重慶重陽節為什麼要吃糍粑

A. 重慶本地重陽節的習俗

重慶本地重陽節抄的習俗有襲:1、佩茱萸，簪菊花;2、吃重陽糕;3、喝菊花酒;4、放風箏;5、孝敬老人。重陽節是指每年的農歷九月初九日，是中國民間的傳統節日。
《易經》中把「九」定為陽數，「九九」兩陽數相重，故曰「重陽」；因日與月皆逢九，故又稱為「重九」。九九歸真，一元肇始，古人認為九九重陽是吉祥的日子。古時民間在重陽節有登高祈福、秋遊賞菊、佩插茱萸、拜神祭祖及飲宴求壽等習俗。
傳承至今，又添加了敬老等內涵，於重陽之日享宴高會，感恩敬老。重陽節在歷史發展演變中雜糅多種民俗為一體，承載了豐富的文化內涵。在民俗觀念中「九」在數字中是最大數，有長久長壽的含意，寄託著人們對老人健康長壽的祝福。
1989年，農歷九月九日被定為「敬老節」，倡導全社會樹立尊老、敬老、愛老、助老的風氣。2006年5月20日，重陽節被國務院列入首批國家級非物質文化遺產名錄。

B. 重陽節為什麼要吃糍粑(ci ba)

豬豬重陽節快樂....我要吃糍粑嘛，豬豬不要只自己吃哈，我也要我也要....嘻嘻...做法：荷葉糍粑

民國年（1933年）貴陽北門橋（噴水池）一帶有食品店叫"鏡泉齋"，以上等糯料、白糖、涼糖、玫瑰芝麻、洗沙、花生米、核桃仁等原料製作。製作方法：先將糯米打成糍粑，分成小碗，再放入烙鍋以豬油烙成薄片，加入糖心，再折成一半復烙，粑粑黃脆，糖心融化即可。後"鏡泉齋"荷葉糍粑流傳全市，被貴陽市認可為名小吃。

主料：精糯米;輔料：花生火腿、芝麻、玫瑰糖;

調料：豬板油、白糖;做法：將精糯米洗凈，凈泡10個小時，然後用蒸鍋蒸熟，打成糍粑後做成荷葉狀成品，然後用豬油煎黃即可。

特色：香酥甜美，既酥且糯，可口宜人。

涼糍粑

製作方法:
1、把糯米淘洗干凈，用溫水泡二三個小時，控干水後裝入飯甑內，用旺火蒸熟，然後，將熟米飯放入石礁窩內。舂茸成糍粑，用熱的帕子搭蓋。
2、把芝麻粉、蜜桂花、白糖、食用桃紅色素拌勻，製成芝麻糖。再把黃豆炒熟，磨成粉待用。
3、糍粑放在案板上晾涼後，分成兩半，一半放在撒有黃豆粉的案板上，攤開壓平成片，將「洗沙」均勻地抹上。將另一半糍粑成大小、厚薄差不多的片，蓋在其上，再把芝麻糖撒在面上，切成塊就可以了。

特點：
色香味俱佳，糯軟醇甜，入口涼爽，沁人心脾。

玫瑰涼糍粑

傳統小吃，夏季時令佳品。其色澤美觀、軟糯滋潤、香甜可口，配以甜羹食用別具風格。

製法：上等糯米淘洗干凈，用清水漲發後放蒸籠中蒸至軟爛，取出春成糍粑，晾涼後扯成25克一個的劑子；豆沙用漲發，加油炒至酥香，放白糖和蜜玫瑰，復炒至糖溶即成洗沙餡心；芝麻炒熟碾成粉，黃豆炒熟磨成粉，加糖粉合勻成為麻糖粉；糍粑團壓成圓片，包入洗沙餡心，壓成餅狀，在麻糖粉中上一層，面上撒少許已用食紅拌成胭脂色的白糖即成。

C. 中秋節為什麼要吃糍粑

糍粑是圓的凝聚，它始終與圓相伴。

D. 中元節為什麼吃糍粑

冬至吃糍粑 紀念母猩猩

福州人冬至吃糍粑的習俗來源於一個古老的傳說。相傳在古代，福州一個年輕後生上山砍柴，被一「禽母」(雌猩猩)抓走,後來兩者生下一個兒子。幾年後,男青年思鄉心切,一天終於趁著「禽母」外出抱著兒子逃回家去。

幼兒離開了母親,天天哭鬧不停,青年無奈下想起在山上的時候，「禽母」最愛吃他做的糍粑，就做了一些糍粑放在門口。「禽母」聞到糍粑的香味，尋味找來，一家從此團聚。

E. 重慶中秋吃糍粑是什麼意思

四川地區的人在中秋節前製作，象徵豐收、喜慶和團圓，是中秋節和月餅齊名的必備佳品。在四川民間一些地方，在糍粑中加入桂花搗製成月桂糍粑，蘸上炒黃豆面和白糖吃，味道清幽淡雅、甘甜爽口，別具一番風味。
http://ke..com/view/50844.htm#3
重慶乜保留了老四川的風俗哦

F. 糍粑什麼節日吃

糍粑在中秋節或者重陽節以及家庭喜慶時食用。糍粑由糯米蒸熟後反復舂搗而成的一種美食，在中國南方地區廣為流傳。糍粑的主要食材有糯米、黃豆粉、芝麻以及花生等，口感香甜軟糯，在重陽節時作為節日食品來招待客人，在重慶是在中秋節製作糍粑，和月餅一起食用。製作糍粑先要將糯米浸泡，然後放入蒸鍋中蒸熟，再將蒸熟的糯米放入容器中，用工具將糯米反復捶打直至糯米成為團狀，而且肉眼看不出米的形狀。製作好的糯米團取一些放入炒好的黃豆粉和芝麻花生粉中，裹上一層即可食用，味道極佳。
過年打糍粑是很多地方的習俗，那麼其實吃糍粑是為了紀念一個人哦。

吃糍粑是為了紀念伍子胥！



打糍粑

春秋戰國時期，楚國人伍子胥為報父仇投奔吳國，想從吳國借兵討伐楚國。來到吳國後，他幫助吳王闔閭坐穩了江山，成了吳國的有功之臣。不久，他率領吳兵攻破楚國都城郢，掘楚王墓鞭屍報仇雪恨。



打糍粑

吳王命他修建了著名的闔閭大城，以防侵略。城建成後，吳王大喜，伍子胥卻悶悶不樂。伍子胥對身邊人說：「大王喜而忘憂，不會有好下場。我死後，如國家有難，百姓受飢，在相門城下掘地三尺，可找到充飢的食物。」



糍粑

夫差繼位後，伍子胥曾多次勸諫吳王夫差殺勾踐，夫差不聽，而後還聽信讒言，令伍子胥自刎身亡。不久，越國勾踐舉兵伐吳，把吳國都城團團圍住。當時正值年關，天寒地凍，城內民眾斷食，餓殍遍野。

危難之際，人們想起了伍子胥生前的囑咐，暗中拆城牆挖地，發現城基都是用熟糯米壓製成的磚石。原來，伍子胥建城時，將大批糯米蒸熟壓成磚塊放涼後，作為城牆的基石，儲備下來成了備荒糧。後來，每到豐年，人們就用糯米製成城磚一樣的糍粑，以此紀念伍子胥。

伍子胥（公元前559年—公元前484年），名員，字子胥，楚國椒邑（一說湖北省監利縣黃歇口鎮，一說安徽省全椒縣）人 ，春秋末期吳國大夫、軍事家。

舌尖上的糍粑



烤糍粑

臘月正月里圍著火爐，架火鉗於爐上，將糍粑放在火鉗上烤著，精心翻面，不多久，糍粑就熟得鼓起了「大肚兒」，將糖塞入糍粑的「大肚」中，趁熱搓揉一陣，糖便均勻地化開。吃起來，香軟可口。這時節的人大多是偎依著火爐，吃烤糍粑是隨心所欲的事了。



煮糍粑

吃煮糍粑，是要加些菜或佐物的，先將糍粑洗凈切好，放入鍋中，煮軟，然後拿一些白菜或薹菜與糍粑同煮，至菜蔫，再入鹽，佐剁辣椒，喜鹹食的人極愛這口味的。甜吃，可以加甜酒、糖或雞蛋同煮，味道同樣爽口。吃上兩碗煮糍粑，亦可當頓飯。



煎糍粑

煎糍粑，是用糍粑粘拌蛋汁放入炸油鍋里煎制而成，近熟時，依自己的口味入糖入鹽。煎好後，一塊塊黃亮亮的、香噴噴的、脆吱吱的，真可謂色、香、味俱全。

G. 端午節為什麼吃糍粑

我們這邊沒有端午節吃糍粑的習俗，不過我們這邊端午節吃糍粑也有人吃，吃粽子也有人吃，這是根據老人的習慣來的，年輕人的話就比較喜歡吃糍粑，老年人的話就比較喜歡吃粽子，總之兩個都在我們這邊比較暢銷，而且我們這邊的糍粑和粽子都做得比較正宗，連我自己都會包粽子。

H. 中元節為什麼吃糍粑

中國的傳統節日，往往是和美食分不開的。安慶人更是深諳節日和美食之間的深厚關系，比如農歷七月十五，這是安慶人注重的「七月半」、「鬼節」，祖籍樅陽、桐城的人們早早就為過節的米粑而忙碌起來了。

很快，大家就按照分工忙起來了。做粑心的人，將洗凈的豆角細細切碎，豬肉、豆乾、紅辣椒切成小丁，然後一起放入鍋中炒熟，加入調料調味，盛出待用。和粉的人，在鍋里燒上開水，待水沸騰後，把米粉倒進，先和後揉。這是個很講究經驗和技巧的活兒，開水和粉的比例要恰到好處，和出來粉團既不能軟了，也不能硬了。揉面的過程更是考驗耐力，要用力的不停揉搓，直到粉團圓潤光潔，不粘手不粘盆缽才算好。

I. 除夕那天為什麼要做糍粑

糍粑為什麼是南方各地人民每年春節必做的美食呢？
在春秋戰國時期，楚國有一位落難的大臣，名叫伍子胥，他因報仇從楚國來到吳國，想借兵討伐楚國。
當時吳王闔閭深得伍子胥相助，因而坐穩江山。很快，伍子胥便實現了自己的願望，得以報仇。
一次，吳王令他主持修建歷史上著名的「闔閭大城」，以抵擋外來侵略。大城建好之後，吳王十分高興，但伍子胥卻一直面露愁容，他深知為臣之道，自己多年來結下無數仇家，恐怕日後吳國朝廷也難以容他。
一日，他回到大營，對自己的親信說：「大王不知居安思危，以後不會有什麼好下場。他日我伍子胥一命嗚呼之時，若國家罹難，百姓遭殃，在相門（蘇州八個城門之一）城下挖地三尺，便可以找到解一時之困的食物。」後來，吳王闔閭的兒子夫差繼位，聽信小人讒言，屢次不顧伍子胥犯難上諫，竟逼得伍子胥自刎而亡。
是時，越王勾踐經過多年的卧薪嘗膽，准備一舉拿下吳國。勾踐大軍攻城時，正值年關，萬物蕭瑟，城裡的民眾飢寒交迫，不久就斷了糧食，一時間，餓殍遍野，正如伍子胥生前所料，吳國和吳國百姓陷入困境。在此危難之際，伍子胥的親信突然想起他生前的囑咐，便暗中派人拆掉城牆，挖地三尺，他們驚奇地發現，城基竟然是由熟糯米壓製成的磚石壘成的。
原來，伍子胥在建「闔閭大城」時，將大量的糯米蒸熟並壓成磚塊放涼後，壘成城基以備不時之需。人們紛紛贊嘆伍子胥的雄才大略。大家將糯米磚石掘出，敲碎，重新蒸煮，分給全城的百姓吃，這樣，吳國才得以免受滅國之災。
後來，在楚地一帶，每到豐年年關，人們都要用糯米製成像當年「城磚」一樣的糍粑，以此來紀念伍子胥。至今，糍粑仍是南方各地人民每年春節前必做的美食。有的地方的糍粑為圓形，大大小小，象徵著豐收、喜慶和團圓。有的地方又將糍粑稱為「年糕」，寓意吉祥如意，就像人們常說的那樣：年糕，年糕，年豐壽高。
在湘西，素有「二十八，打粑粑」的說法。每逢春節來臨，農歷臘月末，家家都要打糯米糍粑。據鄉土志書記載：「糯米飯就石槽中杵如泥，壓成團形，形如滿月。大者直徑一尺五，尋常者約四寸許，三至八分厚不等。」小糍粑做完後，由心靈手巧、最會做糍粑的婦女，再做幾個大糍粑，小則三五斤，大則十多斤。這叫「破籠粑」，象徵「五穀豐登」，又顯示土家人大方。