烤鴨重陽節

① 重陽節節煮可樂雞翅作文

② 老北京的民俗文化有哪些

北京節慶民俗文化

1、老北京春節

初一拜年僅限男人、佛堂上供、置天地桌、供擺祭祖、天地桌前接神、佛像、祖宗牌位和長輩三叩頭

2、老北京臘八

老北京人歷來把臘八視為「年禧」即將到來的信號。尤其是商家開始下達帳貼兒，准備要帳，所以人們一語雙關的說：「送信兒的臘八粥」。在民間臘八熬粥，除了供佛祀祖以外，主要是在親友鄰居之間當作相互饋送的禮物。其次才是「哩哩啦啦二十三」的自家享用。但是，凡有親喪「守制」的則不熬粥。

3、老北京端午

祭神祭祖紀念先賢、掛菖蒲插艾葉防瘟避災、最講究的供品是玫瑰餅、黃米小棗粽子最受歡迎、身上佩五彩粽子祈福增壽、貼葫蘆花以辟「五毒」

4、老北京重陽

老北京人在重陽節時，常常用登高、佩戴茱萸、賞菊、飲菊花酒、吃花糕、食烤肉、涮羊肉、吟詩作賦等方式來慶祝，以祈求平安健康，而這些風俗，也一直流傳至今。吃花糕是老北京重陽節時必不可少的。

5、老北京中秋

老北京過中秋非常熱鬧。拜月、賞月、玩月、喝團圓酒、吃團圓餅，北京孩子還會玩兔兒爺。據民俗專家介紹，老北京家家都要設置拜月台，用於祭祀。

6、老北京迎春

立春亦稱「打春」、「咬春」，又叫「報春」。這個節令與眾多節令一樣有眾多民俗民俗風情，有迎春行春的慶賀祭典與活動，有打春的「打牛」和咬春吃春餅、春盤、咬蘿卜之習俗等。自周代起立春日迎春，是先民於立春日進行的一項重要活動，也是歷代帝王和庶民都要參加的迎春慶賀禮儀。

③ 滿漢全席菜譜

滿漢全席分大滿漢、小滿漢，大滿漢一般為108碟，小滿漢為64碟。早期菜式以山東菜較為普遍，另有天津菜式。輾轉流傳到後，各地因應不同口味，材料、烹調方法，出現有不同演繹。

④ 中國具有特色特色小吃，傳統菜品等飲食習慣。還有比如說節日有春節清明，端午節，中秋節，重陽節等

全國各地有名小吃的名字（一）榮獲第一屆「中華名小吃」的品種19種（1997年12月於杭州認定）1、西安同盛祥飯庄（2種）牛羊肉泡饃、羊肉餅2、西安老孫家飯庄（3種）牛羊肉泡饃、粉蒸羊肉、白雲章酸湯水餃3、西安解放路餃子館（1種）餃子系列4、西安德發長酒店（1種）餃子系列5、西安五一飯店（3種）臘汁肉夾饃、泡泡油糕、油酥餅6、西安飯庄（5種）火晶柿子餅、金線油塔、棗肉沫糊、泡泡油糕、千層油酥餅7、西安春發生飯店（1種）葫蘆頭泡饃8、西安曲江春酒家（1種）鍋貼9、大荔縣飲食服務公司（1種）同州水盆羊肉10、西安小六湯包店（1種）小六灌湯包（二）榮獲第二屆「中華名小吃」的品種60種（2000年9月於銀川認定）1、西安賈三清真灌湯包子店（1種）賈三清真灌湯包子2、西安樊記臘汁肉店（1種）樊記臘汁肉夾饃3、戶縣飯店（6種）戶縣擺湯面、大肉辣子疙瘩、盤絲酥水晶蘿卜餅、戶縣米面涼皮、煎堆（麻團）4、西安德發長酒店（2種）芝麻薯果、紅蘿卜餅5、西安鐵頭涼皮店（1種）鐵頭涼皮6、陝西捷爾泰有限公司（3種）捷爾泰涼皮、捷爾泰臘汁肉夾饃、捷爾泰灌湯包7、西安坊上人飯庄（4種）牛羊肉泡饃、水盆羊肉、燴羊雜、蜂蜜涼粽子8、榆林高師傅羊雜碎店（1種）高師傅羊雜碎9、寶雞向陽餐飲有限公司（1種）西府扯麵10、西安交通大學飲食中心（2種）金忠大包、金忠麻團11、西安小寨飯店安德坊清真食府（6種）安德坊牛羊肉泡饃、安德坊牛羊肉燴菜、牛肉酥餅、五仁蘿卜餅、美味酸菜盒、臘牛肉12、西安飯庄（4種）大肉鍋貼、手工臊子面、蘿卜糯米餅、豆麵糊糊13、西安聚豐園飯店（2種）雞絲大餡餛飩、雞蛋餅14、西安老孫家飯庄（2種）芝麻燒餅、清真白雲大包15、西安五一飯店（4種）五一大包、五一灌湯蒸餃、韭黃肉絲春卷、小碗粉蒸肉16、西安香悅樓酒店管理有限公司（1種）香悅樓餃子17、耀縣金城賓館（2種）耀州蘑菇窩窩面、泡椒鍋盔18、榆林塞上飯庄（2種）馬蹄酥、炸豆奶19、榆林榆馨砂鍋扁食店（1種）榆馨牌砂鍋羊肉扁食20、西安春發生飯店（2種）辣子蒜羊血、粉湯羊血21、西安同盛祥飯庄（2種）酸辣面、水煎包子22、漢中水晶抄手店（1種）水晶抄手23、西安屈崔氏餐飲有限公司（1種）屈崔氏葯膳罐罐雞24、西安清真凱麗思有限公司（1種）凱麗思黃桂柿子餅25、西安解放路餃子館（1種）小籠荷葉鹵面26、西安王恆臘汁肉夾饃店（1種）王恆臘汁肉夾饃（三）榮獲第三屆「中華名小吃」的品種23種（2003年12月於汕頭認定）1、西安小元餐飲有限公司（2種）小元灌湯包、小元地軟素包2、西安眼鏡山野人家（2種）眼鏡山野擺湯面、眼鏡山野面3、西安秦盛臘汁肉店（1種）秦盛臘汁肉夾饃、4、陝西三原老黃家（3種）疙瘩面、泡泡油糕、千層油餅5、西安又一家岐味村餐館（3種）岐山臊子面、岐山擀麵皮、岐山油酥鍋盔6、西安乾州食府（4種）乾州澆湯面、乾州豆腐腦、乾州鍋盔醤辣子、乾州餷酥7、陝西老乾州商務有限公司（4種）老乾州澆湯掛面、老乾州蒸碗豆腐腦老乾州五香鍋盔醤辣子、老乾州杏仁豆麵糊8、西安烤鴨店（2種）鴨肉餅、鴨肉大包

⑤ 滿漢全席

呵呵 樓上的老兄 真厲害啊！！這都讓你找全了啊！！！！

⑥ 老人該不該吃鴨肉

老年人的餐桌上應該多加點鴨肉，因為鴨肉屬於禽類白肉，和紅肉相比，蛋白質含量高，但脂肪含量卻很低，同時，鴨肉富含維生素E，能夠幫助老年人利尿消腫、養胃、助消化，並有延緩衰老的作用。 中山大學附屬三院營養科副主任卞華偉說，老年人吃鴨肉的方法很講究。如果選擇不當，對老人的健康作用會減弱。比如市場上最常見的烤鴨、板鴨、紅燒鴨等，都不太適合老年人，這些做法中加了大量的油，這是因為，鴨肉的脂肪含量少，要想做得「香」，在烹調時就要加入較多的油，像烤鴨、板鴨都是看起來油亮亮的。 而對於老人吃鴨的方式，最好能改良一下，比如做成粳米鴨肉粥。用鴨肉和粳米搭配做成鴨肉粥，不用放油，在煮鴨肉時還要把漂在鴨湯上的浮沫和油花撇掉，這樣一來，老年人的脂肪攝入就會保持在一個最合適的量上。 卞華偉說，其實，對老人來說，鴨肉粥還有一個特別的作用，就是能夠利濕消腫。老年人循環能力較弱，有時一覺醒來，會發現「胖頭腫臉」，走路時間長了，腿腳也會「變粗」，如果不是器質性疾病造成的，可能就是生理性的水腫，要過一段時間才會慢慢消失，要是天天喝一碗鴨肉粥，大約10天左右，這種浮腫就不會找上身了，因為浮腫大都容易在早晨起床發生，所以鴨肉粥最好在前一天晚餐食用。 同時，鴨肉粥還有養胃的功效，對脾胃消化能力差的老年人，是非常適合的。像在《紅樓夢》里，年事較高、頗懂養生之道的賈母在元宵節深夜看完爆竹後，面對無數美食，單單點了鴨肉粥。 鴨肉粥做起來非常簡便，將250克鴨肉洗凈，用料酒、鹽煨20分鍾，放在清水中熬成鴨湯，然後把100克粳米放在湯中煮成粥即可。做好後可以加點新鮮的蔬菜葉。眼下正是荷葉上市的季節，如果能加點荷葉，就能做成清香美味的荷葉鴨肉粥了。 鴨肉是涼性的，對於有些體寒的老人，如一著涼就腹瀉、手腳冰冷，可以在粳米上「做做手腳」，將粳米炒至微微發黃，這樣粳米就是性溫之品，能夠中和鴨肉的涼性，將其保健的作用最大化。

⑦ 老北京有什麼習俗

1、羊肉臘八粥

按舊俗，一進臘月就開始忙碌著准備過春節了。正如老北京俗諺所雲：「小子，小子，你別饞，過了臘八就是年……」老北京的春節是由臘八拉開序幕的。

如今，在北京依舊保留著泡臘八蒜、熬臘八粥的習慣，也有人保留了到寺廟進香拜佛的習俗。但是，北京地區的臘八粥中，曾經的羊肉臘八粥則消逝了。

⑧ 中國節日都吃什麼

1、中秋節

中秋節是傳統節日，這個節日必不可少的就是月餅，柿子，桂花，芋頭。在江浙地區還有吃螃蟹的習俗。

2、端午節

端午節是中國的傳統節日，吃粽子是特色，還有就是吃蒜頭的習俗。艾、菖蒲和蒜被稱為「端午三友」。

3、元宵節

農歷正月十五是元宵節，又稱上元節、元夜、燈節，在這一天會吃湯圓，現在湯圓的種類也有很多，各種水果餡的。

4、春節

中國民間最隆重最富有特色的傳統節日，它標志農歷舊的一年結束和新的一年的開始 。但在民間，傳統意義上的春節是指從臘月初八的臘祭或臘月二十三或二十四的祭灶，一直到正月十五，其中以除夕和正月初一為高潮。春節會吃餃子，年糕（諧音「年高」），春卷，花生，雞鴨魚肉。

5、清明節

清明節是中國最重要的傳統節日之一，又叫踏青節，按陽歷來說，它是在每年的4月4日至6日之間，正是春光明媚草木吐綠的時節，也正是人們春遊（古代叫踏青）的好時候，所以古人有清明踏青。清明節會吃雞蛋、驢打滾、麵茶、青團子、暖菇包、饊（sǎn）子、朴籽粿（guǒ）、芥菜飯。

⑨ 給老人過生日能點烤鴨和魚頭嗎

給老人過生日可以點烤鴨和魚頭。沒有特別忌諱的。

⑩ 誰知道我們中國有什麼有名的小吃！比如：北京烤鴨…

羅列幾個還可以： 北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黃、艾窩窩、炒肝爆肚。 上海的蟹殼黃、南翔小籠饅頭、小紹興雞粥。 天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、貼餑餑熬小魚、棒槌果子、桂發祥大麻花、五香驢肉。 太原的栲栳、刀削麵、揪片等。 西安的牛羊肉泡饃、乾州鍋盔，蘭州的拉麵、油鍋盔。 新疆的烤羊肉、烤饢、抓飯。 山東的煎餅。 江蘇的蔥油火燒、湯包、三丁包子、蟹黃燒麥。 浙江的酥油餅、重陽栗糕、鮮肉棕子、蝦爆鱔面、紫米八寶飯。 安徽的臘八粥、大救駕、徽州餅、豆皮飯。 福建的蠣餅、手抓面、五香捆蹄、鼎邊糊。 台灣的度小月擔仔面、鱔魚伊面、金爪米粉。 海南的煎堆、竹簡飯。 河南的棗鍋盔、白糖焦餅、雞蛋布袋、血茶、雞絲卷。 湖北的三鮮豆皮、雲夢炒魚面、熱乾麵、東坡餅。 湖南的新飯、腦髓卷、米粉、八寶龜羊湯、火宮殿臭豆腐。 廣東的雞仔餅、皮蛋酥、冰肉千層酥、廣東月餅、酥皮蓮蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鮮蝦餃及第粥、玉兔餃、干蒸蟹黃燒麥等。 廣西的大肉棕、桂林馬肉米粉、炒粉蟲。 四川的蛋烘糕、龍抄手、玻璃燒麥、擔擔面、雞絲涼面、賴湯圓、宜賓燃面、夫妻肺片、燈影牛肉、小籠粉蒸牛肉！ 貴州的腸旺面、絲娃娃、夜郎面 雲南的鹵牛肉、燒餌塊、過橋米線、乳扇、小鍋餌絲、石屏臭豆腐、蒙自年糕、火燒乾巴 等等等！！ 1.台北：鴛鴦火鍋 很多香港藝人都為之瘋狂，據聞郭富城在離開時就把火鍋材料打包回去再過癮。火鍋最重要的是湯底，有多少店就有多少種湯底，但沒有人知道湯底的材料和製作方法。跟吃川菜一樣，火鍋的麻辣程度是分等級的，鴛鴦火鍋是一半辣一半不辣，任君選擇。有別於其它火鍋的是，材料里不可缺少的是鴨血，還有豆腐、牛肚、牛什、雞肉等。價格豐儉由人，摺合人民幣100元到上千元。 2.高雄：蚵仔煎 蚵仔高雄特產，是殼類海產的一種。先用線粉攪拌蚵仔，然後把雞蛋打散放油煎，讓雞蛋包著蚵仔，像雞蛋餅一樣。 3.台南：炒鱔魚 台南特產。佐料有糖、鹽，以及九王，雖然用炒的做法，但魚依然可以保持鮮美，還帶著淡淡的甜味。 4.香港：燒臘 燒臘包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。一般是先用秘制的醬汁淹制一段時間再放到爐里烤，燒鵝、乳豬皮脆，肥美，口味略帶廣東人喜愛的甜味。深井燒鵝、花田乳鴿是其中的「老字型大小」。廣東人逢年過節上香拜神都會帶上乳豬，電影（視）開鏡也喜切乳豬圖吉利。鹵水菜式相對清淡，鹵水鵝掌（翼）、鹵水鴨腎等。 5.哈爾濱：得莫利燉活魚 哈爾濱郊區靠著馬路邊有一個叫得莫利的小村莊，村裡人在路邊上開了個小吃店招待路上歇腳吃飯的過路人。把豆腐、寬粉條子和烏蘇里江里撈上來的鯉魚燉在一起吃是老鄉們吃個熱乎的老做法。後來菜的做法不脛而走，傳遍了城裡的大街小巷。哈爾濱人說：要是外地朋友不喜歡吃西餐和東北大菜，咱們吃得莫利燉活魚去。 6.大連：咸魚餅子 咸魚餅子從當地農村流入城市，現在所有小館子大飯店都吃得上。魚是秋天的海魚，有棒魚也有黃花，巴掌長，放了姜蔥鹽腌，腌好了用油煎的焦黃。餅子是陳年的苞谷面摻了豆面白面發的。把大鍋燒上水，餅子貼在鍋四周，想吃啊？等著熟吧！ 7.梅州：客家釀豆腐 千年古城梅州，有「客都」之稱，中原人「衣冠南遷」到這里，不但帶來了讀書皆上品的風氣，也形成了自己的飲食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黃色，把豬肉魚肉做成的餡「釀」入其中，放進蔥花，香油，盛在雞湯瓦煲內燜著，直到香氣四溢。想來到了梅州的客家人一時無麥可包餃子，才創出如此美味。 8.齊齊哈爾：殺豬菜 過年了，村裡一戶人家殺了頭豬，這後腰腿的都是好東西，剩下的肥肉下水怎麼吃？這就有了殺豬菜了：自家腌的酸菜做的血腸再加上肥肉原料就齊了。要好吃大肥肉不能膩，要切成片放進過鍋里煮了過油，然後和酸菜、血腸一起燉。農村裡灶膛火映著大娘的臉，鍋里放了姜蒜的燉菜煮得咕嘟，咕嘟。等這殺豬菜傳到了城市，城裡飯店加多了工序，用足了料。 9.湛江：本地雞 湛江舊稱「廣州灣」，與茂名、陽江等地飲食習慣相通，湛江菜屬粵西菜之列講究粗料精製，原汁原味。湛江本地雞一度風行廣州食肆。正宗的湛江雞選自湛江信宜縣吃穀米和草長大的農家土雞，是生長速度慢或生下頭一窩蛋小母雞，這樣的雞肉質纖維結實，易積聚養份。做好的雞外表金黃油亮，入口皮爽肉滑，香味濃郁，再加上一碟香油蒜汁蘸料，「惹味」得很！ 10.延安：羊腥湯 延安好吃的東西很多：洋芋擦擦甘泉豆腐子長煎餅，最應該嘗一嘗的是羊腥湯。羊肉，羊雜加上作料熬的湯，原料做法簡單的很。圍著羊肚手巾的老鄉蹲在一起，手裡捧著冒著熱氣的羊湯，在四季平均氣溫只有9攝氏度的延安，這個冬天不太冷。 11.西安：涼拌驢肉 驢肉具有補氣血，益臟腑等功能，有「天上龍肉，地上驢肉」民諺。陝西關中盛產馳名全國的「關中驢」。自清代咸豐年間起就有鳳翔臘驢肉，古時驢肉只有生熟兩種吃法，現在又多了驢肉湯鍋和驢肉炒菜，加入了川菜和葯膳作法，肉美、味鮮。 12.湘潭：毛家紅燒肉 毛家菜因毛主席故鄉而聞名，毛家紅燒肉主席贊不絕口。正宗的毛家飯店位於湘潭韶山沖，這里的紅燒肉選的是五花腩，把五層三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸後入鍋放豆豉作料，做法非常講究和復雜。做好的毛家紅燒肉色澤金黃油亮，肥而不膩，十分的香潤可口。 13.廣州：老火靚湯 煲湯是廣州主婦的必修課。地道的廣州人沒有不喜歡喝湯的，不管是家裡作的還是大小館子里賣的，廣州的老火靚湯不外乎一個目的——滋補！夏天冬瓜煲排骨加扁豆，赤小豆降火，冬天花旗參 1、北京油條豆汁。豆汁是北京獨具特色的民間小吃，已流傳了上千年。它是以綠豆為原料製成的，顏色暗淡，味道甜酸，第一次品嘗往往會覺得難以下咽，但多嘗幾次後，它淳厚的香味就讓你欲罷不能了，老北京都對它念念不忘。人們在喝豆汁的時候，常常佐以焦圈、油條、薄脆、排叉一類油炸的食品或辣鹹菜。 2、長沙米粉。長沙米粉不像桂林米粉那麼出名，可是有自己的特色，是長沙市民最愛的食品之一。走遍大街小巷，只要有人家的地方，就會有米粉店。一根根雪白透亮的米粉互相纏繞在一起，上面放著特製的醬汁，黃的豆角、綠的蔥、深紅的辣椒粉、褐色的牛肉片、淡紅的脆花生，鹵香撲鼻，讓人不禁想流口水。3、漢中熱麵皮。麵皮被譽為漢中風味小吃的「四絕」之首，它是把大米放入水中浸泡四個時辰，然後推成米漿，上籠蒸成薄薄的餅子，置於通風處降溫，抹上菜籽油切成細條，調入精鹽、米醋、醬油、胡椒粉、薑汁、蒜泥及紅油辣椒等佐料，拌勻即可食用。漢中麵皮的歷史很久遠，其可追溯到秦漢時期。 4、蘭州牛肉拉麵。蘭州牛肉拉麵是蘭州著名的風味小吃，享譽全國。蘭州牛肉拉麵有著久的歷史，據傳說是起源於唐代，但已因歷史久遠已無法考證。可以考證的是蘭州清湯牛肉拉麵的起源，是從河南省懷慶府清化小車牛肉老湯面演變而成的，煮牛肉時放涼已經成了肉凍的膠體狀物，也就是老湯，是小車牛肉里最入味兒的，鮮美無比，此湯乃是做牛肉麵的上品。而現在，牛肉麵因味美可口，經濟實惠，紅遍大江南北，牛肉麵成為了古老蘭州的驕傲。5、寧波湯圓。圓是寧波的著名小吃之一，也是我國的代表小吃之一，歷史十分悠久。據傳，湯圓起源於宋朝。當時各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫「浮元子」，後來有的地區把「浮元子」改稱元宵。與北方人不同，寧波人在春節早晨都有合家聚坐共進湯圓的傳統習俗。6、山東煎餅。山東煎餅源於泰山，山東煎餅夠薄的了，用五穀雜糧為原料製成，這是平民之食——卷上大蔥或其他蔬菜肉類或山珍海味，可以吃得津津有味。目前泰安煎餅中，以玉珍煎餅為例，發源歷史最早可以追溯到宋朝。在山東省新泰市，有一個非常有名的煎餅之鄉樓德鎮，有「中國煎餅第一鎮」之稱號，此地家家會做山東煎餅，堪為傳奇。 7、上海糯米團。糯米團是老上海人的傳統早餐，在寧波和上海的一些地攤上，均可以見到這些特色的傳統早餐。糯米擀成薄薄的一張面餅，在上面放點榨菜，夾一根油條，捲成一個團子，就這樣，純正的上海糯米團就完成了。8、武漢熱乾麵。武漢熱乾麵與山西刀削麵、兩廣伊府麵、四川擔擔面、北方炸醬面並稱為我國五大名面，是頗具武漢特色的小吃，熱乾麵是武漢人的首選小吃，所以武漢人對它的感情，我們就不必再費言語。單講從外地來過武漢的人，他們再次想起武漢，多半是因為想起了武漢的熱乾麵。熱乾麵對武漢人或者在武漢呆過一段時間的朋友來說，它不再僅是一種小吃，而是一種情懷，未食而鄉情濃濃，食之則香氣噴噴。9、西安糊辣湯。糊辣湯，是陝西最經典的小吃之一，可以說凝聚了陝西小吃的精華。在西安，只要有人居住的地方就會有糊辣湯。早上穿行在背街小巷，隨處可以聞到一口口大鍋散發出肉湯的香味，聽到賣糊辣湯的師傅用很有特色的坊上陝西話喊著：糊辣湯、熱饃等等，看著木勺拉起的湯的線條。10、重慶酸辣粉。「重慶酸辣粉」是重慶城鄉間廣為流傳的傳統名小吃，由於價廉物美，長期以來一直深受人們的喜愛，其特點是「麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩」！素有「天下第一粉」之美名。「重慶酸辣粉」分為兩種：一種為「水粉」，即用紅薯澱粉自己調配製作的；另一種為「乾粉」，即加工成粉條狀的乾粉條。由於乾粉條製作的酸辣粉較為簡易方便，一般都採用乾粉的製作方式。而「水粉」的調制操作就相對復雜一些。