⑴ 馬須菜為什麼叫長壽菜、有什麼功效
1. 馬須菜，亦稱長壽菜，學名馬齒莧，是一種常見的野菜。
2. 它的酸味使得新鮮馬須菜適合烹飪，尤其在秋季晾製成乾菜後，可儲存至冬季食用。
3. 製作馬須菜餡料時，需提前一天泡開乾菜，煮熟後晾涼並剁碎。
4. 細粉條需泡軟後瀝干，稍剁一下，小蝦皮用溫油炒酥，雞蛋炒好後切成小塊。
5. 冷卻後的小蝦皮和雞蛋加入適量的鹽和醬油調味，再放入粉絲拌勻。
6. 最後加入剁好的馬須菜調勻，適量添加香油提味。
7. 馬齒莧的葯用價值在於清熱解毒、涼血止血。
8. 它富含去甲腎上腺素，能促進胰島素的分泌，調節血糖，對糖尿病有治療作用。
9. 馬齒莧中含有的3—W不飽和脂肪酸能抑制膽固醇和甘油三酸酯生成，有益於心血管健康。
10. 馬須菜的食用方法多樣，焯水後可炒食、涼拌或做餡，如馬齒菜炒雞蛋、蒸馬齒菜餡包子或大蒜馬齒菜粥等。
11. 馬齒菜適用於治療痢疾、腸炎，對龜的腸胃疾病也有療效，適合腸胃道感染患者食用。
12. 它還適合皮膚乾燥粗糙、維生素A缺乏和小兒單純性營養不良性腹瀉的患者食用。
13. 馬須菜是一種營養價值高、葯用價值顯著的食材，值得廣泛食用。