重陽節吃臊子面活動方案

❶ 吃臊子面有什麼好處

臊子面含有豐富的香甜、滑潤澱粉、糖、蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸的功效，還有硫胺素、核黃素，纖維，維生素A，和三種氨基酸等。
臊子面易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
臊子面含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克臊子面煮熟後會變成400克左右，因此能產生較強的飽腹感。此外，臊子面能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物佔50%的食品，面條就是人的大腦所需要的食品。硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用，所以中午吃一碗營養搭配合理的面條是不錯的選擇。而早上應該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃面則不利於消化吸收。

❷ 臊子面的臊子怎麼做

臊子面的臊子製作方法如下：

准備1斤麵粉，加上點食鹽攪拌一下，再加上適量的溫水和面，揉成一個光滑的面團，先餳面30分鍾。准備一塊五花肉切成丁，白菜幫切成丁，豆腐切成小丁，豆腐乾也是切成丁，胡蘿卜、芹菜、南瓜都是切成丁，土豆削皮切成丁，小蔥切成蔥花，生薑切成末。

把蔥姜放進去炒出香味，再把肉丁放進去炒到變色，炒到肉丁顏色變白，加上點料酒、醬油翻炒出紅油，再把准備好的芹菜、白菜、胡蘿卜、南瓜、土豆、豆腐、豆腐乾放進去翻炒均勻，再加上食鹽、胡椒粉調味，加上沒過食材的清水開大火煮開，然後再煮5分鍾關火備用。

把面團取出來揉搓一會，然後擀成一張薄麵皮，可以撒上一層乾麵粉，將麵皮對折幾下，然後切成長條，在鍋里燒開水，加上點食鹽，把手擀麵放進去煮，煮熟撈出來，加上做好的臊子和湯汁（喜歡吃辣的，可以加上點辣椒油），拌一拌就可以開吃了。

風味特點

一碗合格的岐山臊子面應該具有「面白薄筋光，油汪酸辣香」的特點。面條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜。臊子面在關中地區有其非常重要的地位，在婚喪、逢年過節、孩子滿月、老人過壽、迎接親朋等重要場合都離不開。

臊子面是陝西的風味小吃，品種多達數十種，以面：薄、筋、光，湯：煎、稀、汪，味道：酸、辣、香為特色，吃口柔韌滑爽，其中以岐山臊子面享譽最盛。臊子面的特點是面條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，面湯油光紅潤，味鮮香渾厚而不膩。

而岐山臊子面鄉土風味尤為濃厚，以酸辣著稱。岐山面要求寬湯，即湯多面少，並突出酸辣味。所謂煎、汪即面條要熱得燙嘴、油要多，才能體現此面的特色。岐山面是一種高碳水化合物、高飽和脂肪酸的地方特色麵食。

臊子面對關中地區的人們生活的影響很大，無論喜事喪事、逢年過節、老人過壽、還是小孩滿月或是家裡來了親朋都離不開臊子面。關中地區辦紅白事、老人過壽、孩子滿月等都一般招待兩頓，所謂早飯和午饗，而早飯臊子面即為主食。

❸ 臊子面的作法

配菜分別切丁，雞蛋攤蛋餅切成菱形小方塊，配料切末備用。起鍋倒油炒好臊子備用，另起鍋倒油，熗香辣椒面倒入香醋和水煮開，倒入備用蔬菜，加調料和蛋塊攪拌均勻。面條煮熟撈碗，澆臊子撒蒜苗末，完成。

❹ 臊子面是怎麼做

秦風餐飲教你製作臊子面高湯
臊子面高湯調制，算是臊子面製作5大環節中餓比較重要的環節，臊子面高湯在岐山以煎、稀、旺據稱。即臊子面的湯溫度要高，高到什麼程度？吃起來燙口，但不傷口。高湯要稀，估計好多人不能理解，通俗的講，也就是一碗臊子面中，面多，湯少，主要吃的就是高湯的口味，而不是面條的勁道和口感。旺相對來說，就是配菜豐富的意思，首先就是鍋底菜和飄菜，我們要做到色彩鮮艷，搭配得當，看著給人有食慾，吃著回味無群。其次肉臊子必須占據整個湯味的一半以上，這樣，才能隔離面條的味道。
一般我們在臊子面高湯製作的時候，這三個方面必須牢牢把握，這樣才有可能做出來上等的臊子面高湯。保證在你其他臊子面製作環節都到位的情況下，給客戶一個全新的臊子面口味。

❺ 扶風臊子面特色，做法

臊（sào）子面是中國西北地區漢族傳統麵食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗。在陝西關中平原及甘肅隴東等地流行。臊子面歷史悠久。其中也含有配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡單。
1. 金針菜和黑木耳用清水泡發後切成小片備用

2. 豬肉洗凈切丁。用料酒腌制一下

3. 起油鍋。放入肉丁煸炒至出油

4. 加入醬油，料酒，糖調味後收汁。盛出備用

5. 胡蘿卜和土豆切丁。加油煸炒

6. 放入切好的木耳和金針菜翻炒

7. 加水沒過。加醬油，鹽，糖，辣椒油調味。煮沸後轉中火煮15分鍾。加醋調味

8. 酸湯調好後加入炒好的肉丁拌勻備用

9. 麵粉加鹽和水揉成比餃子皮稍軟一點的面團。擀成一塊塊面餅。抹油。放在盆里醒30分鍾

10. 面餅切成一條一條。稍微拉長一些醒著

11. 再每根拉細拉長。拉麵過程可參考以前發的土豆臊子面

12. 邊拉邊下鍋。中途打2-3次熱水。煮熟即可

13. 撈出來的面

14. 拌開吃我的這份多加了辣子

❻ 舉辦岐山臊子面大賽策劃書

對具體活動不清楚，提綱給你
活動背景：
活動目的：
活動主題：
活動主辦單位及承辦單位：
活動時間地點：
比賽獎項設置及評獎規則：
活動舉辦流程：前期籌備環節，舉辦環節
嘉賓邀請，評委邀請：
報名事項：
預警應急方案：
這些是一個比賽策劃基本的內容

❼ 幼兒園幼兒園大班手工臊子面教案

提供一篇類似的教案，希望對你有幫助。 幼兒園優秀教案《做面條》 教師：屈老師 活動目標： 1、學會隨意剪長方形紙條（面條）。 2、教幼兒正確使用剪刀。 3、朋友幼兒對剪紙的興趣。 活動准備： 剪刀幼兒人手一把 紙張人手一張 活動過程： 1、教師以娃娃哭了的口吻導入活動，激發幼兒活動的興趣。 ...教師：聽，娃娃怎麼了？（她好像哭了） 娃娃為什麼哭？肚子餓了嗎？怎麼辦呢？對了，我們給娃娃做好吃的面條吧。 2、呈現逼真的面條範例，引導幼兒觀察面條，了解面條的特點。 （1）教師：面條是什麼樣子的？像什麼？（面條細細的、長長的） （2）教師：面條是怎麼做出來的？ 展示提前做好的一盤面條。 重點引導幼兒觀察雙手是怎樣協調把面條剪好的，右手的大拇指和食指穿在剪刀的小洞洞里，大拇指朝上，食指朝下，先把紙的一端開始順著一個方向輪流的往下剪。 3、幼兒自由剪紙面條，教師進行指導。 重點引導幼兒學會正確的剪紙，和使用剪刀。 （1）教師交代剪面條的要求。 教師：今天娃娃肚子餓了，小朋友來剪面條喂娃娃好嗎？ 教師再次提示幼兒使用剪刀的方法。 （2）幼兒剪面條，教師注意觀察個別幼兒，指導幼兒完成作品。也可以和幼兒一起剪面條。 4、面條剪好了，我們給面條加點什麼呢。 教師：面條做好了，我們在家和幼兒園吃的面條要加些什麼上去呢？ 引導幼兒憑借自己的經驗說說自己在家吃的面條有什麼？ 教師小結：還要加一些好吃的肉片、蔬菜和蛋黃哦！ 我們把桌上的有顏色的紙分別剪成好小好小的顆粒，把它們都放在面條里，既好看又好吃！ 5、幼兒互相欣賞自己做的面條。 請幼兒說說自己是怎樣剪面條的，將自己的面條喂給娃娃吃。 表揚剪面條剪的好的小朋友。 表揚使用剪刀使用的好的小朋友，並鼓勵小朋友向他們學習。 活動延伸： 引導幼兒區域活動時鞏固學習剪面條的知識，繼續做好吃的面條。 引導幼兒回家叫爸爸媽媽買一把剪刀學者剪不同形狀的紙。 【更多幼兒園教案盡在：屈老師教案網】

❽ 重陽節吃什麼養生 重陽節吃什麼食物好

重陽節的習俗：
1、花糕
重陽節敬老，登高以避災。「糕」與「高」同音，又有「步步高升」、「壽高九九」之含義，所以「重陽花糕」成了普受歡迎的節日食品。
重陽吃花糕始於西漢，當時稱為「蓬餌」，亦即黍糕。到宋代，重陽節吃花糕之風大盛，一直流傳至今。重陽節吃花糕的起因緣於重陽登高習俗。有山的地方可爬山登高，而無山可爬的地方，就想法找彌補和替代的辦法，因「糕」與「高」諧音，就出現了吃花糕的習俗。
現今重陽節售賣的重陽糕，依然會用五彩繽紛的彩紙剪成三角形，用根竹簽固定，插在重陽糕上，小巧的模樣煞是可愛，也有代替了體型巨大的茱萸的意思。
重陽糕多用米粉、果料等作原料，一些重陽糕，還要加入棗子、栗子為餡料，這也是南京特色，在南京重陽糕又叫早立糕，蘊含著老人對子女「早點自立」的祝福。
花糕的製法是用江米面加水蒸熟，用屜布沾水包起蒸熟的江米面揉均勻至光滑，分成四塊，再分別拍成2厘米厚的片放在案板上，抹一層豆餡，再鋪一層江米面，依次類推連鋪三、四層後，在最上面密密實實的碼上煮熟的栗子、桃仁、瓜仁，最後撒上京糕絲、青梅果脯等就算製成。無論看著還是吃著都類似於多層的酥皮兒。
有專家指出，重陽糕作為高碳水化合物及高脂食物，大量空腹食用易造成胃液過多分泌，引起不適。花糕由糯米製成，老年人不易消化，不宜多食。胃腸功能不佳者可食經過發酵的重陽糕。為增加甜膩感，一些花糕在製作過程中會摻入豬油以及各色堅果。患有高血脂、冠心病的老人應選擇不含豬油的重陽糕，以清淡為宜。
某些病人要知道如何挑選適合自己的花糕。比如，高脂血症、冠心病患者可以選擇不含豬油的重陽糕;胃腸功能不好的人可以自己製作一些經過發酵的重陽糕;胰腺炎患者可以選擇清淡的、脂肪含量少的重陽糕;糖尿病患者可以製作一些不加糖的重陽糕等等。
民間還使用紅棗、茱萸等作為重陽糕的點綴，葯食兩用的一些中葯材放入糕中，可以達到食療的效果。只要掌握好自己的飲食選擇，對重陽糕的品種進行「改良」，選擇或製作適合自己的品種，同樣可以增添過節的氣氛。
2、螃蟹
重陽節的吃食，還有螃蟹。鄭板橋詩：「佳節入重陽，持螯切嫩姜。」就是重陽吃蟹傳統的佐證。
螃蟹富含蛋白質，被稱之為優質蛋白質食物。蟹肉較為細膩，肌肉纖維中含有10餘種游離氨基酸，其中谷氨酸、脯氨酸、精氨酸含量較多，對需要補充營養的人大有益處。
且螃蟹脂肪含量很低，但脂溶性維生素A、E和B族維生素較高，特別是蟹黃中富含維生素A，有益於視力及皮膚健康。
盡管都是螃蟹，但不同的螃蟹卻在營養素的含量上有顯著的區別。按照中國食物成分表的數據顯示：100克河蟹中含有193.5毫克鈉，181毫克鉀;100克海蟹中則含有260毫克鈉，232毫克鉀。100克河蟹中含有膽固醇267毫克，而100克海蟹中則僅含有膽固醇125毫克。
也就是說，對於不同的人群來說，選擇食用的螃蟹品種和烹飪方式都應當有所不同。對於血壓偏高的人群來說，海蟹不是最佳選擇，因為它完全可能導致人的鈉攝入過量，導致血壓的進一步升高，此時最好選擇河蟹。
如果伴有血脂異常，則最好選擇只吃河蟹的蟹肉。在而對於只有血脂異常的人群以及因腹瀉、中暑等導致礦物質大量流失的人群則最好選擇海蟹，不但能夠控制膽固醇的攝入，而且能夠良好補充流失的礦物質。
在烹飪時，河蟹也最好選擇蒸食的方式進食，以減少多餘油脂的攝入，而海蟹則最好減少食鹽的添加，更不要添加味精損傷其原有的鮮味。
吃蟹方法有講究，如何做到健康吃蟹呢?吃蟹不能沒有新鮮薑末和食醋。因為螃蟹氣味咸、寒，而生薑性溫，具有溫中散寒解毒之功效;醋除了調味外，還可以殺菌，破壞蟹中的組胺。而且生薑和食醋是調味品，吃蟹時蘸上薑末醋汁，才能使蟹味更鮮美。
吃蟹要適量，搭配有講究。吃蟹時和吃蟹後1小時內不要喝茶。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利於消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
同時，螃蟹不要和柿子一起吃，因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應，還可能引起結石症等。
3、菊花酒
重陽要飲「菊花酒」。九九與「久久」諧音，與「酒」也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的這一說法。金秋九月，秋菊傲霜，文人將九月稱「菊月」，老百姓把菊花稱「九花」，北京將菊花當成市花之一。由於菊花斗寒的獨特品性，所以使得菊花成為生命力的象徵。在古人那裡有著不尋常的文化意義，認為它是「延壽客」、「不老草」，可使人老而彌堅。
古時菊花酒，是頭一年重陽節時專為第二年重陽節釀制的。九月九日這天，人們採下初開的菊花和一點青翠的枝葉，摻和在准備釀酒的糧食之中，然後一齊用來釀酒，放至來年九月九日飲用。傳說喝了這種酒，可以延年益壽。《荊楚歲時記》載稱：「九月九日，佩茱萸，食蓮耳，飲菊花酒，令長壽。」
到了明清時代，人們在菊花酒中又加入多種草葯，其效更佳。製作方法為：用甘菊花煎汁，用曲、米釀酒或加地黃、當歸、枸杞等中葯。高濂所著的《遵生八箋》中對此有著明確的記載，稱菊花酒是十分盛行的「健身飲料」。
這里為您介紹枸杞菊花酒的做法。
取枸杞子500克，甘菊花20克，麥冬100克，曲250克，糯米7.5公斤。將上葯煮爛，連汁和曲、米如常法釀酒。酒熟壓去糟，收貯備用。
4、羊肉面
重陽節要吃羊肉面。「羊」與「陽」諧音，應重陽之典。面要吃白面，「白」是「百」字去掉頂上的「一」，有一百減一為九十九的寓意，以應「九九」之典。
京城給九十九歲老人過生日叫「白壽」。有錢人家當日可舉行以羊肉為主的宴會，爆、烤、涮以至全羊席。秋天是羊兒最肥的季節，羊肉性暖，可以禦寒。
陝北有不少以蕎面羊肉為主料的著名小吃，比如羊肉臊子餄餎、羊肉蕎麥面等。而陝北人過重陽節更是要在晚上享用蕎面羊肉。
中醫認為，蕎麥性涼，能健胃、消積、止汗。據《本草綱目》記載：甜蕎性味甘、平、寒、無毒，苦蕎性味苦、平、寒;蕎麥能「實腸胃、益氣力、續精神，能煉五臟滓穢」。
而現代研究證明，蕎麥營養豐富，含有19種氨基酸，可以與主要的穀物(如小麥、玉米、大米)互補;含有豐富的膳食纖維，其含量是一般精製大米的10倍;蕎麥含有的鐵、錳、鋅等微量元素也比一般穀物豐富。
由於蕎麥性涼，故脾胃虛寒、消化功能不佳及經常腹瀉的人，不宜多吃蕎麥。為了彌補這一點，陝北人常用羊肉與蕎麥搭配。
羊肉性溫，益氣補虛、溫中暖下，治虛勞羸瘦，腰膝酸軟，五勞七傷。在《本草綱目》中，羊肉被稱為補元陽益血氣的溫熱補品。中醫認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，男士適合經常食用。冬季食用，可收到進補和防寒的雙重效果。人們適時地多吃羊肉可以去濕氣，避寒冷，暖心胃。
教你羊肉面的做法。
取羊骨，麵粉，雞蛋，番茄，蔥段，薑片，鹽，醬油。羊骨頭泡在水裡，高壓鍋添水，把羊骨頭放進去，加蔥段和薑片。冒氣後壓10分鍾;骨頭撈出來，湯留著下面條;把骨頭上的肉剔一部分下來，切成小塊。取兩碗麵粉，加點鹽，再打一個雞蛋;活面，放在一旁醒十五分鍾;用壓面機把面團擀成長片;壓成寬面。燉骨頭的羊湯里加一個西紅柿，再加點醬油，面條下到煮開的鍋里，攪散煮熟。

❾ 陝西人重陽節吃什麼

【陝西來】陝西廣大農村，重源陽節這天，家家戶戶的門前，都插上青翠的茱萸，並且左鄰右舍互相贈送。 西鄉縣重陽節，親友以菊花、菊糕相饋贈。士子以詩酒相賞。據說婦女此日以口采茱萸，可以治心疼。

20世紀80年代起，中國一些地方把夏歷九月初九日定為老人節，倡導全社會樹立尊老、敬老、愛老、助老的風氣。1989年，中國政府將農歷九月初九定為「老人節」、「敬老節」。2012年12月28日，中國全國人大常委會表決通過新修改的《老年人權益保障法》。法律明確，每年農歷九月初九為老年節。