老中醫立夏要如何養生

❶ 大暑養生食譜

大暑養生食譜大全

大暑是夏天中最熱的節氣了，炎炎夏日氣溫高濕度大，人們往往會感到乏累、胸悶、食慾不振、煩躁等等，我們要調整好起居飲食。

大暑養生食譜大全

1.蓮子——養心安神

中醫認為，蓮子的味道甘、澀，性平，人心、脾、腎經，有利於心安神、健脾止瀉、補腎和固精的作用。蓮子有非常好的養心安神、清心除煩的作用，中醫認為夏季養心吃蓮子是最好的選擇。

2.苦瓜——清心降火

炎熱的夏天，人體腸胃功能減弱，消化液分泌減少，往往胃口不開，食慾減退。「苦」作為「五味」之一，可以激發人的食慾。立夏中醫飲食原則是「春夏養陽」，養陽重在養心，順應春末夏初養心的生理特點，苦瓜就是清心降火的佼佼者。

3.南瓜——補中益氣

具補中益氣、潤腸通便等功效，含蛋白質、胺基酸等營養素，也含豐富胡蘿卜素，能保健視力、改善血糖強心固腎氣。

4.黃瓜——生津止渴

黃瓜有利於清熱利濕、解毒消腫、生津止渴的作用。可以輔助治療身熱飢渴、咽喉腫痛、風熱眼疾、濕熱黃疸、小便不利等等症狀。

5.綠豆——清熱解毒

綠豆具有清熱解毒、利尿除濕的作用，非常適用於夏天出現濕熱郁滯、口乾口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等症狀時食用。但也要提醒的是，綠豆性寒，容易損傷胃氣，慢性胃炎、慢性腸炎及脾胃虛寒者不宜多吃。

6.西洋參——補虛抗乏

性涼而補，能扶正氣，降火，生津液，除煩倦。酷暑盛夏，炎熱多汗會損耗正氣，損耗人體的陰津，傷陰生虛火，出現疲乏體怠、心煩意亂等症狀，可在湯料里添加一味西洋參，其補虛抗乏效果顯著。

7.金針菜——清熱解憂

可補氣養血、清熱去濕、解除憂愁憤怒，也含蛋白質、胡蘿卜素、纖維質、鈣、磷、鐵等營養素。

8.竹笙——清爽「刮油」

夏天衣物漸清減，減肥事宜又被眾姊妹列為頭等大事，有「刮油」效果的竹笙，自然成為熱銷的夏日食材。

竹笙又叫竹蓀，它是寄生在枯竹根部的一種珍貴菌類，它曾經是「宮廷貢品」，近代也作為國宴名菜出現。它的口感脆嫩清爽，營養價值非常高，它富含膠質纖維，解膩利於消化，可減少腹壁脂肪的積存，即俗稱「刮油」的作用。《中國葯典》記載，竹笙具有益胃清腸、抗老防衰、消炎止痛、減肥等多種功能。

9.冬瓜——消脂減肥

冬瓜所含的B族維生素能加速將糖類、澱粉轉化為熱能，從而減少體內脂肪，有利於減肥。春夏季經常吃冬瓜，對於人體健康尤其是體型偏胖的人群是十分有益的。

大暑養生應該吃什麼

一、蔬菜類

蔬菜在我們的日常飲食中是必不可少的，它含有很多我們人體必須的重要的維生素，也是我們人體礦物質的主要來源，那麼在夏季我們該食用哪些蔬菜對人體最有益呢?

苦瓜：對於苦瓜我想大家都不陌生，因為苦瓜有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾的功效，並且苦瓜中含有的苦味素和苦味甙，被人們稱作「脂肪殺手」所以苦瓜不僅是我們在夏季食用的不二之選，也是很多在夏季減肥的肥胖人群最佳的瓜果蔬菜。

番茄：很多女性在夏季都躲在家中不敢出門，或者出門就又是打傘又是塗防曬霜的，總擔心自己皮膚被曬黑曬傷，在這里我推薦給大家一種生活中很常見的蔬菜西紅柿，西紅柿是涼性，微寒，能夠清熱解毒，促進腸胃消化，而且西紅柿中含有大量維生素A、維生素C和胡蘿卜素可以起到防曬美容抗衰老的作用，以及對夏季的一些感染性皮膚病有著極佳的治療效果。

冬瓜：夏季對於一些高血壓患者來說，簡直就是一場噩夢，在這我推薦大家可以多吃冬瓜，因為它含有較多的維生素c和鉀鹽，有利降低人的血壓同時也是一些有腎虛、浮腫患者們的夏季最理想的蔬菜，當然冬瓜不適合一些腸胃不好人的食用。

在夏季適合我們食用的蔬菜是很多的，比如說茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯、海帶、白菜、茭白、竹筍、綠花椰菜、捲心菜、草菇、胡蘿卜、馬鈴薯、山葯等，也可以很好地消暑瀉火、排毒通便，在這里我就不一一介紹了。

二、肉類

肉對我們來說是充滿著誘惑的，如果少了肉我們將會失去多少美味佳餚，這是讓人不敢想像的'，但是在這酷暑襲人的夏季我們該吃什麼肉呢?

鴨肉：鴨肉是呈涼性，顧名思義，鴨子是在水中長大的，夏季食用鴨肉對我們是非常有好處的，但是鴨肉最好燉食，那樣不但味道極好而且最為滋補，如果是烤出來的話那樣雖然好吃，但是脂肪太高太油膩不宜夏季食用。

豬肉：很多人都認為豬肉在夏季最好不要食用，因為豬肉中含有大量的脂肪，其實在夏季食用豬肉是很好的，因為豬肉能夠滋潤我們的腸胃，而且能夠補腎、解熱毒。現代醫學研究也表明：豬肉中含大量的優質蛋白和我們人體必須的脂肪酸，能夠促進對鐵的吸收，能有效改善缺鐵性貧血。

魚肉：吃魚是要分季節的很多老中醫經常這么講是有根據的，魚肉中含有大量的蛋白質，同時氨基酸含量也是十分的充足，它含有人類身體必須的二十多種氨基酸，而且魚肉中富含的不飽和脂肪酸，可以減少血液中的膽固醇濃度，防止血栓的情形發生，是心臟、血管的保護神。而夏季吃魚也更有利於減少消化系統的負擔。

在烹飪上可多選擇清蒸，在選擇食材時不仿多吃甲魚、墨魚等一些呈寒性的魚，如果是腸胃不太好的人在烹飪時加點蔥、辣椒、姜、蒜即可。

而在吃一些常見的溫性魚時比如草魚，我們可以少放辣椒，多加一些寒性食材比如說白蘿卜、冬瓜、豆腐之類的。

關於夏天吃肉大家盡量找一些油少的，脂肪低一點的肉類，當然在這炎熱的夏天，我們還是少吃一些肉好，凡事講究適可而止我們的飲食也是一樣，沒有什麼是百利無一害的所以有利歸有利在夏季食用這些涼性蔬菜、肉類的時候我們還是要適量。

三、茶類

天氣炎熱容易出汗導致人體缺水，那麼在這個夏天我們喝哪種茶有利於我們在夏天解渴去火呢?

綠茶：俗話說春喝花茶，夏喝綠茶，秋喝清茶，冬喝紅茶，夏天我們喝綠茶，夏天太陽高高掛起出汗多，而綠茶略苦性寒具有消熱、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、強心提神的功能。很多人在夏天都有午休的習慣，如果不休息就會感到很困影響到下午的工作質量，這時候我們可以沖上一杯綠茶，因為它裡面含有咖啡鹼能刺激我們的中樞神經，清醒大腦提神的功效。

黑茶：夏天喝黑茶營養豐富，消暑清涼，健脾利胃，在夏天人們的消化能力降低，抵抗力降低，食品容易變質引發腸道疾病，然而在民間自古就流傳著一種治療腸胃炎的秘方，那就是安化老黑茶。

溫水：沒有茶葉怎麼辦，那就喝水，夏天易出汗所以經常會感覺很渴，這個時候大家都是拿起杯子接杯礦泉水一口就悶掉了，這樣飲用涼水對我們的胃傷害是很大的，正確的方法是倒一杯溫水喝，中醫給出的答案也都是夏天最解渴的清涼飲品就是溫水。

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