九月重陽節青草煲雞湯

『壹』 老年人頓雞湯怎麼做有營養

雞湯怎麼做
材料
冬瓜2斤，雞1隻，水1公升，鹽
做法
1、首先把一公升的水放在一個煲湯的鍋里。
2、水煮沸後就把雞放進去，燉它一個半小時。
3、然後再放冬瓜進去，再燉它半個小時。放一點鹽，就可以了。

『貳』 為啥說重陽節得進補

重陽節得進補這是一種誤解，應該是重陽節這個季節適宜進補，因為這時候氣候涼爽，人的吸收能力很強，進補不會浪費葯物，而且人體吸收以後就會強壯，可以對付冬天寒冷給人帶來的威脅。

古人認為九九重陽是吉祥的日子。古時民間在重陽節有登高祈福、秋遊賞菊、佩插茱萸、拜神祭祖及飲宴祈壽等習俗。傳承至今，又添加了敬老等內涵，於重陽之日享宴高會，感恩敬老。登高賞秋與感恩敬老是當今重陽節日活動的兩大重要主題。

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重陽節習俗：

重陽日歷來就有賞菊花的風俗，所以古來又稱菊花節，菊本是天然花卉，因其花色五彩繽紛且傲霜怒放而形成賞菊贊菊的菊文化，農歷九月俗稱菊月，節日舉辦菊花大會，傾城的人潮赴會賞菊。

在中國古俗中，菊花象徵長壽，又為文人們贊美作凌霜不屈的象徵，從三國魏晉以來，重陽聚會飲酒、賞菊賦詩已成時尚。

『叄』 重陽節應吃什麼菜

吃重陽糕，飲菊花酒，重陽節吃什麼呢？

我們都知道，重陽節的飲食風俗，不僅有茱萸、菊花食品，還有重陽糕等特色菜餚。

「糕」與「高」同音，又有「步步高升」、「壽高九九」之含義，所以「重陽花糕」成了普受歡迎的節日食品。

做法一：花糕的製法是用糯米面加水蒸熟，用屜布沾水包起蒸熟的糯米面揉均勻至光滑，分成四塊，再分別拍成2厘米厚的片放在案板上，抹一層豆餡，再鋪一層江米面，依次類推連鋪三、四層後，在最上面密密實實的碼上煮熟的栗子、桃仁、瓜仁，最後撒上京糕絲、青梅果脯等就算製成。

做法二：栗子糕，是用栗子泥為主料製作而成的。做法是：將生栗子去皮蒸熟後搗成泥狀，分成三份，一份攤開做底，然後鋪一層京糕片，再鋪一層栗泥，再鋪一層澄沙餡，最後在上面鋪第三份栗子泥。用切成小塊的京糕片和青梅絲拼成各種圖案。這樣就製成了黃、紅、褐三色相間五層碼放的栗子糕。吃的時候再澆上用白糖和桂花熬成的糖汁。

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菊花酒，在古代被看作是重陽必飲、祛災祈福的「吉祥酒」。

菊花酒由菊花與糯米、酒麴釀制而成的酒，古稱「長壽酒」，其味清涼甜。

製作方法為：用甘菊花煎汁，用曲、米釀酒或加地黃、當歸、枸杞諸葯。由於菊花酒能疏風除熱、養肝明目、消炎解毒，故具有較高的葯用價值。明代醫學家李時珍指出，菊花具有「治頭風、明耳目、去瘺癉、治百病」的功效。

『肆』 雞湯怎麼燉最有營養

要想煲出味道鮮美、營養健康的雞湯並不是一件非常簡單的事情，其中有很多學問。

（1）用水的學問：煲湯最好用煮沸後晾涼的"軟水"，燉湯則宜冷水下鍋，讓原料由水溫的慢慢升高而充分釋放營養與香味。

（2）鍋的學問：最好用沙鍋來煲，與水同溫下鍋的原料更能熬出好味道。偶用的是九陽牌紫砂煲，雖然費了點銀子，而且每次煲湯要花上三四個小時，但是堡出來的湯鮮香味美，的確是普通電鍋所不能比的。

（3）火的學問：燉雞湯應先大火約10分鍾燒開再轉文火，開的程度應掌握在似開非開，因為砂鍋有很好的保溫功能，若等沸騰時再調小火，它的後繼沸騰過程對湯品的"鮮"是一個損失。而且這10分鍾里千萬不要揭蓋，"跑氣"了的湯就沒了原汁原味。

（4）放鹽的學問：對於燉湯來說，這還是個不小的問題。放鹽的時間在某種意義上能主宰湯的口味。不管是有的人說下鍋時就放鹽，還是半熟時放，都不對。鹽煮長了會與肉類發生化學反應，肉類里的蛋白質被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛。那麼鹽該何時放好呢？記住了，鹽和別的調味品一定要在湯已燉好時放。放鹽後轉大火10分鍾再停火，中途不揭蓋，不光味道全進去了，而且湯味更濃。注意，放鹽進去後不要攪拌，那會留下一股生鹽味。

（5）煲的技巧：煲湯講究"一煲到底"，半截兒不能加涼水，否則湯混了；不能先加鹽，否則肉老了；不能胡放作料，否則味兒怪了；火不能太大了，否則水幹了；揭蓋子不能太多了，否則小環境復雜了。
溫馨提示
1、宰活雞吃凍雞

我們都習慣去市場買活雞，現場宰殺回家就燉湯，恨不能中間不耽擱分秒。實際上這是不對的。鮮雞買回來後，應先放冰箱冷凍室冰凍3~4個小時再取出解凍燉湯。這跟排酸肉的原理是相同的，動物驟然被殺，體內會自然釋放多種毒素，而且剛宰殺的熱肉細菌繁殖迅速。冷凍既殺菌，也讓肉從"僵直期"過渡"腐敗期"到"成熟期"，這時的肉質最好，再來燉湯做菜明顯香嫩。
2、飛水-必需功課

其實，不光是雞，任何肉類燉湯前都應先將主料飛水-就是開水裡煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味，一試就靈。當然，飛水也是有學問的。若冷水放肉，肉由水的冷到開，經歷了一個煮熟的過程，營養流失嚴重。最宜溫水下鍋，煮約7~8分鍾，不蓋蓋並適時翻動。開水下鍋也行，3~5分鍾即可。

『伍』 潮汕人重陽節為什麼要燉雞

潮汕人重陽節吃燉雞是因為燉雞的營養價值非常高，對於潮汕人來說重陽節是一個滋補回的節日，燉答雞的營養物質非常豐富，可以提高免疫力，給身體補充大大的營養。

潮汕重陽節是廣東潮汕傳統民俗及民間祭祀的重要節日。這天在潮汕，有各種具有地方特色的傳統民俗活動。因為它的節期就在農歷九月初九。古人以九為陽數，故又稱之為「重陽」。潮汕民間，只直接稱它做「九月九」。

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潮汕重陽節的習俗：

1、登高：潮汕文人雅士有重陽登高之習俗，每年九月九此日，潮汕各地工會及有關單位常組織老年人開展爬山登高、旅遊等文化活動，別有一番情趣。

2、「結緣」：潮安一帶有「結緣」之俗，就是把一種叫「油麻員」的糖果，在親友之間互相贈送。潮語「員」與「緣」同音，遂以此為「結緣」。重陽節正是農閑季節，辛勞的農民利用這段時間自製糕點、糖果走親戚、訪朋友，增進親朋鄰里的情誼。

3、拜九皇誕：據潮汕民間傳說，古時有兄弟九人，每人有九個頭，他們分掌中國九州的人皇。因為他們同在九月九日出生，所以把這一天稱為九皇誕。潮安一帶的人們備好油麻員和紅柿等瓜果，對天膜拜，拜畢才將瓜果分贈親朋。

『陸』 重陽節習俗為什麼給婆婆家送雞

為了圖個吉利。而且重陽節還有別的習俗。
賞菊並飲菊花酒。重陽節正是一年的金秋時節，菊花盛開，據傳賞菊及飲菊花酒，起源於晉朝大詩人陶淵明。陶淵明以隱居出名，以詩出名，以酒出名，也以愛菊出名；後人效之，遂有重陽賞菊之俗。
舊時文人士大夫，還將賞菊與宴飲結合，以求和陶淵明更接近。北宋京師開封，重陽賞菊之風盛行，當時的菊花就有很多品種，千姿百態。民間還把農歷九月稱為「菊月」，在菊花傲霜怒放的重陽節里，觀賞菊花成了節日的一項重要內容。
插茱萸和簪菊花。重陽節插茱萸的風俗，在唐代就已經很普遍。古人認為在重陽節這一天插茱萸可以避難消災；或佩帶於臂，或作香袋把茱萸放在裡面佩帶，還有插在頭上的。大多是婦女、兒童佩帶，有些地方，男子也佩帶。
重陽節佩茱萸，在晉代葛洪《西經雜記》中就有記載。除了佩帶茱萸，人們也有頭戴菊花的。唐代就已經如此，歷代盛行。清代，北京重陽節的習俗是把菊花枝葉貼在門窗上，「解除凶穢，以招吉祥」。這是頭上簪菊的變俗。宋代，還有將彩繒剪成茱萸、菊花來相贈佩帶的。

『柒』 重陽節的感恩信

親愛的爸爸媽媽：

你們好!時光匆匆，歲月流逝。轉眼間，我已從牙牙學語的嬰兒長成一個乖巧的女孩，從我發出第一聲啼哭開始，你們就是我最要感謝的人了。我感謝媽媽為了生下我而痛苦的分娩;感謝爸爸媽媽給了我一個溫暖的家。鳥有反哺情，羊有跪乳恩，而我，最應該做的就是孝順父母。爸爸媽媽從小教會我，感恩與孝順，是一個兒女最應該做的事了。媽媽說過，我需要感謝我生命中的每一個過客。我應該感恩我的媽媽，她無私的奉獻給我，她流水一般的母愛。爸爸說過，我需要感謝的人實在太多太多了。如果說，媽媽的愛是流水一般女的母愛，爸爸的愛，一定像是山一般沉穩。

爸爸媽媽無私的給予我們這么多的愛，而我們卻與朋友攀比美麗的衣服;見到誰有好玩的玩具就哭著鬧著想要，仔細想一想，這些真的是我們應該做的事嗎?還曾記得，小時候的我幼稚的認為爸爸媽媽對我們的愛是應該應分的，應為他們就必須對我們好。其實不是這樣的，爸爸媽媽其實可以不這么用心的對我們，如果他們不這么用心的對我們的話，他們會怎麼樣嗎?不，當然不會。爸爸媽媽是最愛我們的人，你是否在他們生日的時候送上一句「生日快樂」，你是否在他們疲倦的時候為他們送上一杯熱茶?親愛的同學們，讓我們懷著一顆感恩的心去看世界吧!身邊其實處處都有愛，只是我們從未發現而已。爸爸媽媽，感謝你們對我無私的愛，謝謝你們，我愛你們!

『捌』 在熬雞湯的時候放點什麼中葯材可以起到益氣補血的作用

在熬雞湯的時候放點什麼中葯材可以起到益氣補血的作用？

黃芪

黃芪具有改善人體免疫功能，預防衰老，抗腫瘤，降低血糖，治療艾滋病，治療肺結核和治療低血壓的作用。黃芪用於治療免疫力低下，感冒，恐慌，呼吸急促和低血壓。它還具有止汗，糖尿病和癌症預防功能。雞燉黃芪可以滋補氣的數量和溫度，增強免疫力，補充人體必需的蛋白質，氨基酸和微量元素。它也可用於感冒，身體虛弱，免疫力下降，生病後食物攝入減少，分娩後母乳減少以及預防癌症。

當歸

當歸是女性最常見的補血劑，被稱為「婦科聖葯」。在缺乏血液，臉色蒼白，月經不調的女性中，經常感到頭暈，對心臟有較好的治療作用。當歸含有維生素B12，對治療女性一般性貧血非常有效，還含有微量元素，如維生素E和硒，具有抗衰老作用。

『玖』 重陽節燉雞什麼葯材比較好

第一種：紅棗

紅棗是一種維生素含量非常高的食材，特別是維生素A和維生素C都非常豐富，有「天然維生素丸」的稱譽。同時作為一種滋補佳品，有不錯的滋陰作用，民間有一句話叫：「日食三棗，長生不老。」雖然看起來非常誇張，但是也可以說明它的食用價值。

作為一種常見的葯材，雞湯里最常見的就是它了，紅棗含有豐富的糖分，雞湯加入了紅棗，不但湯品更甜美了，而且營養更多了。

做湯要訣：盡量把紅棗拍碎或者切開兩邊，使紅棗的肉外漏，這樣可以讓它析出更多營養。