文化隨筆中，把文化分為頭腦文化，胸膛文化，腹部文化與下半身文化。下半身又被他分為兩段，為胯部文化與胯部以下文化。他說，以唐中葉（安史之亂）為界，此前是中國文化上半身，此後是中國文化下半身。細分的話，從堯到周，即公元前3千年到公元前552年孔誕生，約2500年，是中國文化史前時期，尚沒有頭腦。孔子誕生前後，春秋戰國，中國進入了頭腦文化時代。秦始皇在一統，集權加專制，胸脯拍得啪啪響，中國進入了胸膛時代。漢朝拍得更響了，拍得匈奴大兵都哆嗦。霍去病墓關的石豬石馬，一看就知道是最沒頭腦的人刻的。最有頭腦的司馬遷，卻被最沒頭腦的武帝閹了下半身。也是這個沒頭腦的漢武帝，宣布獨尊儒術，導致中國兩千年的知識分子大都成了無腦人。總之，張先生這么分，分得很俏皮，之所以給大家羅嗦這么多，無非是想給大家一點啟示，同學們如果有興趣，不妨獨創個分法來。
編輯本段關鍵詞
一、諸子百家
★傳統縱覽★：仁、義、禮、智、信、忠、孝、悌、節、恕、勇、讓；琴棋書畫、三教九流、三百六十行、四大發明、民間禁忌、精忠報國、竹、民謠、黃土、長江、黃河、紅、月亮... ★農業文化★：農家、農民起義、鋤頭。 傳統文化之剪紙
★皇宮官府★：宮廷文化、帝王學。 ★諸子百家★： 儒家（孔子、《論語》、孟子、《孟子》、《荀子》 ；仁、義、禮、智、信；中庸） 道家（老子、莊子；道德，無為、逍遙） 墨家（墨子、《墨子》、兼愛） 法家（韓非、李斯、《韓非子》） 名家（鄧析、惠施、《公孫龍子》） 陰陽家（鄒衍、五行、金木水火土） 縱橫家（鬼穀子、蘇秦、張儀、《戰國策》） 雜家（呂不韋） 農家（《呂氏春秋》） 小說家 兵家 醫家
二、藝術
★琴★：笙、笛子、二胡、古箏、蕭、鼓、古琴、琵琶。《茉莉花》、十大名曲（《高山流水》、《廣陵散》、《平 沙落雁》、《梅花三弄》、《十面埋伏》、《夕陽簫鼓》、《漁樵問答》、《胡笳十八拍》、《漢宮秋月》、《 陽春白雪》） ★棋★：中國象棋、中國圍棋，對弈、棋子、棋盤。 ★書★：中國書法、篆刻印章、文房四寶（毛筆、墨、硯台、宣紙）、木版水印、甲骨文、鍾鼎文、漢代竹簡、豎排線裝書。 ★畫★：國畫、山水畫、寫意畫；敦煌壁畫；八駿圖、太極圖（太極）。
三、傳統
★十二生肖★：鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬。 ★傳統文學★：唐詩、宋詞、元曲，明清小說、歌、賦、《詩經》 、《三十六計》、《孫子兵法》、四大名著。 ★傳統節日★：元宵節、寒食節、清明節（祭祖）、端午節（粽子、賽龍舟、屈原）、中秋節、重陽節（敬老）、臘八節（大年三十、紅包、守歲、團圓飯）、除夕、春節（正旦、元旦、元日）為代表。 傳統文化之皮影
★中國戲劇★：崑曲、湘劇、粵劇、徽劇、漢劇、京劇、皮影戲、越劇、川劇、黃梅戲；崑曲臉譜、湘劇臉譜、川劇臉譜、京戲臉譜。 ★中國建築★：長城、牌坊、園林、寺院、鍾、塔、廟宇、亭台樓閣、井、石獅、民宅、秦磚漢瓦、兵馬俑。 ★漢字漢語★：漢字、漢語、對聯、謎語（燈謎）、歇後語、熟語、成語、射覆、酒令等...。 ★傳統中醫★：中醫、中葯、《黃帝內經》、《傷寒雜病論》《本草綱目》。 ★宗教哲學★：佛、道、儒、陰陽、五行、羅盤、八卦、司南、法寶、算命、禪宗、佛教、觀音，太上老君；燒香、拜佛、蠟燭。
四、民間
★民間工藝★：剪紙、風箏、中國織綉（刺綉等）、中國結、泥人麵塑、龍鳳紋樣（饕餮紋、如意紋、雷紋、回紋、巴紋）、祥雲圖案、鳳眼、千層底、檐、鷲。 ★中華武術★：南拳北腿、少林武當，內家外家，太極八卦 傳統文化之服裝
★地域文化★：中原文化、江南文化、江南水鄉、塞北嶺南、大漠風情、蒙古草原、天涯海角、中原。 ★民風民俗★：禮節、婚嫁（紅娘、月老）、喪葬（孝服、紙錢）、祭祀（祖）；門神、年畫、鞭炮、餃子、舞獅。 ★衣冠服飾★：漢服、深衣、襦裙、唐裝（盤領袍）、唐巾（襆頭）、直裰（道袍）、舄、雲端履、千層底、綉花鞋、老虎頭鞋、維服、俄服、哈服、京服、朝鮮服、藏服、苗服、銀飾（苗族）、旗袍（滿族）、蒙古袍、肚兜（滿族）、斗笠、帝王的皇冠、皇後的鳳冠、絲綢。
五、其他
★四大雅戲★：花鳥蟲魚、牡丹、梅花、桂花、蓮花、鳥籠、盆景、 傳統文化之服裝
斗蛐蛐、鯉魚； ★動物植物★：龍、鳳、狼、麒麟、虎、豹、鶴、龜、大熊貓...；梅蘭竹菊：梅花，蘭花，竹子，菊花。松、柏。 ★器物隨身★：玉（玉佩、玉雕..）瓷器、景泰藍、中國漆器、彩陶、紫砂壺、蠟染、古代兵器（盔甲、大刀、寶劍等）、青銅器、古玩（銅錢等）、鼎、金元寶、如意、燭台、紅燈籠（宮燈、紗燈）、黃包車、鼻煙壺、鳥籠、長命鎖、糖葫蘆、銅鏡、大花轎、水煙袋、鼻煙壺、芭蕉扇、桃花扇、裹腳布。 ★飲食廚藝★：出門七件事：柴，米，油，鹽，醬，醋，茶；酒、茶道；吃文化、中國菜、八大菜系（魯、 川、 粵、 閩、 蘇、 浙、湘、徽 傳統文化之服裝
）、餃子、團圓飯、年夜飯、年糕、中秋月餅、筷子；魚翅、熊掌... ★傳說神話★：女媧補天、盤古開天地、後羿射日、嫦娥飛天、誇父逐日··· ★神妖鬼怪★：神仙、妖怪、鬼怪、幽冥；玉帝、閻羅王、黑白無常、孟婆、奈何橋···
編輯本段挽救傳統文化
一、基本情況
傳統文化之神話
提起傳統文化，成長於文化斷層期的現代人多數沒有什麼清晰的概念。有所涉獵的人可能感嘆地說：中國傳統文化博大精深、源遠流長；也有人可能會說：在現今時代，傳統文化已經過時了，太保守了。 傳統文化究竟是不是過時了？對我們當前社會還有沒有價值？我們通過下列的事實來證明她亘穿古今的強大生命力和日益凸顯的社會利益： 人類歷史上的四大文明古國，只有中國文化作為文化主體保留至今。以傳統文化為立國之基的中國在世界上存在了長達五千年，對比在歷史上強盛一千多年的羅馬帝國，卻早已不復存在。 然而我們不能不承認，近百年來，中國傳統文化遭到了史無前例的壓制和廢棄。在傳統文化深入人心的時代，人民身心安穩，過著夜不閉戶，路不拾遺的生活；而當今的人們卻將自己鎖在一道道鐵欄內，社會活動中還會受到頻發惡性事件的威脅，這是多大的反差啊！北京大學一位著名教授曾感嘆到：「現在人們的行為連道德底線都沒有了」。
二、二戰後
二戰後的日本，在吸收西方先進技術的同時，繼續在家庭、學校、公司、政府部門保持固有中國人的傳統文化，以兼收並蓄的方式得以在短時間內迅速崛起成為世界強國。 美國是現代西方文明的代表，近期統計表明，其青少年犯罪率為6.9萬件/天。美國等一些西方國家在為其日益嚴重的社會亂象深感不安，有識之士已明顯地體會到他們崇尚個體，倡導競爭的理念是社會動亂的根源。他們開始在東方文化中尋找救世的良方。許多著名大學紛紛開辦漢學系，美國政府還設立專門的基金，組織學者研究中國傳統文化。 「911」事件以後，世界局勢動盪不安，恐怖行動時有所聞,海灣地區戰火未熄，多少人生活在不安和恐怖之中。自由競爭發展的結果不可避免地要升級為斗爭，斗爭再進展就是戰爭。不論冷戰、熱戰，結果都是怨恨越積越深，報復一次比一次慘烈。消除沖突，促進世界和平成為各國人民的共同願望。沖突雙方需要的不是報復，而是寬恕、忍讓和反省。這正是中國傳統文化所倡導的。反之，且看巴以沖突逐步升級的惡果——越來越多的人民在爆炸中無辜喪生、自然環境嚴重破壞、經濟環境遭受重創…再發展下去，後果不堪設想。
三、尋找良方
面對日益動盪不安的社會局勢，有識之士無不在努力尋求救世的良方。英國著名的哲學家湯恩比博士在上個世紀70年代就提出了令舉世深思的論點：「挽救二十一世紀的社會問題，唯有中國的孔孟學說和大乘佛法。」世界需要中國古老文化理念的推廣和實踐；已被費黜達近百年之久的中華傳統文化在中國大地上急需拯救。作為中國人，我們不要手捧著金飯碗，在外流浪找飯吃啊。 傳統文化的普及和復興必會帶來人際關系和諧、社會長治久安，可持續地發展也就得以平穩實現。這難道不是我們共同的期盼嗎？ 中國傳統文化的核心究竟是什麼？她能有如此強大的生命力和挽救社會的作用？ 傳統文化是中國古聖先賢幾千年經驗、智慧的結晶，其核心就是道德教育。在當前文化缺失、物慾橫流的大環境下，有不少人誤認道德是限制人們行為的條條框框。其實，有道德的生活才是真正正常、幸福的生活。
四、道德
道德究竟為何物？什麼是道？什麼是德？ 道是宇宙整體自然的規則，自然的秩序，自然的綱領。舉例來說，我們人的身體，從母親生下來之後，整個身體器官就按一定的規則在運作，整個身體的運作規則，就是道。道不是誰設計的，自自然然就是道。如吃下的食物自然就能被消化吸收，走路時，各個部位的肌肉自然就能夠彼此協調運動。人在世間如能隨順自然的規則就是行道，這是多麼科學、多麼自在的生活！ 行道有得於心，行道有得於身，謂之德,它是局部運作的原理原則。譬如我們眼睛是一個局部，眼能見，見就是眼之德。眼之德能見、耳之德能聽、鼻之德能嗅、舌之德能嘗，每個器官皆有它的特殊作用與規則，若規則錯亂，人就生病了。 天有天道，人有人道,人與自然環境相處也有其道。如果我們了解人道的內容，在人與人相處時，就自然能和諧有序，從而減輕現今人們所承受的來自人際關系緊張、人事沖突頻繁的精神壓力。如果我們掌握了人與自然環境相處之道，怎麼會遭受生態危機和自然災害的威脅？即便是君子愛財，也要取之有道。這種種人類生存之道就在傳統文化里。
五、人道倫
現在我們通過人道倫常揭開傳統文化的一角： 五倫關系 道德倫常 失道德倫常 夫婦 夫唱婦隨 家庭矛盾加劇，離婚率攀升。 父子 父慈子孝 父母「孝養」孩子，自身卻老無所養的顛倒人倫，人喪失了做人的基礎。 兄弟 兄友弟恭 兄弟關系淡漠，甚而反目為仇 君臣（領導者與被領導者的關系） 君禮臣忠 工作場上，上級欺壓下屬、下屬反叛上級或單位 朋友 朋友友信 人與人相互欺詐，沒有人情和信義 我們想在何種人際關系和社會環境中生存？ 人際關系和諧，社會秩序井然，人們生活工作心情順暢，有安全感 從家至社會人際關系反常、緊張，社會缺乏信用和規則，沖突加劇，人們精神壓力大，內心痛苦，缺乏安全感 道不是制度學說，而是自然的關系法則。道德也沒有古今、中外的界限。人行道，心有所得則生智慧，身有所得則健康長壽。道法自然，所以道德本身絕不是人為的框架，而是隨順自然的產物。 我們不能不佩服古聖先賢隨順自然的大智慧；我們不能不感恩留下並傳承這悠久傳統文化的中華祖先。 如果我們都能做順道有德之人，則各種家庭、社會問題就會迎刃而解，天下太平。
編輯本段傳統文化的形勢
一、發展方向及觀點
☆傳統文化形勢☆——用發展、客觀的眼光來看待傳統文化所處的形勢
1、對照
《從世界文化發展的趨勢把握中國傳統文化的現代化》 中國傳統文化發展方向的一些觀點： （一）反思中國傳統文化優劣，必須把握人類前進的方向。 優：民本思想，商周時代有「民惟邦本，本固邦寧」的說法。孟子說：「民為貴，社稷次之，君為輕。」荀子說：「水則載舟，水則覆舟。 精神境界，孟子「我善養浩然之氣」，杜甫「會當臨絕頂，一覽眾山小」。還有「位卑不肯忘憂國」、「先天下之憂而憂，後天下之樂而樂」、「人生自古誰無死，留取丹心照汗青」等 劣：推崇守舊，「天可變，地可變，祖宗之法不可變」 。鼓吹皇權，皇帝窮奢極欲，三宮七十二院，生活腐朽靡爛，官僚貴族欺壓人民，鼓吹「君子喻於義，小人喻於利」、「君子憂道不憂貧」抑制百姓通過商業或其它途徑謀求更多的物質利益。壓制個性，壓制自由思想，阻礙發展等 （二）反思中國傳統文化優劣，必須用比較的觀點和方法看問題。。 「獨在他鄉為異客，每逢佳節倍思親」、「慈母手中線，遊子身上衣」，崇高天倫。 「天行健，君子自強不息」，不屈不撓的精神。「仁者愛人」高尚道德。馬援馬革裹屍，霍去病「匈奴未破，何以家為」，曹操「對酒當歌，人生幾何」，王昌齡 「秦時明月漢時關」， 功業抱負。「感時花濺淚，恨別鳥驚心」、「人閑桂花落，月靜春上空」，天人共鳴等都是西方文化望塵莫及的。世界文化時代的到來，終將是任何保守力量所難以阻擋的。而中國傳統文化的這些長處，必將成為世界文化的極其珍貴部分。 中國傳統文化是在漫長的古代歷史中形成的，是以封建社會文明為其背景。而西方文化，嚴格地說，是在文藝復興之前才逐漸形成，是以資本主義文明為背景的。一個是封建色彩濃厚的文明，一個是資本主義色彩濃厚的文明，這就決定了中國傳統文化不可避免地帶有落後性，在許多方面存在著薄弱之處。 （三）新的時代，呼喚適應社會發展要求的新的文化 1.對自然和社會的認識將更加深刻。2.新的文化必然以促進經濟和社會發展為重要使命。3.新的文化必然大力宏揚人的價值和尊嚴，尊重人的合理需求。 （四）繼承、借鑒與創新，並主動融入世界文化，是中國今後文化發展必由之路。 中國新文化的建設，必須堅持繼承、吸收、創新。
2、繼承
主要是有價值的東西，反映事物本質和規律，一些高尚品質。但反對無限拔高。中國傳統文化是在特定時期形成的，必定有其時代局限性，任何誇大其辭，都是錯誤的。 這些年來，有些人看到周易、論語、禪宗等思想成果的價值，這本是一件好事。但盲目崇拜，極盡溢美之詞，那便走上了歧路了。甚至有人在看到西方文明碰到一些挫折後，便反過來大力宣揚：西方文明已經破產了，儒家文明重新復興是大勢所趨！這純粹是一種意淫，愚昧可笑。中華文明是要復興，但絕不是去復興儒家文化，而是建立在科學、民主、崇高人的尊嚴和價值是新中華文化。
3、吸收
整個世界文化角度來學習，世界各民族的文化互有長短，應該互相學習，才能共同進步。
4、創新
只有繼承、學習是不夠的。必須與時俱進，不斷創新。 一.要有一定的文化積累。二.要明確方向。說到底是與社會發展趨勢相一致，與以人為本、以民為本的價值觀相一致。三.要有寬松環境。要允許磨擦事物存在、發展，不能視新事物為洪水猛獸，要鼓勵不同思想文化自由交鋒。四.要有勇氣和意志。說到底，是要整個民族的勇氣和意志。舊的文化代表不了社會前進的方向，只要新的文化持之不懈地奮斗，並尊重事物發展規律，最終必然能取得勝利。
5、總結
中國傳統文化的斷代，已經360多年。由於我們在很長時間內不能以開闊的胸懷理解資本主義，對於資本主義文明一直保持一種強烈的警惕性，不能積極地學習西方文化那些先進成果，結果反過來損害了我民族傳統文化現代化進程。 這十多年間，又出現國學熱，涌現一些國學大師。但筆者發現，一些人只是就國學談國學，已走入歧路。今日談國學，應站在整個世界文化背景去研究。要研究國學，就必須了解現代社會發展趨勢。這樣，他研究國學，才能真正得出比較全面、成熟、中肯的結論。
編輯本段態度
「兩瓢冷水，醍醐灌頂」清醒認識傳統文化的形勢，我們應當對傳統文化抱何態度？！ 【形勢】：世界格局（三個世界）、時代主題（和平發展）及市場主義盛行下，以經濟發展為中心，社會主義建設為目標的國際大趨勢下。傳統文化早已喪失主導地位，並正在被人們遺忘，但其作為世界公認的寶貴遺產正在被一些先見之士有限的繼承傳載著，必將融於現代文化，形成現代化意義上的傳統文化。 【一瓢冷水】：狂熱復古者。寓傳統於現代才是我們立足的方向！ 【一瓢冷水】：叛逆求新者。（叛逆即理解為反傳統） 【我們態度】不能忘根，中國的東西需要中國人來繼承，必先保住自己的根再吸納外來的東西。

D. 糍粑屬於哪一類菜系

糍粑是河南省信陽市的一道傳統小吃，屬於豫菜系-信陽菜；該菜品柔軟細膩，香甜可口，食用方便，是招待客人、饋贈親友的上等佳品。主要產地有商城、新縣、潢川、光山等地。打糍粑是江淮一帶的舊俗。糍粑曾是信陽老百姓過年家家戶戶必備的食品之一。
做法
編輯 語音
打糍粑是江淮一帶的舊俗。糍粑曾是信陽老百姓過年家家戶戶必備的食品之一。
年前，家家戶戶打糍粑，親戚鄰居都來幫忙。在打糍粑之前，先將糯米淘凈浸泡兩三天後，放入木質蒸籠大火蒸熟。「為防止蒸鍋水燒干，要不時地沿鍋邊向蒸籠里加水」。
將蒸熟的糯米拿出來放到「地窩子」里，「地窩子」是用紅石頭做的，有80厘米見方，中間掏成半圓，男人們用棗木棒不停地搗地窩子里的糯米，糯米太黏搗著費勁，往往是一群男人，一邊轉圈搗一邊唱號子歌。等到糯米全變成面團沒有米粒而且很黏時，就打好了。剛打好的糍粑，冒著熱氣、聞著清香、摸著柔軟、看著潔白、吃著滑嫩。
將整團的糍粑都拿起來放在一張大門板上，平整成大約5厘米高的樣子，等糍粑慢慢變冷變硬後，用刀切成塊，用瓦缸或桶裝新鮮的冷水浸泡。春節時可以將糍粑油炸、火烤、打湯等，來招呼客人或自己食用。

E. 中國傳統文化包括那些內容

中華傳統抄文化應包括：古文、詩、詞、曲、賦、民族音樂、民族戲劇、曲藝、國畫、書法、對聯、燈謎、射覆、酒令、歇後語等；

傳統節日（均按農歷）有：正月初一春節（農歷新年）、正月十五元宵節、四月五日清明節、五月五日端午節、七月七七夕節、八月十五中秋節、臘月三十除夕以及各種民俗等；

包括傳統歷法在內的中國古代自然科學以及生活在中華民族大家庭中的各地區、各少數民族的傳統文化也是中華傳統文化的組成部分。

拓展資料：

中國文化主要可以歸納為三種:宗法文化、農業文化、血緣文化。這三種文化構成了中國傳統文化的主流.並且隨著歷史的演變它們之間相互滲透作用越來越緊密。

特徵：

1，世代相傳。中國的傳統文化在某些短暫的歷史時期內有所中斷，在不同的歷史時期或多或少的有所改變，但是大體上沒有中斷過，總的來說變化不大。

2，民族特色。中國的傳統文化是中國特有的，與世界上其他民族文化不同。

3，歷史悠久。有五千年的歷史。

4，博大精深。「博大」是說中國傳統文化的廣度---豐富多彩，「精深」是說中國傳統文化的深度---高深莫測。

F. 屠蘇酒是什麼菜系

屠蘇酒，不是菜，也不屬於什麼菜系。我國漢族流傳的除夕飲屠蘇酒，端午節飲雄黃酒，重陽節飲菊花酒的習俗，蘊含著漢族人民深厚的自然天道和人文觀念，至今仍為人們稱道。據說屠蘇酒是漢末名醫華佗創制而成的，其配方為大黃、白術、桂枝、防風、花椒、烏頭、附子等中葯入酒中浸制而成；後由唐代名醫孫思邈流傳開來的。對人體裨益甚多，誠可謂兼滋補保健、防病療疾、驅邪避瘴等多種功能之良方。

G. 哪個菜系裡有菊花火鍋

對中國人來說，「吃」是一件既隨意又隆重的事，它貫穿於柴米油鹽和蒸炒煎煮始終，也最能體現節慶的儀式感。

不同於端午吃粽子、中秋吃月餅，重陽節吃什麼，並沒有一個官方說法。川菜大師彭子渝介紹，如今秋高氣爽，正是菊花盛開的時候，其中「菊花火鍋」是一道值得推薦的重陽美味。

《川菜烹飪事典》中，火鍋篇第一道菜就是菊花火鍋。

花瓣入菜、奶湯做底 菊花火鍋有講究

菊花和火鍋，看似完全不搭組合，卻是一道傳統名菜。在一部介紹四川飲食歷史和烹調技藝的工具書——《川菜烹飪事典》中，火鍋篇第一道菜就是菊花火鍋，稱「此菜秋季食之最好，常用於高級筵席的座湯」。

彭子渝介紹，過去成都人只在秋冬時節有吃火鍋的習慣，當時的火鍋並不像現在這樣辛辣重油，而是以白湯為主。菊花火鍋湯底主要有清湯、奶湯兩種。奶湯要用雞、鴨、肚、肘來熬，顏色乳白，豐富的動物油脂能提供足夠熱量。菊花一般選白色或者黃色，其他顏色的帶有苦味；然後去掉花蒂、花蕊，以花瓣入菜。

此外，配菜也頗有講究，分別是四個生片（魚片、雞片、腰片和郡肝片），四個油酥（饊子、油條、油酥粉條、麻花）和四個素菜。「油酥是最有意思的，湯汁浸入油條中，一口咬下去滿口鮮香，可想而知味道有多好。」說到此處，彭子渝開懷地笑了。

他提到，菊花火鍋嚴格說來只是宴席上的一道湯菜。但菜品分量稍加調整，配上幾個冷盤，就是一桌美味。這些老祖宗傳下來的菜品，既講究葷素對比，油酥的加入又增添了不同的色彩，給人的感覺就是「熱鬧」。

《川菜烹飪事典》介紹了菊花火鍋的做法。

幾近失傳 川菜大師復原經典名菜

事實上，我國食用菊花的歷史十分悠久。屈原曾寫到：「朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英」。晉代詩人陶淵明「獨愛菊」，創作過眾多有關菊花的詩詞，菊花火鍋相傳也是他首創。

到晚清時候，菊花火鍋則成為慈禧太後的心頭好。《御香縹緲錄》記載，慈禧太後食用的菊花火鍋，源自一種名叫「雪球」的白菊花。每年深秋，慈禧便讓御膳房端出小火鍋，隨後將洗凈瀝干水分的菊花瓣放到銀盤里，一齊擺上膳桌。

秋天吃菊花火鍋，想來非常雅緻，也很應節氣。但這道名菜如今卻鮮為人知，幾近失傳，這也讓川菜大師彭子渝感慨不已。

「近年來餐飲行業最大的變化就是跟風，哪樣好賣就賣哪樣。」他說，類似菊花火鍋這樣的菜品，製作繁復，很多廚師嫌麻煩不願意做。重油重麻辣的火鍋逐漸替代了「一菜一格，百菜百味」的川菜滋味。

H. 八大菜系之一的徽菜有什麼特色

徽皖風味，指安徽菜，簡稱徽菜，是我國八大菜系之一。徽菜的影響遍及大半個中國，近及江南各省，遠至大西北的西安，徽菜館四處林立，是雅俗共賞，南北兼宜，獨具一格，自成一體的著名菜系。

楊梅圓子，楊梅圓於是徽州典型的傳統肉類名菜。因為此菜的色、形與當地楊梅酷似，再加上烹調時以楊梅汁或楊梅醬調味，故名「楊梅圓子」。

總結：徽菜作為中國八大菜系之一，它起源於皖南地區，即如今安徽、浙江、江西交界之處，不過要說徽菜的代表菜還是要以安徽地區的菜餚為代表。俗話說「靠山吃山，靠海吃海」，位於「山嶺川穀崎嶇之中」的特殊地理位置，這也就使得徽菜擁有了別具一格的風采。

I. 杭州有那些菜

招牌菜？ 西湖醋魚，龍井蝦仁，
滿意請採納

J. 中國傳統文化資料大全

中國傳統文化資料大全：

1、詩詞庫：按朝代劃分為：《先秦》、《漢》、《魏晉》、《南北朝》、《隋》、《唐》、《北宋》、《南宋》、《遼金》、《元》、《明》、《清》、《現當代》。

2、詩集庫：《李白詩全集》（共25卷）、《王維詩全集》（共10卷）、《杜甫詩全集》（共13卷）、《唐宋名家詞選》（共25卷）、《唐詩三百首》（共8卷）、唐五代詩選》（共2卷）、《南北朝詩選》（共6卷）、《宋詩一百首》（共3卷）。

先秦歌謠選》（共3卷）、先秦《老子》（共3卷）、《宋玉詩賦選》、《漢代詩歌》（共4卷）、《屈原全集》（共4卷）、《魏晉詩選》（共3卷）、《千家詩》（共4卷）、《先秦漢魏晉南北朝詩》（共135卷）。

3、全唐詩庫：收錄傳世恢弘巨制：《全唐詩》（唐代詩人2500餘家的詩作45000餘首，共900卷）。

4、全宋詩庫：《全宋詩》（全書共輯兩宋詩人約9000餘家）。

5、全宋詞庫：《全宋詞》（全書共輯兩宋詞人1330餘家，詞作約20000首。）。

6、全金元詞庫：《全金元詞》（共收錄金元詞人280餘家，詞作7000餘首。）。

(10)重陽節菜系擴展閱讀：

詩匯庫：《樂府詩集》（上、下共100卷）、《金元明清詩選》（共8卷）、清詩匯《晚晴簃詩匯》（全書共計詩人6100餘家，詩27000餘首，共200卷。）、明詩《列朝詩集》（選錄明代278年間的詩作，共80卷，入選詩人1600餘家。）。

《元人小令選》（共2卷）、《元詩別裁集》（此書共8卷，附補遺1卷，共收錄古、近體詩600多首，共100多人。）。

《郭璞詩全集》（共7卷）、《李賀詩全集》（共3卷）、《明清詞選》、《金元明清詩選》、《毛澤東詩詞全集》（共5卷）、《魯迅舊體詩選》（共3卷）、弘一《李叔同詩選》（共2卷）、《北島詩選》（共6卷）。

《穆旦詩全集》（共7卷）、《瘂弦詩選》（共2卷）、《陳敬容詩選》（共2卷）、《清詩別裁集》（共32卷）、《玉台新詠集》（共12卷）。