1. 百歲長壽老人吃什麼
飲食習慣是影響長壽的重要因素之一，許多百歲老人在飲食上保持著簡朴和粗獷的習慣。關於百歲長壽老人吃什麼，有諸多共同點，例如，他們普遍喜歡喝奶、小米和玉米，以及每天食用一個雞蛋。下面將詳細介紹這些飲食習慣，並探討其對健康長壽的潛在益處。
1. 喜歡喝粥
長壽老人無一不喜歡喝粥。例如，著名經濟學家馬寅初和夫人張桂君，都百歲以上的年齡，他們特別喜歡喝粥。每天早晨，他們都會用50克燕麥片加入250克開水沖泡兩分鍾即成粥。這種習慣已經堅持了很多年。他們認為喝粥可以讓身體感到舒適。歷史上，許多醫家和養生學家都推崇喝粥，認為它能夠和胃、補脾、清肺、潤下。
2. 小米是老人的最佳補品
小米被許多長壽老人視為滋補身體的最佳食品。小米是穀子去皮後的顆粒狀糧食，被譽為「五穀雜糧，穀子為首」。體質虛弱的老人們常常通過食用小米來調養身體。中醫認為，小米能夠益五臟，厚腸胃，充津液，壯筋骨，長肌肉。
3. 珍珠玉米當主食
玉米，別名玉蜀黍、苞谷、珍珠玉等，被譽為世界三大農作物之一，也是長壽老人離不開的主食。美國醫學會的調查發現，美國的土著居民印第安人沒有一個患有高血壓或動脈硬化，這可能與他們經常食用玉米有關。
4. 天天一斤奶
許多長壽老人有每天喝奶的習慣，尤其是城市裡的老人。據說，美國現有25000名百歲壽星，其中80%為女性，她們的飲食習慣是普遍喝奶。牛奶含有豐富的營養，對老人來說是必要且行州有益的。
5. 每天吃一個雞蛋
每天吃一個雞蛋已成為許多長壽老人的習慣。例如，著名經濟學家陳翰笙博士，他根據營養學的建議，堅持每天「三個一」：早上吃一個雞蛋，晚上喝一杯奶，中間吃一個大蘋果。
6. 偏愛紅薯
紅薯是長壽老人的一大喜好。他們認為紅薯具有多種功效，包括和血補中、寬腸通氣、益氣生津、含抗癌物質、抵抗衰老等。
7. 豆腐是老人喜歡的美食
許多長壽老人普遍愛吃豆腐。豆腐主要成分是蛋白質和異黃酮，對健康和智力發育有利，同時也有利於血管硬化、骨質疏鬆等症的食療。
8. 崇愛大白菜
大白菜是長壽老人的至愛。它味道鮮美，既納帶悉可以作為素菜也可以作為葷菜，是冬季的理想蔬菜。大白菜含有多種礦物質、維生素、蛋白質、粗纖維、胡蘿卜素等，具有養胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等功效。
9. 冬天不離蘿卜
長壽老人在冬天飲食不離蘿卜。蘿卜能化積滯、消食積，療痰咳失音，治吐血、衄血、消渴、止痢、祛頭痛，利小便等。
10. 胡蘿卜是老人心愛物
胡蘿卜也是長壽老人的心愛之物。胡蘿卜含有高量的維生素A和胡蘿卜素，對心臟病、中風、高血壓及動脈硬化等症具有預防和洞乎治療作用。
2. 吃什麼食物能長壽
常吃以下食物有助於長壽：
這些食物不僅營養豐富，還能起到增強體質、預防疾病的作用，從而有助於延年益壽。但請注意，飲食應多樣化，保持營養均衡，才能更好地促進健康長壽。
3. 百歲長壽老人吃什麼 百歲老人的十大飲食偏好
從飲食習慣看長壽老人無一不喜歡喝粥。
著名經濟學家馬寅初和夫人張桂君，夫妻雙雙都是百歲老人，倆人尤其喜歡喝粥。每天早晨，把50克燕麥片加入250克開水，沖泡2分鍾即成粥。天天如此，從不間斷。上海的百歲老人蘇局仙先生，一日三餐喝大米粥，早晚喝稀粥，中午喝稍稠粥，每頓定量為一淺碗，已形成習慣。他們說：「喝粥渾身舒坦，對身體有益。」
歷代醫家和養生學家對老人喝粥都十分崇薦。《隨息居飲食》說：「粥為世間第一滋補食物。」粥易消化、吸收，能和胃、補脾、清肺、潤下。清代養生家曹慈山說：「老年，有竟日食粥，不計頓，亦能體強健，享大壽。」他編制了粥譜一百餘種，供老年選用，深受老年人歡迎。
老人最喜歡小米，把小米當成最好的滋補佳品。
小米是穀子去皮後的顆粒狀糧食，歷來就有「五穀雜糧，穀子為首」美稱。體弱有病的老人常用小米滋補身體。祖國醫學認為，小米益五臟，厚腸胃，充津液，壯筋骨，長肌肉。清代有位名醫說：「小米最養人。熬米粥時的米油勝過人參湯。」可見，長壽老人喜歡「米」很有道理。
玉米，別名玉蜀黍、苞谷、珍珠玉等，它與水稻、小麥並稱為世界三大農作物，是世界公認的「黃金作物」，也是長壽老人離不開的主食。美國醫學會作過普查，發現美國的土著居民印第安人沒有一個高血壓、沒一個動脈硬化。原來是吃老玉米吃的。醫學家研究中發現老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E，所以不容易發生高血壓和動脈硬化。從長壽老人的體質看，他們很少有高血壓和動脈硬化，這與他們把吃玉米當成主食密切相關。
喝奶是長壽老人的普遍習慣，尤其是居住在城市的壽星更是這樣。
據說，美國現有25000名百歲壽星，其中80%為女性，她們的飲食習慣是普遍喝奶。美國諺言說：「喝奶使骨骼堅。」百歲壽星貝南，每天喝兩杯奶，有時喝得更多，所以，她到百歲之時，仍沒有骨質疏鬆跡象。
牛奶營養豐富又比較全面。奶中賴氨酸含量較高，膽固醇含量低，碳水化合物全部為乳糖，在腸道中可以轉化為乳酸，有抑制腐敗菌生長的作用。牛奶含鈣很豐富，吸收率也很高，還含有較多的維生素A、D、核黃素等，這些對老人來說是必要的、有益的。
牛奶經發酵後製成乾酪，吃乾酪可以預防齲齒。喝酸奶能降低膽固醇，所以常喝酸奶的人不易患心血管病，還能明目、固齒、防止細胞老化等。
每天吃一個雞蛋已成為長壽老人的普遍習慣。
百歲壽星，著名經濟學家陳翰笙博士根據營養學的安排，每天飲食堅持「三個一」：「早上吃一個雞蛋，晚上喝一杯奶，中間吃一個大蘋果。」他一日三餐多吃素，少吃肉，科學安排飲食，吃出了健康。
營養學家測定，蛋清中含大量水分、蛋白質。蛋清蛋白有極豐富的氨基酸，且組成比例非常適合人體需要，這種蛋白質在人體中利用率最高。蛋清蛋白對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫能力。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，膽鹼可改善記憶力。蛋黃含的無機鹽、鈣、磷、鐵和維生素都比較豐富。雞蛋中含有大量膽固醇，脂肪屬飽和脂肪酸。吃雞蛋過多，會使膽固醇的攝入量大大增加，會引起動脈粥樣硬化和危害心腦血管，並增加肝、腎負擔。所以，每天吃12個就可以了。長壽老人們從不多吃。
吃紅薯是長壽老人的一大喜好。
老人說：一「紅薯是個寶，頓頓離不了。」醫學家研究，紅薯有五大功效：1、和血補中，營養豐富；2、寬腸通氣，促進排便；3、益氣生津，增強免疫；4、含抗癌物質，能防癌抗癌；5、抵抗衰老，防止動脈硬化。醫學家說，紅薯含有大量黏蛋白，故能防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，使人體免疫力增強。還具有消除活性氧的作用，避免了活性氧誘發癌症。又因紅薯中含鈣、鎂較多，所以能防止骨質疏鬆症。由此可見，紅薯不愧為長壽老人的飲食一寶。
老人們普遍愛吃豆腐。
他們說：「魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。」《隨息居飲食譜》謂：「處處能造，貧富攸易，詢素食中廣大教主也。亦可入葷饌。冬月凍透者味尤美。」
豆腐主要成分是蛋白質和異黃酮。豆腐的功效具有益氣、補虛、降低血鉛濃度，保護肝臟，促使機體代謝的功效，常吃豆腐有利於健康和智力發育。老人常吃豆腐對於血管硬化、骨質疏鬆等症有良好的食療作用。
大白菜，平常菜，老年人，最喜愛。
味道鮮美，葷素皆宜，是冬令佳蔬，國畫大師齊白石先生，有一幅特意的大白菜圖，獨論白菜為「菜中之王」，並贊「百菜不如白菜」。
老人常說：「白菜吃半年，大夫享清閑。」可見，常吃白菜有利於卻病延年。大白菜含有礦物質、維生素、蛋白質、粗纖維、胡蘿卜素，還含有分解致癌物質亞硝胺糖酶。從葯用功效說，大白菜有養胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大功效。
長壽老人冬天飲食不離蘿卜。
他們說：「冬吃蘿卜，夏吃薑，一年四季保安康。」揚州八怪之一鄭板橋曾寫過一幅對聯：「青菜蘿卜糙米飯，瓦壺天水菊花茶。」「蘿卜就茶」是鄭老先生的養生之道。
蘿卜含有多種維生素和礦物質，不含脂肪。所含的芥子油和澱粉酶能促進新陳代謝，增進食慾，幫助消化。
蘿卜是地地道道的老人保健食品。祖國醫學認為，它能化積滯、消食積，療痰咳失音，治吐血、衄血、消渴、止痢、祛頭痛，利小便等；生吃可以止渴、清內熱、化痰止喘和助消化；蒸熟吃能消食健脾，並有補益功效。
「蘿卜就茶」。吃點蘿卜，喝點茶水，能消除燥熱，祛體內郁積毒熱之氣，對恢復精氣神有很好作用。蘿卜和肉一起燉煮，味道也很好。但不能與人參、橘子同吃。
胡蘿卜也是老人都喜愛的心愛物。
胡蘿卜高含維生素A，有極為豐富的胡蘿卜素。研究表明，胡蘿卜能提供抵抗心臟病、中風、高血壓及動脈硬化所需的各種營養成分。
胡蘿卜素在高溫下也很少破壞，容易被人體吸收，然後轉變成維生素A，所以能治療因缺乏維生素A而引起的夜盲症和眼乾燥症。胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。因此，有經驗的老人常把胡蘿卜切成片或絲同油炒，這樣，胡蘿卜素的保存率可達79%以上，切片油炸，胡蘿卜素保存率為81%，切片和肉一起燉，胡蘿卜素的保存率高達95%。
胡蘿卜還有促進大腦物質交換，增強記憶力的作用。讀書學習前吃一盤炒胡蘿卜絲，有利於鞏固記憶。
4. 老年人適合吃什麼 哪些食物讓老人更長壽
老年人適合吃的食物以及有助於長壽的食物主要包括以下幾種：
一、豆腐 豆腐是老年人喜愛的美食，含有豐富的蛋白質和異黃酮。 常吃豆腐有利於健康美和智力發育，對血管硬化、骨質疏鬆等症有良好的食療作用。
二、米 大米：味甘性平，具有補中益氣、健脾養胃等功效，是老年人的最佳補品之一。 小米：益五臟，厚腸胃，常被老年人用作滋補佳品。
三、粥 適當喝粥有益健康，但需注意營養均衡，一天一餐即可。 小米粥養胃，苞米面粥助消化，應根據自身需求選擇不同功能的粥。
四、魚 魚肉富含動物蛋白質和磷質等，營養豐富，易被人體消化吸收。 多吃魚有助於降低中風風險，對心臟健康有益。
五、草莓 草莓富含多種維生素和礦物質，對生長發育有很好的促進作用。 草莓中的有效成分可抑制癌腫的生長，具有防癌作用。
六、香蕉 香蕉是澱粉質豐富的有益水果，能清熱潤腸，促進腸胃蠕動。 香蕉含有豐富的微量元素，能阻止糖迅速進入血液，對高血壓、冠心病等患者有益。
綜上所述，老年人應合理搭配這些食物，保持營養均衡，以達到延年益壽的目的。