重陽節硬菜

⑴ 安徽有什麼風俗

(1)安徽過春節俗稱過年，節日氣氛濃厚，無論家人在何處，都要在除夕前趕回家與親人團聚。

(2)除夕的年夜飯是全年最豐盛的一餐。皖北人吃餃子，皖中和皖南人則在吃飯前要放鞭炮、貼春聯、祭祖。祭祖儀式相當講究，先上菜，菜要10碟，必須有雞有魚。

(3)吃飯之前，長輩要用紅紙包錢給每個孩子，稱為「壓歲錢」.飯後，全家人圍在一起，邊吃瓜子、花生、糖果邊聊天，看著中央台的《春節聯歡晚會》直到天明，這就是「守歲」.

(4)年初一清早起床後，開門要放鞭炮，祭天地，有的地方稱接門神。家人團拜，互相祝賀，吃棗、栗、茶葉、雞蛋、長壽面，然後出門向其他長輩們拜年。

(5)初一這天不能掃地，茶水也要倒在專備的盆中，不潑出門，意思是不把財氣掃(潑)出去。這天一般不勞動，因而有「趕忙三十夜，清閑初一朝」的說法。

⑵ 唐朝時期，主人請客時要想顯得有牌面，就要吃什麼水果

在中國的傳統文化中，有一個分支應該叫做「酒文化」，相比而言，它可能是最深入人心的，婚喪嫁娶、宴會、餞行、節日、養生，甚至商業談判，酒已經深深地融入了國人的日常生活，幾乎滲透到社會生活的各個領域。

從古至今，對酒當歌，總要有可口的下酒菜。讓我們在唐詩這座寶山中細細的尋找，把目光鎖定在詩人的餐桌，去品味唐詩別樣的味道。

雞肉在漢朝還是奢侈品類的美食，到了唐朝可能已經進入尋常百姓家。

白酒新熟山中歸，黃雞啄黍秋正肥。呼童烹雞酌白酒，兒女嬉笑牽人衣。（李白《南陵別兒童入京》）

野蔬充膳甘長藿，落葉添薪仰古槐。（元稹的《遣悲懷三首·其一》）

元稹還沒有發達之前，他家的餐桌還真是讓人無語，只能吃些野菜度日么？

他的妻子也真是賢惠，「顧我無衣搜藎篋，泥他沽酒拔金釵。」把自己的嫁妝和私房錢都貼補了丈夫，還當了金釵供他喝酒，自己則是有情飲水飽了。

現代人也許永遠理解不了這種情操，人生不易，對誰來說都是一樣的，要對自己好一點。這種無私奉獻的結果就是「平生未展眉」，元妻韋叢在27歲這樣的年紀就早逝了。

即便是元稹後來「與君營奠復營齋」，這種悼亡到底又有多少意義呢？

要知道唐朝人一日只有兩餐，太平時期能隨便吃只雞，但到了戰亂時期，連杜甫這樣當過官的人都吃不飽，想想也真夠苦的。不過，再填不飽肚子，可酒不可或缺。

對酒當歌，人生幾何。唐人的酒文化可能達到了登峰造極的地步了吧？

⑶ 中國南北各地團圓飯的風俗是什麼簡單點說，快快快！！！

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團圓飯的風俗
懸賞分：0 | 解決時間：2011-2-13 13:24 | 提問者：25638016
最佳答案 中國南北各地團圓飯的風俗：
團圓飯是中國人最看重的企盼家人團聚過年、來年平安的盛宴。又叫「年夜飯」、「團年飯」。 歷史學家和民俗學者的研究成果表明，華夏民族「過大年」的習俗，保守的說法至今已有近3000多年的歷史了，而除夕之夜守歲吃「團圓飯」的習俗是過年中富有標志性的活動之一。一年一度的「團圓飯」對中國人是極其重要的，家人的團聚能夠令人在精神上得到安慰與滿足，一家大小互敬互愛、共敘天倫，圍坐餐桌旁是一種幸福的時光。
同樣吃「團圓飯」，全國各地的習慣也不盡相同，南方和北方也有明顯的差別。傳統的「團圓飯」北方除夕夜多包餃子吃，以諧音取「更歲交子」的意思。為了討吉利，北方人往往把硬幣、糖、花生佳棗子和栗子等和肉餡一起包進新年的餃子里。放糖的，用意是吃了新年日子甜美；放花生（或稱長生果）的，用意是吃了人可長壽；還有一隻餃子中放一枚硬幣，用意是誰吃到了就「財運亨通」。餃子形似元寶，新年裡面條和餃子同煮，叫做「金絲穿元寶」。南方除夕一般是吃元宵和年糕。元宵又叫「湯圓」、「團子」、「圓子」，中間包糖為多，取全家團圓美滿甜蜜之意。年糕由糯米做成，以諧音取「年年高」之意。直到今天，北方過年包餃子、南方過年做湯圓的習俗仍然極為普遍。
現在的「團圓飯」就更加豐富啦，桌上的大菜、冷盤、熱炒、點心，抑或是各種各樣的吃食，既豐盛可口又各具美好的寓意。
在我國的南方，一般少不了兩樣東西，一是火鍋，一是魚。火鍋沸煮，熱氣騰騰，溫馨撩人，象徵來年的日子紅紅火火；「魚」和「余」諧音，是象徵「吉慶有餘」，也喻示「年年有餘」；還有蘿卜，俗稱菜頭，祝願有個好彩頭；更有龍蝦、爆魚等煎炸食物，預祝家運興旺如「烈火烹油」。年節前要預先做好新年米飯，盛放在竹籮中，上面放紅橘、烏菱、荸薺等果品及元寶糕，插上松柏枝，叫做「年飯」。新年飲食都要取吉利的用語。江南人家新年泡茶敬客，茶盤里或碗蓋上放兩只橄欖，稱為「無寶茶」。年夜飯，必有炒青菜，說吃了「親親熱熱」；必吃豆芽菜，因黃豆芽形似「如意」；每餐必食魚頭，但不能吃光，叫做「年年有魚（余）」。除夕夜，即使不會喝酒的人，也要多少喝一點。
而在我國的北方，「團圓飯」中必不可少的如年糕、餃子、團圓餅、雞、魚、合菜、南瓜、芋頭、炒花生、隔年菜之類，可謂應有盡有，每一種食品都有一個美好的寓意，或祝福闔家團圓，或寄託人們對來年美好生活的希冀，或象徵人們對財富的追求，或祝願家人身體健康、諸事如意等等，年糕必須是用粘性小黃米加工而成的，象徵美好生活「一年更比一年好」以及「步步高升」之意；餃子自不必說，但除夕夜的餃子里要包上各種各樣的吉祥物，如硬幣、大棗、栗子、花生、糖塊之類，而每一種物品都有一個美好的、足以鼓舞人們樂觀向上的象徵意義；雞與「吉」諧音，象徵吉祥如意；用魚做成的菜餚是不可少的，這也是人人皆知的，有「年年有餘財」的美好期冀。更有許多家庭把長長的帶魚，不施刀工一圈圈把它圈擺在碗里蒸熟，謂之「圈福」；南瓜，民間譽為「金瓜」，主婦們在切南瓜的時候，嘴裡還要念念有詞，不過是一些祈望來年發財之類的吉祥民謠，其寓意不言自明；其中，最有特色的是「團圓餅」，這「團圓餅」是用一般的發酵面團加工而成的，餅中間的夾層里放上大棗、紅糖之類，餅的上面按家裡人的屬相做成雞、狗、龍、虎等的形象，年前蒸熟，於除夕夜食用，每人把屬於自己屬相部分的餅吃掉，以示闔家團圓，象徵全家人在新的一年裡平平安安，團團圓圓，美美滿滿。
由此來看，傳統的「團圓飯」無論是在南方還是北方，食品的運用考慮的主要是它們的美好寓意，人們既是在享受著滿桌的佳餚盛饌，更是在享受著那份歡樂與喜慶的氣氛。家家戶戶都藉助「團圓飯」中的種種食品來表達人們對家運興旺和美滿生活的祈望，表徵了華夏民族健康向上的人生觀。團圓飯」雖然是過年中的飲食活動，其實它已經超出了一般意義的「吃」的范疇，而上升為一種文化娛樂與精神審美活動。確切地說，「團圓飯」是過年中人們藉助飲食活動來表達華夏民族群體文化心理的一種方式。因此，我們說「團圓飯」首先是一個年節文化的載體，它承載的是數千年華夏民族「年文化」的文明積淀與文化蘊涵。分享給你的朋友吧：人人網新浪微博開心網MSNQQ空間
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4回答時間：2011-1-29 01:37 | 我來評論

向TA求助 回答者： xiaomai1845 | 四級採納率：27%

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回答者： 熱心網友 | 2011-1-29 12:19

大家一起吃，吃完要放炮!
回答者： 熱心網友 | 2011-2-11 11:49

團圓飯是和你家裡的全部人吃的！
回答者： 熱心網友 | 2011-2-11 13:00

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⑷ 重陽節應吃什麼菜

吃重陽糕，飲菊花酒，重陽節吃什麼呢？

我們都知道，重陽節的飲食風俗，不僅有茱萸、菊花食品，還有重陽糕等特色菜餚。

「糕」與「高」同音，又有「步步高升」、「壽高九九」之含義，所以「重陽花糕」成了普受歡迎的節日食品。

做法一：花糕的製法是用糯米面加水蒸熟，用屜布沾水包起蒸熟的糯米面揉均勻至光滑，分成四塊，再分別拍成2厘米厚的片放在案板上，抹一層豆餡，再鋪一層江米面，依次類推連鋪三、四層後，在最上面密密實實的碼上煮熟的栗子、桃仁、瓜仁，最後撒上京糕絲、青梅果脯等就算製成。

做法二：栗子糕，是用栗子泥為主料製作而成的。做法是：將生栗子去皮蒸熟後搗成泥狀，分成三份，一份攤開做底，然後鋪一層京糕片，再鋪一層栗泥，再鋪一層澄沙餡，最後在上面鋪第三份栗子泥。用切成小塊的京糕片和青梅絲拼成各種圖案。這樣就製成了黃、紅、褐三色相間五層碼放的栗子糕。吃的時候再澆上用白糖和桂花熬成的糖汁。

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菊花酒，在古代被看作是重陽必飲、祛災祈福的「吉祥酒」。

菊花酒由菊花與糯米、酒麴釀制而成的酒，古稱「長壽酒」，其味清涼甜。

製作方法為：用甘菊花煎汁，用曲、米釀酒或加地黃、當歸、枸杞諸葯。由於菊花酒能疏風除熱、養肝明目、消炎解毒，故具有較高的葯用價值。明代醫學家李時珍指出，菊花具有「治頭風、明耳目、去瘺癉、治百病」的功效。