重陽節之螃蟹

⑴ 重陽節和大閘蟹有什麼關系

重陽節食用大閘蟹，是歷史形成的風俗。
當然在不習慣吃大閘蟹的地方並沒有這個風俗，比如我所在的北方地區。
我個人認為，重陽節吃大閘蟹是十分合理的。重陽為農歷九月初九，九為最大的陽數，故重陽為陽氣最盛之日，因而燥熱難過。而大閘蟹為涼性食物，在此日食用，可使陰陽調和。我中華之思維，追求平衡，致中和為根本追求，妙不可言。
南方在重陽之日，亦是陽氣極盛，食用大閘蟹，內心平和，是值得堅持與推廣的。

⑵ 重陽節和大閘蟹有什麼關系

1、重陽佳節吃螃蟹是一種民間習俗。

2、在我國的一些地方重陽節有吃蟹的習俗。中秋剛過，北方的蟹正是肥碩之時。說重陽蟹最美有兩層含義，一是重陽節前後，蟹肉肉質鮮美，蟹黃肥厚;二是重陽節是個孝心節，天漸涼了，給年邁的父母准備一套保暖衣，送上幾只鮮美的陽澄湖大閘蟹，沖上一杯暖暖的薑茶，讓老人家暖暖和和過秋冬。

3、重陽佳節吃螃蟹是一種民間習俗。
文人墨客鍾愛，成為重陽節飲食習俗。大概從唐代開始，重陽又增添了食蟹。據記載，在清代及民國年間，姑蘇、揚州、杭州、蕪湖、南京、北京、長沙等地，一到重陽，除了居民自家吃蟹之外，還親朋相邀，文人雅集，吃蟹賞菊。

4、在我國的一些地方重陽節有吃蟹的習俗。中秋剛過，北方的蟹正是肥碩之時。說重陽蟹最美有兩層含義，一是重陽節前後，蟹肉肉質鮮美，蟹黃肥厚;二是重陽節是個孝心節，天漸涼了，給年邁的父母准備一套保暖衣，送上幾只鮮美的陽澄湖大閘蟹，沖上一杯暖暖的薑茶，讓老人家暖暖和和過秋冬。

5、大閘蟹營養豐富，據《本草綱目》記載：螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清熱、化瘀、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。蟹殼煅灰，調以蜂蜜，外敷可治黃蜂蜇傷或其他無名腫毒。蟹肉也是兒童天然滋補品，經常食用可以補充優質蛋白和各種微量元素。

⑶ 重陽節為什麼要吃螃蟹，重陽節吃螃蟹要注意什麼

重陽佳節吃螃蟹是一種民間習俗。
1：農歷的玄月初九，稱為「重九」，古人以「九」為陽數，玄月初九是兩陽相會，因此又稱「重陽」。而這個節日期間正是吃大閘蟹的時候，唐朝開始已經有了這個習慣，
左持蟹螯右持酒，不覺今朝又重九;一年好景最斯時，橘綠橙黃洞庭有。 就是最真實的寫照。佳節入重陽，持螯切嫰姜。特別應該提到，曹雪芹《紅樓夢》里的林黛玉說「對斯佳品酬佳節」，薛寶釵說「長安涎口盼重陽」，說明到了清代，重陽佳節吃螃蟹已經普遍了，說明螃蟹已經成了重陽佳節不可或缺的食物了。御制序雲：「陶潛盈把，既浮九醞之歡;畢卓持螯，須盡一生之興。(宋·韓琦《九日水閣》)
2：這種節日吃大閘蟹一般都是在我國的南方地區，江浙一帶以及兩廣等地區這種習俗比較盛行！據記載，特別在清代及民國年間，姑蘇、揚州、杭州、蕪湖、南京、北京、長沙等地，一到重陽，除了居民自家吃蟹之外，還親朋相邀，文人雅集，吃蟹賞菊。
在我國的一些地方重陽節有吃蟹的習俗。中秋剛過，北方的蟹正是肥碩之時。說重陽蟹最美有兩層含義，一是重陽節前後，蟹肉肉質鮮美，蟹黃肥厚;二是重陽節是個孝心節，天漸涼了，給年邁的父母准備一套保暖衣，送上幾只鮮美的陽澄湖大閘蟹，沖上一杯暖暖的薑茶，讓老人家暖暖和和過秋冬。
重陽節吃螃蟹的由來
大概從唐代開始，重陽又增添了食蟹：
農歷的玄月初九，稱為「重九」，古人以「九」為陽數，玄月初九是兩陽相會，因此又稱「重陽」。（清·鄭燮《留秋》）
左持蟹螯右持酒，不覺今朝又重九；一年好景最斯時，橘綠橙黃洞庭有。
揚州好，重九快我曹。毫無疑問，這天的螃蟹已經不只是普通的食物，而且成了傳統文化的載體，如同正月十五吃湯圓、蒲月初五吃粽子等一樣，曾經是過去很多地方和人家不可或缺的風物。（清·富察敦崇《燕京歲時記》）
佳節入重陽，持螯切嫰姜。特別應該提到，曹雪芹《紅樓夢》里的林黛玉說「對斯佳品酬佳節」，薛寶釵說「長安涎口盼重陽」，說明到了清代，重陽佳節吃螃蟹已經普遍了，說明螃蟹已經成了重陽佳節不可或缺的食物了。御制序雲：「陶潛盈把，既浮九醞之歡；畢卓持螯，須盡一生之興。（宋·韓琦《九日水閣》）
玄月九日，（唐）中宗幸臨渭亭，登高作詩……時景龍二年也。
哪裡僅僅是「新酒菊天，惟其時矣」，更重要的是螃蟹內蘊美質、外露威武、出將入相、橫行之象。
。攜手菊橋同訪絕，振衣梅嶺更登高，沽酒晚持螯。 」上曰：「茅店酒旗語，豈王言耶？」令陳藏一擬聞。先臣援筆立成，略曰：「內則黃中通理，外則戈甲森然，此卿出將入相，文在中而橫行匈奴之象也。重陽是我國一個古老的節日，這天要登高、喝酒、食糕（糕與高諧音）、賞菊、插萸，逐一都有意蘊，給糊口平添了很多樂趣。陳藏一的批答，不只符合了宋理宗的心思，也說出了人們潛伏的感覺，原來螃蟹仍是一種象徵著騰達和風雅的食物！
蘇州守臣進蟹，應製程奎草批答雲：「新酒菊天，惟其時矣。深層的推測，恐怕與騰達和風雅的心理有關。名曰「持螯會」。
重陽佳節吃螃蟹是一種民間習俗。人生有限杯，幾個重陽節？（元·馬致遠《雙調·夜行船》）
酒味已醇新過熱，蟹黃先實不須霜。（明·唐寅《江南四季歌》）
愛秋來時那些：和露摘黃花，帶霜烹紫蟹，煮酒燒紅葉。（清·黃鼎銘《望江南》）
重陽時以良鄉酒配糟蟹等而嘗之，最為甘美。最有意思的是，過去長江三角城鎮的商店和作坊，主人往往在重陽節晚上宴請店員和勞工，這頓晚宴成為「螃蟹酒」，「吾鄉重九之夕，鋪家沽酒剝蟹，以犒店伙」（清·潘宗鼎《金陵歲時記》「重陽犒店伙」條）「紫蟹居然一市空，買來聲價重青銅；東翁為勸茱萸酒，過卻明朝上夜工」（清·孔慶鎔《揚州竹枝詞》），重九之夕吃螃蟹酒，成了夜工開始的預約，成了某些行業的俗例。
此外，浙江紹興民謠：「玄月九，湖蟹過老酒」；江南名諺：「玄月重陽吃爬爬」（爬爬為螃蟹的俗稱）……都透露出重陽食蟹的信息。 」上乃悅。宋·陳世崇《隨隱漫錄》卷三載：
據記載，特別在清代及民國年間，姑蘇、揚州、杭州、蕪湖、南京、北京、長沙等地，一到重陽，除了居民自家吃蟹之外，還親朋相邀，文人雅集，吃蟹賞菊。
吃螃蟹的三大功效
1、抗感染，促進傷口癒合
大閘蟹中含有大量的蛋白質並且多半以優質蛋白為主，而這些優質蛋白質中還含有氨基酸，可增加淋巴細胞免疫力，促進傷口癒合、抗感染的功效。手術後或受傷人群可以適量多吃螃蟹。
2、解毒功效
精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
吃大閘蟹千萬不要過量，由於螃蟹屬於寒性食物，過量食用會影響腸胃健康，誘發腹瀉等症狀。
3、預防腫瘤
大閘蟹肉中含有大量的營養物質，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。
大閘蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。
重陽前後，也就是西北風起時，蟹才是最好的時候，雌蟹只只飽滿，雄蟹只只膏肥。那麼如何辨認陽澄湖大閘蟹呢?還是那8字真言：青背、白肚、全爪、金毛。因為陽澄湖的水草特別肥腴兼且是石質底，所以在陽澄湖爬過的大閘蟹肚腹潔白，蟹腳上長毛帶金，而且腿腳有力。那肉質即使不蘸蟹醋，也照樣甘甜美味。

⑷ 重陽節為什麼要吃螃蟹

重陽節吃螃蟹的由來
大概從唐代開始，重陽又增添了食蟹：
農歷的玄月初九，稱為「重九」，古人以「九」為陽數，玄月初九是兩陽相會，因此又稱「重陽」。（清·鄭燮《留秋》）
左持蟹螯右持酒，不覺今朝又重九；一年好景最斯時，橘綠橙黃洞庭有。
揚州好，重九快我曹。毫無疑問，這天的螃蟹已經不只是普通的食物，而且成了傳統文化的載體，如同正月十五吃湯圓、蒲月初五吃粽子等一樣，曾經是過去很多地方和人家不可或缺的風物。（清·富察敦崇《燕京歲時記》）
佳節入重陽，持螯切嫰姜。特別應該提到，曹雪芹《紅樓夢》里的林黛玉說「對斯佳品酬佳節」，薛寶釵說「長安涎口盼重陽」，說明到了清代，重陽佳節吃螃蟹已經普遍了，說明螃蟹已經成了重陽佳節不可或缺的食物了。御制序雲：「陶潛盈把，既浮九醞之歡；畢卓持螯，須盡一生之興。（宋·韓琦《九日水閣》）
玄月九日，（唐）中宗幸臨渭亭，登高作詩……時景龍二年也。
哪裡僅僅是「新酒菊天，惟其時矣」，更重要的是螃蟹內蘊美質、外露威武、出將入相、橫行之象。
。攜手菊橋同訪絕，振衣梅嶺更登高，沽酒晚持螯。 」上曰：「茅店酒旗語，豈王言耶？」令陳藏一擬聞。先臣援筆立成，略曰：「內則黃中通理，外則戈甲森然，此卿出將入相，文在中而橫行匈奴之象也。重陽是我國一個古老的節日，這天要登高、喝酒、食糕（糕與高諧音）、賞菊、插萸，逐一都有意蘊，給糊口平添了很多樂趣。陳藏一的批答，不只符合了宋理宗的心思，也說出了人們潛伏的感覺，原來螃蟹仍是一種象徵著騰達和風雅的食物！
蘇州守臣進蟹，應製程奎草批答雲：「新酒菊天，惟其時矣。深層的推測，恐怕與騰達和風雅的心理有關。名曰「持螯會」。
重陽佳節吃螃蟹是一種民間習俗。人生有限杯，幾個重陽節？（元·馬致遠《雙調·夜行船》）
酒味已醇新過熱，蟹黃先實不須霜。（明·唐寅《江南四季歌》）
愛秋來時那些：和露摘黃花，帶霜烹紫蟹，煮酒燒紅葉。（清·黃鼎銘《望江南》）
重陽時以良鄉酒配糟蟹等而嘗之，最為甘美。最有意思的是，過去長江三角城鎮的商店和作坊，主人往往在重陽節晚上宴請店員和勞工，這頓晚宴成為「螃蟹酒」，「吾鄉重九之夕，鋪家沽酒剝蟹，以犒店伙」（清·潘宗鼎《金陵歲時記》「重陽犒店伙」條）「紫蟹居然一市空，買來聲價重青銅；東翁為勸茱萸酒，過卻明朝上夜工」（清·孔慶鎔《揚州竹枝詞》），重九之夕吃螃蟹酒，成了夜工開始的預約，成了某些行業的俗例。
此外，浙江紹興民謠：「玄月九，湖蟹過老酒」；江南名諺：「玄月重陽吃爬爬」（爬爬為螃蟹的俗稱）……都透露出重陽食蟹的信息。 」上乃悅。宋·陳世崇《隨隱漫錄》卷三載：
據記載，特別在清代及民國年間，姑蘇、揚州、杭州、蕪湖、南京、北京、長沙等地，一到重陽，除了居民自家吃蟹之外，還親朋相邀，文人雅集，吃蟹賞菊。

⑸ 重陽節為什麼要吃螃蟹歷史由來

這種節日吃大閘蟹一般都是在我國的南方地區，江浙一帶以及兩廣等地區這版種習俗比較盛權行！據記載，特別在清代及民國年間，姑蘇、揚州、杭州、蕪湖、南京、北京、長沙等地，一到重陽，除了居民自家吃蟹之外，還親朋相邀，文人雅集，吃蟹賞菊。
中秋剛過，蟹正是肥碩之時。說重陽蟹最美有兩層含義，一是重陽節前後，蟹肉肉質鮮美，蟹黃肥厚;二是重陽節是個孝心節，天漸涼了，給年邁的父母准備一套保暖衣，送上幾只鮮美的陽澄湖大閘蟹，沖上一杯暖暖的薑茶，讓老人家暖暖和和過秋冬。

⑹ 重陽節吃螃蟹嗎 重陽節吃螃蟹怎麼吃最美味 養生

重陽節吃螃蟹怎麼抄吃最美味——蒸螃蟹
蒸法一：
螃蟹清蒸的時候可以肢解了蒸，也可以整個一起蒸。
食材准備
螃蟹，蒜。
方法步驟
1、將螃蟹刷洗干凈，蟹鉗夾裂開;
2、蟹蓋揭開後放入盆中 蒜切碎撒在螃蟹上;
3、上鍋大火蒸15分鍾即可。
小貼士
搭配上醋和姜絲更好。
蒸法二：
食材准備
螃蟹2隻，醬油適量，辣椒適量，蔥姜蒜，鹽適量。
方法步驟
1、螃蟹清洗干凈，將螃蟹揭開，掰開成四塊;
2、所有蟹放入盤中，撒上辣椒，蒜，姜絲，淋上生抽;
3、靜置半小時入味，此時蒸鍋中燒水;
4、鍋中水燒開後放入蟹，然後蓋鍋蒸至蟹變色，再蒸10分鍾左右撒上大蔥即可。
蒸法三：
食材准備
黃酒50ml，薑片8片，螃蟹8隻。
方法步驟
1、螃蟹綁好，刷洗干凈，用黃酒浸泡5分鍾;
2、將螃蟹放入冷水蒸鍋中，一螃蟹一片姜;
3、水開之後螃蟹蒸12分鍾左右即可。
小貼士
螃蟹性寒，需要搭配姜，酒比較合適。

⑺ 重陽節為什麼要吃螃蟹 重陽節吃螃蟹的由來

重陽節吃螃蟹的歷史由來
大概從唐代開始，重陽又增添了食蟹：
農歷的玄月初九，稱為「重九」，古人以「九」為陽數，玄月初九是兩陽相會，因此又稱「重陽」。(清·鄭燮《留秋》)
左持蟹螯右持酒，不覺今朝又重九;一年好景最斯時，橘綠橙黃洞庭有。
揚州好，重九快我曹。毫無疑問，這天的螃蟹已經不只是普通的食物，而且成了傳統文化的載體，如同正月十五吃湯圓、蒲月初五吃粽子等一樣，曾經是過去很多地方和人家不可或缺的風物。(清·富察敦崇《燕京歲時記》)
佳節入重陽，持螯切嫰姜。特別應該提到，曹雪芹《紅樓夢》里的林黛玉說「對斯佳品酬佳節」，薛寶釵說「長安涎口盼重陽」，說明到了清代，重陽佳節吃螃蟹已經普遍了，說明螃蟹已經成了重陽佳節不可或缺的食物了。御制序雲：「陶潛盈把，既浮九醞之歡;畢卓持螯，須盡一生之興。(宋·韓琦《九日水閣》)
玄月九日，(唐)中宗幸臨渭亭，登高作詩……時景龍二年也。
哪裡僅僅是「新酒菊天，惟其時矣」，更重要的是螃蟹內蘊美質、外露威武、出將入相、橫行之象。
攜手菊橋同訪絕，振衣梅嶺更登高，沽酒晚持螯。 」上曰：「茅店酒旗語，豈王言耶?」令陳藏一擬聞。先臣援筆立成，略曰：「內則黃中通理，外則戈甲森然，此卿出將入相，文在中而橫行匈奴之象也。重陽是我國一個古老的節日，這天要登高、喝酒、食糕(糕與高諧音)、賞菊、插萸，逐一都有意蘊，給糊口平添了很多樂趣。陳藏一的批答，不只符合了宋理宗的心思，也說出了人們潛伏的感覺，原來螃蟹仍是一種象徵著騰達和風雅的食物!
蘇州守臣進蟹，應製程奎草批答雲：「新酒菊天，惟其時矣。深層的推測，恐怕與騰達和風雅的心理有關。名曰「持螯會」。
重陽佳節吃螃蟹是一種民間習俗。人生有限杯，幾個重陽節?(元·馬致遠《雙調·夜行船》)
酒味已醇新過熱，蟹黃先實不須霜。(明·唐寅《江南四季歌》)
愛秋來時那些：和露摘黃花，帶霜烹紫蟹，煮酒燒紅葉。(清·黃鼎銘《望江南》)
重陽時以良鄉酒配糟蟹等而嘗之，最為甘美。最有意思的是，過去長江三角城鎮的商店和作坊，主人往往在重陽節晚上宴請店員和勞工，這頓晚宴成為「螃蟹酒」，「吾鄉重九之夕，鋪家沽酒剝蟹，以犒店伙」(清·潘宗鼎《金陵歲時記》「重陽犒店伙」條)「紫蟹居然一市空，買來聲價重青銅;東翁為勸茱萸酒，過卻明朝上夜工」(清·孔慶鎔《揚州竹枝詞》)，重九之夕吃螃蟹酒，成了夜工開始的預約，成了某些行業的俗例。
此外，浙江紹興民謠：「玄月九，湖蟹過老酒」;江南名諺：「玄月重陽吃爬爬」(爬爬為螃蟹的俗稱)……都透露出重陽食蟹的信息。 」上乃悅。宋·陳世崇《隨隱漫錄》卷三載：
據記載，特別在清代及民國年間，姑蘇、揚州、杭州、蕪湖、南京、北京、長沙等地，一到重陽，除了居民自家吃蟹之外，還親朋相邀，文人雅集，吃蟹賞菊。
重陽節吃螃蟹的功效
1、抗感染，促進傷口癒合
大閘蟹中含有大量的蛋白質並且多半以優質蛋白為主，而這些優質蛋白質中還含有氨基酸，可增加淋巴細胞免疫力，促進傷口癒合、抗感染的功效。手術後或受傷人群可以適量多吃螃蟹。
2、解毒功效
精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
吃大閘蟹千萬不要過量，由於螃蟹屬於寒性食物，過量食用會影響腸胃健康，誘發腹瀉等症狀。
3、預防腫瘤
大閘蟹肉中含有大量的營養物質，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。
大閘蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。
重陽前後，也就是西北風起時，蟹才是最好的時候，雌蟹只只飽滿，雄蟹只只膏肥。那麼如何辨認陽澄湖大閘蟹呢?還是那8字真言：青背、白肚、全爪、金毛。因為陽澄湖的水草特別肥腴兼且是石質底，所以在陽澄湖爬過的大閘蟹肚腹潔白，蟹腳上長毛帶金，而且腿腳有力。那肉質即使不蘸蟹醋，也照樣甘甜美味。

⑻ 重陽節吃螃蟹要注意什麼

重陽佳節吃螃蟹是一種民間習俗。
1：農歷的玄月初九，稱為「重九」，古人以「九」為陽數，玄月初九是兩陽相會，因此又稱「重陽」。而這個節日期間正是吃大閘蟹的時候，唐朝開始已經有了這個習慣，
左持蟹螯右持酒，不覺今朝又重九;一年好景最斯時，橘綠橙黃洞庭有。 就是最真實的寫照。佳節入重陽，持螯切嫰姜。特別應該提到，曹雪芹《紅樓夢》里的林黛玉說「對斯佳品酬佳節」，薛寶釵說「長安涎口盼重陽」，說明到了清代，重陽佳節吃螃蟹已經普遍了，說明螃蟹已經成了重陽佳節不可或缺的食物了。御制序雲：「陶潛盈把，既浮九醞之歡;畢卓持螯，須盡一生之興。(宋·韓琦《九日水閣》)
2：這種節日吃大閘蟹一般都是在我國的南方地區，江浙一帶以及兩廣等地區這種習俗比較盛行！據記載，特別在清代及民國年間，姑蘇、揚州、杭州、蕪湖、南京、北京、長沙等地，一到重陽，除了居民自家吃蟹之外，還親朋相邀，文人雅集，吃蟹賞菊。
在我國的一些地方重陽節有吃蟹的習俗。中秋剛過，北方的蟹正是肥碩之時。說重陽蟹最美有兩層含義，一是重陽節前後，蟹肉肉質鮮美，蟹黃肥厚;二是重陽節是個孝心節，天漸涼了，給年邁的父母准備一套保暖衣，送上幾只鮮美的陽澄湖大閘蟹，沖上一杯暖暖的薑茶，讓老人家暖暖和和過秋冬。

⑼ 重陽節吃什麼：大閘蟹

這種節日吃大閘蟹一般都是在我國的南方地區，江浙一帶以及兩廣等地區這種習俗比較盛行！據記載，特別在清代及民國年間，姑蘇、揚州、杭州、蕪湖、南京、北京、長沙等地，一到重陽，除了居民自家吃蟹之外，還親朋相邀，文人雅集，吃蟹賞菊。

⑽ 重陽節母螃蟹還肥么

重陽節期間螃蟹是一年最肥的時候。公蟹、母蟹都很好。盤錦二力河蟹養殖基地。