什麼青菜含鈣量高被稱為長壽菜

A. 紅米莧的吃法

一.紅莧菜有沒有副作用？
紅莧菜無副作用，可以放心吃，但是要控制量，適量即可。
二.禁忌人群
胃腸有寒氣、易腹瀉的人不宜多食紅莧菜，脾胃虛寒者忌食。
三.功效
紅莧菜是一種青菜，富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣（抽筋），常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。
四.做法
1、將莧菜洗凈，切成4厘米長的小段；
2、大蒜切成細末；
3、坐鍋點火燒熱，先放入莧菜煸炒幾下，然後放入鹽、花生油、蒜泥再炒3分鍾，見莧菜軟嫩，略有湯汁時，放入味精拌和均勻，裝盤即成。用紅米莧的湯汁拌白飯，也是很多人的大愛
五.紅莧菜營養功效
紅莧菜含有豐富的鐵、鈣和維生素K，具有促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。米莧是上海人和南方人對莧菜的叫法，也是上海人非常喜歡的一道菜。其特色是炒熟後，湯汁紫紅，用來拌米飯吃，讓人胃口大開，拌了湯汁的米飯也被稱為「紅飯」。
六.食用事項
非大棚生長的莧菜自每年四五月份開始上市，一直持續到10月，但以春分後到夏至前的莧菜最好，口味爽嫩。時令菜，無論從口感還是營養成分上，都大大勝於大棚里生長出來的蔬菜，建議大家多吃當季菜，更宜健康。

B. 為何以前豬都不吃的野菜，如今被稱為「長壽菜

4、5月份的野外，一片生機勃勃，各種時令野菜爭先恐後的探頭，竟相生長，其實野外有很多野菜可以吃，不僅味美，營養價值也非常不錯，特別是有一種青菜在夏季長勢最旺，它的嫩葉很好吃，但是有些地方的農民卻不吃葉子，反而吃它的菜梗，讓人百思不得其解，菜梗兆亂都老了，連豬都不吃，人還能吃嗎？我們一起來看看。

莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，尤其是用老莧菜的梗腌制製作一道「霉莧菜梗」，色澤亮麗，色綠如碧，清香酥嫩，鮮美入味，助消化，增食慾，最宜下飯。製作方法也簡單，將老莧菜去掉葉子，留下菜梗；洗干凈，切成段；將切好的菜梗，泡在水中，一整天；待水中微微出現氣泡，菜梗端開裂，撈出瀝干水分；均勻拌上適量的鹽，然後封在容器中二至三天，待菜梗中出現白色泡沫，就成了；撈出霉好的菜梗，放盤子中，加上適量香油後，上鍋蒸熟即可食用。不過小編建議腌制的東西，最好不要多吃。

親愛的讀者朋友們，你吃過嗎？歡迎純世留言區交流分享哦！