重陽節有的地方怎麼殺鴨子吃

A. 怎樣殺鴨子最好

把鴨子的頭踩在腳下，然後一刀下去，就可以啦！

B. 鴨子要怎麼宰殺

捆住腳，用手捏著鴨嘴把脖子往後面彎，露出嘴下面的喉嚨。把哪個部位內的毛拔掉。

准備個大腕，里容面先盛點淡鹽水，待會用來盛鴨血（要是不愛吃鴨血的話，就隨便找個容器，或者乾脆倒馬桶里也行）

如果有幫手的話，要他幫忙抓住鴨腳（沒有的話自己用腳踩著也行），一手捏住鴨頭，露出拔毛的部位，用快刀割下去，大概要割1/3，最好只割斷血管和氣管，不要割斷食管。

迅速的提起鴨腳，用手引導鴨頭，將血流到大碗里。這時要注意，鴨在垂死掙扎的時候力量很大，可以事先將翅膀也捆好，或者控血的時候注意點，別讓翅膀把血碗打翻。

等血流盡了，去燒一鍋開水，把鴨浸在裡面，趁熱拔毛。拔毛後就是開膛去內臟了。

C. 活鴨宰殺有哪幾種方法

活鴨宰殺一般有頸部宰殺法、口腔宰殺法、耳靜脈宰殺法和機械流水宰殺法，前兩種版方法最為常用，其操作如下：權

頸部宰殺法：又稱為切斷三管放血法。宰殺時一手抓住鴨的兩翅，十指勾牢鴨的右腳，拇指與食指捏緊鴨頸和鴨頭交界處，綳緊皮膚，使鴨子不能掙扎；另一手持刀在鴨喉部把食管、氣管、血管割斷。然後抓住鴨腳，使鴨體倒懸，頭部向下將血放干凈。

口腔宰殺法：有的產品要求鴨頸部無刀口，外形美觀，則可採用此法。宰殺時一手撬開嘴殼，一手持刀伸入咽喉，用刀尖割斷頸靜脈連接處，使血液從口腔流出；再將刀尖稍微抽回，在頷裂縫的中間，眼的右側，斜刺延腔，破壞神經中樞，使鴨快死，羽毛容易脫除。宰殺時將鴨體朝上、頭向下，固定在宰殺板或掛勾上，以防活鴨掙扎，且下刀要准，刀尖深度適宜。

D. 怎樣殺鴨子

先給它喝些酒(強行),過一會把頭砍了.不然的話就是砍了頭,它也會四處跑.

E. 鴨子最好殺的方法是什麼

殺鴨子最好的方法是：

1. 取碗一隻，放入溫水100克及精鹽。把鴨的兩只翅膀並起，左手拇指和食指攥住鴨膀根部，鴨背靠近手背，小指勾起鴨右腿，再用右手捏住鴨嘴巴，脖頸向上彎，把頭送給攥鴨膀根的拇指和食指，捏在鴨頭和頸部之間，這時，呈現鴨脯朝上的姿式。

2. 用刀在鴨脖處切一小口，如黃豆粒大小，以切斷氣管為准。隨即用右手捏住鴨嘴，把脖頸拉成上下斜直，將血滴在碗內，斷滴至鴨子停止抖動，便可下鍋爐燙毛。

3. 水溫61℃時將鴨下鍋，64℃出鍋。根據燙鍋的大小，下一隻至數只均可。下鍋後用左手拉動鴨掌，使鴨子在鍋內浮動，右手用一木棍隨時撥動鴨毛快透水。

4. 鴨毛燙透出鍋後，趁熱開始煺毛。先煺脯、後煺脖頸、再煺背、抓下襠、揪尾尖。根據鴨身不同部位，左右手均可使用。

5. 把鴨子的肚子剖開，將其內臟清理干凈後，洗凈即可。
   

   

F. 鴨子應該怎麼殺

上樓的，不至於吧，殺只鴨子用費那大的勁？先把鴨子脖子上的毛拔掉，然後回在燒一鍋熱水備用，因為答鴨子在殺死以後放的時間有點就的話就不好拔毛了，然後哦阿九把刀磨利，在鴨子的氣管那裡用力割破，在把鴨子倒過來，讓鴨血流干凈，不然殺死的鴨子顏色就不好看了，然後就是把鴨子放進剛才燒好的熱水裡翻幾下，就可以提出來拔毛了

G. 殺鴨有什麼技巧

抓住脖子,對脖子來上一刀,等血流到一定時候
該鴨子不怎麼掙扎了,就放到滾水裡燙(這樣鴨毛就容易拔了),然後你就開始拔毛,表嫌燙,趁熱拔容易
另附拔毛小秘訣

H. 怎樣殺鴨子死的快呀

1．宰殺來，先用繩套緊源鴨的一隻腳吊起，繞至翼後，用拇指初食指鉗著鴨頸，將其拉直，再在鴨頸近頭部處割斷喉管，並迅速將鴨頭稍向上彎，使血流出。

2．燙水、退毛大致與雞相同。燙水，用沸水七成，冷水三成和勻，天氣冷，沸水比例可大些，如是在鑊浸燙，沸水可略減輕，用手拿著鴨的雙腳，先把鴨頭放入水中，再將鴨身放入，用棒徐徐翻動，浸燙約兩分鍾取起，隨即用冷水沖洗（作用是使鴨不致受熱過久）後退毛。

退毛，先退胸毛，再從頸部向頭部退去，然後退背毛、翼毛、尾毛，最後揀細毛，拔鴨嘴殼、去鴨耳毛、腳皮等。

3．取臟（如是一般燒鴨，則在頸背部割一小孔吹氣），斬去二道翼。腳後，在鴨胸近肛門處直切一刀（約七厘米），再把食指和中指伸入肚內，取出腎、腸、肝、心，洗凈鴨身便成，如是明爐鴨，應從右翼底部捅一孔，並在翼夾部弄斷三肢骨，先挖軟、硬喉，後在肛門處勾斷屎腸和腎的水膜，取出腸臟和肺，再將鴨身洗凈，用一支小竹管在夾窩處頂撐內腔，使鴨身完整。繼用沸水燙內腔和皮殼，並要迅速過冷水（即過「冷河」）後，再上糖皮。上糖後，翼底要撐小竹枝，肛門要插兩支大鴨毛或屈成三角形的小竹蔑，使其流出內腔水分及鴨身通風。