重陽節蒸什麼饃饃

㈠ 重陽節要吃什麼

重陽的飲食之風，除飲茱萸、菊花酒，吃菊花食品之外，還有好些，其中最有名的就是吃糕。在北方，吃重陽糕之風尤盛。 重陽糕
據《西京雜記》載，漢代時已有九月九日吃蓬餌之俗，即最初的重陽糕。餌，即古代之糕。《周禮》載餌用作祭祀或在宴會上食用。漢代又記有黍糕，可能與今天的糕已差不遠。蓬餌，想必也類似於黍糕之類。至宋代，吃重陽糕之風大盛了。糕與高諧音，吃糕是為了取吉祥之意義，因而才受到人們的青睞。 重陽糕又稱花糕、菊糕、五色糕，制無定法，較為隨意，有「糙花糕」、「細花糕」和「金錢花糕」。 粘些香菜葉以為標志，中間夾上青果、小棗、核桃仁之類的糙乾果；細花糕 有3層、2層不等，每層中間都夾有較細的蜜餞乾果，如蘋果脯、桃脯、杏 脯、烏棗之類；金錢花糕與細花糕基本同樣，但個兒較小，如同「金錢」一 般，多是上層府第貴族的食品。 據說，早年不家用發面餅夾上棗,栗諸果的， 或以江米、黃米面蒸成粘糕餅，似「上金」、「下銀」的花糕。 有詩描述重陽糕的製作： 蔡雲： 篝火鳴機夜作忙, 織工一飲登高酒, 依然風雨古重陽, 蒸出棗糕滿店香。 九月九日天明時，以片糕搭兒女頭額，口中念念有詞，祝願子女百事俱高，乃古人九月作糕的本意。講究的重陽糕要作成九層，像座寶塔，上面還作成兩只小羊，以符合重陽（羊）之義。有的還在重陽糕上插一小紅紙旗，並點蠟燭燈。這大概是用「點燈」、「吃糕」代替「登高」的意思，用小紅紙旗代替茱萸。當今的重陽糕，仍無固定品種，各地在重陽節吃的松軟糕類都稱之為重陽糕。 重陽糕不僅自家食用，還饋送親友，稱「送糕」；又請出嫁女兒回家食糕，稱「迎寧」。
飲菊酒
菊花，是我國名花，也是長壽名花。在「霜降之時，唯此草盛茂」，由於菊的獨特品性，菊成為生命力的象徵。 早在屈原筆下，就已有「夕餐秋菊之落英」之句，即服食菊花瓣。漢代就已有了菊花酒。魏時曹五曾在重陽贈菊給鍾蹈，祝他長壽。晉代葛洪在《抱朴子》中記河南南陽山中人家，因飲了遍生菊花的甘谷水而延年益壽的事。梁簡文帝《採菊篇》中則有「相呼提筐採菊珠，朝起露濕沾羅懦」之句，亦採菊釀酒之舉。直到明清，菊花酒仍然盛行，在明代高濂的《遵生八箋》中仍有記載，是盛行的健身飲料。 重陽節
重陽佳節，我國有飲菊花酒的傳統習俗。菊花酒，在古代被看作是重陽必飲、祛災祈福的「吉祥酒」。 我國釀制菊花酒，早在漢魏時期就已盛行。據《西京雜記》載稱「菊花舒時，並采莖葉，雜黍為釀之，至來年九月九日始熟，就飲焉，故謂之菊花酒。」 晉代陶淵明也有「酒能祛百病，菊能制頹齡」之說。後來飲菊花酒逐漸成了民間的一種風俗習慣，尤其是在重陽時節，更要飲菊花酒。《荊楚歲時記》載稱「九月九日，佩茱萸，食蓮耳，飲菊花酒，令長壽。」 到了明清時代，菊花酒中又加入多種草葯，其效更佳。製作方法為：用甘菊花煎汁，用曲、米釀酒或加地黃、當歸、枸杞諸葯。 由於菊花酒能疏風除熱、養肝明目、消炎解毒，故具有較高的葯用價值。明代醫學家李時珍指出，菊花具有「治頭風、明耳目、去瘺癉、治百病」的功效。 古時菊花酒，是頭年重陽節時專為第二年重陽節釀的。九月九日這天，採下初開的菊花和一點青翠的枝葉，摻和在准備釀酒的糧食中，然後一齊用來釀酒，放至第二年九月九日飲用。傳說喝了這種酒，可以延年益壽。從醫學角度看，菊花酒可以明目、治頭昏、降血壓，有減肥、輕身、補肝氣、安腸胃、利血之妙。時逢佳節，清秋氣爽，菊花盛開，窗前籬下，片片金黃。除登高插茱萸外，親友們三五相邀，同飲菊酒，共賞黃花，確實別有一番情趣。尤其是詩人們，賞菊飲酒，吟詩唱酬，給後世留下不少佳句。 由於菊花酒的緣故，重陽又成了祭祀酒業神的酒神節。如《山東民俗·重陽節》介紹，山東酒坊於重陽節祭缸神，神為杜康。在貴州仁懷縣茅台鎮，每年重陽，開始投料下葯釀酒，傳說是因九九重陽，陽氣旺盛才釀得出好酒。每當烤出初酒時，老闆在貼「杜康先師之神位」的地方點香燭，擺供品祈禱釀酒順利(見《中國民俗采英錄》)。在湖南寧遠，每於九月九日「競造酒，日重陽酒」。這些風俗說明，重陽與酒的關系極深。
編輯本段各地習俗
除了以上較為普遍的習俗外，各地還有些獨特的過節形式。 重陽節在陝北正值收割的季節，有首歌唱道：「九月里九重陽，收呀么收秋忙。穀子呀，糜子呀，上呀么上了場」。陝北過重陽在晚上，白天是一整天的收割、打場。晚上月上樹梢，人們喜愛享用蕎面熬羊肉，待吃過晚飯後，人們三三兩兩地走出家門，爬上附近山頭，點上火光，談天說地，待雞叫才回家。夜裡登山，許多人都摘幾把野菊花，回家插在女兒的頭上，以之避邪。在福建莆仙，人們沿襲舊俗，要蒸九層的重陽米果，我國古代就有重陽「食餌」之俗，「餌」即今之糕點、米果之類。宋代《玉燭寶典》雲：「九日食餌，飲菊花酒者，其時黍、秫並收，以因粘米嘉味觸類嘗新，遂成積習」。清初莆仙詩人宋祖謙《閩酒麴》曰：「驚聞佳節近重陽，纖手攜籃拾野香。玉杵搗成綠粉濕，明珠顆顆喚郎嘗」。近代以來，人們又把米果改制為一種很有特色的九重米果。將優質晚米用清水淘洗，浸泡2小時，撈出瀝干，摻水磨成稀漿，加入明礬（用水溶解）攪拌，加紅板糖（摻水熬成糖濃液），而後置於蒸籠於鍋上，鋪上潔凈炊布，然後分九次，舀入米果漿，蒸若干時即熟出籠，米果面抹上花生油。此米果分九層重疊，可以揭開，切成菱角，四邊層次分明，呈半透明體，食之甜軟適口，又不粘牙，堪稱重陽敬老的最佳禮饌。 一些地方的群眾也有利用重陽登山的機會，祭掃祖墓，紀念先人。莆仙人以重陽祭祖者比清明為多，故俗有以三月為小清明，重九為大清明之說。由於莆仙沿海，九月初九也是媽祖羽化升天的忌日，鄉民多到湄洲媽祖廟或港里的天後祖祠、宮廟祭祀，求得保佑。 新中國成立後，重陽節的活動充實了新的內容。1989年，我國重陽節定為老人節。每到這一日，各地都要組織老年人登山秋遊，開闊視野，交流感情，鍛煉身體，培養人們回歸自然，熱愛祖國大好山河的高尚品德。
河北省
香河縣九月九日，有姻親關系的家庭會互相送禮，稱為「追節」。永平府以重陽的天氣占未來晴雨。重陽節若下雨，這幾個日子也都會下雨。典周縣境內無山，縣民多於重陽節上城樓登高。
山東省
昌邑北部人家於重陽節吃辣蘿卜湯，有諺語道：「喝了蘿卜湯，全家不遭殃」。鄄城民間稱重陽節為財神生日，家家烙焦餅祭財神。鄒平則在重陽祭祀范仲淹，舊時，染坊及酒坊也在九月九日祭缸神。滕州出嫁不到三年的女兒，忌回娘家過節，有「回家過重陽，死她婆婆娘」的說法。
陝西省
西鄉縣重陽節，親友以菊花、菊糕相饋贈。士子以詩酒相賞。據說婦女此日以口采茱萸，可以治心疼。
江蘇省
重陽節，南京人家以五色紙鑿成斜面形，連綴成旗，插於庭中。長洲縣重陽節吃一種叫做「駱駝蹄」的麵食。無錫縣重陽節吃重陽糕、九品羹。
上海市
上海豫園於重陽節辦菊花會，以新巧、高貴、珍異三項評分定高下。
浙江省
紹興府重陽節互相拜訪，除非親友家有喪事，才往靈前哭拜。桐廬縣九月九日備豬羊以祖，稱為秋祭。同時也在重陽節綁粽子，互相饋贈，稱為重陽粽。
江西省
德興縣九月九日割晚稻。
安徽省
銅陵縣以九日重陽為龍燭會，以迎山神。削竹馬為戲，據說可以驅逐瘟疫。
湖北省
武昌縣於重陽日釀酒，據說此所釀之酒最為清洌，且久藏不壞。應城縣重陽節是還願的日期，甚家皆於此日祭拜方社田祖之神。
福建省
長汀縣農家采田中毛豆相饋贈，稱為毛豆節。海澄縣重陽節放風箏為戲，稱為「風槎」。
廣東省
連川重陽，童男童女皆至城外相聚答歌，州人圍觀。南雄府九月九日請茅山道士建王母會，想求取子嗣的青年婦女都會前來參加。陽江市重陽節放紙鳶，並系藤弓於其上，在半空中聲音十分嘹亮。臨高縣民重陽節早起，大家齊聲高喊"趕山貓"，以此為安和富利之吉兆。
廣西省
懷集縣以重陽為元帝得道之辰。男女老少，傾城而出，賽神酬願，皆用大炮。隆安縣九月九日放任牛羊自行覓食，俗語說：「九月九，牛羊各自守」。
四川省
舊時南溪縣讀書人於此日在龍騰山岑山樓聚會，紀念詩人岑參，稱為「岑公會」。民間舊俗，重陽前後要以糯米蒸酒，制醪糟。俗話說：「重陽蒸酒，香甜可口」。
山西省
山西晉南地區自古就有九月九日登高的傳統習慣。飽覽大好河山，觀仰名勝古跡，成為節日的盛舉。至今還在民間傳誦著「乾坤開勝概，我輩合登高」，「東風留不住，冉冉起峰頭」，「九月欣新霽，三農慶有秋」等名言。
河南省
中國開封菊花花會始辦於1983年，開封是以菊花每年舉行一次年會的唯一的城市。 一年一度秋風勁，歲歲黃花分外香。開封菊會就像一棵大樹，深深植根於開封大地，深深植根於開封人民心中。它所產生的影響，就其廣度而言，已遠遠超過了開封的地界，名揚海內外；就其深度而言，已遠遠超出了「賞菊」的特定含義，而是作為一種成功的載體和平台，展示著開封深厚的文化底蘊，演繹著經貿、旅遊的「大戲」，推動著開封的精神文明建設和物質文明建設。 開封菊會之所以能夠在古城熱土上深深植下根來，有其深遠的歷史淵源，遠在唐代就初具規模。唐代詩人劉禹錫對開封菊花「家家菊盡黃，梁園獨如霜」的描述就可見一斑。至北宋，開封菊花更聞名遐邇。每逢重陽佳節，不僅民間有花市賽菊之舉，而且宮廷內也養菊、插菊花枝、掛菊花燈、飲菊花酒，甚至還開「菊花花會」。《東京夢華錄》中就有賞菊遊人「婆娑於市」、「游情寓意不一而足」之類的記載。明清時代開封養菊、賞菊之風依然盛行，清代乾隆皇帝南巡來到開封禹王台賞菊時，就留下了「楓葉梧青落，霜花菊白堆」的著名詩句，並被刻在當今禹王台公園保存的「乾隆御碑」之上。新中國成立之後，特別是改革開放以來，隨著人民群眾物質、文化生活水平的不斷提高，開封人民酷愛菊花的傳統習俗更濃。每年金秋10月，廣大市民和社會各界養菊、賞菊者甚眾，花市售賣菊花和沿街叫賣菊花則自成獨特的風景，市園林部門還多次舉辦規模不等的菊展。1983年開封市第七屆人大常委會第17次會議決定把菊花命名為開封市「市花」，每年10月18日至11月18日為「菊花花會」的會期。 南陽喊山大賽以「祝您長壽健康」、「白頭偕老」、「家庭美滿」等美好話語為主要內容，當然，也可以根據自己的意願，喊出獨特的心裡話。屆時，99位老人將一同參加登山比賽，登頂後進行喊山大賽，工作人員將藉助分貝儀，根據選手的聲音大小決出比賽名次。清豐縣兒童於重陽節放紙鳶為戲。
編輯本段特色風俗
登高旅遊賞菊並飲菊花酒佩茱萸
中國特有風俗
踏青敬老活動祭祖祭哪吒三太子吃重陽糕射箭放風箏吃燒乳豬
韓國特有風俗
吃花煎、花菜玩花煎游戲。放風箏
日本特有風俗
吃茄子
吃栗子飯祭菊

㈡ 重陽節吃什麼.重陽節是為了紀念誰還是

重陽節要吃花糕。重陽節是為了紀念先祖。重陽節要吃重陽糕，這是一種以米粉、豆粉為原料，外加栗子、杏仁等作為餡，製成的糕點。為增加美感，人們將重陽糕製作成各種顏色的糕點後，會在糕點上撒上桂花。因此重陽糕也有桂花糕之稱。

重陽節是指每年的農歷九月初九日，是中國民間的傳統節日。《易經》中把「九」定為陽數，「九九」兩陽數相重，故曰「重陽」；因日與月皆逢九，故又稱為「重九」。九九歸真，一元肇始，古人認為九九重陽是吉祥的日子。
古時民間在重陽節有登高祈福、秋遊賞菊、佩插茱萸、拜神祭祖及飲宴求壽等習俗。傳承至今，又添加了敬老等內涵，於重陽之日享宴高會，感恩敬老。登高賞秋與感恩敬老是當今重陽節日活動的兩大重要主題。

據現存史料及考證， 重陽節的源頭，可追溯到上古時代。古時季秋有豐收祭天、祭祀大火星活動。《呂氏春秋·季秋紀》有載，古人在九月農作物豐收之時祭天帝、祭祖，以謝天帝、祖先恩德的活動。這是重陽節作為秋季豐收祭祀活動而存在的原始形式。

㈢ 重陽節羔怎麼蒸

重陽節高的話，想要爭當然是需要都放一些早，這樣味道是非常的好吃的

㈣ 重陽節風俗吃什麼主食

各地習俗

河北香河縣九月九日，有姻親關系的家庭會互相送禮，稱為「追節」。永平府以重陽的天氣占未來晴雨。重陽節若下雨，這幾個日子也都會下雨。典周縣境內無山，縣民多於重陽節上城樓登高

山東昌邑北部人家於重陽節吃辣蘿卜湯，有諺語道：「喝了蘿卜湯，全家不遭殃」。鄄城民間稱重陽節為財神生日，家家烙焦餅祭財神。鄒平則在重陽祭祀范仲淹，舊時，染坊及酒坊也在九月九日祭缸神。滕州出嫁不到三年的女兒，忌回娘家過節，有「回家過重陽，死她婆婆娘」的說法。

陝西西鄉縣重陽節，親友以菊花、菊糕相饋贈。士子以詩酒相賞。據說婦女此日以口采茱萸，可以治心疼。陝北過重陽在晚上，白天是一整天的收割、打場。晚上月上樹梢，人們喜愛享用蕎面熬羊肉，待吃過晚飯後，人們三三兩兩地走出家門，爬上附近山頭，點上火光，談天說地，待雞叫才回家。夜裡登山，許多人都摘幾把野菊花，回家插在女兒的頭上，以之避邪。

重陽節，江蘇南京人家以五色紙鑿成斜面形，連綴成旗，插於庭中。長洲縣重陽節吃一種叫做「駱駝蹄」的麵食。無錫縣重陽節吃重陽糕、九品羹。

上海豫園於重陽節辦菊花會，以新巧、高貴、珍異三項評分定高下。

浙江紹興重陽節互相拜訪，除非親友家有喪事，才往靈前哭拜。桐廬縣九月九日備豬羊以祖，稱為秋祭。同時也在重陽節綁粽子，互相饋贈，稱為重陽粽。古代江浙一帶，民間在重陽有登高的風俗，故重陽節又叫「登高節」。相傳此風俗始於東漢。唐代文人所寫的登高詩很多，大多是寫重陽節的習俗；杜甫的七律《登高》，就是寫重陽登高的名篇。登高所到之處，沒有劃一的規定，一般是登高山、登高塔。

江西德興縣九月九日割晚稻。

安徽銅陵縣以九日重陽為龍燭會，以迎山神。削竹馬為戲，據說可以驅逐瘟疫。

湖北武昌縣於重陽日釀酒，據說此所釀之酒最為清洌，且久藏不壞。應城縣重陽節是還願的日期，甚家皆於此日祭拜方社田祖之神。

福建長汀縣農家采田中毛豆相饋贈，稱為毛豆節。海澄縣重陽節放風箏為戲，稱為「風槎」。莆仙人以重陽祭祖者比清明為多，故俗有以三月為小清明，重九為大清明之說。由於莆仙沿海，九月初九也是媽祖羽化升天的忌日，鄉民多到湄洲媽祖廟或港里的天後祖祠、宮廟祭祀，求得保佑。

廣東連川，重陽童男童女皆至城外相聚答歌，州人圍觀。南雄九月九日請茅山道士建王母會，想求取子嗣的青年婦女都會前來參加。陽江市重陽節放紙鳶，並系藤弓於其上，在半空中聲音十分嘹亮。臨高縣民重陽節早起，大家齊聲高喊「趕山貓」，以此為安和富利之吉兆。

廣西懷集縣以重陽為元帝得道之辰。男女老少，傾城而出，賽神酬願，皆用大炮。隆安縣九月九日放任牛羊自行覓食，俗語說：「九月九，牛羊各自守」。

四川南溪縣讀書人舊時於此日在龍騰山岑山樓聚會，紀念詩人岑參，稱為「岑公會」。民間舊俗，重陽前後要以糯米蒸酒，制醪糟。俗話說：「重陽蒸酒，香甜可口」。

山西晉南地區自古就有九月九日登高的傳統習慣。飽覽大好河山，觀仰名勝古跡，成為節日的盛舉。至今還在民間傳誦著「乾坤開勝概，我輩合登高」，「東風留不住，冉冉起峰頭」，「九月欣新霽，三農慶有秋」等名言。

河南開封自1983年起，每年舉行一次中國開封菊花花會。清豐縣兒童於重陽節放紙鳶為戲。

㈤ 重陽節吃什麼 重陽節的三種食俗，重陽節來臨

吃重陽糕
重陽節，江蘇南京人家以五色紙鑿成斜面形，連綴成旗，插於庭中。長洲縣重陽節吃一種叫做「駱駝蹄」的麵食。無錫縣重陽節吃重陽糕、九品羹。
重陽糕又稱花糕、菊糕、五色糕，制無定法，較為隨意，有「糙花糕」、「細花糕」和「金錢花糕」。粘些香菜葉以為標志，中間夾上青果、小棗、核桃仁之類的糙乾果；細花糕 有3層、2層不等，每層中間都夾有較細的蜜餞乾果，如蘋果脯、桃脯、杏 脯、烏棗之類；金錢花糕與細花糕基本同樣，但個兒較小，如同「金錢」一 般，多是上層府第貴族的食品。據說，早年不家用發面餅夾上棗,栗諸果的， 或以江米、黃米面蒸成粘糕餅，似「上金」、「下銀」的花糕。

飲菊花酒
重陽佳節，我國有飲菊花酒的傳統習俗。菊花酒，在古代被看作是重陽必飲、祛災祈福的「吉祥酒」。
漢代就已有了菊花酒。魏時曹丕曾在重陽贈菊給鍾繇，祝他長壽。晉代葛洪在《抱朴子》中記河南南陽山中人家，因飲了遍生菊花的甘谷水而延年益壽的事。梁簡文帝《採菊篇》中則有「相呼提筐採菊珠，朝起露濕沾羅懦」之句，亦採菊釀酒之舉。直到明清，菊花酒仍然盛行，在明代高濂的《遵生八箋》中仍有記載，是盛行的健身飲料。

㈥ 重陽節吃什麼

重陽節距今有2千多年的歷史，最早可以追溯到春秋戰國時代；在唐代正式被定為節日，宮廷、民間同慶。重陽節有登高祈福、賞菊、插茱萸等習俗；流傳至今更增添了重陽敬老的習俗，感恩老一輩對我們的養育之恩。

重陽節，是敬老節，但是對於長輩的關心，我們不應該流於表面，而是關心在日常才更為細水長流。九九重陽節，3道傳統美食少不了，營養美味寓意好，你最愛哪道？

夥伴們，你的家鄉都有哪些重陽傳統美食和習俗呢？歡迎來評論區一起討論交流喲！