潮汕地區重陽節

⑴ 潮州重陽節習俗是什麼

重陽節，潮州人除保持中國傳統的風俗，如高人雅士登高游賞，飲酒賦詩外，還有放風箏，食「九皇齋」等習俗。
一、祭祖
潮俗在重陽節祭祖的都是家境比較清貧者，他們無力在每個祖先的忌辰都祭拜，便在這一天做個總的祭拜，求得祖宗諒解。
在潮屬地區，用「油麻團」作為祭品，也有一定的來歷。因為「油麻團」的「團」，潮人在這里不讀「妥彎」，而是讀為「緣」，「團」正好與「緣」的讀音相同，因而古時候的潮人，便有了在重陽節「結緣」的重要習俗，其意是結個良緣。是日，左鄰右舍之間互相探訪，互贈「油麻團」。這是潮人重禮儀，講團結友愛的具體表現。又因潮人對此節日的傳說，與全國各地有所不同，主要的：一說是日是太陽公公生日；另一說是「九皇誕」。相傳「九皇誕」是以紀念「九皇爺」來紀念漢族封建政權最後一個皇帝崇禎的隱語。故自古以來，潮人便有以「油麻團」和應時水果祭祀太陽公公或「九皇爺」，並有持素一天之俗。由於「油麻團」的製作不僅要把握好用白糖煮成糖漿的火候，還要合理配比好糖漿與油麻等原料，並在糖漿與原料粘結後，不停地將其搓成小團塊；若是錯過了最佳的時間，糖漿與原料凝固了，就不可能將其搓成如梭狀小團塊。因此，一般的家庭是不可能也極少自己動手製作此祭品的，只有專門做此買賣的攤檔或餅食店才有可能製作「油麻團」。別說「油麻團」是用白糖和油麻、花生等為主要原料製成的，吃起來會有香甜酥脆之口感而令人垂涎，就是單純的地豆（即花生）也很是惹人喜愛的，在民間便有「地豆香（讀為蜂），嘴頭熱」之說法。但是，「油麻團」吃多了是易於「上火」，故平時很少見到有人做此買賣，只有到了重陽節的前幾天，市面上才有出現做此買賣的攤檔，餅食店也才擺出「油麻團」來。這是到了重陽節才能見到「油麻團」的緣故吧。
二、登高
在潮汕，至遲到南宋初年，就有重陽登高宴集的風俗。潮陽東山方廣洞側，有一處紀游的
摩崖石刻，文曰：「泉南楊壽翁，福唐梁允成，玉牒趙安民，天台王商老，溫陵吳信行、王文中，莆田劉仲宣，紹興戊午重陽，同集於高明亭。新泉題。」摩崖處為高明亭舊址。這里石崖嵯峨，眺望山下，林野蒼茫，遠接溟海，正是登高的絕好去處。明代本地重陽登高的風氣仍很熱烈。文人們在這一天登高宴遊，賦詩言志，作品被選入順治《潮州府志》的，就有六首。這幾首詩，繪出了一幅明代文人重陽節日風俗圖。節日活動仍不外乎登高，「重陽不負登高興」 (鄭良璧《九日東山新廟落成》)，「躡屏登臨逸興生」(郭廷序《九日登韓山》)；飲酒，「且攜杯酒對流川」(同上鄭詩)，「遍插茱萸酩酊歸」(陳天資《九日游普陀岩》)；插菊，「只應共盡登，臨興，醉插菊花弄舞衣」(賀一弘《九日壁墩和杜》)。 清代潮汕的重陽：節日風俗，各縣志書的記載也基本相同。其中澄海、普寧兩縣志，講述較為詳細。《澄海縣志》載：九日為「重陽節」。登高燕飲，簪菊泛萸，猶古人遺俗也。諺雲：「九月重九，登高飲酒。」是月竟放風箏。《普寧縣志》則說：重陽登高，各選勝地眺賞。文人墨客或攜酒入
山寺遊玩為樂，小兒咸於高處競放風箏。與前代的重陽節日習俗相比，「登高燕飲、簪菊泛萸」等舊俗之外，清代又有「競放風箏」的新時尚。
三、放風箏
放風箏，潮州人叫做「放風禽」或「放風琴」。這是因為風箏都是以飛禽或相似飛禽的形狀製作而成的，所以有此稱謂。又因潮語的「禽」與「琴」諧音，故又稱之為「放風琴」。潮俗的重陽節放風箏之所以盛行，是因為此時節，天高氣爽，正是放風箏的最佳時期；再說潮州的韓江每到此季節，又有大片的沙灘露出江面，更是放風箏的難得場所啊！因此，放風箏便成為潮人過重陽節的特色活動，有「九月九，風禽仔，四散走。」和「九月九，風琴斷線半天走。」的俗諺可為之佐證。
四、食「九皇齋」
舊時潮劇班每年九月初一至初九晚上，各班全體人員吃素，俗叫食「九皇齋」。在這九天里，潮州的梨園公所里供設祭壇，祭拜九皇菩薩和斗姥天尊。祭祀儀式很特異：用一米斗插一木柱，木柱上面置九個小環，每個小環吊上一盞豆油燈，在此期間日夜點燃，並焚香、供花果、表演潮劇來拜祀九皇菩薩、斗姥天尊等神。這時，班眾食齋十分嚴格，食具要全部新置，有的童伶還散發穿素，像居喪般。若有人誤吃葷腥，或罵人、打破器具，便違反禁忌，應到神前叩首懺悔，求神寬恕。童伶們對這個齋戒日子倒是很歡迎，因為這時的齋菜比往常的飯菜更覺好吃，加上這期間不會挨打挨罵，心情頓覺舒暢。

⑵ 潮汕重陽節的習俗

《澄海縣志》說：「九月九日，是重陽節，登高飲酒，簪菊花，插茱 萸，仍遵照古人遺留下習俗，諺語說：『九月重九，登高飲酒。』」這天 稱為重陽節，是因為《易經》將九定為陽數，而九相重，稱為「重九」。 又因為日、月俱為「九」數，兩陽相重，又稱為「重陽」。
重陽登高習俗，從西漢時期就已經流行。有關登高緣因，人們社撰了 這樣一個傳說。《續齊諧記》曰：東漢時汝南桓景,隨方士費長房學道術, 游學多年。一天，費長房告誡桓景說：「九月九日這一天，你家有大災。 你可速回家，讓家人皆準備一隻裝有茱萸的絳色袋子，系於臂上，登高飲 菊花酒，便可消災免禍。桓景聽罷，匆忙回家，遵從師傅所囑，令全家登 高。到傍晚回家一看，院中的狗、豬、羊、牛均已暴死。費長房聞訊說： 這是家畜代你全家受了禍。這傳說雖屬無稽之談，但反映了古人迫切期望 消災避禍、健康長壽的美好願望。
隨著歲月流逝，重陽登高習俗中的迷信觀念日益淡漠，而登高習俗被 賦上新氣息。九月九日正值仲秋季節，天高氣爽，雲淡山青，金桂飄香。 當此之時，邀請三四親朋好友，欣然結伴出遊，登高環望，極目天舒。那 漫山紅葉，金黃果實，各種風光盡收眼底，頓覺心曠神怡，寵辱皆忘。 清乾隆《揭陽縣志》雲：「重陽，俗不登高，士大夫好事者或為之。是日，兒童多放紙鳶(即放風箏)。」九月風信好，兒童多放風箏。有童謠說：「九月九，風禽線斷滿天走。」
潮俗又說：「九月九，風箏仔，滿街走。」說的是潮汕人在這一天的 一項特殊習俗：放風箏。潮汕地區春夏多雨，冬天太冷，秋天最宜室外活 動。金秋季節，秋風送爽，藍天下飄著一隻只造形別致的風箏，使人覺得 生活充滿生機，全然沒有北方秋天的蕭瑟景象。
潮汕地區的風箏不似濰坊風箏有名，但放風箏之俗較為普遍。 風箏多是小號的，削竹篾為架，糊上各種質量的白紙，再在自紙上畫上各 種圖案。常見的有鯧魚、章魚、蝴蝶、蜻蜒等動物造型。 重陽節古稱菊花節。古人有：「九月重陽都下賞菊」、「九月九日飲菊酒，人共黃花醉重陽」及「九月黃花插滿頭」等詩句。下載 (45.99 KB)
2009-10-26 10:53
古往今來，潮汕人家，世代相沿，「九九」重陽有賞菊、餐菊、飲菊、插菊等風俗。古醫籍《神農本草經》中有「菊花，久服利血氣、輕身、耐老、延年」之妙效。故古人贊美菊花為「延壽客」，其功可知矣。

⑶ 潮州有什麼傳統節日，出處是什麼啊,有什麼典故，那天要做什麼

每個地方都有許多個傳統文化。在潮州，工夫茶相信是家喻戶曉了吧。潮州人喜歡喝茶。喝茶，對身體是有好處的。喝茶有利於我們的消化系統，飯後半小時喝上兩杯茶，胃裡的食物加速消化，就不會引起消化不良等症狀了。除了喝工夫茶，潮州鑼鼓隊，大家也很熟悉吧，每次華僑歸來，鄉里總會響起一陣悅耳的鑼鼓聲。那是鄉里的人慶祝華僑回歸。鑼鼓隊，現在大多是青少年組成的，這樣讓許多學生了解家鄉文化，不至於連鑼鼓怎樣拿、怎樣敲都不知道。每當鄉里有節日的時候，鑼鼓也會響起來，既活躍氣氛，又團結大家，大家為了辦好家鄉文化而團結一心啊。

農歷九月初九是中國傳統節日－重陽節 ，在這個節日中中國各地都要舉行慶祝活動，在廣東潮州，也與全國一樣，舉行活動，慶祝這一節日。九月初九是重陽節，在食經中九是一個陽數。月是九，日也是九，這兩個陽數合在一起，所以古人稱之為「重陽」。在中原，重陽節有登高、飲菊花酒，陪帶茱萸的風俗。潮州民俗研究者王次陽先生介紹說：「潮州人也有重陽登高這一習俗，不過在過去主要是一些文人雅士的活動，文人雅士在重陽這一天登高，賦詩言志，在歷代的地方誌中都有記載。至於在民間形成風俗的項目，主要是放風箏和結緣這兩項。」

先說說放風箏。 農歷九月是農村中一年中最好的天氣，潮州地處南方，濕氣比較重，古時被稱為瘴氣比較重。但是，到了九月空氣比較乾燥，天氣晴朗，天高雲淡，陽光和熙，秋風送爽，這樣的天氣非常鬆快，所以是放風箏的極好季節，是大家到戶外活動的好季節。潮州人為什麼把風箏叫做「風禽」。在開始，風箏是做成象鳥類、飛禽一樣的形狀。在空中放飛，象飛禽一樣，所以，叫做「風禽」。這個比喻，我們認為更加貼切一些。潮州人還把「風禽」，叫做「紙約」，「紙約」是古代對風箏的叫法。潮州叫的是古字古義。「約」是一種大鳥，樣子想老鷹，飛起來就象老鷹一樣，「紙約」其實就是用紙糊起來的大鳥，所以潮州人把風箏叫做「紙約」，有一定的道理。

放風箏是潮州民間的一種群眾性活動，特別是青年人和小孩，興趣大，熱情高。九月一到，秋風一吹，大家爭相到高處放風箏。在潮州，風箏一般都是自己糊的，材料用竹子、紙糊的；也有專門糊風箏買的，款式比較多，除了鳥類之外，還有蝴蝶、魚、人頭、太陽、蜈蚣等等。還有一些風箏上捆著風鈴空中飛翔時發出響聲，非常有趣。到了重陽這一天，放風箏就成為最熱鬧的了。

王次陽先生說：「重陽結緣是潮州一個風俗，結緣原來是佛教的說法，說的是與佛、菩薩結緣，將來能夠得到」超度「的因緣。結緣也有與人結交的機緣。，除了佛家間有結緣之外，人們之間平時也有結緣的機會。我們平時所說的某人與某人之間那麼好，非常有緣分，說的就是這個意思。」

以前，潮州人之間結緣的方式是相互之間贈送「芝麻丸」來實現的。「芝麻丸」是有糯米、糖、花生等作成的一種甜品。這裡面有非常深厚的寓意：丸的音與緣是同音字，代表緣分；芝麻是開花節節高，表示緣分會不斷加深和發展，糯米有粘性，有強度，表示緣分親密無間。花生的果實是結在跟部，有跟有果，表示緣分能夠結出果實；糖是甜的，表示美滿幸福，甜甜美美。所以，芝麻丸由這幾樣作成的，寓意深遠。

九月初九，潮州民間又稱之為「天公生」，有一個說法是九王的誕辰。這一天，民間祭拜成風，在城裡也有設置神壇供人們祭祀，祭品中除了平時的果品、三牲之外，芝麻丸一定不能少。祭祀完畢，把芝麻丸贈送給親朋好友，鄰里，表示加深情誼和緣分。但是，如果家裡有白事的人家，則不能把芝麻丸贈給別人。贈送芝麻丸還有傳遞團結、結緣的願望。比如說，想要傳遞結婚的姻緣，如果是男方看中的，但是又不清楚女方是否有意，那麼就在九月初九這一天，把芝麻丸送給女方家，這就向女方發出男方想與女方結婚的信號；如果女方回贈芝麻丸，就說明女方同意提親的意向，這時，男方就可以請媒人、親戚到女方提親談條件。有送芝麻丸這一禮節，避免了提親中不必要的尷尬。潮州人很講究臉色，你追求人家不成，被人家拒絕了，臉色不好看，過不去，很是尷尬。平時，鄰里之間送芝麻丸是很正常的。

至於有了婚約或者新婚的親家，女方這一家必須向男方送芝麻丸和果品，然後男方把這些芝麻丸和果品送給親戚、鄰居。潮州人經常說，遠親不如近臨，有緣才來做鄰里，所以非常重視鄰里關系和緣分。潮州的鄰里關系非常好，相互照顧，互相幫助，比如說，你去找某一人，如果他不在 那麼鄰里叔叔大嬸會請你到他家裡坐，喝茶，代主人招待你，這在潮州是非常平常事，也表現了潮州人和諧的鄰里關系；在比如，如果鄰里之間碰到一些小矛盾，經常也在九月初九這一天，互贈芝麻丸，表示屏棄前嫌，重修舊好。

小小芝麻丸充當了結緣的角色。

又如中秋節，在潮州，人們為了不忘異族統治之苦，維護今天安定團結的和諧社會，有中秋拜月的習俗，主要是婦女和小孩，有「男不圓月，女不祭灶」的俗諺。晚上，皓月初升，婦女們便在院子里、陽台上設案當空禱拜。銀燭高燃，香煙繚繞，桌上還擺滿佳果和餅食作為祭禮。當地還有中秋吃芋頭的習慣，潮汕有俗諺：「河溪對嘴，芋仔食到」。八月間，正是芋的收成時節，農民都習慣以芋頭來祭拜祖先。這固然與農事有關，但民間還有一則流傳廣泛的傳說：1279年，蒙古貴族滅了南宋，建立元朝，對漢人進行了殘酷的統治。馬發據守潮州抗元，城破後，百姓慘遭屠殺。為了不忘胡人統治之苦，後人就取芋頭與「胡頭」諧音，且形似人頭，以此來祭奠祖先，歷代相傳，至今猶存。

⑷ 寫一篇介紹潮汕獨特的春節習俗，題目自擬，不少於600字，謝謝~

春節 即農歷新年。新中國成立後習慣稱農歷新年為春節年初一，民間從子夜起至凌晨，家家戶戶煮煎堆、多以年糕、煎堆、齋菜等祭祖，燃放爆竹，家家戶戶的門前都貼上新春聯，取意為除舊布新、迎春接福。在春節期間，男女老少都注重打扮，相互見面都講些祝賀的話，長輩要給晚輩或未婚者「利是」(紅包)。許多家庭都習慣在年初一吃齋菜素食，飯後給長輩和至親拜年。是日城鄉各地到處喜氣洋洋，一派歡樂景象。
年初二 俗稱「開年」、「開(做)禡」(口語稱開牙)。民家多宰雄雞祭祖，祈求新年合家平安，人人精神爽利。這天全家吃葷，且較平時豐盛。已婚婦女習慣在當日偕同丈夫兒女回娘家拜年。
年初三 俗稱赤口日。新中國成立前，民家喜歡在早晨開門往外潑水和灑米、放爆竹，祈求全年不犯口舌是非。這天一般不拜年，甚少出街。今已無此陋習。
年初七 俗稱人日，即人的生日。許多人家習慣在當天煲粥炒粉作午飯。客家人則喜用蘿卜絲和米粉攪合煮成蘿卜糕作午膳。南朗地區民田居民在這天切年糕祭祖，俗稱「開糕」。
正月十五元宵節 標志著春節活動已盡興而止。
二月初二土地誕 農村許多地區在這天公祭街頭路邊的神社(土地公，古稱為護土神)，祈求風調雨順。入夜焚燒用禾桿束製成的巨大花炮，其中帶有兩個小炮，稱「豬仔炮」，相傳拾獲者有添丁的徵兆。新中國成立前，民間還有於農歷每月的初二、十六祭土神，稱為「做迓」，近年經商者多恢復此俗。
清明節 從冬至起計，160日後就是清明節。從清明到立夏共30天為掃墓之期，俗稱拜山、行山、踏青、壓紙、鏟草等。新中國成立前一般以房族或家族為單位相約同去拜祭祖先的山墳，祭品一般有燒豬、燒鴨、包點、甘蔗、水果、茶飯酒等物品。新中國成立後仍保留一家一戶於清明節期間拜山的傳統風俗。
四月初八浴佛節 不少農家在當天仍有蒸制欒西葉餅以供全家品嘗的習俗，城中則多由包點小販出售，該餅有清熱解毒的作用。
五月初五端午節 民間習慣於該日吃粽子，節前兩三天便開始裹制。粽子分鹼水粽和蛋黃(或紅豆)鹹肉粽兩類，喜用葉長有韌性、煮之生香的野生百合科長年生植物蘆兜的葉裹粽，稱蘆兜粽。
七月七夕乞巧節 傳說中是牛郎與織女在銀河相會的日子。建國前有婦女在當天晚上擺設自己精心巧制的供品以拜「七姐」和供別人參觀的風俗，其用意是乞求賜予做針線活的技巧。今無此俗，但家中有嬰幼兒的民家，還喜用上造谷浸水泡製谷秧(俗稱仙秧)拜月亮(又謂拜七姐)，曬干後備用，是醫治嬰幼兒夏季熱病的良葯。
七月十五中元節 又稱鬼節，本為佛教的盂蘭盤會(中山人稱之為盂蘭勝會)。而民間習慣於農歷七月十四日殺鴨祭祖，七月十五日入夜在街上燒衣紙祭鬼。已婚婦女則有「擔十四」的習俗。由於回娘家時肩挑鮮魚、活鴨、豬肉等食品，故有「擔十四」的說法。改革開放後，仍保留此習俗，不過把禮物改為現金。
八月十五日中秋節 這是民間的一大節日。從農歷八月初一起，市面上就有各種中秋月餅出售，人們爭相購買以饋贈親友或孝敬長輩「俗稱送中秋」。當晚，兒童們挑著賀中秋的各色燈籠穿街過巷嘻戲，主婦們則把美味的食品(包括魚粥或雞粥、月餅、田螺或石螺、芋頭、菱角以及各種鮮果等)置於露天的桌面上，合家邊拜月邊吃餅賞月。
九月九重陽節 農歷九月秋高氣爽，南朗人歷來有在九月九日當天登高的習俗。登高者多為青壯年人，地點多在大車村蒂峰山。
冬至 民間喜用三牲(雞、豬、魚)祭祖，南朗已婚婦女有「擔冬」回娘家的習俗，回娘家時帶活鴨、鮮魚、豬肉等食品。一般冬至前幾天開始「擔冬」。
十二月三十日除夕 俗稱年三十或團年，是中華民族最隆重的節日。南朗人習慣在年底前的幾天里選擇一天「團年」。是日全家大小，包括出嫁女也回娘家團圓，共進團年飯，熱鬧非常。「逛花市」是南朗人除夕晚上的一項娛樂內容。每年的花市於臘月二十七或者二十八前後開始，到除夕午夜前達到高潮。到花市選購合意的花卉、年桔布置家居，增添春節喜慶歡樂的氣氛。

⑸ 潮汕人重陽節為什麼要燉雞

潮汕人重陽節吃燉雞是因為燉雞的營養價值非常高，對於潮汕人來說重陽節是一個滋補回的節日，燉答雞的營養物質非常豐富，可以提高免疫力，給身體補充大大的營養。

潮汕重陽節是廣東潮汕傳統民俗及民間祭祀的重要節日。這天在潮汕，有各種具有地方特色的傳統民俗活動。因為它的節期就在農歷九月初九。古人以九為陽數，故又稱之為「重陽」。潮汕民間，只直接稱它做「九月九」。

(5)潮汕地區重陽節擴展閱讀：

潮汕重陽節的習俗：

1、登高：潮汕文人雅士有重陽登高之習俗，每年九月九此日，潮汕各地工會及有關單位常組織老年人開展爬山登高、旅遊等文化活動，別有一番情趣。

2、「結緣」：潮安一帶有「結緣」之俗，就是把一種叫「油麻員」的糖果，在親友之間互相贈送。潮語「員」與「緣」同音，遂以此為「結緣」。重陽節正是農閑季節，辛勞的農民利用這段時間自製糕點、糖果走親戚、訪朋友，增進親朋鄰里的情誼。

3、拜九皇誕：據潮汕民間傳說，古時有兄弟九人，每人有九個頭，他們分掌中國九州的人皇。因為他們同在九月九日出生，所以把這一天稱為九皇誕。潮安一帶的人們備好油麻員和紅柿等瓜果，對天膜拜，拜畢才將瓜果分贈親朋。

⑹ 具有潮汕特色 節日

潮汕的節日一般多是二十四節氣里的。潮汕人多信神，逢年過節常要做一些應節的"粿"並在家或祠堂中拜祭祖先的，較大的「節」則需按村民每戶人口數抽資 公演電影或唱大戲，隨著社會發展現在有不少節日已不怎麼受重視，有些的甚至都不怎麼過了。這里只簡單講講本人家鄉常過的一些特殊日子及風俗習慣。
1.春節：做「甜粿」「發粿」等，除夕在或祠堂吃團圓飯，正月初一早早起床 不掃地 用水不外流 早餐吃素 當天不沐浴，正月初二到初五為外嫁女兒回娘家的日子 一般認為初五以後年就過去了，正月初七早會吃「七樣菜」是為一年好運多進財。
2.正月十三至正月十六，其中正月十五為元宵節眾所周知，但這潮汕人的元宵是不吃湯圓的。但元宵夜有朝拜瑪祖，「走元宵」，鬧花燈，放麒麟(鞭炮)，集榕葉 麥穗 茱萸 竹葉等掛於門前辟邪的習慣。鬧花燈，放麒麟並不限於十五，一般由公家按村民人口集資並由家添新丁（生男孩）者另捐出。
3.四月初八，香港人稱佛誕，但潮汕人叫「婆生」，拜家裡主人睡的床，舊時新婚家庭會放一圓卵石至床底，以期多產子女。午餐須吃「咸茶」。
4.清明節：做「楚角觚」粿，上墳祭祖。
5.端午節：五月初五。用艾草曬「午時水」於午間沐浴。做粽子吃。
6.聖人公節：七月十五。做「楚角觚」粿。挺熱鬧一節日。會用糊一個頭頂站有觀音的超大鍾魁，及糊很多各種模擬傢具用品服飾等，做「包子山」，並大肆殺生拜祭。
7.中秋節：做「紅印粿」，八月十五前外嫁女兒回娘家送月餅，中秋夜則拜月賞月吃月餅及咸茶等。
8.重陽節：插茱萸避邪。
9.冬節：冬至日。冬節相當於「小年」了，這天家家戶戶都會做紅色湯圓俗稱「冬節圓」、「菜粿」及糯米糍吃。吃了「冬節圓」就算過了一歲。

⑺ 1991年九月九日重陽節，女的，凌晨點多出世，在潮汕那邊看來是有多差勁

月破日破其實沒什麼的，只要兩人的八字不沖克嚴重就沒什麼。你可以叫他家人找命理師高勇強給你們看看。

⑻ 潮汕重陽節要吃什麼粿

潮汕重陽節要吃來秋瓜葉粿自

重陽節,農歷九月九日，為傳統的重陽節，又稱「老人節」。也叫重九。重陽節早在戰國時期就已經形成，到了唐代，重陽被正式定為漢族民間的節日，此後歷朝歷代沿襲至今。重陽又稱「踏秋」與三月三日「踏春」皆是家族傾室而出，重陽這天所有親人都要一起登高「避災」，插茱萸、賞菊花。在潮汕澄海，重陽節的這一天會做一個小吃叫」秋瓜葉粿「也有人叫」粿頭「，用秋瓜葉和大米磨成的粉做成的一個小吃，具有清熱、解毒等功效。

食材

• 秋瓜葉粉 300g

• 白粥 300g

• 鹽 適量

• 油 適量

方法/步驟

• 秋瓜葉粉和白粥混合加適量的水攪拌均勻

• 水分多次加入，不斷攪拌至粉團均勻後加入適量的鹽繼續揉勻

• 粉團適當要比較濕（調勻後更像肉餡般）

• 把分團分成等分大小的量（像擠肉丸一樣），貼滿鍋四周，抹平成小餅狀，鍋里加入適量的水，開火蒸8分鍾

• 八分鍾後，水剛好燒干，」粿頭「底部微焦可翻面開小火2分鍾即可

• 吃起來有嚼勁，很香的葉子的香味

• 也可以煎著吃，鍋里熱油，把」粿頭「加入慢火煎至兩面金黃

• 香煎」粿頭「口感香脆，也是獨有風味

注意事項

• 粿頭也可以放蒸籠里蒸，但是口感沒有貼鍋里熱熟好吃

• 加上白粥後」粿頭「口感會軟很多不會太柴

⑼ 潮汕節日習俗

潮汕人過年
農歷年的最末一天稱歲除，這天晚上稱除夕，潮汕習俗謂之「過年」。
除夕前人們便忙碌張羅備辦各式年貨了：買雞、鵝、鴨、魚、肉；添制新衣飾；新購傢具、器皿；選購年畫、春聯等。尤其要買柑桔、青橄欖等水果作象徵吉祥如意和迎送親友的佳果。舊俗過年前，男必新理發，女必「挽面」，現女子多為燙發整容。
農歷十二月二十四日是「神明」上天「述職」之時。是日起，家家戶戶大掃除，用物和被帳都行清洗，謂之「采囤」。
除夕前一二天，家家戶戶製作各式品，以備過年之用。
除夕日外出家人都得趕回家團聚。除夕夜全家圍爐吃團圓飯。飯後大人們給孩童、子女給父母上輩，分發「壓歲錢」。是晚農家水缸要貯滿水，米缸要填滿米，燈火不能熄滅，以象徵「歲歲有餘」、「年年不斷炊」的好兆頭。
過年夜守歲之俗十分普遍。守候新春來臨，新年鍾聲敲響，家家戶戶鳴放鞭炮。春節農歷正月初一日稱元日，為新歲之首，春天之始。天方拂曉喜炮聲聲，家家戶戶廳中大桌上，紅盤盛滿大吉（即柑，柑大於桔，故稱大吉）、青橄欖及各式精美糖果，門前張燈結綵，晚輩向上輩敬茶祝福。這天多數人家要吃素，最少是早餐不吃葷。早餐後大人攜小孩帶上大吉到親友家拜年，主客互致新正如意，恭賀發財添福等吉利話；主人請客以大吉、檳榔（古俗敬檳榔，今以青橄欖代之），共品工夫茶，客人贈上大吉賀主人吉祥如意，主人要以大吉回贈，俗謂轉敬或換吉，意在回敬美好祝願。
初一早，不少舞獅班及英歌隊敲鑼打鼓到各村各戶參拜賀年，主人燃放鞭炮以迎。還有手搖萬年青葉（俗謂搖錢樹）或手執書有「招財進寶」等吉利句小紅紙貼於人家門上的；或是吹嗩吶、敲竹板、唱歌謠、做四句、說吉利話挨家賀年的，都趁著討點賞錢。初二、初三日很多鄉村圩鎮組織慶新春文娛活動，除搭戲棚演潮劇、山歌劇、做皮影戲外，還有大鑼鼓隊、虎獅隊、英歌隊、舞龍隊等沿街挨村寨遊行表演。今還有映電影、賽球、書畫展、猜謎等。白天夜晚人們成群結隊盡興游賞觀看，一片迎春的熱鬧喜樂氣氛。

端午賽龍舟
端午賽龍舟是中華民族的一項古老習俗，而在潮汕地區，這一傳統習俗被保存得最為完美，也發揮得最酣暢淋漓。在汕頭市金平區，有一個地方就因為龍舟而聞名遐邇，她就是素有「龍舟村」美稱的 鮀江街道橋頭社區。
130年初衷不改
橋頭以「龍舟村」享譽的歷史，可以追溯到清代。當時的橋頭村還是一片汪洋，村民世世代代討海為生，大風大浪的洗禮，把村民們個個鍛煉成「浪里白條」，男孩子長到八九歲，就都識得好水性。
為了增強村民們抗擊風浪的能力，同時增進村民之間的團結，大家合力造出龍舟，並於每年端午節舉行龍舟大賽，至今已有130年的歷史了。
農歷五月初五端午節，潮汕民俗稱為五月節。五月初夏，金鳳花開，驕陽似火，萬物欣欣向榮，這時節，天氣、地氣、人氣，三氣貫通，氣旺乾坤。這時節，老百姓好歡喜，賽龍舟，顯威風；插艾花，驅瘟毒；吃大粽，消疳積。節為時而設，人為節而歡。過端午節，最令人激動的，還是賽龍舟。

清明舊俗不用針
清明節，舊時潮汕各地有個習俗：女人不做針活。
為什麼女人不做針活？
傳說是，如果清明節這一天，女人做針線，不但自己眼睛被針尖刺瞎，大野里各種墊蟲，如青蛙等，也會被刺害。
女人一般有善心，認為自己眼睜傷害，已是不好了，還刺害各種墊蟲，有惡。於是這一天，最勤勞的女人也不做針活。
清明這個習俗，盡管帶有迷信色彩，但反映了我們祖先很早就有保護環境、保護野生動物的意識。

五穀主生日
潮州人十月十五日為五穀主生日。家家戶戶到了十五這一日，要用米粉拌紅花末和上水捏成一尊尊頭盤發暨身飾以豆麥的「五穀主「，還有扁擔、籮筐、稻穗，蒸成果品，並殺五牲，挑到自己那塊剛收割過的土地上，焚香、點燭，祭拜「五穀主」，報告五穀分手，答謝「五穀主」的慷慨賜予之恩。同時並告訴孩子們五穀為「五穀主」所賜，告誡他們平時要珍惜，不要暴食天物。
相傳「五穀主」為神農氏。有的廟宇還有「五穀主」的偶像，赤身露體，只用樹葉或獸皮扎於下身，形同原始人。正因為這樣，所以羞於見人，故祭祀時總在天亮之前進行。

童容節
九月九日重陽節（潮州話也有叫童容節，「童容」實為「重陽」音變而來）。重陽之得名，是因九屬陽數，且日與月並應，故叫重九，也就重陽。
潮汕民間在重陽節，沒有學士文人那種登高賦詩、庭園賞菊的雅興，在潮州一帶卻有結緣的習俗，就是在親朋之間互贈油麻丸。丸與緣在古潮語中同音，人們以贈油麻丸來增進親朋之間的情誼。
重陽節在潮汕，不是每家每戶都拜祖先的。在揭陽及潮州，拜重陽節的都是家境較清貧者，他們無力在祖先每個忌辰都祭拜，故在這一天，做一次總的祭拜，希望祖先應諒解，說明各自的忌辰就不再奉祀了。九月風信好，兒童也喜歡在這時候放風箏（俗稱風禽）。童謠說：「九月九，風禽線斷滿天走。」這也是兒童們的一件樂事。

⑽ 潮汕重陽節吃什麼粿

折疊吃重陽糕
與登高相聯系的有吃重陽糕的風俗。高和糕諧音，作為節日食品，最早是慶祝秋糧豐收回、喜嘗新糧的用意，之後民間才有了登高吃糕，取步步登高的吉祥之意。在北方，吃重陽糕之風尤盛。
據《西京雜記》載，漢代時已有九月九日吃蓬餌之俗，即最初的重陽糕。餌，即古代之糕。《周禮》載餌用作祭祀或在宴會上食用。漢代又記有黍糕，可能與今天的糕已差不遠。蓬餌，想必也類似於黍糕之類。至宋代，吃重陽糕之風大盛了。糕與答高諧音，吃糕是為了取吉祥之意義，因而才受到人們的青睞。