茂縣重陽節

① 羌族風俗

羌族現主要聚居在四川西部茂汶，其餘散居在汶川、理縣、黑水、松潘等地。人口19.82萬多人（1990年第四次人口普查）。羌族自稱「爾瑪」，意為「本地人」。其族源可溯至三千多年前的左羌人。早在三千年前，殷代甲骨文中就有關於羌人的記載，他們主要活動在中國的西北部和中原地區。秦漢以來，古代羌人中的冉、（馬+龍）部落居住在今川西北一帶。唐時，一部分羌人同化於藏族，另一部分同化於漢族。今天的羌族是古代羌族人中保留下來的一支。
羌族無本民族文字，通用漢文，但有自已的語言。羌語屬漢藏語系藏緬語族，分南北兩大方言。
羌族居住的山區產有世界上稀有的熊貓、飛狐、金絲猴等。這個古老的民族現主要經營農業。工業從無到有，已興建起製革、造紙、木材、水泥、化肥等工業。刺綉、挑花、編織是羌族人民的傳統工藝。
1955年和1956年，茂汶縣通過和平協商的方式完成了民主改革，廢除了封建土地所有制。1958年7月7日建立了茂汶羌族自治縣。
羌族的禁忌有：婦女分娩時在門外掛枷單或背兜，忌外人入內，家有病人時在門上掛紅紙條，忌外人來訪；不能跨火塘或用腳踩三角架，也不能在三腳架上烘烤鞋襪衣物；忌坐門檻和樓梯；飯後不把筷子橫在碗上，也不能倒扣酒杯。
日常食俗 羌族民間大都一日兩餐，即吃早飯後出去勞動，要帶上饃饃（玉米面饃），中午就在地里吃，稱為「打尖」。下午收工回家吃晚餐。主食大都離不開面蒸蒸。經常食用的面蒸蒸是將玉米粉放在甑子內蒸成顆粒狀，即可當飯食用，有時將洗凈的大米拌到玉米粉里，或將玉米粉拌到大米中蒸，稱為「金裹銀」或「銀裹金」。用小麥粉和玉米粉混合做成饃放入火塘上烤熟，也是羌族日常主要食品之一。許多地區的羌族還喜食用玉米粉加推豆花的連（米＋查）漿水發酵，蒸成豆泡子饃饃，或將嫩玉米磨碎做成的水粑饃饃。用麥面片加肉片煮熟稱為「燴面」；沸水加玉米粉煮成糊狀，稱為「面湯」，繼續加玉米粉攪稠，以筷子可拈起為度，稱為「攪團」，都是常吃的主食。在食用攪團時，要同時吃用白菜、圓根（蕪菁）泡成的酸菜作的酸菜湯，能開胃。常用玉米、小麥、豆類先炒熟，再磨製成炒麵，一般多在旅行或放牧時食用。在食用馬鈴薯時，羌族民間喜將馬鈴薯整個煮熟，然後去皮，再舂成泥狀，做成糍粑，稱為洋芋糍粑，用油煎或炸後，拌蜂蜜吃。也可用洋芋糍粑切片加酸菜、肉片煮湯吃。
因吃鮮菜的時間只有幾個月，常年多食用白菜、蘿卜葉子泡的酸菜，以及青菜做成的腌菜。肉食以牛、羊、豬、雞肉為主，兼食魚和狩獵獸肉。散居在山區的羌族一般不常食新鮮豬肉，都是將豬宰殺後去毛，剖成兩半或切成幾大塊，吊在房樑上熏烤製成「豬膘」，存放時間一般為一年，食用時一是與蔬菜同煮，熟後撈起豬膘，切成長方形大片盛入碗中即可食用；二是將生腌豬膘切成小塊同菜一起炒，作用是以豬膘代油，還要加些花椒和辣椒提味。在宰殺年豬時，羌族喜將豬血等充填到豬大腸內，煮熟後稱為血腸。血腸也是宴客吃酒時的一種上餚。有的還將豬血與蕎麥和在一起做成血饃饃食用。羌族還常把新鮮的豬肉放在新宰的豬肚子里加鹽、花椒等扎緊、風干，作成「瓤肚」久存不壞。
羌族一般飲用的酒稱為咂酒，茂縣羌語稱「日麥希」，意為羌人酒。咂酒的製法是用青稞煮熟拌上酒麴，封入壇內，發酵7—8天後即可飲用。羌族飲咂酒，不用酒具，而是將酒壇開封，用一根細竹管咂吸，咂飲時以長幼為序，輪流咂飲，並不斷地注入涼開水，直到味淡為止。
羌族日常灶具很有特點，常在火塘上支起一個鐵三足，做飯時將鐵鍋放在上面加熱，或烤制食品，考究的鐵三足還要在上面鑲制銀飾。
節日、禮祭食俗 每逢節日、婚喪、祭祀、聚會、待客或換工勞動，除飯菜豐盛外，還必備美酒。正如一首羌諺所雲：「無酒難唱歌，有酒歌兒多，無酒不成席，無歌難待客」。結婚吃「做酒」，宴客吃「喝酒」，重陽節釀制的酒稱為重陽酒，需儲存一年以上方可飲用，重陽酒因儲存時間較長，酒呈紫紅色，酒醇味香，是重陽節期間必不可少的美酒。另一種被稱為蒸蒸酒的飲料是將玉米面蒸熟拌酒麴釀制而成，飲用時既有酒香又能頂飯，類似漢族的醪糟。無論年節或待客，羌族都以「九」為吉，故宴席時都要擺九大碗，菜餚與川菜相同。燉全雞，習慣於用竹簽撐起雞頭，使之昂起。以雞頭饗上賓（如舅父等）。
農歷十月初一為羌族年節。年節的宴會又稱「收成酒」。年節這天全寨人到「神樹林」還願，焚柏香孝敬祖先和天神，要用蕎麥粉做成一種餡為肉丁豆腐的蕎面餃，有的還要用麵粉做成牛、羊、馬、雞等形狀不同的動物作為祭品。次日，設家宴，請出嫁的女兒回娘家。進行各項節日活動。祈禱豐收的祭山會是全村寨的一種祭祀活動，除已婚的婦女不準參加外，全寨的人都要帶上酒、肉和饃去赴會。會首由全寨各戶輪流擔任。屆時會首要備好1隻黑公羊、1隻紅公雞、1壇咂酒、3斤豬肉、1斗青稞、13斤面做的大饃和香蠟、爆竹、紙錢等，按規定擺好，由「許」（巫師）主持祭祀，祈求天神和山神保佑全寨人壽年豐，並將山羊宰殺後煮熟，連同其他食品分給各戶，稱「散分子」。最後大家席地而坐，互相品嘗各自的祭祀食品。
羌族結婚操辦喜事，新郎要陪新娘回娘家，娘家要備好「回門酒」，親友要向新婚夫婦饋贈禮物，並致詞祝福新娘新郎幸福美滿、白頭偕老。羌族民間有的地方還有「逗新郎」的習俗。即在回門酒的宴席上娘家人要給新郎用四尺長的筷子，而且還要在筷子的後面加幾個用馬鈴薯做的筷子墜，要新郎使用這種筷子，隔著幾盞油燈去夾用肉丁和豆粒做成的菜，如果因為筷子長，夾不起菜，或油燈燒著下巴，就要被罰酒，這種活動既是節日聚餐，也是一種娛樂。
典型食品 羌族特別講究葯膳，較為典型的葯膳菜有：羊肉附片湯；羊歸湯；豬肉加杜仲1—2兩清燉。以上三種都能補腎。黃芪燉雞或黃芪（當歸、黨參也可）加上幾兩燉豬肉也能補血益氣。蟲草燉鴨，能滋陰補肺益腎。

② 羌族文化

羌族文化

悠久的歷史與長期閉塞的生活環境，使羌族的精神文化中保留了不少淳樸厚重的古代遺風。我國古代最早產生的兩種文學形式是古代詩歌與古代神話。這兩種文學形式至今在羌族民間仍有巨大影響，而且傳承著不少優秀作品。羌族的男女老幼大都會唱民歌，歌詞多為4或7個音節一句，類似於漢文中的四言詩與七言詩。從內容來說，有苦歌、山歌、情歌、酒歌、喜慶歌和喪歌 等。羌族神話著名的有《開天闢地》、《山溝和平壩的 形成》、《造人類》、《斗安珠和木姐珠》等，其中所說的姐弟成婚、射落8個太陽的故事，曲折地反映了原始社會羌族的生活。

羌族樂器中最著名的首數羌笛。東漢許慎在《說文解字》中說：「羌笛三孔」。馬融《長笛賦》言：「近世雙笛從羌起」。唐代《樂府雜錄》載：「笛，羌樂也。」宋代陳（左日楊右）《樂書》記有：「羌笛五孔」。可見其歷史久遠。近代流行於四川羌族地區的羌笛，管身竹製或骨制。竹是岷江上游的油竹，削成方形；骨是羊或鳥的腿骨。今羌笛管長17厘米，直徑1厘米，單簧，雙管，豎吹，六聲階，多獨奏。音色明亮柔和，哀怨婉轉，悠揚抒情，牧人常於山間吹奏自娛。古羌笛既是樂器，又是鞭竿，因有「吹鞭」之說。

民間舞蹈主要有「跳沙朗」（羌族鍋庄舞）、「跳盔甲」（又名「鎧甲舞」）、「跳皮鼓」、「蘭干壽」等。「跳盔甲」是種古老的傳統祭祀風俗舞，過去多在有戰功的將士葬禮上跳。數十個舞者身披生牛皮鎧甲，頭戴插有野雞翎和麥桿的皮盔，肩掛銅鈴，手執兵器（多為長刀），分列對陣而舞，吼聲震天，威武雄壯。把勇武不屈、豪放豁達的民族性格表現得淋漓盡致，使粗獷淳樸的古代民風躍然再現。

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③ 羌族都有哪些風俗習慣呢

日常食俗 羌族民間大都一日兩餐，即吃早飯後出去勞動，要帶上饃饃（玉米面饃），中午就在地里吃，稱為「打尖」。下午收工回家吃晚餐。主食大都離不開面蒸蒸。經常食用的面蒸蒸是將玉米粉放在甑子內蒸成顆粒狀，即可當飯食用，有時將洗凈的大米拌到玉米粉里，或將玉米粉拌到大米中蒸，稱為「金裹銀」或「銀裹金」。用小麥粉和玉米粉混合做成饃放入火塘上烤熟，也是羌族日常主要食品之一。許多地區的羌族還喜食用玉米粉加推豆花的連（米＋查）漿水發酵，蒸成豆泡子饃饃，或將嫩玉米磨碎做成的水粑饃饃。用麥面片加肉片煮熟稱為「燴面」；沸水加玉米粉煮成糊狀，稱為「面湯」，繼續加玉米粉攪稠，以筷子可拈起為度，稱為「攪團」，都是常吃的主食。在食用攪團時，要同時吃用白菜、圓根（蕪菁）泡成的酸菜作的酸菜湯，能開胃。常用玉米、小麥、豆類先炒熟，再磨製成炒麵，一般多在旅行或放牧時食用。在食用馬鈴薯時，羌族民間喜將馬鈴薯整個煮熟，然後去皮，再舂成泥狀，做成糍粑，稱為洋芋糍粑，用油煎或炸後，拌蜂蜜吃。也可用洋芋糍粑切片加酸菜、肉片煮湯吃。

④ 羌族人有什麼習俗

羌族也過清抄明、端午、中秋、重陽襲等節日，但最有特色的，當數羌歷年、祭山會和領歌節。
羌歷年，羌語稱「日美吉」，即「吉祥歡樂的日子」。又稱」過小年」。原是在秋天收獲糧食後，祭祀神靈和祖先，向神還願的重大節日。每年農歷十月初一舉行，各地歡慶的時間不一，一般為三到五天，有的村寨要過到初十。主要的活動是還願敬神和吃宴席。羌歷年在20世紀80年代曾一度停止。1988年恢復，成為羌族人民共同的節日。在羌區各地，每年都要舉行各種慶祝活動。
祭山會是羌族最隆重的傳統節日之一。又稱轉山會、塔子會、祭天會、山王會、山神會或者碉碉會。是羌族對代表著天神、山神等諸多神靈的白石神進行祭祀的活動，也是人們祈求保佑來年人畜興旺、五穀豐登、地方太平、森林茂盛的大典。因各地氣候差異，舉行的時間、次數並不統一，有正月、四月、五月之分，亦有每年舉行一次或二、三次。
領歌節，羌語稱「瓦爾俄足」。主要流行於茂縣曲谷一帶。每年農歷五月初五舉行（如該寨有13歲至50歲婦女死亡，則當年不舉行）。是為了紀念天上的歌舞女神莎朗姐。整個節日活動持續3天時間。婦女們盡顯其能，忘情歡跳莎朗，農事和家務事皆由男人操持 。

⑤ 概述四川民俗文化！

四川民風絢麗多姿，幽默的方言，獨特的茶館，可口的川菜和小吃．豐富的各種節慶。腔調優美的川劇；離奇的生活習俗和禮儀活動；以及廣泛流傳的曲藝、雜耍，和嘆為觀止的工藝。四川是一個以漢族為主的多民族的省份，各個民族有其獨特的生活習慣和信仰禮儀． 漢族精於農耕，手工業、商業發達。舊習土葬。有春節、端午節、端午、中秋、 重陽等中華傳統節日。此外,生活在巴蜀大地的的四川人民也創造了具有濃郁地方特色的民俗文化。在這塊土地上的其他民族有藏族、彝族、羌族、土家族、和苗族等，形成了獨特而豐富的地域性民族風情。

蓋碗茶 漢族飲食習俗。流行於四川各地。整個茶具由茶蓋、茶碗、茶托三件組成。多為瓷器，茶托也有金屬製成的。茶托下中有一圓形凹坑，茶碗圈足剛好放入其中。當茶 客在茶館坐定後，喊一聲「泡茶」，摻茶的師傅便會應聲而至，一手提開水壺，一手 夾一摞茶具來到桌前。只見他一揮手，茶托子滿桌開花，放在客人面前。接著，把裝 好茶葉的茶碗一一放在茶托上，左手扣住茶蓋，右手提壺嘴一翹，鹵上滴水不灑。 「吧嗒」一聲，茶蓋翻過去將碗蓋住。茶蓋講究蓋而不嚴，既可保溫，又能透氣，並可用來攪動碗中茶水，調勻茶味。而且隔著茶蓋品茶，可免茶葉入口，既科學又藝術。 該習俗現仍十分流行。

九大碗 漢族飲食習俗。流於四川各地。民間凡遇婚娶、新居落成、小兒誕生、老人壽辰等喜事，都要辦一頓豐盛的酒席。舊時，除豬肉外，或雞或羊必上滿九碗，故稱。後來發展演變為上九道菜，依次順序為：一、干盤菜；二、冷盤；三、炒菜；四、鑲碗；五、墩子；六、膀；七、燒白；八、雞或錢；九、湯菜。
罐罐肉 漢族人飲食習俗。流行於四川各地。將豬蹄、豬腿洗凈去毛，在微火上燒烤一下，用沙罐盛裝，加大半罐水放入黃豆或白豆，加少許米。

濾米飯 漢族人飲食習俗。流行於四川各地。將米淘洗後放入鍋中，加水煮至半熟，連湯舀入筲箕中過濾。將半熟的米飯倒入鐵鍋中，加少許水。以微火慢慢烘熟。或將半熟的米飯倒入木甑中上蓋，放入鐵鍋中加水蒸熟

鳴堂 漢族飲食習俗。是飯菜館的一種輔餐侍席世術，分為空店鳴堂和侍席鳴堂兩類。前者是在店內無顧客時，幺師站在店堂門前，對街上往來過客吆喝著介紹店內設施、技術、菜目等。後者是從顧客進店門開始，將客人視為「上帝」，自已充當個從，圍繞吃喝而開展的一系列輔餐工作的鳴堂。
——彝族——
砣砣肉 彝族佤統食品。用豬、牛、羊雞等禽畜肉砍成拳頭大小的砣狀，用水煮到剛斷生撈起濾水，然後拌以鹽、鹽、蒜、辣椒、姜等佐料。按習俗，每逢客人到來，必以此肉相待。
轉轉酒 彝族飲食習俗。彝族飲酒不分聲合。席地而坐，圍成一圈，端著酒杯依次輪飲，故名。
戒酒 彝族人飲食習俗。彝族人飲酒，主張自我剋制，以微醉為上，大醉為下，料醉如泥被視為有失體統。如長期酗酒鬧事，屢勸不改，便須在長輩主持下舉行戒酒儀式。
蘭花煙 彝族人民嗜好的一種煙。每年六七月間收割回煙葉，曬干後疊齊，用草紮成小把存放。吸用時鬮煙葉用手揉碎，搓成細末。

——藏族——
青稞酒 藏族傳統飲料。又稱藏酒。是用青稞釀成的一種低度酒。到藏家做客，主人請喝青稞酒，客人必須先喝三口，主人再給斟滿，然後喝乾。否則，會被認為不懂禮貌，主人會不高興。
酥油茶 藏族傳統飲料。將磚茶用熬成濃法，滲進牛奶煮沸，倒進專用的酥油桶內，放入酥油和食鹽，攪拌至水乳交融即成。是藏族日常的飲料，也是待客的佳品。
糌粑 藏族傳統食品。藏語音譯，意為炒麵。將青稞燙洗後，炒熟磨成面即成。食用時，將面倒入盛著奶茶、酥油的木碗中，再加入鹽末、乳酪等一起拌和，拌成面團食用。

——羌族——
豬膘 羌族傳統食品。流行於茂縣、汶川、北川等地。將豬勒死，把肉分割成條塊，用鹽漬三至七天後，吊在屋樑上風干即成。
金裹銀 羌族傳統食品。流行於汶川、茂縣、理縣等地區。以黃色的玉米為主拌和少量白色的大米蒸熟而成，故名。以大米為主、玉米為輔的稱銀裹金。
玉米蒸蒸 羌族傳統食品。流行於汶川縣等地。用水將玉米布拌勻，拌成顆粒狀蒸熟即成

⑥ 羌族人的生活習俗

1、服飾

無論男女，都穿棉布或錦緞（過去為自製土布或麻布）長衫，右衽，比較寬松，形似旗袍。

男衣過膝，女衫有的到腳背。色彩因年齡不同有所變化，中老年人多為單一的藍色、黑色，年輕姑娘則喜歡艷麗的色彩。衣領、袖口和對襟有扎花，斜襟部嵌有一至三指寬的花紋，有的鑲梅花形銀飾，皆手工細作。

2、飲食

羌族飲食豐富。主食是玉米、洋芋、小麥、青稞，輔以蕎麥、油麥和各種豆類，蔬菜品種多樣。傳統的飲食有攪團、玉米蒸蒸、「金裹銀」或「銀裹金」、洋芋糍粑、煮洋芋、豬膘肉。

3、出行

羌族地區山高谷狹，交通險阻，羌族人憑智慧架起了竹索橋、「懸筒渡索」的溜索和木架的挑橋，開鑿了棧道。索橋在古代稱「笮」，是將竹繩系在河谷兩岸堅固的物體上，不用鐵釘，沒有橋墩，只是用多條竹索，並排橫跨江面，上鋪木板，以通人畜。

4、舞蹈

羌族舞蹈舞風古樸典雅，粗獷優美。主要分為自娛性舞蹈、祭祀性舞蹈、禮儀性舞蹈、集會性舞蹈四類，基本動作較為一致而各具特色。自娛性舞蹈最具代表性的舞種有「莎朗」和「席步蹴」，與節日、喜慶活動密切相關。

5、婚嫁

新中國成立前，羌族男女婚姻遵循「父母之命，媒妁之言」，存在「指腹婚」、「懷抱婚」、「童子婚」、「買賣婚」等婚姻形式。婚姻講究門當戶對，有轉房、入贅、搶婚的習俗。新中國成立後，自主婚姻逐漸居多。但傳統的禮儀程序一直保留至今。

隨著羌寨經濟的發展，人們生活得到改善，昔日的婚姻儀式更增添了新的內容。傳統和現代相結合，將羌族的傳統文化發揮得淋漓盡致，更增添了喜慶氣氛。

⑦ 概述四川民俗文化。

四川民俗文化絢麗多姿，幽默的方言，獨特的茶館，可口的川菜和小吃。豐富的各種節慶。腔調優美的川劇；離奇的生活習俗和禮儀活動；以及廣泛流傳的曲藝、雜耍，和嘆為觀止的工藝。

四川是一個以漢族為主的多民族的省份，各個民族有其獨特的生活習慣和信仰禮儀。 漢族精於農耕，手工業、商業發達。舊習土葬。有春節、端午節、端午、中秋、 重陽等中華傳統節日。

此外，生活在巴蜀大地的的四川人民也創造了具有濃郁地方特色的民俗文化。在這塊土地上的其他民族有藏族、彝族、羌族、土家族、和苗族等，形成了獨特而豐富的地域性民族風情。

⑧ 羌族的民風民俗

1、服飾

羌族人民的服飾樸素、美觀而具特色。古代羌族多著皮製、毛制衣裝。明代以來紡織業發達起來，則較多以麻布衣服取代皮、毛裝。解放後至今，服飾的面料更加多樣化。男子喜包青色頭帕，冬季有的還喜帶狐皮帽，穿麻、棉、綢、毛面料的長衫，有的長衫飾有花邊。外套為無袖的羊皮或毛、棉製皮褂，可以防寒、遮雨、墊坐，且適於勞動。

2、婚姻家庭

羌族的婚姻制度為一夫一妻制。解放前，婚姻由父母包辦。婦女地位低，盛行入贅，還有指腹為婚、訂娃娃親、篼篼親等。其他還有姑舅表優先婚，新娘婚後一年內返居娘家、兄死弟納其嫂、弟死兄娶弟婦等遺俗。解放後，特別是現在，婚姻方面的一些落後習俗已得到改變。

3、喪葬文化

羌族具有自己民族特色的喪葬習俗。葬式分火葬、土葬、岩葬、水葬幾種。火葬是其傳統葬俗，每個家族或早期部落都有自己的火墳場，用石砌圍圈，往往有碑記載姓氏與開始設立墳場年月。目前仍盛行火葬。60歲以上正常病故，認為是壽終歸天，要唱喪歌，舉行火葬。也有遵老人遺囑是否選擇火葬的。凶死或傳染病死者則必須火葬。嬰兒死後裝小木棺置於岩洞為岩葬。也有的死嬰裝棺放入河水中飄走稱為水葬。

4、飲食待客

羌家好客尚禮，家中來客，全家熱情相迎，問寒問暖。遠客臨門，立即備酒飯茶招待，並獻敬酒歌。客人進房要讓座於上方，招待咂酒、糖食、水果、茶水，唱敬酒歌以示祝福。客人談話，不能隨意打斷。晚上睡覺，先安排客人睡下，除老人外，不得睡於客人先。早上起床，要向長輩、老人和客人問安。有客人和長輩及老人在場不準翹腿而坐。坐火塘四周，男女、賓主有別。任何人不得把腳放到火塘上面。

5、特產

羌族是中國西部的一個非常古老的民族，現在中國官方仍定的羌族主要聚居在四川等地，人口大約有三十萬左右餘人，特產與四川大部分地區相同，口味偏重麻辣。

6、民居

一般都住寨子坪村。丹青水磨，秀美山川，在老人村、寨子坪村、黑土坡、劉家溝也以民族歌舞和壩壩宴。

⑨ 想了解四川民俗

四川民風絢麗多姿，幽默的方言，獨特的茶館，可口的川菜和小吃．豐富的各種節慶。腔調優美的川劇；離奇的生活習俗和禮儀活動；以及廣泛流傳的曲藝、雜耍，和嘆為觀止的工藝。四川是一個以漢族為主的多民族的省份，各個民族有其獨特的生活習慣和信仰禮儀． 漢族精於農耕，手工業、商業發達。舊習土葬。有春節、端午節、端午、中秋、 重陽等中華傳統節日。此外,生活在巴蜀大地的的四川人民也創造了具有濃郁地方特色的民俗文化。在這塊土地上的其他民族有藏族、彝族、羌族、土家族、和苗族等，形成了獨特而豐富的地域性民族風情。蓋碗茶 漢族飲食習俗。流行於四川各地。整個茶具由茶蓋、茶碗、茶托三件組成。多為瓷器，茶托也有金屬製成的。茶托下中有一圓形凹坑，茶碗圈足剛好放入其中。當茶 客在茶館坐定後，喊一聲「泡茶」，摻茶的師傅便會應聲而至，一手提開水壺，一手 夾一摞茶具來到桌前。只見他一揮手，茶托子滿桌開花，放在客人面前。接著，把裝 好茶葉的茶碗一一放在茶托上，左手扣住茶蓋，右手提壺嘴一翹，鹵上滴水不灑。 「吧嗒」一聲，茶蓋翻過去將碗蓋住。茶蓋講究蓋而不嚴，既可保溫，又能透氣，並可用來攪動碗中茶水，調勻茶味。而且隔著茶蓋品茶，可免茶葉入口，既科學又藝術。 該習俗現仍十分流行。九大碗 漢族飲食習俗。流於四川各地。民間凡遇婚娶、新居落成、小兒誕生、老人壽辰等喜事，都要辦一頓豐盛的酒席。舊時，除豬肉外，或雞或羊必上滿九碗，故稱。後來發展演變為上九道菜，依次順序為：一、干盤菜；二、冷盤；三、炒菜；四、鑲碗；五、墩子；六、膀；七、燒白；八、雞或錢；九、湯菜。
罐罐肉 漢族人飲食習俗。流行於四川各地。將豬蹄、豬腿洗凈去毛，在微火上燒烤一下，用沙罐盛裝，加大半罐水放入黃豆或白豆，加少許米。濾米飯 漢族人飲食習俗。流行於四川各地。將米淘洗後放入鍋中，加水煮至半熟，連湯舀入筲箕中過濾。將半熟的米飯倒入鐵鍋中，加少許水。以微火慢慢烘熟。或將半熟的米飯倒入木甑中上蓋，放入鐵鍋中加水蒸熟
鳴堂 漢族飲食習俗。是飯菜館的一種輔餐侍席世術，分為空店鳴堂和侍席鳴堂兩類。前者是在店內無顧客時，幺師站在店堂門前，對街上往來過客吆喝著介紹店內設施、技術、菜目等。後者是從顧客進店門開始，將客人視為「上帝」，自已充當個從，圍繞吃喝而開展的一系列輔餐工作的鳴堂。
——彝族——砣砣肉 彝族佤統食品。用豬、牛、羊雞等禽畜肉砍成拳頭大小的砣狀，用水煮到剛斷生撈起濾水，然後拌以鹽、鹽、蒜、辣椒、姜等佐料。按習俗，每逢客人到來，必以此肉相待。
轉轉酒 彝族飲食習俗。彝族飲酒不分聲合。席地而坐，圍成一圈，端著酒杯依次輪飲，故名。
戒酒 彝族人飲食習俗。彝族人飲酒，主張自我剋制，以微醉為上，大醉為下，料醉如泥被視為有失體統。如長期酗酒鬧事，屢勸不改，便須在長輩主持下舉行戒酒儀式。
蘭花煙 彝族人民嗜好的一種煙。每年六七月間收割回煙葉，曬干後疊齊，用草紮成小把存放。吸用時鬮煙葉用手揉碎，搓成細末。

——藏族——
青稞酒 藏族傳統飲料。又稱藏酒。是用青稞釀成的一種低度酒。到藏家做客，主人請喝青稞酒，客人必須先喝三口，主人再給斟滿，然後喝乾。否則，會被認為不懂禮貌，主人會不高興。
酥油茶 藏族傳統飲料。將磚茶用熬成濃法，滲進牛奶煮沸，倒進專用的酥油桶內，放入酥油和食鹽，攪拌至水乳交融即成。是藏族日常的飲料，也是待客的佳品。
糌粑 藏族傳統食品。藏語音譯，意為炒麵。將青稞燙洗後，炒熟磨成面即成。食用時，將面倒入盛著奶茶、酥油的木碗中，再加入鹽末、乳酪等一起拌和，拌成面團食用。

——羌族——
豬膘 羌族傳統食品。流行於茂縣、汶川、北川等地。將豬勒死，把肉分割成條塊，用鹽漬三至七天後，吊在屋樑上風干即成。
金裹銀 羌族傳統食品。流行於汶川、茂縣、理縣等地區。以黃色的玉米為主拌和少量白色的大米蒸熟而成，故名。以大米為主、玉米為輔的稱銀裹金。
玉米蒸蒸 羌族傳統食品。流行於汶川縣等地。用水將玉米布拌勻，拌成顆粒狀蒸熟即成。

⑩ 四川有那些風俗習慣

1、祭杜主

漢族信仰習俗，流行於川西平原等地。相傳，蜀國開國國王杜宇，號望帝，歸隱西山後化為杜鵑。杜鵑為提醒人們不忘農時而號鳴，直至「啼血」。人們感今他教民務農有功每年農歷五月初五日和七月初一祭祀他。

今郫縣城南有他和叢帝的陵墓，稱望叢祠。每到祭之日，人們便紛紛趕來開展祭祀活動，同時，賽歌跳舞，演戲娛樂，十分熱鬧。在川西平原等地，當杜鵑鳴叫時，人們便認為這是望帝在提醒大家莫誤農時。

2、祭蠶蟲

漢族信仰習俗流行於川西平原一帶。相傳，蜀中開國國王蠶叢教民養蠶，每年做金蠶數千頭，送給百姓，凡得到金蠶的人家，養蠶一定獲得豐收。他死後，人們因感恩而祭祀他。

3、葯王菩薩

葯王是民間對唐代名醫孫思邈的尊稱。孫思邈本是京兆華原人。精通醫葯，醫德高尚。所著《備急千金要方》30卷，合方論5300首，被喻為中國現存最早的醫學網路全書之一。四川緊鄰陝西，孫思邈兩次入川行醫並采葯煉丹，其影響遍及全川。

故四川民間供祀葯王的普遍程度在全國頗為著名。許多著名中葯店堂。如同仁堂等均敬奉葯王塑像。四川各地如新都、廣元、三台、蓬溪、石術等地均有葯王屆，將孫思邈作為葯王菩薩供祀。

4、慶壇

漢族信仰，流行於四川大部分地區。舊時，人們常將住宅或廟宇里舊有的一塊石頭一截磉磴奉為神靈，知名人士為壇神。逢年過節要向其燒香化紙，在上面淋雞血祭祀。平時，不準兒童、雞犬去踐踏。遇有災疾瘟疫，或為求吉利，要請僧道術士跳神「慶壇」。

5、燒袱子

漢族信仰習俗，流行於四川各地。由燒紙錢演化而來。民間在每年農歷七月十五日祭祖或平常祭奠亡靈時，都要燒袱子。意在寄錢給祖先亡靈，好讓他們在陰間有錢用，更好地庇佑子孫。

(10)茂縣重陽節擴展閱讀

四川歷史悠久，地大物博，自古以來就享有「天府之國」的美譽。四川是一個典型的移民社會，移民來自全國各地，各地風俗相互滲透、融合，最終形成了獨具個性的文化特徵。

中原文化、南粵文化、吳越文化、楚文化……同形成於先秦的巴蜀文化之間的碰撞，可以想見是持久而激烈的。可是，碰撞的過程也就是融合的過程，其結果便是一種新的區別於原有的古蜀文化的新文化的誕生。

在這種歷史背景下，四川人的性格就不能不出現異質並存、錯綜復雜的現象。第一次跨進蜀地的人總會有耳目一新之感，似乎自己是跨進了一個新的國度。

公元759年(唐肅宗乾元二年)，詩聖杜甫逃離戰火紛飛的中原，從華州經秦州、同谷，來到成都，不禁大感驚奇。這種驚奇感的強烈，甚至壓倒了艱辛旅途給他的感受。他在《成都府》一詩中甚至忘了抱怨蜀道難，而只是大聲驚嘆道：「我行山川異，忽在天一方。但見新人民，未卜見故鄉」。