❶ 生日宴怎樣做長壽面簡單做法
為了製作一碗美味的雞蛋西紅柿長壽面，您需要准備以下食材：高筋麵粉500克、西紅柿2個、雞蛋3個、洋蔥半個、水150克、蔥花、香菜一小盤、花椒5顆、八角2顆、葵花籽油6勺、鹽和糖各5勺、番茄醬1袋。
製作步驟如下：
1. 將高筋麵粉加入雞蛋、一勺油和適量水，揉成面團。面團應軟硬適中，不粘手，拍上去有蓬鬆聲。用保鮮膜包起來醒面。
2. 在醒面的同時，准備湯鍋並燒水。
3. 切丁：將洋蔥切丁，西紅柿切丁。
4. 打散雞蛋並加入小半勺鹽和水，以使雞蛋更加鮮嫩。在炒菜鍋中加入2勺油，小火下八角和花椒，也可添加干辣椒。炸出香味後，撈出大料，加入雞蛋翻炒至凝固，倒出裝盤。
5. 再次加入3勺油到炒菜鍋中，放入洋蔥丁炒香，然後加入西紅柿丁翻炒。倒入番茄醬2勺、糖2勺、鹽2勺（根據個人口味調整，喜歡甜的可以多加糖，喜歡酸的可以多加番茄醬）。加入兩勺開水。嘗一下味道，調整至滿意。
6. 等待2分鍾後，將鍋中的鹵汁做好。
7. 檢查面團：摸一下面，如果表面光滑、有彈性且不粘手，開始擀麵條，切成細面條，然後下入煮沸的湯鍋中。
8. 煮麵：待面條煮至兩個翻滾後，撈出盛入碗中。
9. 加入事先做好的鹵汁。
10. 撒上蔥花和香菜，一碗美味的雞蛋西紅柿長壽面就做好了。
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